Danes se pogovorimo o tem, kako kuhati bulgur in ugotoviti vse tanke možnosti kuhanja. Med potovanjem so trgovci v Magrebu prinesli v Evropo ne samo tkanine in pripomočke, temveč tudi nekatere izdelke, med katerimi častni kraj zaseda bulgur. To je ena najljubših jedi Kavkaza, Balkana, severne Indije, Bližnjega vzhoda, Pakistana, juga Rusije. To je zelo okusno, hranljivo in dobro tako v vročem in hladnem.
Kaj je bulgur
Bulgur ni nič več kot krup, pridobljen iz trde pšenice, toplotno obdelan z vodo in nadaljnjim sušenjem. Ko se zrna odstranijo zunanja lupina z mletjem (to daje velikemu barvnemu odtenku), nato pa se deli na tri dele:
- Tanek. Takšna žita se uporablja pri pripravi peke, kruha, piškotov. Zahvaljujoč bulgurju, meringue dobi hrustljavo okus in okus.
- Povprečno. Iz njega pripravite različne kulinarične jedi, začenši s solati in prigrizki ter zaključku s stranskimi jedmi in juhami.
- Rough. Takšna žita se namesto riža uporablja v pilafu, kar pomembno vpliva na vsebnost kalorij v posodi (se zmanjša).
Kako vrenje Bulgur
Po pravilih se trn srednjega dela ne kuhamo, temveč pari, v toplotni vodi prelijemo v razmerju 1: 2 v termostatu za hrano (lahko uporabite ponev, ki jo morate dobro zaviti). Po 40-50 minutah se bo nabreklo bulgur in se lahko uporablja za kuhanje zrezkov s krompirjem in solato “kysyr”.
Pri pripravi juh je treba upoštevati povečanje količine žit za približno 2,5-krat.
Ampak kako kuhati bulgur grobo mletje? Najprej ga speremo in ocvrto 5-10 minut v olju, nato pa kuhamo, vlijemo vodo v razmerju 1: 2, čez majhen požar 20 minut z mešanjem. Črni grozd je pokrit s pokrovom in pustil stati 10 minut.
Zdravju škodljivo
Čudno je, da ima Bulgur kontraindikacije:
- pogost bloating;
- povečana kislost;
- pogosta driska;
- nestrpnost glutena;
- vnetni procesi v požiralniku in želodcu;
- nenehno prenajedanje.
Če imate kakršnekoli neugodje ali simptome, morate izdelek izključiti iz prehrane in poiskati nasvet strokovnjaka.
Kako kuhati bulgur na okrasu: skrivnosti kuhanja
Iz bulgurja so pripravljene ne samo prve in druge jedi, temveč tudi okusne sladice. Če želite pripraviti okusno jed, morate upoštevati določena pravila:
- Mlečkom ni treba namakati ali oprati.
- Prvo Bulgur vržite v olje, nato pa samo zavrite. Ta postopek daje omamno noto in očarljivo aromo.
- Pripravite se v skledo z debelim dnom. Lahko je lonec, kotlina ali vokal.
- Med kuhanjem se glasnost žit poveča za trikrat. Torej ne pozabite vzeti primerne ponve.
- Mleko in voda se vzamejo v razmerju 1: 2.
- Pri kuhanju v multivarkerju se uporablja način “Ajda”.
Bulgur je popolnoma združen z začimbami in različnimi olji. Torej lahko varno dodate: marjoram, cimet, timijan, rožmarin, zemlja kardamom.
Tarragon ni vreden uporabe, saj “ohrani” orehov okus žitaric in daje gorčino.
Pri kuhanju bulgurja upoštevajte, da je ne priporočamo, da jo sestavite v jed, ki vsebuje jajca, surovi krompir, zelje (bela ali barvita), rdeča pesa. Previdno je treba dodati suho sadje, saj v kombinaciji z Bolgarijo to lahko sproži pojav fermentacije v črevesju.
Nezaželeno je uporabljati žita za ljudi z alergijami na žitarice ali gluten.
Kako kuhati bulgur: recepti s fotografijami
Zdaj ponujamo vizualni pregled priprave različnih različic bulgurja.
Kruh Bulgur z zelenjavo
Pripravite okusno bulgur z zelenjavo – občutljivo in toplo jed. Posoda ne bo nikogar pustila indiferentna zaradi okusa in očarljive arome. Njen plus je, da brez dodajanja mesa jed postane prehrana.
Za kuhanje dveh kozarcev žit potrebujete 2 žarnice in paprika, 3 česna čreda. In kakšna orientalska jed brez začimb? Zato je tečaj: 1 tsp. sladka paprika in paprika za čile, 2 žlici. l. limonin sok, kup ljubljene zelenja, sol. Za oskrbo z gorivom – sončnično olje.
Kuhanje:
- Vse zelenjavo temeljito oprati, očistimo, razrežemo na kocke in položimo na pekač, ki je bila predhodno prekrita s papirjem za peko. Vrtnine prelijemo začimbe, izlijemo limonin sok z rastlinskim oljem. Pošljite v pečico, dokler se paprika ne mehča in čebula ne bo nabirala zlate barve.
- Medtem ko zelenjava grize v pečici, kuhamo bulgur v skladu z navodili na embalaži. Do grobega stanja in pomanjkanja vode v posodi.
- Končana zelenjava se doda bulgurju, dobro premeša, okusi s soljo in začimbami, posuta s sesekljano zeliščo. Razpršite na ploščah in postrežemo na mizo.
Da ne bi trpeli začimb, je mogoče ločeno pripraviti jutranje, mešati jih s sokom in maslom.
Recept: bulgur “Piščanec” v multivarku
Kuhan v multivariantnem bulgurju z dodatkom piščančjega mesa – ne samo okusno jed, ampak tudi koristno. Poleg tega ga sploh ni mogoče kuhati, saj je vse, kar morate storiti, da pripravite hrano. Preostanek bo opravil tehnik.
Za 0,5 kg piščanca (filet) je treba vzeti 0,2 kg žit, eno čebulo, korenje in paprika. Poleg tega boste potrebovali začimbe (po vaši presoji), 30 gramov sončničnega olja in paradižnikove paste.
Kuhanje:
- Piščančje meso temeljito oprati, razrežemo na majhne kocke in ocvrto v skledi multivarka z dodatkom sončničnega olja.
- Takoj, ko je piščanec opečen, se vzame ven in preostalo olje ocvrsti z zelenjavo.
- Za rahlo praženo zelenjavo nalijemo bulgur in pokrijemo s pokrovom. Naprej je enota nastavljena na način “Kasha”.
- Bulgur mora biti nekoliko podkrepljen. Dodajte ocvrt file, paradižnikovo pasto, nalijte malo vode in pustite, dokler bulgur ne bo pripravljen.
Gotova jed je postavljena na ploščah, okrašena po volji z zelenjem in servirana za mizo.
Video recept za juho z bulgurjem
Bulgur z suhim sadjem
Bulgur lahko kuhamo s skoraj katero koli hrano, tako da dobimo okusne in hranljive jedi. Ponujamo kuhamo bulgur s suhim sadjem. In hitro, in koristno.
V kozarec (0,25 kg) kuhanih žit morate vzeti 50 gramov rozin, suhih marelic, brusnic in ½ limone. Poleg tega 2 tsp. medu in maslu po okusu.
Kuhanje:
- Kruh na primeren način.
- Suho sadje temeljito sperite pod vodo, nalijte vročo vodo in pustite stati, dokler se ne postane mehko.
- Iz limone stisnemo sok in zmešamo z medom (zaželeno je, da je tekoča). Posušite suho posušeno sadje na olju.
- Po 3-4 minutah vlijemo kuhano bulgur, premešamo in namočimo 1-2 minuti. Odstranite s toplote, zaprite pokrov in pustite stati pol ure. Pred mrazom potresemo matico.
Plovov video recept iz bulgurja
Zdaj, ko poznate recepte in plodove priprave bulgurja za okras, lahko gostje enostavno obdarite z okusno jedjo, kar ji daje nekakšno orientalsko auro.