Takmer všetci ľudia na zemi chcú jesť lahodne, takže milióny receptov rôznych jedál bolo vytvorených na pomoc domácnostiam. Mnoho ľudí vie, ako pripraviť hlivy ustríc, ale múdre rady nebudú nikomu brániť.
Prečítajte si tiež: recept na polievku zo sušených húb!
Tento unikátny produkt sa považuje za absolútne bezpečný pre potraviny, pretože sa pestuje umelo. Nie sú ovplyvnené škodlivými látkami, ktoré sú často v atmosfére a zostávajú produktom šetrným k životnému prostrediu.
Aby sa ustrice huby vynikajúce, musíte ich starostlivo vybrať. Mali by byť prakticky identické vo forme, nemajú zápach, bez vonkajších poškodení a čiernych škvŕn.
Tajomstvo korenistých občerstvenia z podivných húb
Kto nesúhlasí s tým, že ustrice huby sú neobvykle chutné a výživné? Vďaka svojej všestrannosti sú vhodné na marinovanie, morenie, polievky a druhé kurzy. Používa sa ako náplň na koláče, šaláty a obyčajné smaženie. Hlavnou vecou je mať jasnú predstavu o tom, ako správne pripraviť hlivy ustrice.
Nikdy nejedzte staré exempláre. Sú dosť ťažké a nepríjemné na chuť.
Aby sa zabezpečilo, že predkrm má vynikajúcu chuť, pridávajú sa k nemu tieto ochucovadlá:
- biela alebo čierna mletá paprika;
- cesnak;
- oregáno;
- bobkový list;
- senovka grécka;
- muškátového orieška;
- majorán.
Takáto sada korení umožňuje nový spôsob, ako odhaliť chuť húb, bez ohľadu na jedlo. Zvyčajne sa korenie pridáva do občerstvenia v záverečnej fáze varenia. Inak strácajú chuť a vôňu.
Ako variť vyprážané huby ustrice huby, aby nestratili svoje vlastnosti? Niekoľko užitočných tipov pomôže vytvoriť skutočné majstrovské dielo. Pre začiatočníkov je produkt dôkladne umytý tečúcou vodou a odstránená viditeľná nečistota. Predhrievajte hlboké panvici s malým olivovým alebo rastlinným olejom. Potom starostlivo umiestnite ustríc húb tam. Opečte asi 15 minút.
Na zlepšenie chuti húb, môže byť marinovaná cibuľa pred vyprážaním. Najprv sa nakrájané kúsky nalejú do horúcej vody po dobu 10 minút. Keď je horkosť preč, voda je vyčerpaná. Pridajte polovicu čajovej lyžičky octu, cukru, korenín. Ďalších 15 minút a cibuľa je pripravená.
Existuje veľa populárnych podrobných receptov na to, ako variť ustrice huby.
V zakysanej smotane
Výrobky sú založené na 6 malých dávkach:
- kyslou smotanou asi 400 gramov;
- 2 alebo 3 cibule;
- soľ;
- korenie;
- bobkový list;
- olivový alebo rastlinný olej;
- 1 kg ustricových húb.
Cibuľu nakrájame na malé kúsky a dajte ich do panvice s vyhrievaným rastlinným tukom. Smažte do zlatohnedej.
Huby sa rozdrvia vo forme slamiek, potom sa rozotreli na predhriatej nádobe a dusili asi 5 minút.
Na formulári z pece rozotrite vyprážanú cibuľu tenkou vrstvou, aby pokryla celý povrch. Na vrchole ležali ustrice húb. Pridajte soľ, korenie, vavrínu. Naplňte kyslou smotanou. Opäť tvorí úroveň varených výrobkov. Z nadzápalovej smotany. Formulár sa vloží do rúry na 50 minút.
Teplota by mala byť asi 200 stupňov.
V kórejčine
Sada produktov:
- 1 kilogram húb ustríc;
- niekoľko žiaroviek;
- mrkva;
- cesnak;
- soľ;
- Korenie (červené korenie, klinček, vavrín);
- suché korenie;
- cukor;
- ocot (5%).
Čerstvé huby sa umyjú čistou vodou, najlepšie pod tlakom. Odstráňte viditeľné nečistoty, tvrdú časť a nakrájajte slamou alebo kockami. Zložte do hlbokej panvice, nalejte tekutinu, pridajte vavrínu, klinček. Varíme asi 20 minút.
Že výrobok sa ukázal vynikajúcou, hlavnou vecou nie je trápenie. Lepšie nech je ťažké, než mäkké a nie príjemné na chuť.
Horúce ustrice sa nalejú do sitka alebo sita, aby sa sklenené. V tomto období nakrájajte cesnak a nakrájajte cibuľu na polkruhy.
Chladené huby sa dajú do širokej nádoby. Sezóna s marinádou, pozostávajúca z octu, cukru a korenín. Pridajte soľ podľa vašich preferencií, nakrájanú cibuľu, cesnak, mrkvu. Všetko dôkladne premiešajte. Pripravená miska sa vloží do chladničky po dobu 24 hodín.
Podávať na večeru, zmes je napojená na rastlinný tuk. Môžete posypeme nasekanou zelenou cibuľkou.
Ázijská polievka
Príprava prvej misky, kde je hlavnou zložkou hlivy ustríc, si vyžaduje osobitnú pozornosť. Niet divu, že znalí ľudia hovoria: “Východ je delikátna záležitosť.” Pripravte vážne otázku, skúsme zvážiť tajomstvo ázijskej zmesi.
Požadované prísady:
- ustrice húb;
- ryža alebo domáce rezance;
- kuracie filety a vývar;
- rastlinný olej;
- zelená cibuľa;
- Bulharský korenie;
- zázvor;
- cesnak;
- citrón;
- soľ;
- korenie;
- badián;
- sójová omáčka.
Na samom začiatku procesu olúpte bulharský korenie, zázvor a nakrájajte na pásy. Huby a kuracie mäso sú nakrájané na porcie.
Rozdrviť cesnak.
Vyhrievaná panvica sa naleje s rastlinným tukom. Šíriť do jej ustríc huby ochutené korením. Smažte asi 5 minút, až kým nevznikne džús. Vložte do zmesi kuracieho filé a dužte, až kým sa tekutina úplne neodparí.
Ďalším štádiom je sójová omáčka, bulharský korenie a pohánka. Varte pri nízkej teplote po dobu 5 minút. Potom sa produkty prenesú na kurací vývar, ktorý bol pripravený vopred.
Varenie ryžových rezancov v nasolenej vode. Ponorte do vývaru s kuracím mäsom a hubami. Stlačte citrónovú šťavu do nej, pridajte nakrájanú cibuľu a premiešajte. Na obed sa podáva ázijská polievka.
Povinná požiadavka – vyberať vývar z vývaru. Pred jedlom naliehajte na misku aspoň 15 minút.
Marinované “majstrovské dielo”
Niekedy na chladných zimných večerich naozaj chcem vyskúšať niečo neobvyklé. Kto bude odmietnuť, ak ponúkajú nakladané huby ustrice huby? Takmer nikto, ani najzachovalejších gurmánov. Príprava “majstrovského diela” môže byť len za 24 hodín. 
Pre tento prípad sa bude vyžadovať súbor produktov (na 1 kg húb):
- čerstvé mladé ustrice húb;
- 600 gramov vody;
- 2 polievkové lyžice. lyžice stolovej soli;
- 1 polievková lyžica. lyžička cukru;
- 4 polievkové lyžice. lyžice octu;
- vavrín;
- korenie (hrach) a klinčeky, nie menej ako 6 kusov z každého korenia;
- sušený fenikel v stonkoch;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 lyžica rastlinného oleja.
Čerstvé hríby sa odrezajú z hlavného zväzku, čím sa odstráni pevný základ. Umyte, nalejte do hrnca, pridajte korenie, nalejte vodu a zapaľte. Keď kvapalina vrie, zmiešajte zmes s ocotom a pokračujte v ohrievaní asi 25 minút.
Hlivy ústřic sú umiestnené v plechovkách. Voľný priestor je naplnený soľankou a ponecháva malý priestor na rastlinný tuk. Nádrže sú umiestnené v suteréne alebo v chladničke. O deň neskôr je občerstvenie pripravené.
Ako ukazuje prax, ustricové huby sa vo varení používajú vo veľkej miere a recepty na varenie sú k dispozícii aj pre nezkušené ženy v domácnosti. Ak chcete byť vždy na jedálenskom stole, môžete ich pestovať samostatne.
Húbová záhrada v suteréne
Ak chcete zbierať 365 dní v roku, je dôležité poznať základy, ako pestovať ustríc huby na vlastnú päsť. V skutočnosti to nie je tak ťažké, ak budete nasledovať jednoduché rady. Po prvé, musíte pripraviť miestnosť, v ktorej by sa mala udržiavať stabilná mikroklíma. Optimálna teplota nie je vyššia ako 20 stupňov, nie nižšia ako 10. Vlhkosť je v rozmedzí 85 – 90 percent. Čistota. Na stenách by nemali byť žiadne škodcovia a plesne. Ak chcete dosiahnuť tieto ciele, možno budete musieť urobiť všeobecné čistenie suterénu a dezinfekciu.
Ďalším krokom je získanie špeciálneho substrátu v vreciach pre ustríc, ktoré sa musia ďalej spracovávať. Používajú sa nasledujúce možnosti:
- Hydrotermia – použitie horúcej vody.
- Pasterizácia – vlhký substrát je fúkaný parou.
- Xerotermia – suchá pôda je horúca para.
V dôsledku toho sa podklad plní kyslíkom a stáva sa viac drobivým. Dokonalo vyvinie koreňový systém huby.
Predtým získané mycelium ustríc je umiestnené v pôde v malých vrstvách. Napríklad 6 cm pôdy – 0,5 cm spór húb. Horná úroveň je povinne pokrytá zeminou. Tašky sa viažu, pričom v hornej časti zostávajú malé otvory. Striedavo urobte štrbiny až do 2 cm, každých 15 cm a zložte sa v suteréne. 
Doba inkubácie trvá maximálne 15 dní.
Teplota miestnosti by mala byť od 18 do 22 stupňov s pravidelným vetraním.
V deň 4 sa objavia biele vlákna mycélia, ktoré nakoniec prenikajú po celej hrúbke pôdy. Na pestovanie húb ustrice húb sa podarilo po inkubačnej dobe vykonať nasledovné kroky:
- zníženie teploty v suteréne na minimálne 10 stupňov;
- osvetlenie najmenej 10 hodín denne;
- umelé zvýšenie vlhkosti, striekaním stien a podlahami miestnosti;
- vetranie (4 krát denne).
Nedovoľte, aby kvapalina vstúpila do substrátu, aby neovplyvnila rast húb.
Ak sa všetko robí podľa pravidiel, čoskoro sa v sloty objavia baktérie nových rastlín. Počas 15 dní sa objaví viac ovocia, ktoré sa rýchlo rozvíjajú a stávajú sa docela “kytice”. Zlepšite ich lepšie nie rezaním, ale krútením zo zeme. Fotografia zobrazuje nádherné huby ustricových húb pestovaných v suteréne.
Keď sa uskutoční prvá vlna zberu, opatrne odvetrať miestnosť. Po 2 týždňoch sa objavia nové snímky. Princíp fungovania je rovnaký: teplota, vlhkosť, svetlo, zber plodov. Môže byť niekoľko takýchto období. Keď hubové bloky už neprinášajú ovocie, sú nahradené inými. Použitý substrát je vynikajúcim hnojivom pre plochu v oblasti prímestských oblastí. Zdá sa, že pestovanie húb ustrice huby na vlastnú päsť, je k dispozícii pre všetkých. Hlavná vec je mať túžbu, nastaviť cieľ, konať a ukázať trpezlivosť.