Sekiranya anda berminat untuk mengambil kaviar di rumah, maka di bawah ini kami akan menerangkan resipi terperinci yang akan membantu anda menikmati kualiti yang berguna dan rasa yang menakjubkan dari produk ini.
Pengambilan kering
Pertama anda perlu memotong ikan. Potong dari sisi perut dan lepaskan beg kaviar.
Sapukan dengan berhati-hati supaya tidak merosakkan pundi hempedu. Jika tidak, kaviar akan menjadi pahit dan tidak sesuai untuk digunakan.
Dimasak yastyki harus dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir. Tidak perlu membersihkan mereka dari filem itu. Kaviar akan diasinkan terus di dalamnya.
Sekarang ambil kuali aluminium yang dalam dan taburkan garam di bahagian bawah. Lapisan hendaklah sekurang-kurangnya 1 cm tebal. Letakkan yastyks di atas dan taburkan garam sekali lagi (2-3 mm). Dan sebagainya sehingga akhirnya.
Letakkan periuk di dalam peti sejuk atau di mana-mana tempat sejuk lain selama 3-5 hari. Pada akhir masa ini, longkang air garam dari tangki, keluarkan yastys dan bilas mereka dua kali di bawah air suam.
Sekarang ambil balang kaca dan biarkan mereka dengan air mendidih. Sebarkan kaviar, tuangkan minyak bunga matahari, jus lemon (1 sudu besar), Lada merah (di hujung pisau), gulung dan letakkan di mana-mana tempat yang sejuk.
Campuran dengan penyediaan air garam
Berikut adalah satu lagi resipi mudah untuk kaviar garam. Baginya anda memerlukan produk:
- roe dari karp – 500 gr.;
- air – 5 gelas, atau 1 liter 250 ml;
- garam – 5 sudu besar. l;
- daun laurel;
- kacang lada – 5-6 keping;
- jus lemon;
- lada merah;
- 3 sudu besar. l. minyak bunga matahari.
Pertama anda perlu melepaskan telur dari filem. Letakkan beg di colander dan potong. Kini berhati-hati dan perlahan-lahan mengelap telur supaya seluruh filem itu ditinggalkan pada permukaan skrin, dan telur melalui menjengkelkan dan mula kelihatan berbintik.
Diameter lubang lubang harus lebih besar daripada diameter telur.
Peringkat seterusnya garam adalah penyediaan air garam, larutan garam untuk membersihkan telur. Untuk melakukan ini, letakkan periuk air di atas dapur (1 gelas). Masukkan dalam bekas 1 sudu besar. l. garam dan campuran.
Apabila mendidih cair, isikan dengan kaviar. Selama beberapa minit, citarasa kaitkan kaviar dengan garpu, sehingga air panas mencapai semua telur. Tinggalkan bekas selama 20 minit, ditutup dengan penutup.
Kemudian keluarkan cecair yang berlebihan dan sediakan penyelesaian baru, sekali lagi biarkan selama 20 minit. Dan sehingga 3 kali sehingga air menjadi jelas. Selepas ini, tumpahkan kaviar dalam colander, supaya kelembapan berlebihan dikeluarkan.
Letakkan air kembali ke atas dapur. Masukkan lada dan daun telur. Rebus selama beberapa saat, keluarkan bekas dari pinggan dan biarkan cecair sejuk. Sekarang isikan dengan kaviar air garam dan letakkan di dalam peti sejuk untuk malam itu. Keesokan harinya, mengalirkan cecair, musim hidangan dengan minyak sayuran, musim dengan jus lemon, musim dengan lada merah. Caviar sedia untuk digunakan.
Resipi untuk membuat kaviar di rumah boleh sedikit berubah-ubah. Buangkan balang dengan air mendidih, tuang 2 sudu minyak ke dalam bahagian bawah. Isikan kan dengan kira-kira 75% daripada filem pra-dibersihkan dan kaviar kering, tuangkan dalam 1 sudu teh. garam, secubit lada merah dan kacau dengan teliti. Sekarang isi balang sepenuhnya dan tuangkan minyak bunga matahari di atas (5 mm di atas paras kaviar). Tutup penutupnya dengan ketat dan masukkannya dalam peti sejuk. Keesokan harinya hidangan sedia untuk digunakan.
Jika keseluruhan inventori yang digunakan – satu colander, garpu, sudu, penutup, tin – untuk mensterilkan, ia akan memanjangkan jangka hayat produk siap lebih daripada 1 bulan.
Kaviar salting klasik
Berikut adalah satu lagi cara mudah bagaimana untuk mengambil kaviar di rumah. Untuk resipi, sediakan:
- 400 gr. roe kaviar;
- 2 sudu besar. l. garam;
- 2 bawang;
- 2 sudu besar. l. minyak bunga matahari;
- jus lemon, atau cuka – 40 ml.
Kaviar dibersihkan dalam bekas dan taburkan dengan garam. Kapasiti dalam peti sejuk selama 4-6 jam. Selepas masa yang ditentukan, dapatkan kaviar, alihkan ke mangkuk dan tuangkan dengan minyak sayuran, jus lemon. Kini giliran bawang. Gosokkan pada grater dan campurkan dengan jisim kaviar. Untuk mendapatkan pate yang lazat untuk sarapan pagi, gulungkan campuran dalam pengisar.
Untuk membersihkan telur dari filem, anda boleh menggunakan penggiling daging.
Kaviar garam jagung
Mengenai persoalan bagaimana untuk mengambil telur ayam di rumah dengan cepat, ada jawapan – zamalosolit. Resipi ini agak mudah, dan yang paling penting – hidangan boleh dimakan selepas 30 minit. Tuangkan kaviar masin dengan air garam. Untuk penyediaannya perlu:
- 1 liter air;
- 60-70 gr. garam;
- 3 buah lada hitam;
- sebuah laurel – 2 pcs.
Masukkan semua bahan ke dalam air, kacau, masukkan campuran ke dalam mendidih. Dengan air garam yang diperoleh, tuangkan kaviar, tutup, cuti garam selama setengah jam. Sekarang penapis dengan penapis. Caviar sedia untuk digunakan. Simpan produk siap dalam peti sejuk tidak lebih dari 3-4 hari.
Kami berharap anda tidak akan mempunyai sebarang soalan lagi tentang bagaimana untuk menangkap roe kaviar. Selera makan!