Bomboane cu cireșe sunt un fel de mâncare delicioasă și parfumată. Aciditatea plăcută este perfect revigorantă în lunile de vară. Dacă tehnologia de gătit nu este respectată, vareniki se pot desprinde și umplutura de la ele poate curge. Evitați această cunoaștere a unor rețete simple și o aderare clară la ele.
Secretele de gătit delicioase găluște
Specialiștii culinare au dezvoltat mai mult de 15 rețete diferite pentru vareniki cu cireșe. Toate acestea sunt unite prin respectarea unor reguli simple care vor ajuta la a face gustul delicios:
- Înainte de gătit, înmuiați toate produsele la temperatura camerei.
- Nu stingeți sifonul cu oțet. Acest lucru agravează calitatea testului.
- Înainte de ștampilarea aluatului trebuie să se perfuzie cel puțin o jumătate de oră.
- Dacă rețeta folosește o cireșă congelată, atunci înainte de gătit trebuie să fie dezghețată și drenată din tot lichidul format. Poate fi folosit ulterior pentru gătit alte feluri de mâncare, de exemplu compoturi.
- Există două modalități principale de gătit vareniki cu cireșe: în apă și abur. Primul implică utilizarea unui vas mare, umplut cu apă suficientă. Găleții trebuie să aibă libertatea de a înota și de a nu se lipi împreună în timpul gătitului. Pregătiți pentru un abur poate fi într-un mulvatark, abur sau mantovarka. Dacă nu există un astfel de echipament, puneți un sondă pe un vas mare de apă clocotită și așezați pe el un produs semifiniv.
- Cât de mult să gătești găluște cu cireșe va depinde de mărimea lor și de tehnica de gătit. Pregătirea în apă durează în medie 5 minute și timp de câteva minute.
- Serviți vasul într-un vas fierbinte. Puteți savura ușor cu smântână proaspătă, diferite sosuri, unt.
Astfel de sfaturi vor face posibilă prepararea unui fel de mâncare delicioasă, fără eforturi deosebite. Dacă vă este teamă că aluatul se va “târî” în timpul gătitului, atunci pregătiți vareniki cu cireșe pentru un cuplu.
Metode tradiționale
Reteta obișnuită pentru vareni cu cireșe este foarte populară. Mâncarea se dovedește a fi blândă și literalmente “se topește” în gură. Pentru pregătirea sa sunt necesare doar patru componente:
- o jumătate de kilogram de făină;
- un ou;
- apă;
- jumătate de kilogram de cireșe.
Întregul proces de gătit este împărțit în mai multe etape cheie:
- Pe o masă curată, turnați făina pe un deal, în mijlocul căruia formați o gaură. Într-un bol mic, separați oul cu puțină apă. Amestecul pregătit se toarnă în gaura de pe făină. Adăugați treptat făină la ou, frământați aluatul. Dacă este necesar, turnați mai multă apă. Aluatul ar trebui să fie destul de greu.
După frământare, aluatul trebuie infuzat timp de aproximativ o jumătate de oră. Altfel, va fi prea greu.
- Pentru a pregăti umplutura, cireșe trebuie să fie atinse. Eliberați boabele din oase, aruncați toate specimenele putrede. Se presara cu zahăr din cireșe. Nu are nevoie să fie împământată, deoarece umiditatea excesivă nu va permite testului să se îmbine perfect.
- Tăiați o parte din aluat, amintiți-vă din nou cu mâinile și începeți să rulați. Ca rezultat, trebuie obținut un strat foarte subțire. Folosind o matriță specială sau o sticlă convențională, tăiați aceleași cercuri din ea. Nu faceți mai multe astfel de semne deodată, deoarece acestea se usucă repede, este mai bine să rostogoliți aluatul în părți.
- Luați trei fructe de padure și le puneți în centrul cercului. Îndoiți-vă într-un semicerc și amestecați cu atenție marginile unul cu celălalt. Marginea este mai bine să fie acoperită cu pensete, astfel încât să seamănă cu o coadă.
Gătite gătite cu cireșe imediat trimit apă la fierbere și gătesc timp de aproximativ cinci minute. Dacă le pregătiți pentru o utilizare ulterioară, apoi aranjați-le pe o bordură pulverizată cu făină și trimiteți-o la congelator. Aveți grijă ca ei să nu intre în contact unul cu altul. Înainte de gătit, aceste vareniki nu sunt dezghețate, sunt aruncate imediat în apă clocotită.
Vareniki pe aluat de kefir
Vareniki cu cireșe pe chefir sunt deosebit de moi și aerisiți. Pregătirea lor nu ia mult timp și nu necesită abilități speciale. Vor fi necesare următoarele componente:
- un pahar plin de chefir;
- două linguri de zahăr;
- un ou;
- puțină sare;
- o lingurita de sifon;
- 4 cesti de faina;
- jumătate de kilogram de cireșe.
Acesta va ajuta la pregătirea unor astfel de vareniki cu o rețetă de cireșe cu o fotografie pas cu pas:
- Într-un recipient adânc, rupeți oul și loviți-l ușor cu o furculiță. Se toarnă în kefir. Se amestecă separat făină, sare, zahăr și sifon. Se toarnă treptat în iaurt cu amestecul de făină de ouă și se amestecă bine. Frământați aluatul abrupt. Pentru a face ca un rezultat luxuriant, nu trebuie să stingați sifon.
În loc de kefir, puteți folosi și iaurtul. Pregătirea ei este crescută în zerul de lapte.
- Cireșele sunt spalate bine, separate de crengi și eliberate din oase. Se presara boabele fierte cu zahăr.
- Rotiți aluatul cu un pachet mic. Tăiați mici bucăți din ea și rotiți bile de aceeași dimensiune ca chiuveta. Fiecare dintre aceste bile trebuie să fie laminate într-un cerc.
- Pe un tort subțire de aluat, puneți umplutura. Răsuciți ușor marginile. Asigurați-vă că se potrivesc perfect împreună. În caz contrar, umplerea va curge pur și simplu în timpul gătitului.
Vareniki cu cireșe congelate nu sunt mai rău decât cu cireșe proaspete. Înainte de gătire, boabele trebuie să fie dezghețate și lichidul în exces să se scurgă. Puteți servi acest fel de mâncare, ușor stropit cu zahăr pudră.
Reteta pentru găluște fierte pe apă
Aluatul pentru vareniki cu cireșe pe apă este mai bine pregătit prin metoda de preparare. Deci, va deveni moale și plăcut la gust. Pentru pregătire, pregătiți următoarele produse:
- o jumătate de kilogram de făină;
- un pahar de boi;
- două linguri de ulei vegetal;
- un vârf de sare;
- jumătate de kilogram de cireșe;
- jumătate de pahar de zahăr.
Reteta pentru vareniki cu cireșe este după cum urmează:
- Pe o suprafață curată de lucru, turnați făina de pe deal. Se fierbe apa și se adaugă puțină sare. Pe un deal de făină, formați un canal mic și turnați-l cu ulei vegetal. Adăugați treptat apă, frământați un aluat abrupt. Înainte de turnare trebuie să stea pe masă timp de aproximativ o jumătate de oră.
- Îndepărtați oasele din cireș. Nu așteptați până când eliberează mușchiul, continuați cu turnarea vareniki.
- Rulați aluatul în mici prăjituri subțiri. În centrul fiecăruia, puneți puțin zahăr pe partea de sus, așezați trei cireșe deasupra. Conectați marginile aluatului și asigurați-le. Dacă lipiți aluatul ușor, atunci în timpul procesului de gătit, umplutura va curge.
Gatiti aceste vareniki in apa clocotita sau abur. După ce sunt gătite, se întinde pe o farfurie și se toarnă o cantitate mică de miere lichidă sau lapte condensat. Acest fel de mâncare seamănă mai ales cu copiii.
Ciocolată cu cireșe
Bomboane cu cireșe pot fi preparate cu adaos de cacao. Acest fel de mâncare va deveni un desert extraordinar, care va atrage atât adulții, cât și copiii. Puteți să o pregătiți din următoarele produse:
- 150 de grame de cireșe;
- 150 ml de apă;
- 25 de grame de pudră de cacao;
- o lingură de amidon din cartofi;
- 2 linguri de ulei de floarea-soarelui;
- 230 grame de făină;
- un vârf de sare;
- 50 de grame de ciocolată neagră.
Metoda de preparare a acestui fel de mâncare este extrem de simplă:
- Făiați împreună cu cacao săturați printr-o sită. Acest lucru va ajuta la îmbogățirea aluatului cu oxigen. Se fierbe apa. Nu adăugați sare și ulei vegetal. Treceți treptat compoziția ulei-apă în făină și frământați aluatul. Produsul finit la lăsat să stea aproximativ jumătate de oră la temperatura camerei. Pentru a păstra aluatul uscat, acoperiți-l cu o folie de plastic.
- Rotiți aluatul într-un strat de cel mult 3 mm grosime. Folosind o matriță sau un pahar cu o margine ascuțită, tăiați căniile din ea. Cu această tehnică, este posibil să se obțină vareniki de aceeași mărime. Nu reciclați toată aluatul imediat ce se usucă repede. Este mai bine să o rostogoliți în porții mici.
- Pentru prepararea umpluturii, cireșele trebuie să fie preluate și eliberate din oase. Sprângeți-l cu zahăr și amidon. Se taie felii de ciocolată. Poți folosi o coajă de legume pentru asta.
- Puneți câteva cireșe și o bucată de ciocolată în centrul fiecărei cani de ciocolată. Marginile adecvate, astfel încât bucățele să nu se prăbușească în timpul procesului de gătire.
Se fierbe aceste vareniki pe abur sau în apă fiartă ușor sărată. Timp de gătire aproximativ 4 minute. Serviți acest vas este recomandat cu unt și zahăr pudră.
Vareniks cu cireș pe o pereche – video
Gălețele cu cireșe vor fi un ornament de orice masă. Ele pot acționa ca un curs principal sau desert. Pregătirea acestui fel de mâncare va stăpâni cu ușurință chiar și amanta lipsită de experiență.