vinete gustoase cu aromă de ciuperciPrintre iubitorii de legume, de mult timp, vinetele conservate ca ciuperci și-au câștigat inima cu gustul lor neobișnuit. Acest aperitiv este grozav ca un fel de farfurie pentru cartofi și porridge, iar alții îi place și o mănâncă doar cu o gustare cu pâine.

Înainte de a începe pregătirea vinetei, nu este inutil să reamintim particularitățile procesării lor. Acestea sunt comune pentru toate retetele, dintre care ingredientele sunt albastre. După cum știți, aceste legume conțin carne de vită corned, care le dă un gust amar. Pentru a elimina amărăciunea, vinetele trebuie tratate în prealabil. Există două moduri de procesare:

  1. Cu ajutorul sarei. Legumele se toarnă cu sare și se lasă să stea timp de două ore.
  2. Cu ajutorul apei sărate. Se prepară o soluție de sare la o rată de 2 lingurițe. l. sare pentru 1 litru de apă și umpleți-o cu vinete timp de cel puțin o oră.

În ambele sensuri vinetele sunt îngăduite să succeeze, cu care amărăciunea este de asemenea proeminentă. Tot lichidul trebuie să fie drenat și clătit bine sub apă curgătoare pentru a împiedica sarea să rămână, altfel există riscul de a strica gustul produsului finit. Apoi puneți vinetele într-un ciocănel și exfiltrați excesul de apă.

Este mai bine să nu folosiți legume tinere foarte mari – au mai puțină amărăciune.

Vinetele fierte ca ciuperci

fierte de vinete ca ciuperciPrintre rețetele pentru vinete cu gust de ciuperci pentru iarnă este alocarea celei mai rapide căi de gătit. Acest lucru, totuși, nu afectează gustul produsului finit. Calculele ingredientelor sunt indicate pe 7 borcane cu o capacitate de 0,5 litri.

Tăiați trei kilograme de vinete în bucăți mari și lăsați amărăciunea să iasă din una dintre căile menționate mai sus.tăiați vinetele în cuburi

Pregătiți o marinată pentru gătitul legumelor:

  • într-o cratiță mare se toarnă 3 litri de apă;
  • toarna 1 lingura. l. sare;
  • a arunca o pereche de laici;
  • în cele din urmă, se toarnă 150 g de oțet.

gatiti marinata pentru vineteCând marinada se fierbe și se dizolvă sarea, se scufundă în vinete și se fierbe timp de 15 minute. Din tigaie, legumele sunt transferate imediat în borcane sterilizate.

În timp ce legumele sunt fierte, cuțitul tăiați fin usturoiul la o viteză de 2 felii pe borcan. Pentru iubitorii de gustări ascuțite în fiecare borcan puteți pune câteva bucăți de ardei chili tăiați.tăiați usturoiul cu un cuțit

Se adaugă usturoiul în vinete în cutii și se toarnă marinada fiartă în care se prepară. Pentru a roti, înfășurați.

Pentru plantele de vinete, chiar mai mult ca ciupercile, înainte de a servi, zdrobiți o ceapă proaspătă într-o salată și turnați peste ulei vegetal.

Vânătăile prajite în ulei

vinete prăjite în uleiUna dintre cele mai populare rețete pentru ouăle conservate ca ciuperci va dura și un pic de timp. Un gust special al legumelor este dat de un tratament termic scurt în apă clocotită, datorită căruia vinetele își păstrează forma în timpul prăjirii ulterioare.

Pentru prepararea celor patru sticle de jumătate de litru de „fals-ciupercă“ două kilograme de spălare vinete și se taie în bucăți egale de orice formă (cuburi sau cuburi groase). Se toarnă sare sau se pune în apă sărată pentru a obține amărăciune. Clătiți și lăsați să se scurgă.toarna sare

Între timp, pregătiți usturoiul și piperul fierbinte. Două capete mici de usturoi sunt curățate și trecute prin usturoi.să omitem usturoiul prin usturoi

Tăiați două ardei grași cu un cuțit.ardeiul fierbinte mărunțit

Pentru a evita ardeiul pe pielea mâinilor, este recomandabil să purtați mănuși de celofan de unică folosință atunci când lucrați cu el.

Pentru marinada, în care legumele vor fi gătite, luați:

  • apă – 2 l;
  • sare – 150-200 g;
  • oțet – 300 g.

Oțetul din marinadă după turnarea apei și reintroduceți-l la fierbere.

În marinada fierbinte, coborâți vinetele și fierbeți nu mai mult de 5 minute, până când sunt moi. Pune-o înapoi în santină.fierte vinete timp de 5 minute

Într-o tigaie adâncă sau în kazanok mic turnați 200 de grame de ulei rafinat, dați-i o încălzire bună și prăjiți vinetele fierte.prăjiți vinetele fierte

Se adaugă piperul și usturoiul pe vinete, se fierbe câteva minute și se întinde imediat pe borcanele sterilizate. Rolați-o, înfășurați-o într-o pătură caldă și lăsați-o să se răcească.

Borcane cu vinete cum ar fi ciupercile pentru magazinul de iarnă într-un loc întunecos, rece sau coborâți în pivniță. Dacă doriți să le încercați imediat, este bine să faceți acest lucru la câteva zile după preparare, când gustarea este consumată.

Marinate vinete cu ceapa

marinată cu vinete de ceapăAceastă salată este pregătită în două etape. Mai întâi de toate, este necesar să se marinăze ceapa, astfel încât să se poată absorbi în timp ce legumele sunt gătite. Pentru a face acest lucru, 300 g de ceapă (este mai bine să luați bulbii mari) tăiate în inele și se toarnă 100 ml de oțet.marinați ceapa cu oțet

În timp ce ceapa este marinată, puteți trece la a doua etapă de conservare a vinetelor ca ciuperci. Tânăr albastru (3 kg) tăiat în bucăți mici, lăsați amărăciunea și se prăjește într-o tigaie până la maro auriu.roșii vinete până la maro auriu

Într-un castron comun, combinați vinetele și ceapa mărunțită, adăugați 3 capete de usturoi, treceți prin presă, sare la gust și amestecați bine.

O dată pentru a întinde pregătirea pe capacități, să se rostogolească și să se înfășoare. Marinata vinete ca ciuperci inainte de consum ar trebui sa stea timp de cateva zile. Acest timp este suficient pentru a face legumele îmbibate și a dobândit o aromă de ciuperci.

Vinete picante sterilizate ca ciuperci cu verdețuri

vinete sub forma de ciuperciDin numărul de produse indicate mai jos, 5 borcane cu gustări de 1 litru ar trebui să iasă.

Vinete (5 kg) tăiate în cuburi, eliberați amărăciunea.

Într-o cratiță mare se toarnă 3 litri de apă, se toarnă 4 linguri. l. sare și dați fierbere. Se toarnă 250 ml de oțet în marinadă și se aduce înapoi la fierbere, apoi se fierbe vinetele în ea (nu mai mult de 3 minute). Puneți legumele într-un castron mare.

Stergeți o grămadă mare de mărar (aproximativ 350 de grame) și tăiați 300 g de usturoi cu un cuțit.zdrobește o grămadă de mărar

Se adaugă usturoi, ierburi și 300 ml de ulei la vinete fierte, se amestecă și se întinde pe borcane.amestecați ingredientele piesei de prelucrat

Puneți borcane într-un borcan cu apă fierbinte, având în prealabil plasat pe partea de jos un prosop vechi sau un strat de tifon pliat în mai multe straturi. Sterilizați timp de 20 de minute. Pentru a se rostogoli. Înfășoară-te.roll cutii cu vinete

Canning vinete ca ciupercile în metoda de sterilizare de iarnă, este necesar să se asigure că era posibil să se păstreze fălțuire chiar și în apartament: în pod sau sub pat. Tratamentul termic dublu și prezența oțetului în salată vor proteja zimțurile de iarnă de umflături.

Pătrunjel ca ciuperci pentru iarnă cu maioneză

vinete ca ciuperci cu maionezăO reteta pentru o salata de vinete, laminata cu sterilizare, aproape nu difera de ciuperci. Pentru un gust mai viu, se folosește condimentarea obișnuită a ciupercilor. Și de înaltă calitate, fără aditivi, maioneza va face o gustare plină.

Pentru a face vinete cu condimente de ciuperci pentru iarnă, 5 kg de albastru cu un tăietor de legume ar trebui să fie curățate și tăiate în aceleași cuburi.

Se fierbe vinetele în apă sărată timp de 5 minute și se răsucește într-un șuviu. Când apa se scurge, prăjiți legumele din ulei.prăjiți vinetele în ulei

Ceapa (5 kg) tocată mărunt și prăjită separat de vinete.separați singure ceapa

Într-un castron, puneți vinetele prăjite și ceapa, adăugați un mic pachet de condimente “Ciuperci” și 800 g de maioneză grasă. Se amestecă bine, dacă este necesar, cu sare.adăugați condimente de ciuperci pe piesa de prelucrat

Acesta va pune saloanele în borcane, sterilizează-le timp de 20-30 de minute. Rolați, întoarceți-vă cu capul în jos și acoperiți-vă cu o pătură caldă.

Ouăle prajite ca ciuperci

prăjituri de vinete ca ciuperciSecretul vinetelor cu gust de ciuperci se află chiar în procesul de pregătire a acestora. Se prăjește în ulei vegetal, fără pregătire prealabilă, dă legume o aromă specială, care amintește de ciupercile prăjite. Iar adăugarea de ceapă și usturoi completează compoziția gustului.

Pentru albastru, chiar mai mult ca ciupercile, coaja trebuie tăiată.

Prăjiturile vinete ca ciuperci pot fi gătite pentru iarnă, supunând la o sterilizare suplimentară. Și dacă nu este planificată o depozitare pe termen lung, după amestecarea tuturor componentelor, gustarea este pusă în frigider, unde poate sta până la 7 zile.

Deci, primul 6 kg de coaja de vinete, tăiate în cuburi (sau cercuri) și se toarnă sare.coaja și sarea

În timp ce de la ei vor fi amărăciune, ceapă de murat:

  1. 600 g ceapă tăiată în inele.
  2. Se toarnă ceapă 200 g de oțet.
  3. Lăsați-o să bea timp de o jumătate de oră.

Cuburile de cimbru trebuie spalate sub apa curenta si se usuca usor excesul de lichid astfel incat legumele sunt aproape uscate. Se prăjește în ulei până se înroși și se pune într-un bol separat.

Șase capete de usturoi (mici) pentru a coaja, treci prin usturoi și pune-l la vinete. Apoi adăugați ceapa tocată.

O grămadă mare de pătrunjel tocat fin și, de asemenea, trimis într-un castron la legume. Se amestecă piesa de prelucrat și se pune în borcane, un pic “prataptyvaya”.

Umpleți borcanele umplute cu un capac și sterilizați:

  • 10 minute – un container cu o capacitate de 0,5 litri;
  • 15 – recipient cu o capacitate de 1 litru.

Rotiți, înfășurați și lăsați până se răcește complet.

Conservele de vinete cum ar fi ciupercile nu vor lăsa indiferenți niciunul dintre iubitorii lor de aceste legume sănătoase. Adăugarea de verdeață picantă de mărar sau patrunjel la salate, sau dressing-ul cu maioneză poate sublinia doar gustul lor de ciuperci. Surprindeți-vă pe cei dragi și oaspeții cu o gustare neobișnuită, bucurați-vă cu plăcere, bucurați-vă cu pofta de mâncare!