supă cu mazăreDestul de mult, amicii se gândesc la ce fel de mâncare să surprindă familia. În cazul în care alegerea a căzut pe supă cu mazăre, cum să gătești supa de mazăre pentru a fierbe este o întrebare importantă care necesită răspunsul corect. La urma urmei, gustul vasului și “prezentarea” acestuia depind de el.

făină de mazăreDe secole, mazărea a fost cel mai popular produs în multe țări din întreaga lume. Din ea se frigează făină aromatică, apoi se pâine și paietele coapte. Au făcut cartofi piersici, sărută sau fierte întregi. Dar, cel mai popular a fost întotdeauna o supă cu mazăre și secretul modul de a găti supă de mazăre la clocotească mazăre vrut să știe toate gospodinele. Întrebarea a apărut deoarece dacă puneți mazărea brută într-o cratiță sau oală și fierbeți timp de cel puțin o oră, nu se va fierbe. Și va fi gustoasă o asemenea supă? Probabil că nu.

În căutarea unor soluții înțelepte

alegeți corect mazăreaPentru a găti supa excelentă cu mazăre și știți cum să gătești supă de mazăre, astfel încât mazărea să fie fiartă, este important să-l cunoașteți.

Mulți dintre compatrioții noștri consideră că mazărea este o cultură pur slavă. De fapt, a fost cultivat pentru prima dată în India, China și Tibet. Mai târziu a fost iubit în Egipt, apoi în Europa. În secolul al XIX-lea s-au pregătit mâncăruri de mazăre pentru soldații armatei germane. Și bucătarii francezi au servit mâncăruri de pe mazăre pe masa regală.

înmuiat mazărea înainte de gătitProprietățile sale utile și conținutul caloric nu lasă pe nimeni indiferent. Prin urmare, este recomandabil să știți cât de mult timp să gătiți mazărea în supă, pentru a nu pierde elementele de valoare. Conform observațiilor bucătarilor experimentați, dacă produsul este pre-udat, acesta poate fi gătit timp de o oră sau jumătate. Versiunea zdrobită a culturii este gătită timp de aproximativ 45 de minute.

În piața modernă de produse alimentare există diferite soiuri de mazăre. Unele dintre ele sunt fierte destul de repede. Altele ar trebui să fie pre-înmuiate. Pentru a obține gustul excelent al supă fierbinte, este de dorit să se aplice o abordare individuală.

Întrebarea cât de repede se poate mânca mazărea pentru supă, destul de necomplicată. Multe gospodine vărsăm mai întâi apă rece pe ea și stăm timp de 12 ore. Este convenabil să faceți asta noaptea. În acest caz, bucătarul poate găti rapid o mâncare delicioasă.

pentru folosirea supă de mazăre îmbibatăUnii experți se toarnă cu apă cu adăugarea de bicarbonat de sodiu. Într-o astfel de mazăre lichidă sunt ținute timp de aproximativ 40 de minute. Apoi se spală cu apă curentă și se pune un vas de gătit. În plus, este important să se ia în considerare regulile de bază privind modul în care să se înmoaie mazărea pentru supă. Iată câteva dintre ele:

  1. Înainte de începerea procedurii se iau mazăre, se îndepărtează bucăți vizibile de murdărie și murdărie. Apoi, poate fi turnat într-o gaură și clătită cu apă curentă. Dacă nu există scaun, mazărea adormă într-o cratiță sau castron, se toarnă apă și se spală de mai multe ori.mazărea îmbibată se spală bine
  2. Mazărele pure se împrăștie în feluri de mâncare, umplându-l cu apă în proporție de 2 părți de cereale și 1 parte din lichid.Turnați mazărea în apă și gătiți
  3. În funcție de care apă să se înmoaie mazărea pentru supă – rece sau caldă, va exista un proces de umflare. Cea mai bună opțiune este o temperatură de aproximativ 15 grade.
  4. Fasolele sunt păstrate în lichid până când se umflă. În medie, durează aproximativ 8 ore. Pentru crângurile depozitate în containere de casă timp de mai mult de 9 luni, va dura până la 10 ore. Dacă boabele sunt proaspete sau recent rupte din tufișuri, timpul este redus de aproape 2 ori.

Mazăre îmbibată pentru noapte este de dorit să se pună într-un loc rece. Apa în care crupa a umflat trebuie evacuată. Nu este potrivit pentru prepararea de supă. Mazăre albă sau umplute sunt gătite fără înmuiere.

După ce am îndeplinit regulile de bază pentru pregătirea prăjiturilor pentru gătit, continuăm să pregătim un vas excelent. Dar, înainte de asta, vom determina cât de mult să gătești în mazărea de supă cu înmuiere pentru a naviga în timp. În cazul în care mazărea sunt întregi – aproximativ o oră, versiunea zdrobită – până la 40 de minute, vechiul croup – până la 2 ore. Datorită planificării, fiecare hostess va putea să livreze în timp o supă de mazăre excelentă.

Ghid practic pentru bucătari umili

mazăre de diferite soiuriÎnțelepciunea populară spune că este important să trăiești și să înveți un secol. Acei oameni care fac acest lucru acumulează o experiență neprețuită care poate fi transmisă generației următoare. Acest adevăr se aplică preparării unor feluri de mâncare chiar aparent simple. De exemplu, unii oameni sunt interesați de cât de mult să gătească mazărea în supă, fără să-i înmuiați pentru a avea un gust bun. Să încercăm să înțelegem în detaliu acest lucru.

mazăre pentru supăSa observat că, uneori, măzătura chiar înmuiată pentru o lungă perioadă de timp nu fierbe în supă. De aceea, antena nu are un gust și o aromă plăcută. Unul dintre motive este gradul de cereale de mazare. Este interesant faptul că numai două soiuri din această cultură sunt folosite în gătit: zahăr sau măcinare. Dacă soiul este ales incorect, devine clar de ce mazărea nu este fiartă în supă.

Pentru a determina cu exactitate tipul de mazăre, ar trebui să acorde o atenție la aspectul său. Dacă boabele uscate au o cochilie încrețită, nu ar trebui folosite pentru supă.

Adesea, astfel de soiuri pot fi conservate în verde. Opțiunile Lushchilnye nu își pierd forma originală, deci sunt ideale pentru pregătirea primei feluri de mâncare.

curateDeci, se face alegerea clasei. Acum este momentul să începeți să vă pregătiți o masă grozavă:

  1. Luăm cantitatea necesară de mazăre, curățim resturile și cojile. Dacă este necesar, selectați cu atenție.
  2. Spalam fasolea sub apa curenta sau intr-un recipient de bucatarie. Dacă este selectată a doua opțiune, clătiți-o până când apa este curată.
  3. Dacă vă decideți să-l umeziți în prealabil, turnați-l cu apă și lăsați-l timp de 8 sau 10 ore.mazăre spălată și înmuiată în apă rece
  4. Mazărea pregătită se spală într-un șuviță sub apă curgătoare.
  5. La viteza de 1 parte din cereale în 2 părți apă, pregătim cratița pentru supă.

Apoi urmează cea mai interesantă parte a creativității culinare – alegerea unei rețete. Există multe opțiuni pentru gătit acest fel de mâncare cu adăugarea de produse, cum ar fi:

  • produse afumate de diferite soiuri;Carne afumată de diferite soiuri
  • coaste;coaste
  • carne de pui.carne de pui

Dar, cel mai important lucru pentru a ști secretul este cum să fierbeți mazărea în supă, astfel încât să se dovedească delicios:

  • alegeți o versiune zdrobită de cereale sau jumătăți;
  • înmuiați noaptea înainte de gătit;
  • sare vasul pentru câteva minute până când este gata;
  • adăugați ulei vegetal în supă.

Un astfel de sfat simplu contribuie la faptul că mazărea se fierbe rapid în supă și se dovedește a fi un fel de mâncare excelentă. Toți sunt verificați de timp și bucătari experimentați din întreaga lume. Rămâne să le aplici în bucătăria ta, pregătindu-ți o cină utilă pentru familie.

Metode de preparare a supă de mazăre

mazăre pentru prânzMulți oameni spun – câți oameni, la fel de multe opinii. Și acest lucru este bine, deoarece, datorită acestui soi, se creează multe rețete noi de feluri de mâncare aparent simple. Variantele de preparare a supei cu mazăre diferă adesea doar în componente suplimentare, ceea ce conferă gustului un gust excelent. De exemplu, în Italia, se adaugă un mic vin alb. În Mongolia îndepărtată – tomate și smântână. Germanii iubesc supa de mazăre cu șuncă sau cu carne de porc afumată. Gourmatorii adevărați nu vor refuza să o încerce sub nici o formă. Dar ingredientele principale ale vasului sunt astfel de produse:

  • mazăre;
  • morcov;
  • ceapă;
  • sare;
  • piper;
  • bay de frunze;
  • condimente.

Dacă adăugați produse suplimentare la această rețetă clasică, veți obține o masă caldă delicioasă.

Zest de supă – carne de porc afumat

ingrediente pentru supă de mazăreUnii oameni cred că este destul de ușor să faci supă cu carne afumată. Dar pentru a obține un gust foarte bun, trebuie să vă gândiți că acestea sunt diferite.

Pentru a găti supă cu carne afumată și mazare, vor fi necesare astfel de produse:

  • carne de porc afumat;
  • mazăre;
  • cartofi;
  • 2 cepe;
  • morcov;
  • condimente.

În primul rând, carnea de porc afumată trebuie spălată bine și fiartă pentru o oră mică sau jumătate. În bulionul rezultat se toarnă mazăre, se amestecă și se toarna încă o oră. În acest moment, puteți tăia cartofi în bucăți, morcovi de grătar, ceapă. Când timpul este corect, legumele sunt puse în supă.

Pentru a îmbunătăți caracteristicile gustului, puteți pune un bec întreg în vas. După ce supa este gătită – trageți-o afară, pentru a nu se dizolva.

carne separată și tăiat finCarnea afumată este scoasă din tigaie, separată de os, pentru a se tăia în bucăți mici. Carnea se întoarce la supă.

Pentru a face sosul într-o tigaie se toarnă uleiul vegetal. Puneți ceapa fin tăiată. Când primește o culoare aurie, se adaugă morcovi și blaturi până la jumătate. Apoi sosul se toarnă în supă și se fierbe timp de cel puțin 20 de minute. supă de mazăre cu produse afumate servite la masăServiți la masă într-o formă fierbinte, cu crotoni, crutoane sau cu pâine neagră.

Pentru a spori mirosul afumat de supa poate fi cu ajutorul cârnaților de vânătoare, dacă le adăugați cu câteva minute înainte de pregătire.

Supă cu coaste afumate

supă de mazăre cu coaste afumatePentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

  • coaste de porc afumate;
  • carne de mazare uscată;
  • mazăre verde;
  • cartofi;
  • unt;
  • morcov;
  • ceapă;
  • verdeață;
  • condimente (sare, piper, curry).

Haldele de mazăre sunt șterse și amortizate cu atenție. Aflate în coaste aflate în coșuri mici, puse într-un recipient, fierbeți timp de 10 minute și această apă trebuie drenată. În noua apă, gătiți coaste pentru aproximativ 2 ore, până când carnea se află în spatele oaselor. După aceasta, scoateți din tigaie și tăiați. În bulion se toarnă mazărea și se fierbe timp de 50 de minute. Cu jumătate de oră înainte ca mâncarea să fie pregătită, cartofii și o ceapă sunt așezate în ea.cartofi pentru supă de mazăre

În acest moment, pregătiți sosul: ceapa tocată și morcovii sunt cubați în unt până la aur. Adăugați mirodenii, mazăre verde, amestecați și expediați-le într-un mediu fierbinte. Pentru a păstra în foc nu mai mult de 5 minute, pentru a umple cu verde.mazăre cu verdeață

Serviți supa cu coaste afumate și mazare pentru cină ca fel de mâncare.

Supă de mazăre cu produse afumate în tandem cu ciuperci

supă de mazăre cu ciuperciPentru a pregăti o supă de parfum trebuie să luați:

  • tocat sau mazăre integrală;
  • Carne afumată (coaste, cârnați, slănină);
  • ciuperci uscate sau proaspete;
  • mai multe cartofi;
  • țelină;
  • morcovi;
  • ceapă;
  • legume sau unt;
  • condimente (sare, piper).

Se toarnă ciupercile uscate cu apă clocotită timp de 15 sau 20 de minute. Produsele afumate împreună cu mazărea sunt introduse într-o cratiță. Gatiti la foc mic pentru o ora. Scoateți supa de carne afumată, scoateți cu grijă carnea și tăiați în bucăți mici. Împreună cu ciupercile, cârnații de vânătoare, slănină, le înmuiți în bulion. Nu fierbeți mai mult de 20 de minute.am tăiat produsele afumate

Apoi tăiați în bucăți mici de cartofi și puneți în supă. Pregătiți sosul din ceapă, morcovii rasiți, telina proaspătă, folosind legume sau unt. Cu 10 minute înainte de a fi pregătit să-l trimită în bulionul fierbinte. servind supă pentru prânzCând serviți, decorați supa cu ierburi și condimente.

Supă de mazăre cu pui

supă de mazăre cu puiDestul de des gospodinele își pregătesc supa de mazăre cu pui, care include ingrediente simple:

  • mazărea tocată;
  • carne de pui;
  • cartofi;
  • morcovi;
  • 1 ceapa mare;
  • condimente;
  • verdeață.

Grâul bine spălat este înmuiat în apă timp de o oră. Apoi, împreună cu puiul, puneți într-o tigaie și gătiți timp de 50 de minute.

Atunci când carnea și mazărea se fierb, spumă apare mereu. Trebuie să fie îndepărtat în timp pentru a face o farfurie o culoare frumoasă.

am tăiat cartofi pentru supăCartofii curățați sunt tăiați în bucăți mici, grătinați morcovii și trimiteți legumele în bulion. Gatiti supa de pui cu mazăre timp de încă 30 de minute.

Pregătiți sosul. Într-o tigaie se prăjeau ceapa și morcovii tăiați fin. Adăugați condimentele, amestecați și transferați sosul finit în supă. Serviți un vas cu pâine de secară sau cu biscuiți.

Versiunea clasică a preparării supa

Supă de mazăre pentru postÎn cazul în care casa din anumite motive nu a fost carne, puteți pregăti o supă nutritivă cu mazăre și cartofi. Aceasta va necesita un set de astfel de produse:

  • mazăre zdrobită;
  • cartofi;
  • morcovi;
  • mai multe becuri;
  • condimente;
  • verdeață.

supă fără supă de carneMazăre pre-îmbibată mai bine pentru a găti într-un foc liniștit timp de o oră și jumătate. Adăugați în el cartofi feliate, ceapă și morcovi. În timp ce legumele se fierb într-o cratiță, ei pregătesc pansamentul. Pentru a face acest lucru, se prăjește ceapa în ulei vegetal până se luminează maro și se pune o morcovă rasă. Se amestecă totul și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Sosul terminat se toarnă în bulion de legume fierbinți. După 5 minute, vasul este gata. Serviți la o masă cu felii de pâine de secară sau crutoane.

Pudră de supă originală

crema de supa crema de mazarePentru gurmanzi de neegalat, există o oportunitate de a găti prăjitură excelentă din mazăre. Compoziția antenei include un număr de astfel de produse:

  • mazăre zdrobite sau zdrobite;
  • cartofi;
  • ceapă;
  • condimente;
  • verdeață.

Mazăre proaspătă de mazăre până când este moale. Apoi adăugați cartofii, ceapa întregă și morcovii în formă rasă. Când toate ingredientele sunt gata, ele sunt frecate cu un blender până când sunt netezite. Rămâne să gustați sarea și condimentele. serviți supa cu cartofi piureCiorba de supă este servită cu pătrunjel mărunțit, biscuiți sau pâine de secară.

Oricare varianta ne place, supa de mazăre este un depozit real de elemente utile pentru organism. Principalul lucru cu iubirea este să-l gătiți și să-l serviți. Ne vom urca reciproc un apetit plăcut.