Pe paginile culinare ale site-urilor, am început din ce în ce mai mult să întâlnim rețete pentru capere din semințe de nasturțiu. Cineva trece prin această curiozitate, iar cei care sunt interesați și încercați să pregătească căpriori se vor întoarce la ele în fiecare an. Aceste căprioare sunt destul de scumpe, dar puteți salva făcându-le acasă de la nasturtium.
Puțin despre nasturțiu
Nasturtium nu este numai frumos pe plan extern, ci și util. Conține vitaminele A, B1, B2, C, de asemenea iod, potasiu, fosfor și ulei esențial. Tincturile și decocturile pe bază au fost folosite de multă vreme în medicina populară pentru a trata gripa și pentru a întări imunitatea.
De asemenea, ea a devenit faimoasă în gătit ca aditiv. Pentru a realiza un fel de mâncare neobișnuită, puteți lua muguri, semințe, fructe necoapte, chiar frunze. Pregătiți-le în două moduri: marinate sau sărate. Nasturtium marinat este un condiment acut pentru alte feluri de mâncare. Semințele sunt marinate în diferite tipuri de oțet sau pur și simplu sărate. Ca rezultat, gustul lor neobișnuit se potrivește perfect în supe, sosuri, salate și sandvișuri. Cutia de semințe de nasturțiu este potrivită pentru capere, prin urmare, sunt prezentate mai jos câteva rețete pentru prepararea lor din semințe de nasturțiu.
Rețeta 1 – semințe de nasturi de sărat lung
Mod de preparare:
- Uscate 100 de grame de semințe pentru a pune într-un borcan.
- Faceți o marinadă pentru decapare. Pentru a face acest lucru, ia 15 grame de sare se toarnă în 200 de grame de oțet de vin, aici adăugați 5 bucăți de piper negru. Se fierbe amestecul.
- Se toarnă marinada nasturtium și se rostogolește capacul. Prevederea va fi gata în trei luni. Nasturtia căpcănului este gata.
Pentru a întări gustul în piesa de prelucrat, puteți face o frunză de laur, o ramură de cimbru, cuișoare de usturoi, semințe de țelină.
Rețetă 2 – sărare rapidă sărare nasturtium
Mod de preparare:
- Faceți o saramură sărată (2 linguri de sare se toarnă în aproximativ 1 litru de apă) pentru a satura semințele. Se toarnă un borcan de saramură răcită cu semințe plasate acolo pentru o zi.
- Scurgeți lichid a doua zi și lăsați-le să se usuce complet.
- Pregătiți marinada (4 linguri de oțet de vin alb pentru 2 lingurițe de zahăr). Pentru aromă, adăugați 2 frunze de dafin și o ramură de cimbru. Se fierbe.
- Se toarnă semințele de marinadă și se așteaptă răcirea. Răciți setul de cartofi din borcan bine înșurubat pe capac și trimis la frigider. După 3 zile, medicamentul va fi gata.
Dacă doriți să obțineți un sos bazat pe căprioare din semințe, compoziția murătată trebuie diluată cu maioneză, se taie ceapa și se toarnă puțin suc de lamaie.
Rețeta 3 – semințe marinate de nasturțiu
Pentru marinarea căpriorilor din semințe de nasturțiu, sunt necesare ingrediente imature. Semințele de nasturtium marinate sunt perfect potrivite ca componente ale sosului, a peștelui și a preparatelor din carne. Au un gust piper, așa că sunt atât de populare ca mirodenii.
Mod de preparare:
- Semințele verzi trebuie spălate și uscate. Așezați-l într-un borcan.
- Fă marinada: în 3 lingurițe. lingura de oțet de vin (alb) se toarnă 1 lingură. o lingură de sare, câte linguri de zahăr, aruncați în 2 bucăți de ardei parfumat, cuișoare, câte o frunză de dafin și diluați cu o jumătate de litru de apă. Se fierbe.
- Puneți borcanul de marinadă cu semințe necoapte, conectați capacul și lăsați-l la o parte pentru depozitare.
Rețeta 4 – căprioare din fructe necoapte de nasturțiu
Pentru această rețetă, sunt luate fructe verde strict necoapte. Nu există o nuanță ușoară de culoare galbenă sau albă în rețetă.
Mod de preparare:
- Comunicarea fructelor cu apă fiartă sărată.
- Se fierbe marinata, constând din jumatate de litru de apa, 1 lingura. linguri de sare și cât mai mult zahăr, 25 de grame de oțet de vin.
- Se toarnă ingredientele neagre de marinadă și se introduce un capac capron. Nu depozitați în frigider.
Atunci când păstrați fructele necoapte, puteți folosi 9% sau oțet de struguri în loc de oțet de vin.
Cum de a alege materiile prime?
Pentru a pregăti capere din semințe de nasturțiu, ar trebui să studiezi în detaliu planta Capparis. Acesta aparține familiei Kapersov și este împărțit în două tipuri: erbacee și prăjituri. Florile de pe tufiș sunt roz sau alb. Dacă luăm în considerare fructele necoapte, care este folosit ca un capere murate, acesta este un mic proces verde oval, interiorul care, după maturare, dobândește o nuanță cărămizie cu semințe maro. Foarte valoros muguri de centimetru de densitate mare sunt considerate foarte valoroase. Astfel de muguri pot fi obținute abia dimineața devreme, rupându-le de pe bușteni până când au înflorit, sortat și pus în acțiune. O trăsătură distinctivă a caperului erbaceos este faptul că ramurile sale nu sunt la fel de puternice ca cele ale bolțurilor. De asemenea, numele unui capsator de sârmă vorbește de la sine, deoarece tufișurile sale sunt lovite, datorită structurii corespunzătoare a pliantelor. Pe baza tuturor, semințele de nasturțiu sunt similare în multe privințe cu mugurii de căpriori, astfel încât aceștia pot fi înlocuiți în siguranță și pregătesc căprioare din semințe de nasturțiu.