Salo, insanlar ürününde geleneksel ve popüler. Bugün birçok evde lüle tuzlanması da yapılmaktadır. Uygun şekilde hazırlanmış tuzlu pastırmanın tadı yumuşak, yumuşak ve ağızda eriyen bir malzemedir. Salo, özellikle soğuk mevsimde insan vücudu için gerekli olan çok faydalı bir gıda ürünüdür.
Doğal yağ bazen yararlıdır
Normal işleyiş için, her insan vücudunun yağa ihtiyacı vardır. Doğal yağ bileşiminde, hücrelerin ve metabolik süreçlerin oluşumunda rol oynayan esansiyel yağ asitleri vardır. Salo, enflamatuar ve akıntılı hastalıkları önler, cilt, sinirler, eklemler ve kemikler için faydalıdır. Düzenli olarak zihin, vizyon ve güzellik için gereklidir.
Domuz yağı bileşimi – yararlı maddeler:
- arakidonik asit – vücutta hormonların oluşumunda bir katılımcı;
- Kan damarlarının esnekliğini ve esnekliğini arttıran yararlı kolesterol;
- Uygun metabolizma için gerekli doymuş ve doymamış yağ asitleri;
- vitaminler – A, E, PP, D ve grup B;
- mineraller – kalsiyum, potasyum, demir, fosfor, çinko, magnezyum, selenyum, sodyum, bakır ve diğerleri.
Herhangi bir ilaç gibi, yağ da küçük miktarlarda yararlıdır – günde ekmekle 2-3 parçadan fazla tüketmemeye izin verilir.
Salo% 100 hayvansal yağdır, yüksek kaloridir ve sindirimi güçtür, bu yüzden onu orta ve periyodik olarak kullanmanız gerekir. Şekil için çok fazla yağlı kötü ve karaciğer için çok zor.
Tuzlama için salata seçimi
Evde domuz yağı toplamadan önce, bu ürünü pazarda veya mağazada seçmelisiniz.
Dekapaj için doğru yağ seçiminin sırları:
- Taze domuz yağı yumuşak ve kolay bir şekilde keser;
- kesik üzerinde, beyaz ve açık pembe renkte, eski ve eski üründe koyu renkli bir renk olmalıdır;
- Domuz derisi ince olmalı, kalın bir deri tabakası hayvanın yetersiz beslenmesini gösterir;
- Yağ, sağlık denetleme kurumları tarafından zorunlu denetime tabi bir üründür, kalite ve güvenlik kontrol edilen mallara damgalanır.
Yağ seçimi kişisel bir zevk meselesidir. Birisi parçaları geniş et katmanları ile seçer, biri homojen beyaz tabakayı sever. Bazıları yağlı domuz brisketinden memnun olurken, diğerleri hassas bir pastırma tabakasıyla yağsız kaburgaları tercih eder.
Tuzlu tuzlanmış tuz
Evde tuzlama salatası farklı şekillerde yapılabilir, sıcak yol basit ve popüler kabul edilir. Bu tarif için kalın ve geniş yağ uygundur.
Tuzlu tuzlu su sıcak bir şekilde:
- Hazırlanması. Cilt bir bıçakla iyice temizlenmeli, büyük bir parça küçük ve kolay tuz parçalarına ayrılmalıdır.
- Malzemeler. Su, iki buçuk litre domuz yağı kg bölmesi 5 büyük, adzhika işlenmiş çay kaşığı, sarımsak, bir baş, soğan kabuğu avuç ve sıvı duman 5 yemek kaşığı yaprakları, 15 bezelye siyah, biber, bir cam tuzları gereklidir.
- Tuzlu su. Su kaynama noktasına getirilir, ardından tuz, adzhika, baharat ve soğan kabuğu eklenir, 2-3 dakika sonra sıvı duman çıkarılır.
- Asitleme işlemi. Kaynayan sularda yağ parçaları indirilmeli, böylece sıvı tamamen örtülmelidir. Ayrıca yangını azaltmak, tekrar su kaynatmak ve 5 dakika kaynatmak gereklidir.
- Hazırlık zamanı. Bitmiş tuzlu su, et ürünü için soğutma ve nihai tuzlama için 12 saat boyunca plaka üzerinde kalır.
- Depolama. Ayarlanan sürenin sonunda, tuzlu su boşaltılır ve kağıt üzerinde tuzlanmış yağ parçaları düzenlenir.
- Besleyin. Kuru domuz yağı, sarımsakla ovulur ve kırmızı biberle toz haline getirilir. Kesmeden önce parça birkaç saat buzdolabına konulmalıdır.
Daha önce dondurucuda bir süre kaldıysanız, masaya servis yapmak için Salo daha iyi kesilir. Yağ biraz donar, ince ve güzel tabaklarda bir bıçakla kesmek için uygun olacaktır.
salamura pastırma soğuk bir şekilde Tuzlama sonunda sarı açılmıyor ve yaşlanmıyor mu mükemmel tat, bir tabak ulaşmasını sağlar, yararları ve tat kaybetmeden uzun süre devam etti.
Hızlı tuzlama – dört ekspres yöntem
Tuzlama için hızlı bir reçete her zaman üzerinde yüksek sıcaklıkların etkisi. Bu amaçla, fırında pişirme, multivark veya mikrodalga fırında sıcak tuzlu su kullanın. Aynı zamanda, yemeğin tadı sadece kazanır – baharatlar tüm aromalarını verir, yağlar olabildiğince yumuşak ve hassas hale gelir.
3 saat boyunca 1 yollu tuzlu domuz pastırması
Bir kavanozda pastırma nasıl en hızlı ve en kolay tariftir. Cam kavanoz, orta kalınlıktaki parçalar ile yoğun olarak paketlenir – 3 ila 6 cm arasında, sarımsak eklenir ve tada tuz eklenir. Domuz yağı, tuz ve sarımsak bir kavanozda, kaynar su dökülür. Bu tarife göre, pişirme süresi sadece birkaç saattir. Hazır tuzlu yağ, buzdolabında saklanır, bir hafta boyunca yenmelidir.
2 yol – fırında yağ
Lezzetli fırında yağ yapmak için, hazırlık sırasında farklı baharatlar, sarımsak, otlar ve otlar kullanılmalıdır. Ürüne tüm tadı ve aromasını veriyorlar, sonuç olarak gerçekten şenlikli bir yemek oluyor.
Fırında bir tarif için, iyi bir et tabakası ile kalın ve uzun bir yağ parçası uygundur. Olması cömertçe kuru hardal, zerdeçal ve baharatlarla domuz için özel bir kompozisyon kullanabilirsiniz, baharatlar ekleyin, sonra otlar ve sarımsak ile Adıge tuz ovmak gerekir. Yukarıdan, sarımsak yerleştirildiği kesimler yapılmalı, yağ Adzhika ile ovulmalıdır. Hazırlanan ürün bir torbaya sarılarak buzdolabında bir saat bekletilir. Çanak, parça boyutuna bağlı olarak, fırında 1.5-2 saat boyunca yaklaşık 200 ° C sıcaklıkta pişirilir. Hazır yemekler hemen masaya servis edilebilir.
3 yol – bir multivarkta yemeklik yağ
Çok değişkenli birçok ev kadını için mutfakta bir arkadaş ve yardımcısı oldu. Hızlı ve lezzetli domuz yağı hazırlamak için izin verecektir. Çok değişkenli yağın ve etin birbirini izleyen katmanları ile çok damarlı bir ızgaraya sığmayan çok kalın bir parça almak daha iyidir. Seçilen ürün bol miktarda tuz, rendelenmiş sarımsak, baharat ve baharatlarla ovulur. Daha sonra bir pişirme manşonuna konulmalı ve oda sıcaklığında yarım saat bekletilmelidir. Bir kapta multivarka bir bardak su dökün ve bir ızgara takın. Bulaşık buharlama modunda bir saat pişirilir.
4 yol – çantada tuzlanır
Evde domuz yağı almak ne kadar lezzetli? Geleneksel plastik torbalarla hızlı ve lezzetli bir ev yapımı yağ elde edin. 2 kg için 150 gram tuza, bir tutam siyah ve kırmızı öğütülmüş karabiber, birkaç diş sarımsak. Salo, kalite ve hızlı tuzlama için kesilmesi gereken 4 cm’den daha geniş olmayan küçük bloklarla kesilir. Parçalar tuzla silinmeli, biber karışımı ile serpilir ve kesikler içine sarımsak eklenir. Hazırlanan ürün bir torbaya konur ve buzdolabına konur. Üç gün sonra, yağları okumayı deneyebilirsiniz.
Tuzlu salata – sevenler için orijinal yemek tarifleri
Evde salamuralı tuzlu salata, çok ilginç yollar ve orijinal hazırlama yöntemlerini temsil eder. Her ev hanımı, tarifi kişisel zevk tercihlerine ve aile tercihlerine göre tamamlayabilir.
Tarif No 1 Tuzlu domuz yağı tuzlu
Salamura yağının alınması için güçlü tuzlu çözelti veya tuzlu su, ürünün tadını ve faydalarından ödün vermeden ürünün raf ömrünü bir çok kez arttırır. 2 kg yağda 2 su bardağı, bir bardak tuzu, birkaç defne yaprağı, dolmalık biber ve sarımsak gerekir. Su bir kaynamaya getirilmeli, içindeki tuzu çözmeli ve 15 dakika daha kaynatılmalıdır. Sıvıyı soğumaya bırakın ve bu sırada üç litrelik kavanozu baharat ve sarımsakla karıştırılmış küçük yağ parçaları ile doldurun. Kavanozu tuzlu suyla ağzına kadar doldurun ve bir hafta boyunca serin ve serin bir yerde saklayın. Hazır ürün, bir gıda filminde paketlenir ve buzdolabına konur.
Reçete No 2 Sarımsak ve baharat ile akut yağ
Sarımsaklı turşusu ile kurulama yolu, büyük ya da orta büyüklükte herhangi bir büyüklükteki tuz katmanlarına izin verir. Keskinlik için, ağırlıkla satılan yağ için özel baharatların bir karışımını almak en iyisidir. Bu tarif için sarımsak, sarımsaktan geçirilmeli veya bir bıçakla ince doğranmış olmalıdır. Kavanozun tabanı, asitleme için bir tuz tabakası ile kaplanır, daha fazla parça yerleştirilir, baharat serpilir ve sarımsak ile ovulur.
Kapağın altına biraz daha fazla tuz dökülür. Kuru dekapaj için minimum süre bir haftadır. Dondurmadan önce, ürün kutudan çıkarılır, fazla tuz ve baharatlar çıkarılır, selofan, folyo veya parşömen ile sarılır ve saklanır.
Salo, tuz ve baharatlarla dost olan yüksek yağlı içeriğin bir ürünüdür. Tuzlu veya biber yağından korkmayabilirsiniz, ihtiyacınız olan tuz, keskinlik ve lezzeti alacaktır.
Tarif № 3 Füme yağların tuzu
duman yağ turşu nasıl ilgilenen birçok gurmeler, bu lezzetli olduğunu ve orijinal çanak bir kutlama ve gündelik masada bir atıştırmalık olarak yeri doldurulamaz olduğunu. Bu tarif için, bir buçuk kilogramlık bir kütle ile saf domuz pastırması gerekir. Salo yıkanır ve kurutulur, rendelenmiş sarımsak, kırık defne yaprakları, ezilmiş karabiber, hardal tozu ve lezzetli Adyghe tuzu karıştırılır.
Bir parça domuz pastırması bir bıçakla delinmeli ve içinde pişirilecek olan bir kuvvetle hazırlanmış baharatlar olmalıdır. Uygun hacimdeki bir tencerenin dibinde, bir kaç kaşık tuz dökülür, üzerine bir parça yağ konulduğu üzerine elma ya da kiraz çipleri serilir. Kenarların altındaki tencere, dik kaynar su ile dökülür. Yemekler bir kapakla kaplanmış ve 1 hafta boyunca buzdolabına gönderilmiştir. Doğrudan sigara içilmeden önce, kütük tavadan çıkarılır, tuz ve baharatlarla yıkanır. Bu tütsülenmiş domuz pastırması tadı, kokulu ve iştah açıcı olarak nazik bir hal alır.
Tarif # 4 yeşillikleri ile sarımsak pastırma
Otlar ve sarımsak ile Salo arkadaşlarınızı şaşırtabilir ve aile lütfen lezzetli baharatlı bir yemektir. Bu tarif için, küçük parçalar hazırlamanız, dikkatlice cildi temizlemeniz veya tamamen kesmeniz gerekiyor. Sarımsak, cömertçe bükülmüş parçalar olan ince tabakalara kesilir. Ayrı bir kasede tuz, baharat ve otlar karıştırılır. Bu karışım her parçayı dikkatli bir şekilde işler. Uygun bir tencere iyi bir şekilde pastırma ile doldurulur, yukarıdan bir iki kaşık daha tuz eklemeniz gerekir. Kutu bir kapakla kapatılır ve tuz ve baharatların eşit şekilde dağıtılması için çalkalanır. Buzdolabında 5-7 gün buzdolabında hazırlayın.
Ne kadar tuzlu su? Baharatlar ve domuz yağı birbirinden ayrılamaz, baharatlar, pastırmanın eşsiz lezzetini vurgulayarak, ürüne zengin ve zengin bir lezzet katıyor. Geleneksel olarak, pastırma sarımsak, defne yaprağı ve karabiber ile birlikte tuzlanır. Tuzlama için diğer baharatlar, her kişinin tadı ve tercihlerine bağlı olarak, ayrı ayrı seçilir.
Et ve yağ için ideal baharatlar:
- kırmızı biber netlik ve parlak renkler verir;
- kişniş, ürünü tatlı bir lezzet ve baharatlı bir aroma ile zenginleştirir;
- karabiber kara toprağı geleneksel bir tat ve derin aroma;
- karabiber bezelye – sıcak turşu ve marinades için kullanılır;
- kırmızı biber – Bunlar keskin notlar ve et yemekleri biber kokusu vardır;
- özellikle sevenler için hardal – hazır, toz veya tohumlar;
- Zencefil kullanım ve tat için baharatlı bir maddedir;
- fesleğen – pastırma ile iştah açıcı, lezzetli ve kokulu olacak;
- Safran eşsiz oryantal notalarla zengin bir aroma taşır;
- karanfil – ev yapımı turşu salatalar için turşu ve turşu eklenir.
Salo kokuları kolayca emer, böylece komşularını dondurucu ve buzdolabının raflarında izlemeniz gerekir. Bu ürünün saklanması ayrı olmalıdır – bir gıda filminde, bir plastik torbada veya hava geçirmez bir kapta.
Büyükelçi, reçete ve nesiller tarafından test edilen, et ve balık ürünlerinin uzun süreli korunması için güvenilir bir yöntemdir. Bir kavanoz içinde reçete ile salamura içinde salamura Tuzlama herkes için basit ve erişilebilir bir yoludur. Sonuç olarak, masanın üzerinde misafirlerin ve hanehalklarının beğeneceği lezzetli ve lezzetli bir yemek olacak.