Medzi rôznorodosťmi sladkých pokrmov, mnohí rozdávajú voňavé a chutné džemy. Táto zelenina je skutočným skladom vitamínov a užitočných mikroelementov, čo prispieva k normálnemu fungovaniu imunitného systému. Tekvica je hypoalergénna a nízkokalorická. To umožňuje zaradiť oranžovú zeleninu do menu dojčiat a tých, ktorí monitorujú svoje zdravie, a tiež chce stratiť extra kilo.
Z tekvice pripravte rôzne jedlá. Ale dnes sa chceme zamerať na džem z tejto zeleniny. Nádherné, aromatické a zdravé jedlo ochutná nielen malý sladký zub, ale aj dospelého.
Dýňové a pomarančové džemy
Doba varenia tejto misky je 40 minút. Výťažok hotového produktu je 1 liter. Aby ste džem zasekli oranžovou farbou, potrebujete tieto produkty:
- stredne veľká tekvica;
- oranžová – 1 kus;
- cukor – 600-700 g;
- aníz, škorica.
Čím viac cukru pridáte, tým silnejší je zaseknutý papier.
Nakrájajte dýňu na 4 časti a odlúpnite ju zo šupky a semien.
Nakrájajte ovocie na kocky. Vezmite si hrniec s hrubými stenami, položte kusy tekvice a nalejte ich vodou.
Nádobu umiestnite na plynovú pec, čakajte na varenie zmesi. Znížte teplo, pokrývajte panvicu s vekom.
Pomocou strúhadla s malými otvormi rošte oranžovú kôru. Odlúpnite ovocie, odstráňte kosti a bielu kôru (dá sa zbytočnej horkosti).
Nakrájajte na veľké plátky. Pridajte citrus do tekvice, premiešajte. Zmes by nemala variť, kým sa tekvicka a oranžová nevarela (to bude trvať asi pol hodiny).
Vyberte panvicu z tepla, nechajte mierne vychladnúť. Zmes premiešajte na mixéri. Pridajte cukor, škoricu a ak je to žiaduce, anýzu. Pripravte džem na vysoké teplo, potom to bude skôr variť.
Doba varenia je 15 minút.
Ak chcete skontrolovať pripravenosť, musíte na taniere položiť trochu zmesi. Pripravené zaseknutie by sa nemalo šíriť.
Recept na džem z tekvice s pomarančom naznačuje fázu sterilizácie plechoviek. Po ochladení by mala zmes stuhnúť. Konzistencia sa bude podobať jujube. Džem sám sa ukáže ako krásna oranžová farba.
Tekvicové nemá výraznú chuť, takže jám na jeho základe môžu byť doplnené rôznymi ovocie – jablká, mandarínky, pomaranče, citrónu a korenia, sušené ovocie, kôry citrusov.
Gem z tekvice s citrónom a pomarančom s prídavkom zázvoru
Ak chcete urobiť vynikajúci džem s džemom s pomarančom a citrónom, je potrebné pripraviť takéto produkty:
- Tekvica – 1,5 kg.
- Cukor – 800-900 gr.
- Orange – 2 ks.
- Citrón – 2 ks.
- Voda – 1 liter.
- Čerstvý zázvor – 100 g.
- Škorica je na špičke noža.
- Zázvor zázvoru – 1 lyžička.
Dýňová kôra a kôrať tekvicu, nakrájame na kúsky.
Odlúpte kôru z citrónu a pomaranča jemným strúhadlom (všetko, čo potrebujete, je 1 lyžička šupky). Rezané pomaranče, citróny do plátkov.
Zázvor čistý a rošt na riasenie.
Vezmite panvicu, vložte do nej všetky prísady okrem cukru. Priveďte zmes do varu, znížte teplo a opekajte, kým zázvor a tekvica nie sú mäkké. V tejto fáze môžete pridávať cukor.
Kuchajte na nízkej teplote po dobu 1 hodiny, nezabúdajte na miešanie. Nakoniec môžete pridať škoricu a suchý zázvor (ak je to žiaduce).
Hotový džem sa uloží na sterilizované nádoby. Celkove z určeného množstva zložiek by mali dostať 4 nádoby v objeme na pol litra. Čas prípravy – 1 hodina a 20 minút.
Uchovávajte džem z tekvice v chladničke 2 týždne. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť sladkej misky – varte ju pol hodiny na vodnom kúpeli.
Dýňový džem s citrónom
Na prípravu hustého džemu z tekvice a citróna je potrebné kúpiť tieto produkty:
- Tekvica – 1 kg.
- Cukor – 700 gr.
- Citrón – 1,5 ks.
- Voda – 250 ml vody.
Pre džem je lepšie vybrať dýňu s jasne oranžovou dužinou. Ideálne pre tieto účely je trieda Candy. Takéto plody sú veľmi sladké a šťavnaté.
Takže, vezmite panvicu, miesto v nádobe olúpané a nakrájame na kocky tekvica, pridajte cukor, nalejte do vody. Varte tekvicové džem s citrónom po varení po dobu 20 minút.
Plátky tekvica by mali byť mäkké, ale nemiešané. Potom priveďte mixér, rozomlejte hmotu na konzistenciu štiepanej zemiakov.
Vytlačte citrónovú šťavu a vstúpte do misky s tekvicou. Pokračujte vo varení počas ďalšej pol hodiny. Pripravené zaseknutie vylejte sterilizovanými pohármi a zrolujte ich.
Dýňový džem s prídavkom sušených marhúľ
Tento recept na zaseknutie z tekvice so sušenou marhuľou nezahŕňa použitie vody. Toto jedlo bude vyžadovať také zložky.
- Cukor – 1 kg.
- Zrelá tekvica – nie menej ako 1 kg.
- Citrón – 1 ks.
- Sušené marhule – 300 g.
Umyte tekvicu, odlúpnite ju z kôry a semien.
Pokúste sa neuložiť. Odrežte hrubú vrstvu kôry, chyťte mäso.
Potom zeleninu nakrájame na veľké kocky, umiestnite ich do hrnca a posypeme cukrom na džúsovú šťavu.
Stlačte šťavu z citrónu. Mal by to byť asi 5 polievok lyžice. l. Naplňte ho gázou a pridajte do tekvice cukor. Rozmiešajte a položte na tanier slabý oheň.
Sušené marhule pod vodou a vylejte vriacou vodou. Sušené ovocie nakrájajte na plátky. Pridajte do tekvice a varíme 25 minút a neustále premiešajte.
Po 4 hodinách opäť umiestnite nádobu na kachle s malým ohňom. Zmes sa strme 20 minút. Potom ponechajte dýňu a sušené marhule po dobu 6 hodín a vložte ju späť na kachle, ale 5 minút po varení.
Prelejte poháre.
Väčšina receptov na džemy sa pripravuje bez použitia vody. Ak po zmiešaní tekvice s cukrom je hmota príliš hustá, potom je možné pridať pol pohára vody. Ak sa to nestane, potom počas procesu varenia zmes neustále horí a tekvica sa nezmäkne.
Dýňový džem s jablkami
Pri príprave jamového džemu pripravte nasledujúce produkty.
- Cukor – 1 kg.
- Jablká sú lepšie ako sladké odrody – 1 kg.
- Tekvicová buničina – 1 kg.
- Oranžová kôra – štvrtina lyžice.
Odlúpte ovocie z kôry a semien. Dýňu nakrájajte na veľké kusy. Dať zeleninu v hrubostennej hrnca, pridáme trochu vody, prikryjeme, necháme živoria na miernom ohni, kým nezmäkne tekvica.
Potom rošt alebo brúsiť v mixéri.
Opláchnite a odlupujte jablká z kôry a semien.
Nakrájajte ovocie na malé kocky, rozložte do panvice alebo na panvicu, kým nezmäknete.
Twist jablká v mixéri.
Zmiešajte jablkové a tekvicové pyré, posypte označeným množstvom cukru, vložte zmes do panvice a nastavte minimálny požiar. Nezabudnite neustále zasahovať.
Chovejte pol hodiny. 10 minút pred koncom spracovania pridajte k nádobke pomarančovú kôru.
Gem z tekvice s citrónom, orechy, jablká
Ako variť džem s džemom? Ak to chcete urobiť, vykonajte nasledujúce produkty:
- dužina zrelej jasne oranžovej tekvice – 1 kg;
- jablká (sladšie, tým lepšie) – 800 g;
- priemerný citrón – 1 kus;
- Vanilka – na špičke noža;
- vlašské orechy lúpané – pol šálky.
Peeling jablká z jadra a kôra.
Nakrájajte ovocie na malé kocky. Urobte to isté s dýňou. Pri rezaní by mali byť iba veľké kusy.
Vezmite si hrniec s hrubým dnom a stenami, miesto tam kusy tekvice. Posypeme zmesou cukrom a ponecháme pol hodinu, takže hmotnosť dáva šťavu.
Nádrž umiestnite na kachle – minimálny požiar. Recept na džem s džemom s citrónom a orechmi sa neustále mieša.
Keď sa kryštály cukru rozpustia, môžete zvýšiť požiar. Počkajte na varenie zmesi. Varte 5 minút a stále sa mieša. Potom pridajte jablká a nakrájané vlašské orechy.
Stratiť ďalšiu štvrtinu hodiny. Potom vyberte panvicu zo sporáku a nechajte zmes vychladnúť. Potom postup 3 krát opakujte. Zakaždým nechajte panvicu na sporáku 15 minút.
Štvrtý krát pred varením pridajte citrónovú šťavu a vanilku na panvicu na špičke noža.
Ak nechcete sterilizovať poháre a nevliečiť viečka, dlho sa zasekne a nestane. Ochrana sa zhorší, zakryje sa plesňou a kvasom.
Gem z tekvice a citrusov a škorice
Recept na zaseknutie z džúsu, citrusov a škorice naznačuje použitie takýchto výrobkov.
- Tekvicová buničina – 1 kg.
- Oranžový alebo mandarínový – 2 ks.
- Citrón (môže byť 1 vápno) – 2 ks.
- Cukor – 500-700 g.
- Škorica.
Nalejte kúsky očistenej tekvice do mixéra a nakrájajte ich. Výslednú zmes umiestnite do hrnca, posypeme cukrom. Nechajte hmotu stáť 45 minút.
Nalijte citrusy vriacou vodou. Pomocou jemného strúhadla oštepte ovocie sušenou kôrou. Potom vytlačte citrusovú šťavu a dôkladne ju prefiltrujte pomocou gázy.
Pridajte šťavu a kôru do tekvice, premiešajte a umiestnite na sporák – na malý oheň. Pridajte škoricu, znova rozmiešajte a nechajte zmes v kastrope na 45-50 minút.
Po varení môžete zomrieť v mixéri.
Jednoduchý a jednoduchý spôsob výroby džemov
Rýchlo a lahodne pripravte džem zaseknutý pomocou takého receptúry. Vezmite:
- tekvica – 1 kg;
- klinčeky a škorice – 1/2 čajovej lyžičky;
- cukor – 700 g;
- mletý zázvor – na konci noža;
- šťava z limetky alebo citrónovej šťavy – 1 polievková lyžica. l.
Vezmite dýňu, odlúpnite ju zo semien, nechajte kôru. Zeleninu nakrájajte na veľké kusy.
Vytvorte plech na pečenie, pokryte ho fóliou alebo pergamenom. Vložte rúru na štvrťhodinu do 150 stupňov. Po tom, ako je tekvica mäkká, môžete pekáč vytiahnuť z rúry.
Odlúpte ovocie z kôry a nakrájajte ju v mixéri. Vložte zmes do hrnca a premiešajte s cukrom. Nádobu umiestnite na pomalý požiar.
Po 25 minútach varenia pridajte citrónovú alebo limetovú šťavu, korenie. Potom ešte ďalších 45 minút. Prelejte poháre (predbežne sterilizované).
Bon appetit!