Cea mai dificilă etapă în pregătirea rulourilor de varză este de a separa frunzele de varză de cap, astfel încât să nu se rupă, dar nu sunt prea moi. Varza pentru rulouri de varza intr-un cuptor cu microunde este suficient de moale pentru a putea inveli umplutura, dar ramane elastica. Spre deosebire de metoda standard utilizand un vas de apa clocotita, cuptorul cu microunde va coace complet frunzele si isi va mentine forta.
Rețeta pentru înmuierea varzei în cuptorul cu microunde
Modul în care se poate înmuia varza pentru rulourile de varză într-un cuptor cu microunde este mult mai ușor decât metoda standard cu apă clocotită. În prezența unui cuptor cu microunde, nu este nevoie să selectați în mod specific soiuri moi, să încălziți un recipient mare cu apă și să încercați să rezistați la momentul potrivit, astfel încât frunzele să nu se ardă.
Puteți chiar înmoaie varza tânără pentru rulouri de varză într-un cuptor cu microunde. În apa clocotită, frunzele se fierbe rapid și se coacă, în timp ce înfășoară carnea tocată, spre deosebire de cea mai modernă.
Pentru a pregăti rolele de varză, se recomandă o varză de 1,5-2 kg. Poate fi introdus direct în cuptor sau învelit în folie de alimente.
- Înainte de a putea să gătești varza pentru rulouri de varză într-un cuptor cu microunde, trebuie să fie curățată. Pălarii pot fi scurtați, iar frunzele superioare sunt îndepărtate până când acestea par curățate și nu sunt deteriorate. Rămășițele pot fi aruncate – nu vor fi necesare pentru rulourile de varză.
- La baza ciucului de varza, incizii se fac cu un cutit lung, care separa frunzele. Frunzele de varza nu sunt necesare pentru dezasamblare – frunzele de varza pentru rulourile de varza intr-un cuptor cu microunde vor inmuia si vor fi usor separate. Cuțitul este adâncit la maxim, încercând să nu deterioreze varza.
- Kochan este trimis în cuptor timp de 8-10 minute și îl pornește pentru putere maximă. Poate fi ambalat suplimentar într-o pungă de plastic sau într-un film alimentar – frunzele vor pierde mai puțină umiditate atunci când sunt prelucrate la temperaturi ridicate.
- Cât de multe minute de varză pentru rulouri de varză într-un cuptor cu microunde va fi pregătit, depinde de mărimea și numărul de frunze. După 8-10 minute, capul este scos din cuptor și separat de el prin frunze de suprafață, care au avut timp să se înmoaie. Cei care se țin ferm la ciocan, pleacă.
- Următoarea varză trebuie reintrodusă în cuptorul cu microunde timp de 5-8 minute. După aceea, puteți elimina următorul strat de frunze, care se înmoaie sub influența temperaturii înalte. Toate frunzele nu trebuie îndepărtate – cel mai mic dintre acestea nu va funcționa pentru frunzele de varză. Acestea pot fi lăsate și adăugate la un alt fel de mâncare (gătiți borsch sau varză tocată).
- Frunzele frunze pot rămâne pe frunze. Ele pot fi curățate cu un cuțit, ținând-o paralelă cu suprafața mesei. Este important să nu se deterioreze integritatea foii, altfel o astfel de porumbelă se va desprinde.
Varza caldă după ce a ieșit din cuptorul cu microunde este imediat să treacă apă rece. Deci, frunzele sunt mai ușor de separat de ciocan, iar în ele puteți înfășura imediat carnea tocată.
Pregătiți varză pentru rulouri de varză într-un cuptor cu microunde este mult mai ușor decât într-o oală de apă fiartă. Frunzele se înmoaie, dar rămân ferme și elastice. În mâncarea pregătită, gustul lor va fi simțit, dar nu va întrerupe gustul cărnii tocate. În plus, acest mod de pregătire a varzei economisește timp considerabil. În timp ce capul de varză este lăsat în cuptorul cu microunde, puteți umple rapid primele frunze cu carne tocată.
O altă rețetă de varză pentru rulouri de varză
Cel mai simplu mod de a pune varza într-un cuptor cu microunde timp de 10 minute și nu acoperă. Cu toate acestea, multe gospodine preferă să folosească un manșon pentru coacere sau să înfășoare capul într-o pungă de plastic sau într-un film alimentar. Astfel, umiditatea nu se evaporă, ci rămâne în frunze. Sunt coapte mai uniform și devin moi chiar și în centru.
Varza de varza intr-o maneca sau film poate fi preparata si in mai multe etape, dar este mai usor sa o plasezi timp de 10-15 minute la o temperatura mai joasa. După aceea, se înmoaie în folie în apă rece, iar când se răcește puțin – începe să analizeze frunzele. Toate dungile sunt îndepărtate cu un cuțit ascuțit, astfel încât să nu strică gustul vasului pregătit. Cu toate acestea, în schimb, frunzele pot fi ușor ciocănit, în timp ce este important să nu le distrugeți.
Cum de a alege o varza?
Dacă alegeți varză pentru rulouri de varză și gătiți-o în apă clocotită, trebuie să știți câteva subtilități. Forma, dimensiunea, culoarea frunzelor, precum și structura materiei vegetale. Într-un cuptor cu microunde, puteți găti orice varză, astfel încât să fie convenabil să înfășurați carnea tocată. Cu toate acestea, dacă urmați sfatul gospodăriilor cu experiență, va fi chiar mai ușor să gătiți varză:
- capul nu ar trebui să aibă o formă rotundă, ci o formă alungită – cu astfel de frunze de varză sunt mult mai ușor de separat;
- varza ar trebui să aibă foi mari – dacă acestea sunt mici, va fi dificil de înfășurat carne tocată, iar procesul de gătit va dura mult timp;
- frunzele ar trebui să fie ușor (alb cu o nuanță verzui), fără pete negre, lacrimi și leziuni, semne de ciuperci sau mucegai;
- frunzele separate trebuie să fie dense, groase și elastice, altfel se vor rupe rapid și umplutura în ele nu poate fi înfășurată;
- usturoiul vechi nu este bun, poate fi cusut cu carne, iar pentru rolele de varza pentru a obtine un alt cap.
Frunzele de varza pot fi inmuiate nu numai in apa clocotita sau intr-un cuptor cu microunde. Rece are un efect similar.
Pentru a începe, trebuie să îngheți întregul cap și apoi să îl scoateți din congelator și dezgheț la temperatura camerei. Cu toate acestea, după prelucrare varză pot fi utilizate numai pentru a pregăti rulouri de varză și nu pot fi stocate chiar și în formă înghețată.
Pregătiți varză pentru rulouri de varză într-un cuptor cu microunde pentru înmuiere – acesta este cel mai simplu mod. Chiar si o amanta de incepator va fi capabila sa faca fata prepararii vasului conform acestei retete. Frunzele sunt moi și elastice, păstrează forma bine și nu lasă cilindrii de varză să se prăbușească.