Tipy od majstra: ako variť šťavnaté hovädzie mäso pečené v rúre

Keď sa všetci členovia rodiny stretnú po náročnom dni, chcú jesť lahodne. Hovädzie, pečené v rúre – veľké jedlo, ktoré je bohaté na chuť, šťavnatosť výrobku a užitočné látky. Múdre milenky sa snažia dať svoje duše do prípravy takého mäsa, aby spoločné jedlo prinieslo každému uspokojenie.

Existuje veľa možností na vytvorenie hovädzieho mäsa pečeného v rúre. Čo vám pomôže nájsť najvhodnejšie a aplikovať ho na rodinnú večeru? Osobitná pozornosť by sa mala venovať radám majstrov, ktorí majú bohaté skúsenosti v tejto oblasti. A tiež podrobný popis receptov a fotografií vašich obľúbených jedál.

Podľa odborníkov na výživu obsahuje hovädzie mäso množstvo aminokyselín a minerálov, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudský tráviaci systém. Pravidelná konzumácia výrobku normalizuje kyslosť v žalúdku.

Hovädzie v spoločnosti so zeleninou

Mäso a zelenina sú dokonalou kombináciou výrobkov, ktoré sa vyznačujú vynikajúcou chuťou a arómou. Zvážte recept na pečené hovädzie mäso v spoločnosti s populárnou zeleninou. Pre jedlo budete potrebovať tieto komponenty:

• hovädzie mäso (buničina);
• Bulharský korenie;
• paradajky;
• mrkva;
• pór;
• cibuľa červená;
• hrach (mrazené alebo konzervované);
• kukurica;
• maslo;
• rastlinný tuk;
• rozmarín;
• korenie “provensálske byliny”;
• zmes papriky;
• soľ.

Proces výroby pečeného hovädzieho mäsa v peci pozostáva z týchto operácií:

1. Kúsok hovädzieho mäsa sa dôkladne umyje pod miernym prúdom vody. Vysušte ju papierovými utierkami a nakrájajte na stredné kusy.
2. Cibuľa sa rozsekne do polkruhov, potom sa zmieša s mäsom a rozotrie sa na mastnutej doske. Na začiatku s “provensálskymi bylinkami”, soľou a korením.
3. Bulharské papriky sú rezané slamkami rovnakej dĺžky. Paradajky sú nakrájané na kocky. Karotka polovice alebo kruhy, ako niekto má rád.
4. Zelenina, kukurica, hrášok sa pridávajú do samostatnej misy. Zmiešané. Pridajte korenie, soľ, rozmarín.
5. Nad kúskami mäsa so zeleninou. Vytvorte niekoľko vrstiev. Zhora roztrúsené plátky masla.
6. V predhriatej rúre položte plech na pečenie s mäsom a pečte 45 minút. Potom je výrobok pokrytý vrstvou fólie a pokračuje v pečení rovnakým časom.

Hotová miska je ponechaná vo forme 30 minút, aby bola zelenina namočená v mäsovej šťave. Potom slúžia rodinné jedlo s červeným vínom.

Existujú rôzne názory na to, koľko pečenia hovädzieho mäsa v rúre. Niektorí zvážia 2 hodiny, iní – 3. Hlavným usmernením by mal byť mäkký stav produktu.

Hovädzie so syrom

Často zaneprázdnení ľudia sa pokúšajú variť večeru na rýchlej ruke, pretože sú poháňaní pocitom hladu. Bohužiaľ, tento prístup môže viesť k poruchám stravovania. Skúsení kulinárski experti ponúkajú možnosť zhodnotiť chuť rafinovaného mäsa, ktoré je možné rýchlo pripraviť z týchto zložiek:

• hovädzie mäso;
• tvrdé syry;
• majonézy;
• cibule;
• bobkový list;
• korenie;
• chudý olej;
• soľ.

Pravdepodobne bude niekto mať otázku: koľko pečiem hovädzie mäso na sukulentné mäso? Zvážte recept a vypočítajte čas.

V širokej panvici položte kus hovädzieho mäsa. Nalejte vodu, pridajte soľ, korenie a bobkový list. Chovajte asi 60 minút.

Keď sa ochladí, nakrájame na plátky a ľahko biti s dreveným kladivom. Potom rozdelíme hovädzie mäso na mastnú plochu.

Plátky cibule smažte v panvici až do výskytu zlatých farieb. Pridajte soľ a korenie. Pre každý kúsok mäsa sú najskôr vrstvy cibule, potom plátok tvrdého syra. Pyramída je naplnená nízkotučnou majonézou a zaslaná do pece, zahriata na 180 ° C. Mäso sa pečie 15 minút.

Akonáhle sa vytvorí červená kôrka, rúra je vypnutá. Ukazuje sa, že celkom je jedlo pripravené na niečo viac ako hodinu. Na večeru sa hovädzie mäso podáva s nakladanými uhorkami, zemiakmi alebo ryžovou kašou.

Ak chcete získať mäso, rovnako ako v elegantných reštauráciách sveta, je lepšie používať novú verziu produktu, skôr než zmraziť.

Video-recept hovädzieho mäsa v rúre s paradajkami a syrom

Šťavnaté mäso a šampiňóny

Prekvapivo chutné varenie hovädzieho mäsa vo fólii, pečené v rúre so zemiakmi a hubami. Na prípravu budete potrebovať jednoduché prísady:

• filé z hovädzieho dobytka;
• huby;
• zemiaky;
• rastlinný olej (môže byť krémový);
• kyslou smotanou alebo smotanou;
• korenie;
• soľ;
• zelené na prezentáciu.

Podrobné pokyny na vytváranie jedál:

1. Hovädzie filé sa dôkladne umyjú v čistej vode. Utrite papierovou utierkou. Plátky s hrúbkou približne 2 cm sa prerezávajú cez vlákna a odhodia.
2. V panvici vypestujte olej, zohrejte a potom pripravte pripravené mäso z oboch strán. Postup sa vykonáva na vysokej teplote, aby sa objavila hnedá kôra.
3. Zemiaky sú odlúpané, nakrájané na plátky a potom vyprážané v rastlinnom oleji. Zvyčajne sa to robí asi 25 minút.
4. Šampiňóny sa dôkladne umyjú, strúhajú a smažia sa v panvici na slnečnicový olej najmenej 10 minút. 
5. Niekoľko minút pred plnou pripravenosť húb pridajte kyslou smotanou alebo smotanou. Stew, neustále miešať.
6. Podnos je pokrytý fóliou, mastnotou. Položte hovädzie kotlety a na vrchu miesto vyprážané zemiaky, šampiňóny. Výrobok je solené a korenené.
7. Predhrievajte rúru na maximálnu teplotu 200 ° C. Vložte plech na pečenie 45 minút.

Hotové hovädzie mäso, pečené so zemiakmi a hubami, podávané s čerstvými bylinkami petržlenovej vône, bazalky alebo rukoly. Je možné zdôrazniť chuťové vlastnosti sladkého dezertného vína.

Chutný predjedlo pre neočakávaných hostí

Ak je v chladničke kúsok perfektne uvareného mäsa, hosteska sa nebojí stretnúť sa s nečakanými hosťami. Samozrejme, že by mala byť pripravená vopred a recept budú poskytovať skúsení majstri.

Hovädzie mäso, pečené v rúre a vo fólii kusom, je skvelým nápadom pre obozretné ženy, ktoré držia svoju ruku na pulz udalostí. Zloženie misky zahŕňa jednoduchú sadu produktov:

• čerstvé hovädzie mäso;
• červené suché víno;
• štyri veľké stroužky cesnaku;
• olivový olej;
• rastlinný olej;
• horčica vo fazuli vo francúzštine;
• soľ;
• bazalka (korenie);
• koriander;
• rozmarín;
• paprika;
• kurkuma;
• korenie.

Variant varenia pozostáva z jednoduchých krokov:

1. Hovädzie mäso sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou. Odstráňte všetky viditeľné filmy. Vysušte papierovými utierkami pre kuchyňu.
2. Cesnak je odlúpnutý z plevy, po ktorom je každý zub rozrezaný na niekoľko kusov.
3. Mäso sa vloží do hlbokej misy. Pridajte soľ, korenie, olivový olej, víno a horčicu. Prsty natierajte marinádou do buničiny, potom nakrájajte nožom a vložte kúsky cesnaku. 
4. Výrobok spolu s marinádou sa umiestni do vrecka, bezpečne zabaleného a poslaného na studené miesto počas 12 hodín.
5. Na pečenie hovädzieho mäsa kusom v rúre je umiestnený na fólii, potom pevne zabalený.
6. Rúra sa ohrieva na teplotu 220 stupňov. Pečte 15 minút a potom znížte teplotu na 180 ° C. Po asi hodine a pol sa fólia jemne otvára a pečie na hnedú kôru.

Hovädzie, pečené s kusom, sa podáva so zemiakovou kašou, bylinkami a zeleninou. V chladenej forme je nakrájaný s malými plátkami ako občerstvenie alkoholických nápojov.

Pomôcť hosteske – rukáv na pečenie

Mnohí kulinárski odborníci ocenili veľkolepé zariadenie na prípravu lahodných jedál – rukáv z potravinového filmu. Produkty v ňom sú získané nielen chutné, ale aj krásne vzhľad. Tajomstvo je zachovať šťavu, ktorá vylučuje mäso.

Na prípravu hovädzieho mäsa v rukáve pečenej v rúre potrebujete nasledujúce produkty:

• mäso;
• rastlinný olej;
• cesnak;
• sójová omáčka;
• zázvor;
• lusk bitterovej papriky;
• soľ.

Kroky na vytvorenie misky:

1. Pripravte marinádu. Za týmto účelom sa zázvor a niekoľko strúčiky cesnaku zmiešajú pomocou mixéra. Mala by sa získať homogénna hmota.
2. V nádobe nalejte sójovú omáčku, chudý olej a predtým pripravenú hmotu s cesnakom. K ostrosti chuti pridajte niekoľko krúžkov horúceho korenia.
3. Marináda sa mieša a vloží do nej 30 minút hovädzieho mäsa. V takomto prípade je dôležité pravidelne prechádzať.
4. Keď vyjde čas, mäso sa vyberie a zabalí do objímky. Rúra sa ohrieva na teplotu 200 stupňov. Naplňte ho mäsom a pečte o niečo viac ako hodinu.

Ready hovädzie mäso je veľmi starostlivo extrahované z rukávu. Preložte na rovnú dosku, nalejte omáčku a pozvite všetkých na stôl. Na ozdobu je vhodný akýkoľvek druh obilnín, ochutený maslom.

Skvelá gurmánska jedla

Moderní kuchári odporúčajú variť úžasné jedlo – hovädzie mäso pečené vo viacerých variáciách. Ak to chcete urobiť, stačí tieto produkty brať:

• mäso;
• soľ;
• koreniny;
• voda.

Po prvé, hovädzie mäso sa umyje pod kohútikom a vyrezáva sa z filmu. V hlbokom kontajneri nalejte varenú vodu, pridajte tri polievkové lyžice soli. Dobre premiešajte. V slanom náleve položte kúsok mäsa a marinujte 12 hodín.

Tekutina musí úplne pokryť hovädzie mäso. Ak sa objaví, musíte položiť talíř hore.

Po uplynutí tejto doby sa mäso vytiahne z nálevu. Potom hojne otrepte korením. Balené vo fólii a skladané v miske multivarka. Potom sa do nádoby naleje pohárik vody, pokrytý viečkom a začne sa režim “Pečenie”. Doba varenia – 40 minút.

Pripravené hovädzie mäso je nakrájané na malé kúsky. Podávajte s paradajkovou omáčkou a zeleninou.

Video receptúra ​​pre Wellington hovädzie v rúre