Una dintre amintirile luminoase din vara trecută, păstrată pe rafturile din cămară, este un compot de prune galbene. Și este adevărat, doar cu un aspect exterior un borcan de băutură caldă și însorită va satisface gustul estetic. Compotul parfumat, dulce nu numai că stinge sete, dar devine, de asemenea, o barieră împotriva vitaminelor pe calea spre avitaminoză.
Spre deosebire de băuturile obținute din fructe de soiuri albastre, prunele galbene dau compotului un gust mai dulce, deci nu ar trebui să puneți prea multă zahăr.
Băutură de prune
Una dintre cele mai simple și mai simple preparate de compot din prune galbene pentru iarnă este o singură umplutură de fructe cu sirop de zahăr. În ciuda faptului că băutura nu este sterilizată în continuare, este perfect depozitată și așa, deoarece prunele au propriul acid necesar.
Pentru prepararea a două cutii de compot cu o capacitate de 3 litri veți avea nevoie de:
- dar prune foarte moi – 1 kg;
- zahăr – 600 g;
- apă – 5 litri.
Pas cu pas prepararea compotului din prune galbene:
- Sterilizați sticlele.
- Fructe pentru a rezolva, a rupe cozile, și se spală. Lăsați să se usuce puțin.
- Răspândiți crema pe cutii, împărțind-le în mod egal.
- Într-o cratiță medie se toarnă apă la o viteză de aproximativ 2,5 litri pe cutie. Puteți lua ceva mai mult, cu o marjă. Când se fierbe, se adaugă zahăr. Se amestecă, fierbeți siropul timp de 5 minute.
- Se toarnă prunele cu sirop fierbinte, se rostogolează și se acoperă cu o pătură caldă pentru auto-sterilizare.
- După ce băncile cu compot se răcesc complet, depozitați în pivniță sau în pivniță.
Compotele de prune galbene cu oase recomandă să se păstreze nu mai mult de 1 an. Depozitarea suplimentară poate fi plină de intoxicații alimentare din cauza substanțelor speciale eliberate din oase.
Compotul de prune prin metoda dublului de umplere
Principiul preparării băuturii este aproape la fel ca în rețeta anterioară. Pentru un borcan de trei litri, pregătiți 1 kg de prune galbene coapte cu carne dură.
Fructe dulci, fructe moi trebuie lăsate pentru prepararea gemului și a gemului. La contactul cu apa clocotita, pielea acestor prune poate exploda – acest lucru va strica aspectul compotului din prune galbene pentru iarna si ii va da o culoare murdara.
Puneți prunele într-un borcan și turnați apă fiartă (aproximativ 2,5 litri). Închideți capacul și lăsați piesa de prelucrat timp de o jumătate de oră. De sus este de dorit să se acopere cu un prosop.
Apă răcită pentru a fuziona într-o cratiță și pe baza ei pentru a găti sirop de zahăr, adăugând 250-300 g de zahăr.
Cu un sirop fierbinte, umpleți borcanul de fructe, rotiți-l și înfășurați-l.
Compot de prune galbene decojite
Această băutură se dovedește a fi un gust foarte saturat datorită concentrației ridicate de fructe și zahăr. Pentru butuc este convenabil să utilizați borcane de litru – acestea vor lua mai puțin spațiu pe raft. Dar dintr-un astfel de borcan puteți face câteva litri de compot.
Compotul concentrat de prune, dacă se dorește, poate fi diluat cu apă fiartă imediat înainte de consum.
Formula este ușor diferită de compoturile de umplere:
- Trei kilograme de prune dulci galbene se spală, se taie cu un cuțit în două jumătăți și se scoate oasele.
- În borcanele pre-sterilizate, puneți fructele decojite, umpleți-le până sus.
- Din 750 g de zahăr granulat și 1,5 litri de apă, se fierbe siropul și se toarnă prunele.
- Într-o tavă largă sau în pelvis, puneți un prosop vechi pe fund și puneți borcanele de fructe deasupra, acoperindu-le cu capace. Se toarnă apă fierbinte într-o tigaie, se aduce la fierbere și din acel moment se sterilizează compotul timp de 25 de minute.
- Îndepărtați cu grijă recipientele de sticlă, le rostogoliți și le înfășurați.
Compote din prune fără sterilizare cu zahăr
Datorită faptului că prunele galbene au un gust destul de dulce, ele pot fi conservate fără adăugarea de zahăr.
Prune în cantitate de 700 de grame pe litru de borcan pentru a spăla, pune într-un șuviță și predă în primul rând – fierbere, și apoi cu apă rece. După ce toate scurgerile de lichid se împrăștie în borcane și se toarnă cantitatea necesară de apă clocotită.
Puneți borcanele într-o cratiță largă, acoperiți cu capace de metal și sterilizați timp de 10 minute.
Pentru a roti compotul de prune fără zahăr pentru iarnă, întoarceți borcanele cu capul în jos și înfășurați-l.
Compot de prune fără zahăr, gătit într-o cratiță
Particularitatea acestei băuturi este nu numai absența zahărului, ci și modul de pregătire a acestuia. Spre deosebire de rețeta anterioară, prunele pre-fierte.
Prune dense coapte într-o cantitate de 500 de grame pentru a spăla, ruperea cozile. Oasele nu se îndepărtează.
Se toarnă într-o cratiță de 2,5 litri de apă. Când se încălzește un pic, scoate prunele galbene. Aduceți-o la fierbere, luați timp de 1-2 minute și apoi ușor, încercând să nu rupeți coaja, scoateți fructul din apă și puneți-l într-o sticlă.
Dați apă în care prunele au fost fierte, fierbe iarăși și turnați-o într-o sticlă cu prune. Plută și învelitoare.
Compotul de prune galbene este deosebit de popular cu copiii, deoarece este o băutură două în una: puteți să vă stingeți setea și să aveți o bucățică de fructe. Și dacă prunele rămân, vor face o plăcintă excelentă de prune. În general, producerea non-deșeurilor! Prin urmare, un cuplu (zeci) de borcane suplimentare nu va strica exact.