Bir vitamin ve eser element kaynağı olarak meyve suları, artık sağlıklarını ve refahlarını izleyen kişilerin menüsünde yer almaktadır. Aynı zamanda, ilk sırada meyve içecekleri vardır, ancak sebze suları için ortalama tüketici biraz ihtiyatlıdır.
Doğru, bir istisna var. Domates suyundan sonra en popüler ikinci yerde, hassas kadifemsi tadı ve parlak turuncu rengiyle tatlı bir balkabağı vardır. Kabak kullanılabilirliği sayesinde, bu ürün çok tanınmış ve birçok nesil Ruslar tarafından sevilir. Kışın, bir meyve sıkıntısı, şehirlerde ve köylerde uzun aşçı metresi olan bir balkabağı suyu.
Kış Diyetinde Kabak Suyunun Faydaları
İçeceğin popüler popülaritesinin nedeni, vücudun “yaşayan” vitamin eksikliğinden ciddiye alındığı zaman, soğuk mevsimde gerekli olan mükemmel tadı ve yararlı maddelerin bolluğu. Ve burada, kabak suyunun eşit olmadığı, sadece bir bardak sağlıklı içecek vücudun A ve E vitamini, magnezyum, potasyum ve fosfor ihtiyacını giderecek. Kendinizi lezzetli bir meyve suyu ile şımartmak, bağışıklık güçlendirmek ve pektin ve diyet lifi varlığı sayesinde, bağırsak çalışma kapasitesine dikkat edin.
Evde kış için hazırlanan kabak suyu en iyi demir ve K vitamini, askorbik asit ve beta-karoten kaynaklarından biridir.
Besin miktarı ve aktivitesi açısından, ham posadan taze, sıkılmış meyve suyu kurşundur.
Ama böyle bir ürün, sebzenin tüm kalitesini koruyarak, özel bir tada, biraz taze bir tada sahiptir ve herkes tarafından beğenilmez. Evet ve çiğ meyve suyu sıkıntısından kurtularak kış için işe yaramayacaksınız. Bu nedenle, evdeki pek çok balkabağı suyu tarifinde içeceğin tadını zenginleştirmek için, örneğin portakallar ve limonlar, ekşi meyveler, bal, havuç ve hatta baharatlar gibi ek içerikler eklenir. Ve gelecekteki kullanım için meyve suyu, ürünün sterilize edilmesine yardımcı olur.
Evde kışın kabak suyu nasıl pişirilir?
İştah her zaman çekici bir görünüm, tat ve aromaya sahip ürünlere neden olur. Harry Potter ile ilgili hikayede olduğu gibi kabak suyuna da, büyük ve küçük gurmelerde bir coşku dalgası yaşanmış, parlak ve tatlı görünmelidir. Bunu yapmak için, bir çeşit kabak ile meyve suyu üretimine hazırlanmaya başlayın.
Birçok ev hanımına göre, en iyi meyve suyu büyük meyve veya muscat kabak meyvelerinden elde edilir.
Popüler balkabağı tipi “batternat” neredeyse tamamen parlak turuncu renk tonlarından oluşan yoğun tatlı bir posadan oluşur. Hafif bir kavun gölgesi ile ilginç bir içecek “Amazon” çeşitliliğinin meyvelerinden elde edilir. Muhteşem tadı ve rengi kabak “Vitamin gri” ve “Tsukat” dan içecekler var. Ve tam gövdeli kabaklar, kış için en büyük balkabaklı balkabağı suyu bile sağlayacak.
Uzun süreli depolama sırasında, kabak, diğer sebzeler gibi, çok fazla nem kaybeder, bu da etinin daha kuru ve kırılgan hale geldiği anlamına gelir, sağlıklı, son zamanlarda yırtılmış meyve suyu için seçilir. Bu, karoten, askorbik asit, mineraller ve asitler içeren maksimum bir sağlıklı içecek miktarını elde etmenizi sağlar.
Bir meyve sıkacağı, kruvasan sahibi olan pek çok ev hanımı ve kış mevsiminde bu mekanizasyon araçlarını kullanarak kışın kabak suyunu alabilirsiniz. Her iki durumda da, işlem büyük ölçüde basitleştirilir ve içecek miktarı artırılır.
Ama elinizde böyle bir cihaz yoksa umutsuzluğa kapılmayın. En kötü ürün evde değil, kabak suyunun tarifleri ve anneler ve büyükanneler tarafından kullanılan yöntemler kullanılarak yapılabilir.
Her şeyden önce, ihtiyacınız var:
- meyveyi yıkamak;
- kesilmiş balkabağı tohumlardan dikkatlice temizleyin;
- sert yüzey tabakasını kesmek;
- Meyveleri porsiyon haline getirin.
Hazırlayın ve kabak suyu için belirli bir tarifte belirtilen tüm malzemeler evde, diğer meyve ve meyveler, taze meyveler, baharat, bal, şeker ve sitrik asit olabilir.
İçeceği saklamak için sterilize edilmiş temiz cam kavanoz veya şişeler hazırlayın.
Bir meyve sıkacağı ile kış için kabak suyu
Kabakların küçük parçaları, meyve sıkacağı ve yokluğunda bir kıyma makinesiyle geçirilir. İkinci durumda, sonuçtaki kütlesinin meyve suyu, iki kez katlanmış steril bir gazlı bez kullanılarak, elle çıkarılmalıdır.
Ve kış için taze kabak suyu bırakamamanıza rağmen, şeker, arılar bal, biraz portakal suyu veya başka malzemeler ekleyerek, aile üyelerini ve misafirlerini sıra dışı ve çok yararlı bir içecekle vurabilirsiniz.
Meyve suyu aldıktan sonra bırakılan kabak posası atılmamalıdır! Bu bir turta, bir incelik püresi veya reçel doldurmak için bir sebze çok yararlı özelliklerini koruyan harika bir üründür.
Kadınlar, yara iyileşmesi için bir katkı maddesi olarak pulpayı, yatıştırıcı vitamin maskelerini ve kompresleri takdir edeceklerdir.
Evde taze sıkmak için, balkabağı suyu ve kışın hane halkını memnun etti, 90 ° C’ye ısıtıldı, 3-5 dakika ateşte tutuldu ve daha sonra hazırlanan yemeklerin üzerine döküldü. Sıkıca kapatılan kaplar soğutulur ve karanlık ve serin bir yerde depoya gönderilir.
Kış için el yapımı kabak suyu
Meyve sıkacağı veya meyve suyu üreticisi ne zaman yapılmazsa:
- Kabak hamuru küçük küpler halinde kesilmiş;
- Hammadde bir dökme tavaya yüklenir;
- hamurları su ile dökünüz, böylece küpler zar zorlukla sıvı ile kaplanır;
- yumuşayana kadar balkabağı pişirin.
Benzer şekilde, kabak küpleri fırında pişirilirse ham maddeyi hazırlayabilir, sebze posasının kurumuş ve yakılmadığından emin olabilirsiniz. Bu durumda, evde kış için yapılan kabak suyu daha da kokulu hale gelir.
Buğulanmış hamur bir elek içinden silinir, gerekirse kaynamış su ile seyreltilir, şeker ilave edilir, sitrik asit ilave edilir ve depolama sırasında bozulma riskinden kaçınmak için tekrar 10 dakika ısıtılır ve içeceğin kalın ve hoş kıvamına gelir. Meyve suyunu şişirmek için yoğun kapaklı steril cam kaplar kullanılır.
Havalandırmalı bir serin mahzende birçok balkabağı çeşidini gelecek yılın ilkbaharına kadar iyi koruduğunu unutmayın, bu nedenle ihtiyaç duyulduğunda yararlı bir muamele, Ocak ayında bile yetiştirilen meyvelerden hazırlanabilir.
Kabak suyu için reçete
En basit durumda lezzetli ve sağlıklı bir meyve suyu elde etmek için, portakal posasıyla büyük bir meyveye ihtiyacınız vardır. Kabak temizlenir ve kesilir. 5-6 kg hazırlanan kabak posası için:
- 1,5 kg toz şeker;
- 4 litre su;
- 40 g sitrik asit.
Pişirme, küçük bir ateşte yapılır, kabak küplerinin tava tabanına yapışmamasını sağlayın. Kabak kaynatıldığında köpüğü nazikçe çıkarın ve 30 dakika daha pişirin. Bundan sonra, hamur, buharın altına kapağın altında bırakılır ve daha sonra bir elek vasıtasıyla başka bir sıcak kütle silinir. Gelecekteki balkabağı suyu tekrar ateşe verilir, karıştırılır, şeker ilave edilir, sitrik asit, 90 ° C’ye ısıtılır ve yaklaşık 7-10 dakika pişirilir. Bitmiş ürün, hermetik olarak kapatılmış steril kutular üzerine dökülebilir.
Kışa hazırlanan balkabağı suyundaki şekerin yerine bal, kristalin fruktozu tatlandırmak mümkündür.
Ve sitrik asidi limon veya birkaç portakalla değiştirin. Elmaları ile çok yararlı kabak suyu ve içilen kuru kayısılarda yemek pişirirken eklenmiş gurmeler, şeftalilerin tadına ve benzerliğine şeftali yapacaktır.