Radijs tuin of zaaien is wijdverspreid in de wereld, vooral in Azië, Europa en de landen van Midden- en Noord-Amerika. Het geslacht Raphanus sativus omvat verschillende nauw verwante soorten, met zoveel gemeenschappelijke kenmerken als essentiële verschillen.
Dit zijn hoogstens tweejarige planten, die in het eerste jaar een radicale rozet geven van bladeren en wortelgewassen van verschillende kleur en grootte. En hoewel het de productie van wortelgewassen is, is het doel om vele soorten radijs te laten groeien, bij sommige soorten, bijvoorbeeld in wilde radijs, zijn ze dat niet, maar de planten hebben andere belangrijke voordelen.
Het uiterlijk van steeltjes in het eerste jaar van het plantenleven voor plantaardige variëteiten wordt als een ernstig nadeel beschouwd, maar in het geval van de kronkelige en olie-radijs versnelt de ontwikkelingscyclus van de plant en kunnen zaden in één seizoen worden verkregen.
Alle soorten radijs hebben lelievormige bladeren, die ofwel geheel kunnen zijn, zoals in radijs of sterk ontleed, geveerd, zoals die van daikon en Chinese radijs. De resulterende wortelgewassen kunnen rond en langwerpig zijn en een lengte bereiken van 60 cm. Als de zwarte radijs, zoals de naam al doet vermoeden, zich onderscheidt door een donkergrijs, bruin of bijna zwart oppervlak van het wortelgewas, dan is de daikon niet voor niets een witte radijs genoemd. Radijs – het meest voorkomende type van plant radijs heeft het hele scala van kleuren. Tegenwoordig produceren fokkers variëteiten met wortelgewassen van rode, witte, paarse en zelfs gele kleur. En de Chinese radijs kan fijnproevers tevreden stellen met wortelgroenten met een pulp van witte, traditioneel groene en felroze tint.
Wanneer de stengel verschijnt, bevinden knoppen zich in het bovenste, vertakte gedeelte en kunnen de bloemen wit, geelachtig of paars zijn. En afgeronde bruine vruchten rijpen in ingedikte peulen.
Beschrijvingen en foto’s van verschillende soorten radijs helpen je de gecultiveerde en wilde soorten van het geslacht beter te begrijpen en halen ook een nieuwe tuincultuur op voor je eigen site.
Zwarte radijs (Raphanus sativus var. Niger)
Zwarte radijs, uit de oudheid gekweekt in Azië en Europa, ontwikkelt zich in een cyclus van twee jaar. In de eerste zomer na het zaaien bestaat het bovengrondse deel van de plant uit een weelderige rozet van bladeren, en onder de grond wordt een afgeronde of, meer zelden, langgerekte wortelgewas met een gewicht van 200 gram tot 2 kg gevormd.
Zoals je op de foto van de radijs kunt zien, kenmerkt deze cultuur zich door het ongebruikelijk zwarte oppervlak van het wortelgewas. Het tweede kenmerk kan alleen worden gevoeld door een plakje van een witte, dichte pulp van radijs te proberen.
Geen enkele andere soort heeft zo’n acute, bittere smaak die inherent is aan zwarte radijs en verschijnt vanwege de overvloed aan fytonciden en glycosiden van mosterdolie.
In het tweede jaar, in mei, bloeit de zwarte radijs en een maand later rijpen de puntige verdikte peulen met een losse perkamentbinnenlaag bruinige zaden met een onregelmatige ronde vorm. Zoals alle leden van het geslacht, heeft de zwarte radijs een rechtopstaande stengel met een hoogte van 40 tot 100 cm en kleine bloemen met vier bloembladen.
De verzamelde wortelgroenten van zwarte radijs worden gebruikt voor vers voedsel, in gemarineerde en gedroogde vorm, en in gekoelde opslag kunnen deze maanden worden bewaard.
Radijs (Raphanus sativus var., Radicula)
Omdat radijs ook een van de variëteiten is van het planten van radijs, is de naam “rode radijs” goed toepasbaar op de wortelgewassen van dit gewas. Vermoedelijk werden de eerste variëteiten gekweekte radijs verkregen in Azië, hoewel wilde planten vandaag niet werden gevonden. De meest nabije voorouder van deze populaire plant kan worden beschouwd als de oostelijke variëteit van wilde radijs met paarse bloemen, die nog steeds te vinden is in de kustgebieden van Japan en China.
In voedsel niet alleen sappige, dunne wortels van radijs, maar ook jonge toppen.
De vorm, kleur en grootte van de wortelradijs zijn heel verschillend. Zoals op de foto van een radijs, kan een ronde, ovale en merkbaar langwerpige radijs rood, witroze, helemaal wit, geelachtig, zoals raap en fel violet zijn. Wortels van deze groentecultuur zijn sappiger dan zwarte radijs, terwijl de radijsmaak veel zachter is, hoewel het een aangename scherpte heeft.
Radijs wordt door vrachtwagenboeren over de hele wereld zeer gewaardeerd als een vroeg plantaardig gewas, zowel in de volle grond als in kassen. En de vroege volwassenheid van deze soort is zo hoog dat ze geschikt zijn voor voedsel, sappige wortels groeien gedurende 20-35 dagen.
Radijs Chinees of groen (Raphanus sativus var. Lobo)
De radijs is Chinees of groen, in het Oosten wordt het vaak pinyin of lobo genoemd. De cultuur geeft grote, sappige wortels van langwerpige of afgeronde vorm, met een volledig groene, wit-groene, roze of lila kleur. Afzonderlijke variëteiten van roze of roodachtige tint van de huid lijken veel op radijs, hoewel onvergelijkbaar groter.
Te onderscheiden Chinese radijs kan op een groen, dicht bij de bladuitgang van het apicale deel van de wortel.
Wortels van groene radijs bevatten veel nuttige stoffen, ze zijn rijk aan minerale zouten, vezels en suikers. In dit geval is het voorhoofd goed in salades en andere gerechten, omdat de smaak bijna zonder scherpte is. Voor culinaire doeleinden wordt deze versie van radijs niet alleen in verse vorm gebruikt. Wortelgroenten worden gemarineerd, gebakken op een grill, chips worden gemaakt van plakjes en gebruikt voor het vullen van pasteien.
Vooral populair in de landen van Amerika en Europa verkrijgt men rassen van Chinese radijs, zoals op de foto, met een ongebruikelijke rode of roze kern. Zo’n variëteit wordt een watermeloen of een rode radijs genoemd, hoewel van bovenaf de wortels groen of wit kunnen zijn.
Bij het kweken van een groene radijs, wordt speciale aandacht besteed aan water geven, het verwijderen van onkruidplanten en het beheersen van overmatige plantdichtheid, omdat een gebrek aan vocht en licht het uiterlijk van steeltjes aantrekt. Om grote, gelijkmatige wortels te verkrijgen, heeft de cultuur voedzame grond nodig en is het beter om de radijs te zaaien in de zomer, wanneer de dag van het licht al afneemt.
Radijs daikon (Raphanus sativus var., Longipinnatus)
Japanse radijs daikon, volgens de plantkunde, komt van de Chinese Lobo variëteit en werd verkregen tijdens een lange selectie van de meest sappige, zachte wortels van een langwerpige zaadvorm. Moderne daikon-variëteiten bevatten immers geen mosterdolie en bij het eten van wortelgroenten wordt, in tegenstelling tot zwarte en groene radijs, de scherpte helemaal niet opgemerkt.
Met de juiste zorg voor de dijk, de voedingswaarde en losheid van de grond, uitgevoerde irrigatie en bemestende radijs wortelgewassen, zoals op de foto, groeien tot een lengte van 50-60 cm en kunnen wegen van 500 gram tot 3-4 kg.
Voor de ontwikkeling van zo’n grote knolgewas duurt de plant veel langer dan de radijs en zelfs de Chinese radijs. De vegetatieve periode van daikon is 60-70 dagen.
Olijf radijs (Raphanus sativus var. Oleifera)
Onder de reeks foto’s en beschrijvingen van verschillende soorten radijs, kan men planten vinden die geen wortelgewassen produceren, maar die actief worden gebruikt in de landbouw. Olijvenradijs is een van dergelijke gewassen. Deze eenjarige plant, van 80 cm tot 1,5 meter hoog, wordt in veel regio’s van de wereld gekweekt als een bescheiden, snelgroeiende plant.
Van het verschijnen van de zonsopgang van de oliehoudende radijs tot de bloeiperiode, duurt het slechts 35-45 dagen, dus voor een warm seizoen kan de plant tot twee of drie keer worden gezaaid. De olie radijs groeit gemakkelijk in de schaduw en praktisch op elke bodem. In dit geval hopen planten snel de groene en wortelmassa op, bevordert het loskomen van de grond en de opeenhoping van voedingsstoffen en mineralen.
De verkruimelde groene massa van de oliezaadradijs is een goede grondstof voor compost en een natuurlijke meststof die voor de winter in de grond terechtkomt. Gewassen van deze radijsvariëteit kunnen worden gecombineerd met vlinderbloemige gewassen, wat een natuurlijke manier mogelijk maakt om de bodem te verrijken met bijna tweehonderd kilogram stikstof per hectare.
Op de foto van een radijs kun je zien hoe krachtig deze plant is. Daarom kun je met behulp van deze cultuur vechten met zulke obsessieve onkruiden als tarwegras. De olie-radijs wordt gebruikt wanneer de site is geïnfecteerd met nematoden. Planten zijn in staat om deze gevaarlijke plagen te onderdrukken.
Radijs serpentine (Raphanus sativus var. Caudatus)
Voor Russische boeren is deze variëteit aan radijs echt exotisch. Serpentine radijs of radijs radijs heeft zijn naam te danken aan lange, vaak bizar gekromde peulen, die worden gebruikt voor voedsel.
Eenjarige planten, niet meer dan een halve meter hoog, vormen geen wortelgewassen, maar na de val van de lila bloemen beginnen zich, afhankelijk van het ras, vlezige eencellige peulenvruchten te ontwikkelen van 50 cm tot 1 m.
Een dergelijke gigantische fruitplant geeft echter alleen thuis, op het eiland Java en Ceylon. Podchino radijs wordt geteeld in India. In Rusland bereiken de peulen van radijs, zoals op de foto, een lengte van 10-15 cm. Om hetzelfde vreemde fruit met een gematigd scherpe smaak te gebruiken, kan het vers, gekookt en gemarineerd zijn,
Radijs wilde (Raphanus sativus var. Raphanistrum)
Wilde of veldradijs groeit bijna overal in Europa, en de gematigde streken van Azië, en komt ook voor in Noord-Afrika. Wilde radijs is een kruidachtige eenjarige plant met een dichte stengel met een hoogte van 30 tot 70 cm en een krachtige stengelrot.
Groeien op lege gronden, langs wegen en economische gebouwen, cultuur is een goede honingraat, maar voor dit doel wordt het praktisch niet gebruikt. Maar wilde radijs is vrijwel de enige soort van het geslacht Raphanus sativus, beschouwd als een onkruidplant, waaraan gewassen van wintergewassen, granen en groenten lijden.
Bloemen van dit type radijs in Europese planten zijn meestal witachtig of geelachtig. Maar aan de oostelijke wilde radijs, soms de kust genoemd, worden lila of bijna violette bloemen geopend, verzameld in de zeldzame borstels op de toppen van de scheuten.
Wilde radijs bloeit vanaf het begin van juni en tot september, in het najaar brengen peulen met zaden, rijk aan bijtende mosterdolie, gevaarlijk voor vegetatie consumerende dieren.