Kisla solata z fižolom za zimo

Med različnimi vrstami konzerviranja so predoblike, ki se lahko uporabljajo ne samo kot stransko krožnik, ampak tudi kot sestavina za kuhanje drugih jedi. Slednji pripada in solata z fižolom za zimo. Ta hranljiva in hranljiva prigrizek s kruhom bo popolnoma nadomestila večerjo. In če bi nenadoma želeli borsch, in doma ni fižola, lahko varno dodate solato na ponev. Borscht ne bo malo trpel od tega, ampak nasprotno, bo pridobil dodaten okus. Poleg tega se bo čas kuhanja bistveno zmanjšal.

Eksperimentiranje s sestavinami, izkušene gospodinje ustvarile in izvedle številne zelo okusne salate recepti z fižolom za zimo. Dodajanje različnih zelenjave v prigrizek vam omogoča, da igrate z okusom in naredite solato ne tako polno.

Da bi fižol hitro kuhal, ga je treba namočiti na predvečer konzerviranja (ponoči).

Tradicionalna solata z fižolom

Za pripravo 5 litrov solate:

1. Paradižnik (2,5 kg) potopimo v vrelo vodo nekaj minut, odlepimo kože in izrežemo na kocke.
2. Korenje v količini 1 kg rešetke na velikem rezilu.
3. Poper (1 kg sladke) razrežemo na trakove.
4. Tri ali štiri čebulice se razpadejo na pol obročev.
5. Razrezane zelenjave dajo v velik kotel in vlijemo na njih predhodno namočeni fižol (1 kg). Dodamo 500 ml olja, žlico sladkorja in čajno žlico kisa. Sol in poper – po okusu.
6. Obrnite obdelovanco do vrenja, pritrdite ogenj in simulirajte 2 uri. Redno mešajte.
7. Vroča solata z fižolom za zimsko pakiranje v pol litrovih kozarcih, zaprite in zavijte.

Pripravljenost solate je odvisna od stanja stročnic: če je fižol mehak, ga lahko izklopite.

Fižol z zelenjavo

Priprava solate ne bo vzela veliko časa, če vrenete kilogram fižola.

Medtem ko fižol vre, lahko naredite zelenjavo:

1. Operite kilogram korenčkov, čebule in sladke paprike. Korenje za čiščenje in rešetke.
2. Rezano čebulo na velike kocke.
3. Pepper razrežemo na trakove srednje debeline.
4. V kotel vložite malo olja, položite rezano zelenjavo, prelijte 3 litre sokov iz paradižnika in počakajte 20 minut, nato počasi mešajte.
5. Ko pride čas, na stalež dodajte kuhano fižol in 500 ml olja. Nalijte 2 žlice soli in 3 sladkorja, ki tehtata četrtino ure.
6. Nalijte 100 ml kisa in pustite solato z fižolom in zelenjavo. Zdaj ga lahko vstavite v kozarce in zavrtite.

Fižol v paradižnikovi omaki

Ta solata je zelo podobna sira, ki ga gospodinje pogosto kupujejo za borshta. Ker pa se paradižnik uporablja namesto paradižnikovega soka z celulozo, je omaka bolj gosta.

Da bi s fižolom pripravili 4,5 litra salame, morate:

1. Vrelimo kilogram fižola.
2. Trije kilogrami paradižnika so olupljeni, predhodno jih vlijemo v vrelo vodo in jih mleto zmešamo z mesnim brusilnikom.
3. Paradižnikova masa vlije v veliko ponev. Pour sol (1 žlica) in dvakrat toliko sladkorja, 1 čaj. sladek in črni poper ter 4 lovorjev list. Kuhajte 30 minut.
4. Po pol ure pustite pripravljen fižol v kotlino in ga skupaj udarite 10 minut.
5. Nalijte solato čez kozarce in jih zvijte.

Grška solata z fižolom

Tradicionalno, za pripravo tega prigrizka, rdeči fižol in čil se uporabljajo v količini, ki je potrebna za pripravo solate začinjeno. Za tiste, ki ne marajo jedilnih jedi, se čili lahko dajo precej malo, po okusu. Grška solata za zimo z fižolom je zelo okusna, sadje in zelenjava rdeče barve pa je tudi praznična in lepa.

Najprej morate pripraviti fižol:

• rdeči fižol v količini 1 kg namočite v vodi 12 ur (v tem času je treba vodo zamenjati 3-krat):
• nalijte otečene fižol v ponev, dodajte novo vodo in pustite, da zavre;
• spremenite vodo in kuhajte 30-40 minut, dokler fižol ni polizdelan;
• da vrže fižol v cedilo, na steklo vso tekočino.

Začnite pripravljati zelenjavo:

1. Velik kilogram bolgarskega popra na velike koščke.
2. Dva kilograma paradižnika z gosto celulozo za pranje, rezano trdo jedro in zavrtite skozi meso mlinček.
3. Polovica kilograma korenja je treba očistiti in razrezati na trakove.
4. Pol kilograma čebule, drobno sesekljanega z nožem.
5. Dve veliki glavi česna je treba očistiti in tudi sesekljati z mesarskim mlinom ali prečkati perilo.
6. Dva čilija paprike razrežemo na majhne koščke.
7. Listite listov peteršilja (50 g).

In zdaj lahko začnete neposredno pripraviti konzervirano solato z rdečim fižolom:

1. V globokem krožniku nalijte malo olja in pečite korenje skupaj s čebulo do zlate rjave barve. Pripeljite papriko v omako, po potrebi dodajte več olja in predoblikujte 5 minut.
2. Zložite v pražene zelenjavo in polpripravljene zrnje, dodajte paradižnik, česen, čili, zelišča in sol (3 žlice). Nalijte kozarec olja in čajno žličko kisa. Polurite na nizko vročino, nato pa zavite.

Bean solata s sladkorno peso

Kozarec takega prigrizka ne bo služil le okusno stransko krožko k pire krompirju, temveč bo pomagal pri pripravi prve jedi. Namesto sveže zelenjave v borshu lahko dodate solato sladke pese z fižolom za zimo. Od te količine sestavin mora biti približno 6,5 litra končnega izdelka.

Priprava po korakih:

1. Vreli 3 žlice. fižol. Lahko vzamete sladkorne zrnje – niso zelo veliki, vendar se hitro pripravijo.
2. Rdeča pesa (2 kg) je dobro oprana in varjena.
3. Ko se ohladi, lupi in reši na grobem rezilu.
4. Dva kilograma korenja v surovi obliki restejo na istem graterju, ki je bila uporabljena za pese.
5. Dva kilograma čebule narežemo na polovice.
6. Paradižnik (2 kg), skupaj s kožo, razrežemo na velike koščke.
7. V ponvi pa narežite čebulo, korenje in paradižnik.
8. Zložite vse sestavine v velikem kotlu, dodajte 500 g masla in kuhane vode ter 150 g kisa. Nalijte kozarec sladkorja in soli (100 g).
9. Z leseno lopatico zmešajte obdelovancu, pustite, da se vre in umiri pol ure.
10. V stekleno posodo in v pločevinkah.

Bela solata z bučkami

Fižol, čeprav uporaben, vendar malo težka hrana za želodec. Da bi prigrizek lažje, lahko dodate mladim bučkam ali bučkam in naredite solato za zimo s fižolom in bučkami.

Za solato potrebujete:

• 2 tbsp. fižol sorte sladkorja;
• 1 liter paradižnikovega soka;
• 3 kg bučk;
• 200 g olja;
• 500 g bolgarskega popra;
• kozarec sladkorja;
• po okusu – sol in poper;
• 1 žlica. l. kis.

Fižol je namočen za noč in naslednji dan kuhamo, dokler ne kuhamo.

Zucchini razrezane na velike kocke, tako da med kuhanjem ostanejo nedotaknjene. Lupine je mogoče ne prekiniti, če je zelenjava mlada.

Pepper rezan na zelo debele brusochkami.

Razrezane zelenjave dajte v velik kotel, na vrhu pour paradižnikov sok in kuhamo 40 minut (pri srednji vročini). V tem času bo sok, ki bo izpustil bučke, izhlapel. Nato pritrdite gorilnik in kuhajte solato 20 minut.

Ko debla postane debelejša, dodajte končne fižol, maslo in sladkor (sol, poper – po okusu). Kita še 10 minut in prelij kislino. Po 2 minutah izklopite kuhalno ploščo, razporedite solato čez kozarce in zavite.

Solata z fižolom za zimo ni samo prijeten prigrizek, temveč tudi odlična priprava na prve jedi, ki jim bodo pomagali kuhati hitro. Poskusite, dodajte fižolu druge zelenjave in prijeten apetit za vas!