За разлику од других поврћа, јајника након замрзавања мењају структуру и укус који се не препознаје. Због тога, код зиме код куће постоје посебни трикови патлиџастих мраза. Индијски ванземаљац је толико наклоњен кухарима да се често користе методе замрзавања куће. Нарочито зато што се посуђе од замрзнутих јаја по укусу не разликује од оних куваних из свежег воћа.
Која је корисна јаја?
Родна земља од јаја је Индија. Они припадају породици соланацеоус. Термофилна култура захтева агротику. Приликом кувања, патлиџани заузима достојно место захваљујући корисним састојцима. Микронутриенти, представљени у свом саставу, имају благотворно дејство на кардиоваскуларни систем. У плодовима постоје посебна својства:
- Узимање јајних ћелија смањује жудњу за дуваном, јер пулпа садржи количину никотина потребног од пушача.
- Активира процес уклањања жучи из тела, што је важно за болести јетре.
- Велика количина влакана побољшава перисталтизам црева. Бакар стимулише систем хематопоезе.
- Соланин, присутан у патлиџама, даје им огорченост, али се лако уклања усисавањем соли.
- Плодови су покварљиви производ.
Проширити употребу патлиџанског конзерва, користећи конзерву. Али са топлотном обрадом количина корисних супстанци се смањује за пола. Са појављивањем замрзивача у домаћинству, постојао је начин очувања предности зелених производа замрзавањем. Да ли је могуће замрзнути јабуке за зиму? Да, можеш. У исто време, корисна композиција је готово потпуно сачувана. Што је брже замрзавање, више витамина у зеленилу и плодовима. Међутим, производу није дозвољено да се више пута замрзава. Производ који се узима из замрзивача треба користити без остатака. Осим тога, за разлику од шаргарепе, репа, першуна и копривника, потребно је посебан третман прије полагања у замрзивач.
Када се чувају у светлу, патлиџери производе соланин, што је отровна супстанца. Садржи се у плодовима у малим количинама, дајући им горчину.
Како замрзнути јајце за зиму?
Постоје опште препоруке које треба користити приликом постављања патлиџана у замрзивач:
- Не можете замрзавати плодове без претходно намакања. У овом случају, целулоза постаје гума.
- Потапање увек се врши у физиолошком раствору, који уклања горчину производа. Време намакања неколико сати. Можете сат времена сипати на сечу са истиснутим соком.
- Без обзира на начин даље обраде, маса или плодови спремни за складиштење морају бити завијени тако да нема ваздуха, не дође до оксидације.
- Пре складиштења за складиштење, празнине морају бити одводе од вишка влаге или уља на папирним пешкирима.
- Готов производ се складишти у запечаћеном контејнеру или врећици за храну не више од 6 месеци.
- Када спакујете различите пакете и контејнере у замрзивач, морате да потпишете производ. Пакети са зимским спремиштем се не могу разликовати.
Методе прозора се разликују у различитим рецептима. Многе препоруке о томе како замрзнути патлиџан могу се наћи на кулинарским местима. У исто време, бланширање, пржење у тигању или у пећници се користи до меког.
Најбржи начин је гајење у облику целог патлиџана. Свеже еластично воће без оштећења се опере и остави да се осуши. Скините реп и пржите са свих страна на сувом тепиху без суве свиле. Важно је претворити воћу, тако да гори сок излази. После тога, скините кожу и, након хлађења патлиџана, завити у филму за храну, ставите је у замрзивач.
Ако је исти патлиџан посут с сољем и подмазан биљним уљем, а након печења у пећници до меког, биће спреман као полупроизвод. Скинемо кожу и спакујемо га у филм за храну.
Ако сечете, требало би да припремите коцке, траке, резине за одређено јело. У том случају узмите у обзир да је мањи фрагмент, то ће брже замрзавати и уштедети више витамина. После резања и сланог резања и могу се бацити у пећницу за печење или у теглу. Понекад се парче јајних ћелија пржите након пражњења у брашном или крчевим пеленама. Печени и пржени јајачићи спремни су за употребу након одмрзавања.
Бланшинг – топлотна обрада неколико минута, а затим хлађење у води:
- У врелу воду спустите припремљену резање и кувајте их 2-4 минуте док не постану меке. Брзо баците у хладњак и охладите водом.
- Ставите посуду са јајима у микроталасну пећницу 3-4 минута на снагу од 800 до 900 вати.
- Користите поврће у пару 3-4 минута.
Полупроизвод је спреман, остављен да се осуши и ставља танак слој на мраз. Тек након тога, производи се складиште за складиштење.
За дубоко замрзавање једног слоја парадајза јаја се траје 4-5 сати. Ако се више слојева стави, време замрзавања се повећава и ово није у потпуности корисно за очување витамина. Замрзнуте патлиџаве за зиму код куће је дуготрајан и одговоран процес.
За очување бирати мале плодове без најмањих оштећења, са еластичним месом. У овом случају, најбоље за жетву ће бити сорте касне сазревања.
Зимско складиштење замрзнутог поврћа
Током цијелог периода, неопходно је осигурати да мјешавина арома не формира у замрзивачу. Такве празнине као замрзнута коприва треба држати у запечаћеном контејнеру, пожељно у одвојеној комори. Он успева да шири свој мирис на цео фрижидер. Остали празници извлаче непотребан мирис. Због тога је боље користити посебне контејнере. Добро је имати једнократну амбалажу. Узео сам га, отворио сам, искористио сам га.
Када се напајање искључи, не отварајте врата ормара. Савремена опрема хлади више од 12 сати, ако не прекине коло. Касније, наравно, требате ревизију. Ако се део производа истопи, онда је потребно направити кавијар. Опет, јаја се не могу замрзнути.
Како исправно одмрзнем производ?
Дио замрзнутог патлиџана може се постепено отапати у фрижидеру неколико сати. Можете ставити резове на тањир и оставити их на столу. Микровална пећница у исто време није пожељна.