Brokoliai (arba pupelės) pupelės – iš pupelių ankščių, kurių sudėtyje yra standžios pluoštus ir vidaus “pergamento” sluoksnį natūra. Tokios pupelės naudojamos maisto ruošimui visiškų ankščių pavidalu kartu su atvartomis. Brandinti grūdus tai pupelių taip pat naudojamas maisto, nors grūdų ji turi mažesni ir tvirtesnė nei įprastų pupelių, todėl jie reikalauja papildomų mirkyti ir virimo.
Biologinės savybės
Jo pavadinimas yra skonio šparaginės pupelės, primenančios jaunus šparagus. Šis pupelis yra tiesioginis pupelių draugas. Skirtumas yra tik tuo atveju, jei nėra tvirto plėvelės ir pluošto. Be to, ankščių formos taip pat skiriasi – šparagų veislėse ankštiniai yra siauri ir ilgi. Ankštinių vigna gentis taip pat priklauso šparagų pupelėms. Vigna skiriasi nuo tradicinių pupelių, esančių džičecijos, stipulių ir žiedadulkių sudėtyje. Tačiau jo ankštimis yra tas pats puikus skonis ir naudojami virimo.
Vigna ir šparagų pupelės nėra vienodos. Vigna yra šparagų pupelių įvairovė. Šparaguose taip pat gali būti veislių pupelių, neturinčių pluoštų, ir kieto sluoksnio, esančioje ankštyje.
Augalas auginamas trimis formomis:
- krūmas – 30-50 cm;
- pusiau nuskaityta – iki dviejų metrų;
- apvija – nuo dviejų iki penkių metrų.
Kojelės yra atspalvių įvairovė – žalia, geltona, raudona, tamsiai violetinė. Ankštys yra gana siauras, kuri auga ilgis nuo 12 iki 120 cm. Gėlės yra šparaginės pupelės ir įvairių atspalvių įvairovė ir dažnai šis augalas yra naudojamas dekoratyviniams tikslams. Daugelis veislių yra atsparios atspalviui, jas galima auginti aukštakulnius augalus ir net šiaurinėje pusėje.
Sparninių pupelių auginimas ir priežiūra
Auginimas ir priežiūra pupelėms nėra ypač sunkios. Jums reikia prisiminti kai kurias šio augalo savybes. Visos pupelių veislės yra termofikinės. Pupelės, ypač jaunos, netoleruoja menkiausių šalčių ir net šaltų snapų. Esant žemesnei kaip 10 ° C temperatūrai, pupelės nustoja augti, o žemoje temperatūroje miršta. Nepaisant to, jis auginamas beveik visur. Šaltesniuose regionuose jis yra sėjamas vėliau, kai perdirbami šalmai. Šiaurinėje vietovėje pupos auginamos per sodinukus. Pietuose, atvirkščiai, per sezoną galėsite auginti du ir kartais net tris pasėlius.
Pupeliai auga laisvai, nusausinti, turtingi organais, dirvožemiai. Jos plotai yra daugiau nei metro ilgio šaknys, taigi pupelės laikomos pakankamai sausrai atsparios kultūros. Tačiau, prailgėjus sausrai, augalai turi laistyti. Drėgni pupelės negali stovėti.
Pupelės geriausiai auga toje pačioje vietoje, nes jos šaknys praturtina dirvą azotu. Todėl, keičiant auginimo vietą, geriausia paimti šiek tiek žemės nuo praėjusių metų sodo iki naujos lovos. Kiti geri pupelių pirmtakai yra kopūstai, agurkai ir bulvės.
Sėklos gali būti sėjamos sausai, arba pamerkti jas dieną vandenyje, pridedant augimo stimuliatorius. Kaip gali būti naudojami augimo stimuliatoriai, medus, pelenai, organiniai gyvuliai, srutos. Preparato stimuliatorius paruošiamas 1-2 proc. Vandeninio tirpalo pavidalu. Ant plokščio plokštelės būtina skleisti marlės sluoksnį, jis nustato sėklų, padengti su antrojo sluoksnio tinkleliu ir užpilkite sėklų sprendimas tinkleliu buvo visiškai sudrėkintas. Į mirkytose sėklose augimo procesai prasideda greičiau ir aktyviau, jie suteikia anksčiau ir stipresnius ūglius.
Sėti pupelių sėklos turėtų būti 3-4 cm gylyje Labai giliai sėklos įterpimas veda atidėti ir susilpninti daigai augalai, mažesni -. Mažins šaknis. Dėl lengvų smėlio dirvožemių, pupelių sėklos gali būti įterptos šiek tiek giliau. Skylėje geriau nulenkti du grūdus. Sėjant pupelės sėjamos keteros lizdą turėtų būti esant 20-30 cm atstumu vienas nuo kito, paliekant tarp 40-50 cm eilutėmis. Su šia priemone, augalai reikia maitinimo ir teritorijos apšvietimas bus teikiama. Sėjamosios pasirodo po 5-10 dienų.
Jei yra naktinių šalčių grėsmė, ūgliai turi būti padengti plėvele ar neaustine medžiaga. Po pietų pastogę reikia pašalinti.
Po 3-4 savaites po daigumo tręšti galima azoto trąšomis. Tai ypač svarbu sausajame ore, nes šilumos gamykla negali absorbuoti pakankamai azoto iš oro. Jei dirvožemyje yra kelių organinių trąšų, reikia atlikti sudėtingą tręšimą. Pririšant vaisius, jūs galite pašarų pupeles su kalio fosforo junginiu. Taip pat galite padaryti lapų viršutinį padažu. Tuo tikslu tinka tradiciniai medžio pelenai.
Sėjami pupelės, geriausiai už sklypo kraštų, iš eilės, sukimo ir pusiau kultivuojančios veislės, nukreiptos į stiprius medinius rėmus. Trellises geriau padaryti medinius, nes pupelės neturi ūsų ir apvynioti aplink metalą ar plastiką, tai bus daug sunkiau. Jūs taip pat galite uždėti apvijų pupeles ant tvorų, polių. Galite sukurti “namelį” – keturis polius, iškasytus į žemę aikštės kampuose, kurių kraštinė yra 50-100 cm, ir sujungta viršūnėmis. “Kiemo” puses galima sustiprinti kryžminiais bėgiais. Pupelių sėklos yra pasėtos keturiose “keteros” pusėse ir auga, stiebai apvynioti rąstą, visiškai paslėpti po lapais ir vaisiais.
Daugelis veislių šparaginės pupelės turi gražių gėlių įvairių spalvų, kurios leidžia jiems sodinti kaip dekoratyviniai augalai ant gėlių lovos kraštų. Bušo veislių pupos, pakabintos su ilgomis ankštimis, taip pat turi gana patrauklią išvaizdą. Mielių pupelių priežiūra yra eilių plikimas ir ravėjimas. Nuo pupelių gerai reaguoja į organinių trąšų, piktžolių žolės, kad gali plisti tiesiogiai pagal pupelių krūmų iki vasaros jis virsta humusu pabaigoje, o šiuo atveju bus kaip mulčiuoti.
Jaunus pupelių augalus dažnai užpulti amartai, voratinkliai ir baltaodžiai. Norėdami kovoti su jais, augalus galima purkšti su skalbinių muilu, tabako dulkėmis, pelenais. Galite naudoti insekticidus – Agravertin, Actellik, Fitover. Norint kovoti su šliužais, dirvožemį aplink ūglius galima apibarstyti sausomis pelenų, kalkių arba džiovintų eglių (pušies) adatomis. Iš pramoninių preparatų, granuliuotas preparatas “Groza” yra veiksmingas.
Derliaus nuėmimas
Kadangi ankštys yra naudojamos maisto neaugoje, svarbu nepraleisti akimirkos, kai renkate šparagų pupeles. Geriausias derliaus nuėmimo laikas yra 7-14 dienų nuo kiaušidžių atsiradimo priklausomai nuo veislės. Šio amžiaus kiaušiniai yra daug maistinių medžiagų, jų grūdelių kiekis neviršija kviečių grūdų. Pertraukos ankštys turėtų būti kasdien, siunčiant apie tą patį amžių. Nesubrendusių ankščių pašalinimas iš augalo sukelia naują žydėjimo bangą ir naujų kiaušidžių formavimąsi. Tokiu būdu surinkite žaliąją ankščių derlių, kol nebus šalčiausias.
Šparaginių pupelių žalieji padažai tinka šviežiam vartojimui, konservavimui, užšaldymui. Kapsulės trumpam laikui gali būti laikomos šviežios vėsioje tamsioje vietoje, išsisklaidę viename sluoksnyje. Tačiau po savaitės ar dviejų, ankštys pradeda stambėti ir išdžiūti. Todėl, siekiant ilgą laiką išsaugoti šparagų pupelių derlių, geriausia naudoti šaldiklius.
Prieš klojant ilgalaikiam laikymui, pupeles reikia nuplauti, supjaustyti 2-3 cm ilgio gabalėliais ir 2-3 minutes nuorinti verdančiu vandeniu. Po to išleisk vandenį ir padėkite pupeles į šaldiklį, sandariai supakuotas į plastikines tara ar krepšius. Jei norite užšaldyti ankštesnes formas, tuomet jie turi būti išdžiovinti, priešingu atveju jie sutirpsta.
Kaip jau minėta, rašte taip pat galite naudoti asparagų pupelių grūdelį. Dėl to ankštams turėtų būti leidžiama brandinti iki biologinio brandumo. Lapų lapeliai turėtų būti minkšti ir lengvai atidaryti. Surinkti grūdai turėtų būti gerai išdžiovinti, plaunant ploną sluoksnį ant laikraščių ar audinių, maišant kiekvieną dieną. Laikykitės geriausių pupelių sausuose konteineriuose su dangteliu, laikas nuo laiko atidarykite ir vėdindami.
Niekada nedėkite sunkiai džiovintų pupelių grūdų. Tai gali lemti jos skilimą ir grybelinių infekcijų vystymąsi.
Šparagų pupelių nauda ir kenkimas
Kalbėdamas apie šparagų pupelių naudą ir pavojus, reikėtų nepamiršti ne tik šio nuostabaus augalo gastronominių savybių. Pupelės yra puikus sodo ir sodo palydovas. Tas, kuris rūpinasi dirvožemio derlingumu, niekada neišeis per pupeles ir kitas pupeles. Pupelių krūmai plitimo dirvožemyje visomis kryptimis yra mažiausiai metro ilgio šaknys, ant kurių kaupiasi azoto turinčių glomerulų. Tai reiškia, kad pupelės krūmai praturtina dirvą su svarbiausiu mikroelementu – azotu. Todėl pupelės (ir kitos pupelės) yra visuotinė augalų pirminė medžiaga beveik visoms žemės ūkio kultūroms. Puodelis pupelių suteikia puikus kompostas.
Pupelėms būdingas riebalų sugėrimas ir kvailys. Svetainėje, kurioje auga pupelės, šie mielieji kenkėjai niekada nebus rodomi. Šiuo tikslu pupelės turi būti sodinamos palei teritorijos perimetrą, taip pat atskirais krūmais tarp kitų augalų. Pupelės greitai auga žalia masė. Todėl garbanotas veislių gali sukurti persipinantys su žaluma pririšti pavėsinės, tvoros organizuoti stiklas, pritenyat pietinėje pusėje agurkus ir pomidorus šiltnamiuose.
Kalbant apie šparagų pupelių mitybines savybes, tai yra tikra naudingų medžiagų sandėlis. Žaliuose ankštuose yra vitaminų A, C, B grupės, geležies, cinko, magnio, kalio. Stringa pupelės yra gerai virškinamos ir absorbuojamos kūno, turi ryškų diuretikų poveikį. 100 g produkto yra tik 23 kcal, todėl jis yra patrauklus tiems, kurie nori prarasti perteklių. Padažai yra daug baltymų ir skaidulų, nedaug angliavandenių.
Virimo pupelių naudojimas virimo metu gali būti nepriklausomas patiekalas ir kitų patiekalų bei šalutinių patiekalų dalis.
Dėl kenksmingų šparagų pupelių (taip pat ir kitų pupelių) savybių galima priskirti padidėjusį dujų susidarymą. Todėl pupelės nerekomenduojamos žmonėms, sergantiems lėtinėmis virškinimo sistemos ligomis, taip pat padidėja skrandžio rūgštingumas.
Be to, pupeles (ir ne tik šparagus!) Negalima valgyti žaliavos ar mirkyti. Tas faktas, kad svorkah ankštys ir pupelės pupos pateikti toksiška medžiaga – Fasini kuri gali sukelti sunkias apsinuodijimai (Fasini tik pupelės Mash pupelės, todėl jie gali būti vartojami kopūstai). Fazin sunaikinamas terminiu apdorojimu, taigi net ir šviežiose salose gali būti dedama tik į virtos formos šviežių šparagų pupeles. Jade ir podagre, žalios stambios pupelės turėtų būti naudojamos atsargiai, tačiau tai nėra verta visiškai atsisakyti šio naudingos daržovės.