Beetroot (bukan bit!) Adalah tumbuhan herba dua tahun yang dipunyai oleh keluarga Amaranth (dahulunya bit yang dimiliki oleh keluarga Marev). Terdapat juga wakil tahunan dan keluarga dari keluarga ini. Daripada 13 spesies yang termasuk dalam bangsa bit, hanya dua yang ditanam dalam budaya – bit biasa dan bit daun.
Beet daun (chard) adalah satu tahun dan dua tahun. Ia tidak membentuk tanaman akar, ia mempunyai batang atau keriting, akar kuat bercabang. Semua kekuatan tanaman pergi ke pembentukan roset kuat daun berair pada batang tebal.
Bit biasa adalah tumbuhan dwitahunan. Pada tahun pertama ia membentuk tanaman akar berdaun besar, dan pada tahun kedua tangkai bunga di mana benih terikat dan masak. Bagaimanapun, bit biasa, sebagai peraturan, ditanam dalam budaya tahunan demi menanam tanaman akar yang lazat dan berguna. Untuk mendapatkan biji benih, hanya patch rahim kecil yang khusus dibiarkan.
Bit biasa terbahagi kepada tiga subkumpulan:
- ruang makan;
- gula;
- belakang.
Bit daun
Ia boleh dibahagikan kepada dua kategori: merah dan putih. Varietas Krasnoplodnye adalah yang paling biasa, ia biasanya kita panggil “bit”.
Varieti putih kurang popular dan tidak selalu diketahui pengguna yang luas. Untuk rasa, bit putih sangat mirip dengan sepupu merah mereka. Ia mempunyai warna hijau bilah kecil dan tanaman akar kecil yang memanjang dengan kulit ringan dan pulpa. Ia digunakan dalam salad, marinades, serta dalam hidangan di mana ia tidak wajar untuk mencemarkan bahan-bahan lain. Yang paling popular ialah albino “Albina Vereduna”.
Jangan mengelirukan bit putih meja dengan gula dan makanan. Bit gula dan pakan juga mempunyai daging ringan, tetapi tidak digunakan untuk makanan.
Varieti bit merah mempunyai warna pulpa dan kulit tanaman akar dari carmine-red hingga maroon, hampir hitam. Pada bahagian melintang, cincin concentric cerah dapat dilihat dengan jelas. Bentuk tanaman akar dalam bit merah boleh menjadi yang paling pelbagai: rata, bulat, memanjang-conic, berbentuk silinder dan spindle. Varieti dengan akar bulat dan rata adalah persembahan yang paling awal, produktif dan baik. Mereka ditanam untuk kegunaan musim panas. Pertengahan masak dan varieti lewat mempunyai tanaman akar yang lebih panjang dan sistem akar yang maju. Akar semacam ini disimpan pada musim sejuk.
Bit jadual merah dibahagikan kepada tiga jenis:
- Vindifolia adalah sekumpulan jenis dengan daun hijau dan petioles. Kotak merah boleh sedikit berwarna merah jambu. Tanaman akar dipelihara-koni, dengan akar kuat.
- Rubrifolia – kumpulan ini dari pucuk paling mempunyai warna merah gelap daun dan akar. Buah-buahannya agak beraneka ragam: memanjang-conical, bulat, rata. Gred tidak bertolak ansur dengan haba dan tidak produktiviti tertinggi.
- Atrorubra – kumpulan ini termasuk jenis bit yang paling biasa. Dicirikan oleh tanaman akar berwarna gelap, daun hijau terang pada petioles merah atau merah jambu, produktiviti tinggi. Daun telah menyatakan pembuluh darah merah.
Kumpulan ini termasuk jenis yang diketahui:
- Bordeaux. Mempunyai tanaman akar menengah atau bulat berwarna merah tua. Cincin cahaya pada potong hampir tidak kelihatan. Daun berdiri, hijau, pada petioles berwarna merah jambu, hingga musim gugur memerah.
- Mesir. Mempunyai bentuk rata dari tanaman akar. Mereka mempunyai saiz sederhana, warna sangat gelap, kadang-kadang dengan warna ungu. Daunnya berwarna hijau gelap, dengan urat merah dan petioles. Menjelang musim gugur, warna merah semakin bertambah. Gred biasanya masak, kecil berbunga.
- Gerhana. Daun jenis ini menyerupai orang Mesir, tetapi mereka mempunyai roset yang lebih kuat dan warna yang lebih ringan. Tanaman akar adalah bulat-bulat dan bulat, berwarna gelap. Varieti ini adalah awal, kecil berbunga, beberapa tahan terhadap kemarau.
- The Erfurt. Menggabungkan varieti tahan kemarau tahan lama. Sistem akar sangat bercabang, yang menjadikannya sukar dituai. Akar adalah besar, longgar-conic dan silinder. Pada pemotongan, cincin ciri jelas kelihatan.
Gred jenis ini direka untuk penyimpanan musim sejuk. Kumpulan ini termasuk “Cillindra” Belanda yang terkenal, yang mempunyai tanaman akar berbentuk gelendong, dibasuh di bumi hanya sepertiga daripada panjangnya.
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, penternak telah mengeluarkan pelbagai jenis bit jadual: kuning dan berjalur. Bit ini memelihara sifat rasa dan seluruh zat berguna dari bit merah yang biasa. Kelebihan varieti baru ini adalah dalam dekoratif yang tinggi.
Jenis-jenis kuning yang paling terkenal ialah Golden Emas dan Kejutan Emas Burpee. Daripada jalur yang paling popular adalah pelbagai “Chioggia”.
Di Rusia, ditanam pelbagai jenis bit jadual untuk kegunaan musim panas dan sederhana untuk simpanan musim sejuk. Pelbagai jenis matang mempunyai masa untuk matang di selatan negara ini.
Bit bit digunakan untuk makanan dalam bentuk segar dan selepas rawatan haba. Dari sini, sediakan hidangan yang paling pelbagai: sup, hidangan sampingan, salad, pencuci mulut. Ia direbus, dibakar, dibakar. Mereka digunakan dalam kombinasi dengan sayur-sayuran lain atau sebagai hidangan bebas.
Sebagai tambahan kepada tanaman akar, pokok bit yang berguna juga memberi makan. Dari sini, sediakan hidangan pemakanan yang lazat. Penyertaan bit dalam diet harian menyumbang kepada rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit.
Beet Daun
Bit daun (chard, kubis Rom) dalam budaya ditanam sebagai tahunan. Tumbuhan akar tidak mengikat tumbuhan ini. Makanan itu dimakan oleh daun dan petioles rosette di atas tanah.
Daun chard adalah besar, berkilat, berkilat, elastik, dari hijau ke ungu gelap. Kotak juga boleh berbeza dengan panjang, ketebalan dan warna. Pelbagai warna warna petioles adalah benar-benar pelbagai: mereka berwarna violet padat, merah jambu, merah jambu, hijau, susu putih, keperakan. Untuk dekoratif yang tinggi di beberapa negara Eropah, chard digunakan walaupun sebagai bunga.
Chard dibahagikan kepada dua bentuk: petiolate dan daun. Jenis daun bersama dengan petioles digunakan untuk makanan sebagai sebahagian daripada salad, sup, tepung. Varieti ceri dianggap paling lazat dan sangat dihargai di restoran-restoran Eropah. Varietas merah cheeked lebih sering digunakan untuk hidangan dengan rawatan haba, jenis berry hijau – untuk salad.
Di Rusia, berikut adalah jenis chard yang paling terkenal:
- Krasnozhershkovye – “Merah”, “Scarlet” dan “Kecantikan”.
- Hijau hijau – “Hijau”.
- Silver-petite – “Belavinka.”
Tempoh pematangan purata daun bit daun adalah 2-2.5 bulan. Keluarkan chard secara rawak, memotong daun besar pada petioles tebal. Dengan kaedah penuaian ini, kilang terus meningkatkan jisim daun. Kadang-kadang roset chard dipotong sepenuhnya. Daun mesti dipotong dengan sangat hati-hati, supaya tidak tanah di bumi.
Bit laut
Satu lagi subspesies bit yang boleh dimakan adalah bit laut liar. Ia tergolong dalam kumpulan daun. Nama bit laut untuk apa yang tumbuh di pantai laut dekat dengan air. Ia boleh ditemui di India, Afrika, England, di Crimea. Tumbuh-tumbuhan bitung laut mentolerir haba dan tepu tanah dengan garam, bertambah lebih dari satu meter tinggi.
Orang tempatan menggunakan daun segar atau kering. Terima kasih kepada bit laut, yang dianggap sebagai pelopor semua kultivar, jenis meja biasa disiram dengan larutan garam beberapa kali dalam satu musim.
Bit gula
Bit gula adalah tanaman teknikal yang penting, ditanam dalam jumlah besar untuk pengeluaran gula dan etanol. Dalam akarnya mengandungi sukrosa 8-22%. Bit jenis ini diperoleh pada abad XVIII oleh pemilihan tiruan varieti meja.
Gula bit – tumbuhan dwitahunan, tetapi ditanam sebagai tanaman tahunan untuk tanaman akar. Berat tanaman akar, bergantung kepada pelbagai, berbeza dari 300 g hingga 3 kg. Buah akar tidak menarik dalam penampilan, warna putih kekuningan, putih pada potongan. Daun roset berwarna hijau terang.
Bit gula adalah termophilic dan menuntut tanah. Paling penting, ia tumbuh pada chernozems. Antara jenis pembiakan Jerman yang paling popular di seluruh dunia. Di Rusia, jenis “Bona”, “Bohemia”, “Nancy”, “Clarina”, “Sphinx”, “Mandarin” paling sering ditanam.
Jenis bit ini, serta jenis meja, mempunyai komposisi banyak bahan yang sihat. Penduduk musim panas moden baru-baru ini berjaya menguasai penanaman bit gula dalam plot mereka. Ia digunakan sebagai pemanis semulajadi dalam memasak, memelihara, membakar barangan, sirup, dan juga dalam salad.
Jika anda akan menggunakan bit gula dalam memasak, pastikan untuk membersihkannya, kerana akar akar mempunyai aftertaste yang tidak menyenangkan.
Pakan bit
Bit fodder juga merujuk kepada tanaman teknikal dan ditanam makanan oleh haiwan pertanian. Juga, seperti gula, bit fodder dibiakkan oleh penternak dari bit biasa dan ditanam sebagai tahunan. Dengan komposinya, bit fodder hampir tidak berbeza dari ruang makan, tetapi mengandungi komposisinya lebih banyak protein, serat tumbuhan kasar dan serat.
Akar bit fodder tumbuh sangat besar, sehingga beberapa kilogram. Spesimen individu meningkat kepada 30 kg.
Mereka mempunyai bentuk yang sangat pelbagai: bujur, bulat, elongated-conical, silinder. Tidak kurang beragam dan warna tanaman akar: putih, merah jambu, hijau, kuning, oren, merah. Daging pada hirisan biasanya putih, tetapi juga merah. Akar bit akar tidak menembusi tanah, kebanyakannya tumbuh tepat di permukaan, yang memudahkan penuaian.
Kepelbagaian spesis dan jenis bit menjadikannya salah satu produk yang sangat diperlukan dalam kehidupan kita. Akar akar mempunyai sejumlah besar vitamin dan unsur-unsur surih penting. Oleh itu, kita semua hanya perlu memilih varieti yang sesuai dengan keinginan anda dan menanam sayuran yang tidak bersahaja di taman anda sendiri.