Yra žinoma, kad melionų turtas su dėkingumu imasi trąšų azoto ir atleidžia nitratus. Bet tokio uogų žmogus gali būti pavojingas. Jūs turite žinoti, kaip pasirinkti arbūzą be nitratų. Šios kenksmingos medžiagos yra nedideliuose kiekiuose daržovių. Arbūzai yra rekordiniai azoto rūgšties druskų kaupikliai.
Kokie žmonėms pavojingi nitratai?
Žmogaus organizme storosios žarnos nitratai patenka į nitritus ir absorbuojami į kraują. Tokiu atveju nitritai sudaro methemoglobino junginį. Hemoglobinas kraujyje yra reikalingas deguoniui tiekti į ląsteles. Methemoglobinas šios funkcijos netenkina ir organizme prasideda deguonies badas. 30 proc. Pakaitais pradedamas apsinuodijimas nitratais, mirtis – 50 proc.
Lengvas apsinuodijimas pasireiškia prislėgta būsena, pykinimas, vėmimas, viduriavimas. Gydytojas diagnozuoja apsinuodijimą išsiplėtusiomis ir tankiomis kepenimis. Pavojus yra didesnis vaikams, nes jie mažai kūno svorio, ir nėra fermento, kuris gali konvertuoti methemoglobino į hemoglobino. Todėl vaikas negali suteikti kūdikiui arbūzo.
Žmogaus virškinimo trakte esantys baltyminiai produktai yra suskaidyti, yra aminų ir kitų azoto junginių. Sujungus su azoto rūgšties druskais, gaunami kancerogenai ir nitrozoaminai.
PSO apibūdina kaip leistiną 3,7 mg nitratų paros dozę, 0,2 mg nitritus žmogaus svorio kilogramui. Kalbant apie 70 kg svorio, tai bus 350 mg natrio nitrato.
Kai termiškai apdorojama, esant vitaminui C, saugojimo metu nitratai sunaikinami. Nitratų, esančių arbūzuose, grėsmė labai gerai, nes ji yra valgoma be išankstinio gydymo ir dideliais kiekiais.
Kaip nustatyti arbūzuose esančius nitratus?
Jei prieš patarimą nepirkti sezoną arbūzas buvo labiausiai teisingas, tada modernumas daro patikslinimus. Yra naujų ultrabrandžių veislių ir hibridų, kurie brandina anksti, be greitintuvų. Tokie arbūzai yra nedideli, tik 1,5-2 kg, ir mes buvo mokomi nesirinkti mažų vaisių. Taigi, jei veislė yra labai anksti, tada arbūzas negali būti didelis.
Todėl saldžiųjų uogų tyrimas turėtų būti atliekamas derinyje dėl kelių priežasčių:
- išvaizda;
- celiuliozės struktūra namuose tyrimai;
- metodų ir valdymo priemonių naudojimas.
Arbūzo tyrimas prasideda skaitiklyje. Jūs negalite nusipirkti prekių iš žlugimo prie apatinės pusės. Per dieną, kai stovi dujomis, gaminys surinks daug išmetamųjų dujų, kurios yra ne mažiau kenksmingos nei nitratai. Žemėje purvas bus purvinas, smėlio grūdai sugadins apvalkalą, ir visiškai neįmanoma išplauti šio arbūzo. Paprastai prekyba keliais yra neteisėta, prekės neturi sanitarinio sertifikato dėl kenksmingų medžiagų turinio.
Įsigykite žemės ūkio produktus, įskaitant arbūzus ir melionus, saugiai specialiose vietose ir su kokybės sertifikatu.
Arbūzas turėtų turėti sausą uodegą. Reikėtų atidžiai ištirti ženklą, kad arbūzas buvo pašalintas žalia, bus drėgnas patarimas arba nupjautas aštrus peilis. Be to, tai taps ženklu, kad arbūzas ilgą laiką buvo pasenęs. Ir be uodegos paimti vaisių neturėtų būti. Tai reiškia, kad pardavėjas turi ką paslėpti. Natūraliai uodega gali išdžiūti ant nesubrendusio arbūzo lino, kuris specialiai pasukamas keletą kartų, sukantis uodegą.
Tamsios ir šviesios spalvos juostos turi būti kontrastinės, ne neryškios, raštas yra aiškus. Džiūstantis arbūzas gali būti šiek tiek subraižytas oda, tada žemiau bus matomas baltos spalvos storas sluoksnis ir aiškiai girdimas arbūzų kvapas. Visa tai yra ženklas, kad arbūzas neseniai sėdėjo ant lovos.
Atlikdami patikrinimą būtina gerai patikrinti, ar yra arbūzo odos, per kurį pilamas vanduo, skylė, dėl kurios arbūzas pilamas greitai paraudimui. Ir ne tik arbūzas, kiti melionai ir pomidorai taip pat gauna nuotraukų iš nesąžiningų pardavėjų. Pagreitina nitratų injekcijos paraudimą.
Negalima nusipirkti arbūzo juodosiose dėmelėse ant paviršiaus, mažos puvinio vietos, įtrūkimo ar įlenkimo. Negalite paprašyti iškirpti trikampio, kad patikrintumėte vidurį. Supjaustytas vaisius su neplautomis plutomis, purvintu peiliu gali sukelti blogas pasekmes.
Norint rasti namas arbūzo namus, tyrimas turėtų būti tęsiamas. Pirma, mažinkite arbūzą vandens baseine. Jei vaisiai yra prinokę, jie bus plūduriuoti. Nusidėvėjusio arbūzo negalima patikrinti, grąžinamas savininkui. Po to, arbūzą reikia nuplauti muilu ir šepetėliu, nusausinti.
Supjaustytas vaisius turi turėti granuliuotą paviršių, o ne glotnų briaunų pjūvį. Sėklos turėtų būti pagamintos ir juodos. Pjūvyje neturėtų būti storių geltonų ryšulių, azoto mitybos vagonėlių. Venos yra plonos baltos spalvos, tai yra įprasta vaisiaus struktūra. Kūnas neturėtų būti intensyvios spalvos viduryje, bet palaipsniui pasislenka į periferiją. Tai yra daug azoto kiekio požymiai. Arbūzas su nitratais, kurios nuotrauka yra žemiau, rodo savo išvaizdą iš vidaus.
Galiausiai, paimkite 20 gramų arbūzo gabalėlio, įpilkite į skaidrų stiklą ir išplaukite vandeniu. Jei vanduo tampa drumstas, viskas gerai. Jei jis dėmens, tai reiškia, kad yra nitratų. Šiuo atveju, kuo intensyvesnė spalvos spalva, tuo daugiau priemaišų yra arbūzas.
Instrumentinis tyrimo metodas yra patikimiausias. Jis siūlo:
- laboratoriniai tyrimai;
- tyrimas naudojant bandymo juosteles;
- specialaus prietaiso, nitrato matuoklio ar ecotesterio naudojimo.
Laikykite namo trikojį titravimui mėginio ir alumokalievye alaus nuspręs tik specialistas. Tačiau tokiu būdu nitratų kiekis žemės ūkio produktams tiriamas laboratorinėmis sąlygomis. Yra bandomosios juostos, kurios yra nebrangios, nustatytos ne labai tiksliai, maždaug. Ir jūs galite nusipirkti prietaisą ekoteterį, kuris duoda rezultatą, ir įspėjimą apie pavojingą nitratų kiekį.
Kai aptinkama pavojinga dozė, arbūzas neturėtų būti valgomas, geriau jį dalinti. Kad rizika būtų minimali, turėtumėte palaukti iki rugpjūčio vidurio ir tada valgyti arbūzą. Bet net ir šiuo metu reikia laikytis budrumo. Gamintojai bando gauti didelį derlių ir pašarus visada, tik tam tikru auginimo periodu.
Kaip pasirinkti saldus arbūzas?
Ieško arbūzo, žinovai pataria pasirinkti “mergaites”. Moksliniu požiūriu tai netinka uogoms. Tarp vaisių nėra berniukų ir mergaičių. Tačiau žmonių ženklai rodo, kad arbūzas su plokščiu ar šiek tiek gilesniu galu yra saldesnis ir turi mažiau sėklų. “Berniukai” yra laikomi, jei viršuje yra nedidelis gumbas. Galbūt šie yra tam tikri apdulkinimo ypatumai, tačiau ši pasirinkimo taisyklė galioja.
Kitas prinokusių uogų požymis gali būti maža oranžinė vieta, ši vieta yra ant žemės. Jei pilamas greitai, žemė buvo šilta, vieta buvo maža, oda buvo skanus. Jei dėmė yra didelis, baltos spalvos, arbūzo skonis bus skirtingas. Tai reiškia, kad uogos ilgą laiką stovėjo ant žemės, žemė buvo šalta, todėl nėra verta laukti saldainių iš tokių uogų.
Skaldydami arbūzą, palikite apie 3 cm masės minkštimo, yra kaupiamos trąšos. Ir duok vaikus gabalą nuo vidurio. Viename posėdyje valgykite daug dalykų. Geriau ištiesti malonumą, valgydami vaisius mažais porcijomis, klausydamiesi kūno būklės.
Mėgaukitės savo apetitu ir sveikata!