Takže chcete niekedy jesť niečo jemné a pikantné. Kaviár z cukety a baklažánu je presne to, čo potrebujete. To zahŕňa nielen cukety a baklažánu a mrkva, cibuľa, paradajky, cesnak, všeobecne platí, že celý rad vitamínov, ktoré sú tak potrebné v zime. Kabachkovaja baklažán citlivé prísada jesť riadu ihneď po príprave, a môže do sklenených fliaš na zimu.
Táto zeleninová zmes je naplnená užitočnými mikroelementmi a vitamínmi. V cukety je napríklad vápnik, železo, draslík, horčík, ktorý potrebujú naše pečeň, srdce, mozog a svaly. Laktárna, s jej riedkym vláknom a pektínom, pomáha odstrániť cholesterol z tela. Vitamín A v mrkve priaznivo ovplyvňuje víziu, rast a pokožku. Je tiež užitočné pre ľudí s anémiou, beriberi, obličkami, žalúdkom a polyartritídou. Kaviár z cukety a baklažánu, ktorý zahŕňa cibuľu, umožňuje považovať toto jedlo za uzdravujúce. Cibule obdarené obrovským zoznamom fytonutrientov sa zvyčajne označujú ako aktívne produkty, ktoré liečia veľa ochorení. Nízkokalorické paradajka doplnok poter nielen jej príjemná chuť, ale aj hojnosť antioxidantov a purínov, takže sa odporúča príjem pre osoby s poruchou metabolizmu. Sladká paprika saturuje telo vitamínmi P, C, B1, B2, B9, alkaloidmi, minerálnymi a inými užitočnými látkami.
Ak ste alergický na akúkoľvek zložku kaviáru, jednoducho ju môžete vylúčiť zo zloženia. Etapy a proces prípravy sa nezmení a výsledok sa mierne líši podľa chuti.
Kaviár z cukety a baklažánov bez dlhodobého skladovania
Tento recept na kaviár z cukety a baklažánov zabezpečuje prípravu jedla bez konzervácie na zimu. Po zváraní zložiek môžete ľahko rozmaznať chlieb a jesť. Alternatívne ho umiestnite do sterilizovaných pohárov, utesnite nylonom a vložte ho do chladničky.
Etapy prípravy:
- Pripraví sa zložky, ktoré sa premyje a jemne nakrájané na kocky o 3 cukety, 2 kusy baklažánu, sladkej papriky a cibule, paradajky 3, 5, pažítka a petržlen a kôpor lúča.
- Rozkrojte 2 hrubé mrkvy na veľkom strúhadle.
- V panvici naplňte 20 gramov rastlinného oleja a smažte cibuľu až do svetla zlatá kôrka.
- Dajte mrkvu do cibule a smažte ďalších 5 minút. Pravidelne premiešajte, aby ste zabránili spáleniu.
- Pridajte plátky baklažánu, pevne zatvorte veko a 10 minút rozmiešajte. Pri baklažán pridelené určité množstvo kvapaliny, celá zmes sa môže pohybovať v smaltovanom panvici alebo nádoby, pretože objem zložiek v panvici už nebude vhodné.
- V vyprážanej zelenine nalejte kocky cukety. Teraz sa čas hasenia zvýši na 30 minút.
- Potom pridáme korenie a varíme asi 10 minút.
- Potom v zeleninovom sortimente hodiť zvyšné prísady: paradajky, cesnak, zelenina. Posypeme chuťou korenia, soli, mletého vavrínového listu, cukru.
- Kaviár z cukru z cukety s baklažánom a korením by mal byť pripravený, keď sa všetka kvapalina odparí. Všetky zložky sa musia premeniť na pyré. Táto konzistencia sa dá dosiahnuť pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
- Kaviár je pripravený.
Kaviár pre dlhodobé skladovanie na zimu
Kaviár na zimu z cukety a baklažánu, recept s fotografiou pomôže variť a zachovať lahodnú zmes zeleniny.
Etapy ochrany:
- 1,5 kg baklažánov nakrájaných na krúžky, vložte do misy alebo hlbokej misky. Nadmerne nadol soľ a čakajte 6 hodín, až kým nezlikvidujú všetku horúčavu na dno panvy.
- Umyte a vyčistite 3 mrkvy, 4 kusy cibule, 1 kg sladkej bulharskej papriky, odstráňte jadro. Vyčistite prísady na brúsenie.
- Odlúpte cesnak (množstvo na chuť) lisom.
- Z 1,5 kg cukety odstráňte šupku, odstráňte kameň, obruste.
- Po 6 hodinách odoberte baklažán z panvy a rozomlejte ho mlynčekom na mäso.
- 1 kg rajčiaka a umývajte mlynček na mäso.
- Všetky pripravené zložky premiešajte v 5-litrovom panvici a varíme asi dve hodiny.
- Zvarujte zeleninu, aby ste rozmiešali mixér, soľ, korenie, pridajte zeleninu a korenie. Umiestnite na čisté sterilizované nádoby.
- Odošlite nádoby s kaviárom na sterilizáciu, ktorá trvá 15 minút. Vyberte kontajner a skrutkujte ho. Pred ochladzovaním zakrývajte predmety.
- Kaviár z cukety a baklažánov na zimu je pripravený. Bon appetit!
Čas zániku všetkých zložiek závisí od ich šťavnatosti – čím viac šťavy, tým dlhšie sa zvára.
Kaviárový lievik s baklažánmi vo viacnásobnom množstve
Takže to robíme bez malých kúskov, ktoré uľahčujú varenie. Ušetrite čas a úsilie pomáha multivarker. Kaviár s baklažánmi vo viacnásobnom množstve sa rýchlo pripravuje a je to vynikajúce.
Etapy prípravy:
- Odlúpnite dve cibule, nakrájajte jemne. 2 kusy sladkej papriky na umývanie, odstráňte jadro a premeniť na kúsky. Nakrájanú zeleninu vložte do misy multivarka, pridajte rastlinný olej. Vyberte položku v ponuke “Frying” a časovač nastavte na 10 minút.
- Odlúpnite jednu baklažán, odstráňte kosti a nakrájajte na kocky.
- Rovnaký postup s jedinou rastlinnou dreňou.
- Pridajte do vyprážanej zeleniny nakrájané baklažány a cukety. Posypte soľ podľa chuti. Zvoľte režim “Chladenie” na 30 minút.
- Umyte 4 kusy paradajky, rozmiešajte v mixéri.
- V 15. minúte hasenia otvorte veko a nalejte do paradajkového pretlaku.
- Na konci predchádzajúceho kroku pridajte tri zemiaky na zem.
- Kaviár s baklažánmi je pripravený!
Ak chcete po varení v multivarkách ochraňovať baktériu baklažánovej zeleniny, musíte ju umiestniť do plechoviek a sterilizovať 20 minút.
Príprava tejto misky sa považuje za objemné dielo len kvôli veľkému množstvu prísad, ktoré sa majú pripraviť na hasenie. Napriek týmto malým odtieňom sa kaviár ukáže neprekonateľnou sladko-kyslou chuťou. Stupne konzervovania kaviáru z cukiet a baklažánov trvajú len pár hodín.