Şu anki günlük çorba ile neredeyse hiç kimse şaşırmaz. Ama ev kadınlarına yardım etmek için çok basit bir mercimek çorbası geliyor. İnanılmaz lezzetli, doyurucu ve sağlıklı. Ayrıca, çok hafif, özellikle de figürlerini takip eden bayanlar gibi.
Mercimek, baklagil ailesinden en küçük türdür. Çok miktarda bitkisel protein, demir, folik asit içerir. Bu sayede soğuk havalarda serinletilir ve sıcak havalarda tazelenir. Ve tüm yararlı maddeler yemek sırasında çorbada kalır.
Mercimek çorbası bizim yemek yemek için çok egzotik. Genel olarak, Türk ülkelerinde büyük talep var. Buna rağmen, Rus ev kadınları bile onları ve sevdiklerini memnun etmeyi umursamıyorlar. Mercimek çorbası nasıl yapılır hakkında daha fazla bilgi için aşağıya bakın.
Mercimek çorbası basit bir versiyonu
Mercimek çorbası hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:
- 1 bardak kırmızı mercimek;
- 2 kaşık pirinç;
- 1 adet soğan;
- 2 küçük domates;
- 1700 ml su veya et suyu;
- yarım çay kaşığı öğütülmüş zira ve kuru nane;
- bitkisel yağ;
- istenirse, tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
Ardından, fotoğraflı kırmızı mercimek çorbası yapma aşamalarını ele alacağız. Bunlar:
- Başlangıçta, pirinç ve mercimek çekirdeklerini kir ve kabuktan temizlemeli ve durulamalıyız.
- Sonra ampulü alıp temizleyip küçük küpler halinde keseriz.
- O zaman cildini domatesten çıkarmalısın. Bunu yapmak için sıcak su ile bir kaba indirilmelidir. İkiye bölünmeli ve tüm tohumlardan alınmalıdır. Bu çorba sayesinde acı olmayacak. Daha sonra küçük küpler halinde kesilir.
- Bitkisel yağın derin bir tenceresine dökün ve ince doğranmış bir domuz eti dökün. Yumuşak olana kadar kısık ateşte koyun.
- Tavada, dilimlenmiş domatesleri koyun ve güveçte devam edin.
- Sonra tüm mercimek ve pirinç ekleyin. Karışımı 5 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Unutmayın, aynı zamanda sürekli karıştırın.
- Suyu veya suyu tavaya ekleyin ve mısır gevreği yumuşak olana kadar çorbayı düşük ateşte pişirmeye devam edin. Genellikle 20 ila 30 dakika sürer.
- Çorbayı ateşten çıkarın ve sebzeleri dikkatlice öğütün. Bu bir dalgıç karıştırıcı ile kolayca yapılır.
- Su ile sonuçlanan yulaf ezmesi, bir soba beklerken, tekrar soba koydu. Hazır çorba çok kalınsa, o zaman sıcak et suyu veya kaynamış su ekleyin.
- Servis yapmadan önce, limon suyuna, peksimetlere ve çeşitli baharatlara çorba ilave edilir.
- Daha fazla piquancy için, kırmızı biber çorbaya eklenir. Önceden tereyağlı bir tavada kızartılması tavsiye edilir.
Türk mercimek çorbası “Merjimek chorba”
Yukarıdakiyle aynı teknolojiye göre hazırlanır. Keskinlik için, Türk biberi, kimyon ve kekik, un, domates veya macunu genellikle Türk çorbasına eklenir. Bir sebze karışımında kızartıldığında tüm malzemeler eklenir. Servis edilmeden önce bir kaseye bir limon konulur ve çorba, kırmızı biberle serpilir.
Vejeteryan mercimek çorbası için, temel malzemelere ek olarak: patates, havuç ve soğan, kabak da kullanılır. Çorba hazırlama teknolojisi yukarıda tarif edilenlerden farklı değildir: sebzeler ocakta kesilir ve pişirilir. Yıkanmış mercimek, broth’da kaynatılır, buna doğranmış patates, kabak ve kızarmış sebzeler eklenir. Et suyu tuzlanır, tat vermek için baharat ekleyin. Böyle bir tarifi çok sıkıcı bulursanız, çeşitlendirilebilir. Bunu yapmak için, tavuğu kullanabilirsiniz ve sonra mercimek ve tavukla çorba alırsınız. Bir öncekinden farkı, pişirme zerdeçalının sonunda çorbaya ve mercimeğe eklenmesidir; bunlar, tavaya atılmadan önce yaklaşık 30-40 dakika boyunca ayrı ayrı pişirilir.
Böyle bir çorba, özellikle yiyeceklerini ve küçük çocuklarını izleyen kadınlara hitap edecek. Servis etmeden önce, en sevdiğiniz yeşillikler ile çorba süsleyebilirsiniz.
Gerçek insanlar için etli mercimek çorbası tarifi
Mercimek için çorba hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:
- 250 gram mercimek;
- Tercihen kemik üzerinde 200-250 gram et;
- su – 2 litre;
- 2 Bulgar biberleri;
- 2 havuç;
- tereyağı – 50 gram;
- rafine edilmiş iki yağ kaşığı;
- kimyon, tuz ve karabiber küçük bir tutam.
Ardından, bir fotoğraf ile mercimek çorbası için adım adım bir tarifi düşünün. Aşağıdaki aşamalardan oluşur:
- Başlangıçta etleri kalın bir tavada bırakıyoruz. Soğuk su ile doldurun, tuz koyun ve sobanın üzerine koyun. Yaklaşık yarım saat kadar pişirilmelidir.
- Soğan soyulur ve kesilir. Havuç – temiz ve küçük bir rende ovmak.
- Önceden ısıtılmış kızartma tavasında dilimlenmiş sebzeleri yayın ve bitkisel yağı dökün. Soğan berrak oluncaya kadar sebzeleri haşlayın.
- Tavadan eti çıkarırız ve kemikten ayırırız. Et parçalara ayrılır ve tekrar bir tencerede ortaya çıkar.
- Mercimek alır ve su altında yıkarız.
- Daha sonra, mercimek ve domuz eti ile kaynatılacak gelecekteki çorba eklenmelidir. Mercimek pişirme en az 30 dakika gereklidir.
- Et suyunda kimyon, tereyağı ve kızarmış sebzeler ekleyin. Sebze sosu yaklaşık 5 dakika çınlamak için.
- Sonra çıkarılmalı ve iyi kıyılmış blender yulaf ezmesi içine. Sebzeler çorba-patates püresine döndürülür.
- Masaya servis yapmadan önce sarımsaklı tost eklenmesi önerilir.
Ve eti füme etle değiştirirseniz, tamamen yeni bir çorba alırsınız.
Mercimek ve füme etli çorba tarifi
Çorba için ihtiyacımız olacak:
- 1 adet mercimek;
- bir buçuk litre suyu;
- 200 gram füme tavuk veya sığır eti;
- 1 küçük domates, havuç, soğan, biber;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
- Karabiber 3 bezelye;
- defne, yeşillik, kraker.
Çorba çeşitli aşamalarda hazırlamak:
- Başlangıçta mercimek sıvıya batırılmalıdır. Çorba yeşil mercimeklerden hazırlanırsa, o zaman gece için ıslatılır. Turuncu krup kullanılırsa, 3 saat boyunca emmek yeterlidir.
- Daha sonra hazırlanan tahılları hazırlanan et suyuna dökürüz. Eğer domuz füme ürünleri çorbaya konursa, o zaman et suyu domuzla pişirilir. Sığır eti koyun, daha sonra sığır eti kaynatın. Hazır bulyon küplerini de kullanabilirsiniz.
- Tavada et suyuyla tavaya koyduk. Krup kaynatılmadan önce, çıkarılması gereken büyük miktarda köpük tahsis edilir.
- Çorba kaynatıldığında, tuzlanmalıdır. Bu önceden yapılırsa, krup gevşek olacaktır.
- Et suyu kaynatıldıktan sonra, sıcaklık en aza indirilmelidir. Yani, yaklaşık 20 dakika olmalı.
- Mercimek çorba püresi bu tarifi, füme ürünleri çeşitli koyabilirsiniz. Sığır eti ve tavuk birlikte iyi çalışır. Bütün etler kesilmelidir.
- Soğanlar temizlenir ve küçük küpler halinde kesilir. Havuçlar, ince bir rende üzerinde yıkanmalı, temizlenmeli ve rendelenmelidir. Biber – mayın, kesilmiş, tohumları ve iç kısımları iyice doğrayın. Domatesim ve ondan deriyi çıkar, tohumları çıkar. Domates salçası ile değiştirilebilir.
- Bir tavada, 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Başka bir kapta olduğu gibi kalın bir tabağa sahip bulaşıkların kullanılması tavsiye edilir – karışım hızla yanmaya başlayacaktır. Yağın 180 dereceden fazla ısıtılmaması gerektiğini de unutmayın, bu nedenle şişirilir.
- Sebzeleri yağa, karabiberlere ekleyin ve karışımı 10 dakika güdük. Karıştırılmalıdır.
- Mercimek 20 dakika pişirildikten sonra füme et ve kızarmış sebzeler eklenir. Broth 15 dakika daha kaynatılmalıdır.
- Güçlü bir ateşe temiz bir tava koyarız ve buğday unu içerisine dökürüz. Sürekli karıştırın, açık kahverengi renge getirin. Ana şey aşırıya kaçmamak, aksi takdirde un yanacaktır.
- Et suyunu karıştırmaya ve ince bir damlacıkta un eklemeye başlarız. Un eklendikten sonra çorba iyice yoğrulur.
- Ardından, bir defne yaprağı eklenir.
- Çorba 15 dakika daha basılmalıdır ve daha sonra plakadan alınabilir.
- Hazır çorba bir havlu ile kaplı ve 2 saat boyunca demlenmeye bırakın.
- Servis yapmadan önce, yeşillikleri ve beyaz ekmek kırıntılarına ekleyebilirsiniz.
Yukarıda açıklanan pişirme yöntemine patates eklerseniz, mercimek ve patates ile bir çorba tarifi alırsınız. Ancak, orijinal tarifinde çorba patatesleri koymak için gerekli değildir.
Çoğu zaman, hayatta, bu yüzden beklenmedik bir şekilde misafirlerin ziyaret ettiği bir ev oldu. Hemen hemen her metresi böyle bir durumdaydı. Sürpriz misafirler istediğinde ne yapmalı, ama yemek için zaman yok. Yardım, bir multivarker gibi yararlı bir şeye gelir.
Mercimek çorbası yapmak için hızlı bir reçete
Bu çorba yapım teknolojisi neredeyse temel olarak aynıdır:
- Bütün sebzeler hazırlanır, “Sıcak” rejimde yaklaşık 10 dakika kızartılır.
- Onlara su veya hazır et suyu eklenir.
- Multivarkta “Çorba” modu ayarlanır ve sebzelere ince doğranmış patatesler eklenir.
- Sonuncusu mercimek ile yıkanır.
- Daha sonra kırmızı mercimek çorbası kaynatılmalıdır. Bundan sonra, tüm baharatlar buna eklenir.
- “Söndürme” modunu açın ve saati ayarlayın: 1 saat 30 dakika.
- Saat bitmeden 5-10 dakika önce cihaz açılır ve yeşillikler eklenir.
- Hazır mercimek – yumuşak. Eğer öyleyse, çorba kapalıdır. Zengin, kalın ve tatmin edici.
İspanyol Mercimek Çorbası Video Tarifi
Yukarıdaki tarifler sayesinde, her hostes çabuk ve fazla çaba harcamadan hafif ve kullanışlı bir çorba hazırlayabilir ve bu yemeğe karşı koyamayacak olan ailesini ve arkadaşlarını şaşırtabilir.