Printre varietatea conservării se numără preformele care pot fi utilizate nu numai ca o farfurie, ci și ca ingredient pentru gătit alte feluri de mâncare. La acesta din urmă aparține și o salată cu fasole pentru iarnă. Această gustare hrănitoare și nutritivă cu pâine va înlocui complet cina. Și dacă ați vrut brusc borsch, și nu există nici o fasole acasă, puteți adăuga în siguranță o salată la tigaie. Borscht nu va suferi un pic din acest lucru, ci, dimpotrivă, va dobândi un gust suplimentar. În plus, timpul de gătire va scădea semnificativ.
Experimentând cu ingredientele, gospodinele experimentate au creat și au implementat multe rețete foarte delicioase de salate cu fasole pentru iarnă. Adăugarea unei varietăți de legume la gustare vă permite să jucați cu gust și face salata nu este atât de plină.
Pentru a face boabele fierte repede, ar trebui să fie înmuiate în ajunul conservării (noaptea).
Salată tradițională cu fasole
Pentru a pregăti 5 litri de salate:
- Tomatele (2,5 kg) se scufundă în apă clocotită timp de câteva minute, se îndepărtează pielea și se taie în cuburi.
- Morcovi în cantitate de 1 kg grătar pe o răzătoare mare.
- Piper (1 kg dulce) tăiat în benzi.
- Trei sau patru becuri se prăbușesc în jumătăți de inele.
- Legumele sfărâmate se pun într-un cazan mare și se toarnă la acestea boabele pre-îmbibate (1 kg). Adăugați 500 ml de ulei, o lingură de zahăr și o linguriță de oțet. Sare și piper – la gust.
- Aduceți piesa la fierbere, fixați focul și fierbeți timp de 2 ore. Se amestecă periodic.
- Salată caldă cu fasole pentru ambalaj de iarnă în borcane de jumătate de litru, închideți și înfășurați.
Gustul salatei este determinat de starea leguminoaselor: dacă fasolea este moale, puteți să o opriți.
Fasole cu legume
Pregătirea salatei nu va dura mult timp, dacă fierbeți un kilogram de fasole.
În timp ce fasolea fierbe, puteți face legume:
- Spălați un kilogram de morcovi, ceapă și ardei dulci. Morcovi pentru a curăța și grătar.
- Tăiați ceapa în cuburi mari.
- Piper tăiat în benzi de grosime medie.
- Se toarnă un pic de ulei în cazan, se pune legumele tăiate, se toarnă 3 litri de suc de roșii și se fierbe timp de 20 de minute, amestecând ocazional.
- Când va ieși timpul, adăugați boabele fierte și 500 ml de ulei la stoc. Se toarnă 2 linguri de sare și 3 zaharuri, cântărind un sfert de oră.
- Se toarnă 100 ml de oțet și se lasă salata cu boabe și legume. Acum puteți să-l puneți în borcane și să vă rotiți.
Fasole în sos de roșii
Această salată este foarte asemănătoare cu boabele de magazin, pe care gospodinele le cumpără adesea pentru borscht. Cu toate acestea, datorită faptului că roșiile sunt folosite în locul sucului de roșii cu celuloză, sosul este mai dens.
Pentru a face 4,5 litri de salată conservată cu fasole, ar trebui:
- Se fierbe un kilogram de fasole.
- Trei kilograme de roșii s-au desprins, înainte de a le fi turnat cu apă clocotită și le-au tăiat cu ajutorul unui mașină de tocat carne.
- Se toarnă masa de tomate într-o cratiță mare. Turnați sare (1 lingură de zahăr) și de două ori mai mult zahăr, 1 linguriță. piper dulce și negru și 4 frunze de dafin. Gatiti timp de 30 de minute.
- După o jumătate de oră, puneți fasolea într-un cazan și bateți-o împreună timp de 10 minute.
- Se toarna salata peste borcane si se rostogoleste.
Salată grecească cu fasole
În mod tradițional, pentru prepararea acestei gustări, fasole roșie și chili sunt folosite în cantitatea necesară pentru a face salata picantă. Pentru cei care nu-i plac vasele de ardere, chili-ul poate fi pus un pic, pentru gust. Salata greacă pentru iarna cu fasole este foarte delicioasă, iar fructele și legumele de culoare roșie o fac chiar festivă și frumoasă.
Mai întâi de toate, trebuie să pregătiți fasolea:
- fasole roșie în cantitate de 1 kg înmuiate în apă timp de 12 ore (în acest timp, apa trebuie schimbată de 3 ori):
- se toarnă boabele umflate într-o cratiță, se adaugă apă nouă și se lasă să fiarbă;
- schimbați apa și gătiți timp de 30-40 minute până când fasolea este semifinisată;
- pentru a arunca fasolea intr-un sant, la geam toate lichidul.
Acum începe pregătirea legumelor:
- Un kilogram de piper bulgar este tăiat în bucăți mari.
- Două kilograme de roșii cu pulpă groasă pentru spălare, tăiați un miez tare și răsuciți-vă printr-o mașină de măcinat cu carne.
- O jumătate de kilogram de morcovi trebuie curățați și tăiați în fâșii.
- O jumătate de kilogram de ceapă tocată mărunt cu un cuțit.
- Două capete uriașe de usturoi trebuie curățate și tocate, de asemenea, cu un măcinător de carne sau trecute printr-o teacă.
- Două ardei iute tăiați în bucăți mici.
- Grind frunzele de pătrunjel (50 g).
Și acum puteți începe să pregătiți salată direct conservată cu fasole roșie:
- Într-o tigaie adâncă se toarnă un pic de ulei și se prăjește morcovii împreună cu ceapa până la maro auriu. Puneți ardeiul dulce în sos, adăugați mai mult ulei dacă este necesar și fierbeți preformul timp de 5 minute.
- Îndepărtați legumele prăjite și fasolea semipreparată, adăugați roșii, usturoi, chili, ierburi și sare (3 linguri). Se toarnă un pahar de ulei și o linguriță de oțet.
Se topește la căldură scăzută timp de o jumătate de oră, apoi se rostogoleste.
Salată de fasole cu sfecla
Un borcan de o astfel de gustare nu va servi numai o farfurie delicioasă pentru a împrăștia cartofii, ci va ajuta și în timpul preparării primelor feluri de mâncare. Suc de sfecla cu fasole pentru iarna pot fi adăugate în loc de legume proaspete în borsch. Din această cantitate de ingrediente ar trebui să fie aproximativ 6,5 litri de produs finit.
Gătirea pas cu pas:
- Se fierbe 3 linguri. fasole. Puteți lua boabele de zahăr – ele nu sunt foarte mari, dar sunt pregătite rapid.
- Sfeclă roșie (2 kg) este bine spălată și sudată.
- Când se răcește, coaja și grătarul pe o răzuire grosieră.
- Două kilograme de morcovi sub formă de grătar pe aceeași grătar care a fost folosit pentru sfecla.
- Două kilograme de ceapă tăiate în jumătăți de inele.
- Tomatele (2 kg), împreună cu pielea, se taie în bucăți mari.
- Într-o tigaie, la rândul său, prăjiți ceapa, morcovii și roșiile.
- Îndoiți toate ingredientele într-un cazan mare, adăugați 500 g unt și apă fiartă și 150 g oțet. Se toarnă un pahar de zahăr și sare (100 g).
- Cu o spatulă din lemn, amestecați piesa de prelucrat, lăsați-o să fiarbă și fierbe timp de o jumătate de oră.
- Puneți într-un recipient de sticlă și conserve.
Salată de fasole cu dovlecei
Fasole, deși utile, dar o mâncare grea pentru stomac. Pentru a face gustarea mai ușoară, puteți adăuga la ea tineri dovlecei sau dovlecei și puteți face o salată de iarnă cu fasole și dovlecei.
Pentru o salată veți avea nevoie de:
- 2 linguri. fasole de soiuri de zahăr;
- 1 litru de suc de roșii;
- 3 kg de dovlecei;
- 200 g de ulei;
- 500 g de piper bulgar;
- un pahar de zahăr;
- la gust – sare și piper;
- 1 lingura. l. oțet.
Fasolele sunt înmuiate pentru noapte, iar a doua zi, fierbe până la gătit.
Zucchini tăiate în cuburi mari, astfel încât în timpul gătitului să rămână intacte. O coaja este posibil să nu se taie, dacă legume tineri.
Piper tăiat în brusochkami nu foarte gros.
Legumele sfărâmate se pun într-un cazan mare, se toarnă sucul de roșii deasupra și se fierbe 40 de minute (la căldură medie). În acest timp, sucul, care va fi lăsat dovlecei, se va evapora. Apoi fixați arzătorul și fierbeți salata timp de 20 de minute.
Când ghilimele devin mai groase, adăugați fasolea fină, untul și zahărul (sare, piper – la gust). Se fierbe încă 10 minute și se toarnă otetul. După 2 minute opriți plita, împrăștiați salata peste borcane și rotiți-o.
Salata cu fasole pentru iarnă nu este doar o gustare consistentă, ci și o pregătire excelentă pentru primele preparate, ceea ce îi va ajuta să gătească rapid. Experimentați, adăugați la fasole alte legume și un apetit plăcut pentru dvs.!