Perincian penyediaan bulgur

Hari ini, mari kita bercakap mengenai cara memasak bulgur dan mengetahui semua masakan halus. Semasa perjalanan mereka, pedagang Maghreb dibawa ke Eropah bukan sahaja kain dan perkakas, tetapi juga beberapa produk, di antaranya tempat terhormat diduduki oleh bulgur. Ini adalah salah satu hidangan kegemaran Caucasus, Balkan, India Utara, Timur Tengah, Pakistan, Selatan Rusia. Ia sangat lazat, berkhasiat dan baik dalam panas dan sejuk.

Apa itu bulgur

Bulgur tidak lebih daripada sekumpulan, yang diperoleh daripada gandum durum, tertakluk kepada rawatan haba dengan air dan pengeringan lebihan. Selepas biji-bijian dikeluarkan shell luar oleh pengisaran (ini memberikan croup yang amber warna), dan kemudian dibahagikan kepada tiga pecahan:

1. Nipis. Bijir seperti ini digunakan dalam penyediaan roti, roti, biskut. Terima kasih kepada bulgur, meringue mendapat rasa sedap dan rasa pedas.
2. Purata. Dari sini menyediakan pelbagai masakan masakan, bermula dengan salad dan makanan ringan, dan finishing dengan hidangan sampingan dan sup.
3. Kasar. Bijir seperti itu digunakan bukan beras dalam pilaf, yang memberi kesan ketara kepada kandungan kalori hidangan (ia berkurangan).

Cara Rebus Bulgur

Mengikut peraturan, pantat bahagian tengah tidak direbus, tetapi dikukus, menuang air panas dalam nisbah 1: 2 dalam termos makanan (anda boleh menggunakan periuk, yang perlu dibungkus dengan baik). Selepas bulgur 40-50 minit akan membengkak, dan ia boleh digunakan untuk memasak potong dengan kentang dan salad “kysyr”.

Apabila menyediakan sup, perlu mengambil kira peningkatan dalam jumlah bijirin sebanyak kira-kira 2.5 kali.

Tetapi bagaimana untuk memasak bulgur kasar pengisaran? Pertama, ia dibasuh dan digoreng selama 5-10 minit dalam minyak, kemudian direbus, tuangkan air dalam nisbah 1: 2, di atas api kecil selama 20 minit dengan kacau. Biji-bijian ditutup dengan tudung dan dibenarkan berdiri selama 10 minit.

Berbahaya

Cukup aneh, Bulgur mempunyai kontra:

• kembung kerap;
• peningkatan keasidan;
• cirit-birit yang kerap;
• intolerans gluten;
• proses keradangan di kerongkong dan perut;
• makan berlebihan.

Jika anda mengalami sebarang ketidakselesaan atau gejala, anda harus mengecualikan produk dari diet dan dapatkan nasihat pakar.

Cara memasak bulgur pada hiasan: rahsia memasak

Dari bulgur, bukan sahaja hidangan pertama dan kedua disediakan, tetapi juga pencuci mulut yang lazat. Untuk menyediakan hidangan lazat, anda mesti mematuhi peraturan tertentu:

1. Gatal tidak perlu direndam atau dibasuh.
2. Pertama goreng goreng dalam minyak, dan kemudian hanya mendidih. Prosedur ini memberikan nota nutty dan aroma menarik.
3. Sediakan dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal. Ia boleh menjadi periuk, kawah atau kuali.
4. Semasa memasak, jumlah bijirin meningkat tiga kali lipat. Oleh itu, jangan lupa untuk mengambil periuk yang sesuai.
5. Gegaran dan air diambil dalam nisbah 1: 2, masing-masing.
6. Apabila memasak dalam multivarker, mod “Buckwheat” digunakan.

Bulgur sempurna digabungkan dengan rempah dan pelbagai minyak. Oleh itu, anda boleh menambah dengan selamat: marjoram, kayu manis, thyme, rosemary, buah pelaga bawah tanah.

Tarragon tidak berbaloi menggunakan, kerana ia “menenggelamkan” rasa sihat bijirin dan memberikannya kepahitan.

Apabila memasak bulgur, ambil perhatian bahawa ia tidak disyorkan untuk menggabungkannya dalam hidangan dengan telur, kentang mentah, kubis (putih atau berwarna), bit. Awas perlu ditambah buah-buahan kering, kerana dalam kombinasi dengan Bulgar ini boleh mencetuskan berlakunya penapaian dalam usus.

Tidak dapat menggunakan bijir bagi orang yang mempunyai alahan bijirin atau gluten.

Cara memasak bulgur: resipi dengan gambar

Kini kami menawarkan gambaran visual penyediaan pelbagai variasi bulgur.

Groats Bulgur dengan Sayuran

Sediakan bulgur yang lazat dengan sayur-sayuran – hidangan yang halus dan enak. Hidangan ini tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli kerana rasa dan aroma yang mempesonakan. Tambahannya ialah tanpa menambah daging, hidangan menjadi diet.

Untuk memasak dua gelas bijirin, anda memerlukan 2 mentol dan lada, 3 ulas bawang putih. Dan apa jenis hidangan oriental tanpa rempah ratus? Oleh itu, kursus adalah: 1 sudu teh. lada manis dan lada cili, 2 sudu besar. l. jus lemon, sekumpulan hijau yang dikasihi, garam. Untuk mengisi minyak – minyak bunga matahari.

Memasak:

1. Semua sayur-sayuran dibasuh, dibersihkan, dipotong menjadi kiub dan diletakkan di atas lembaran penaik, yang sebelum ini ditutup dengan kertas pembakar. Sayuran mencurahkan rempah, tuangkan jus lemon, dengan minyak sayuran. Hantar ke ketuhar, sehingga lada melembutkan, dan bawang tidak akan memperoleh warna emas.
2. Walaupun sayur-sayuran languish dalam oven, mereka mendidih bulgur mengikut arahan pada pakej. Sehingga keadaan friable dan kekurangan air di kuali.
3. Sayur-sayuran yang disiapkan ditambah dengan bulgur, dicampur dengan baik, dirasai dengan garam dan rempah, ditaburkan dengan herba yang dicincang. Sebarkan pada piring dan dihidangkan ke meja.

Agar tidak mengalami rempah-rempah, adalah mungkin untuk menyiapkan satu persatu secara berasingan, mencampurkannya dengan jus, dan mentega.

Resipi: bulgur “Ayam” dalam multivark

Dimasak dalam bulgur multivariat dengan penambahan daging ayam – bukan sahaja hidangan lazat, tetapi juga berguna. Di samping itu, ia tidak boleh dimasak sama sekali, kerana yang perlu anda lakukan ialah menyediakan makanan. Selebihnya akan dilakukan oleh juruteknik.

Untuk 0.5 kg ayam (fillet) perlu mengambil 0.2 kg bijirin, satu bawang, lobak merah dan lada manis. Di samping itu, anda memerlukan rempah (mengikut budi bicara anda), 30 gram minyak bunga matahari dan pes tomato.

Memasak:

1. Daging ayam dibasuh dengan teliti, dipotong menjadi kiub kecil dan goreng dalam mangkuk multivarka dengan tambahan minyak bunga matahari.
2. Sebaik sahaja ayam itu dibakar, ia dikeluarkan, dan baki minyak goreng dengan sayur-sayuran.
3. Untuk sayur-sayuran panggang yang ringan, tuangkan bulgur dan tutup dengan penutup. Seterusnya, unit ditetapkan kepada mod “Kasha”.
4. Bulgur perlu sedikit matang. Untuk menambah fillet goreng, pes tomato, tuang sedikit air dan rebus sehingga bulgur siap.

Hidangan siap dibentangkan di atas pinggan, dihiasi pada kehendak dengan sayur-sayuran dan disajikan di meja.

Resipi video untuk sup dengan bulgur

Bulgur dengan buah-buahan kering

Bulgur boleh dimasak dengan hampir apa-apa makanan, mendapat hidangan lazat dan berkhasiat. Kami menawarkan untuk memasak bulgur dengan buah-buahan kering. Dan cepat, dan berguna.

Untuk gelas (0.25 kg) bijirin rebus anda perlu mengambil 50 gram kismis, aprikot kering, cranberry dan ½ lemon. Selain itu, 2 sudu teh. madu dan mentega secukup rasa.

Memasak:

1. Rebus croup dengan cara yang sesuai.
2. Buah-buahan yang kering dengan sempurna bilas di bawah air, tuangkan air panas dan biarkan berdiri sehingga mereka menjadi lembut.
3. Dari lemon memerah jus dan campurkan dengan madu (ia adalah wajar bahawa ia adalah cecair). Goreng buah kering yang kering pada minyak.
4. Selepas 3-4 minit, tuangkan bulgur rebus, campurkan dan rendam selama 1-2 minit. Keluarkan dari haba, tutup tudung dan biarkan berdiri selama setengah jam. Campurkan kacang sebelum dihidangkan.

Resipi video Plov dari bulgur

Kini, mengetahui resipi dan kehalusan penyediaan bulgur untuk hiasan, anda boleh dengan mudah merawat tetamu dengan hidangan lazat, memberikannya sejenis aura oriental.