Među najraširenijim jelima od kunića zasađene su kunić u kiseloj vrhnja. I ne iznenađuje. Među ostalim vrstama mesa, to je najviše prehrambene. U 100 grama mesa zeca sadrži samo 156 kcal. Stoga ga možete dobiti u neograničenim količinama.
Osim toga, zec ne sadrži kolesterol, koji sprječava razvoj ateroskleroze. Ali sadrži: lako probavljiv protein, kalij, fosfor, fluorid, željezo, mangan, vitamine C i grupe B. Još jedna prednost – meso nije alergijske, tako da se može dati ne samo trudnica, ali i za djecu ispod jedne godine života.
Zec u receptima kiselog vrhnja s fotografijom
U kuhanju, kunić je jedno od prvih mjesta. Meso može biti podvrgnuto bilo kakvoj toplinskoj obradi, a njegove korisne kvalitete ostaju gotovo nepromijenjene.
Zec meso ide dobro s povrćem, druge vrste mesa, riža, gljive, orašasti plodovi, voće, poput jabuke i mango. Od začina možete dodati javor ili komorač. Može se poslužiti s umagom, vrhnjem ili umacima od rajčice. Od likera do kunića je savršeno vino.
Recepti za kunić ukopanog u kiseloj vrsti s fotografijom
Pripremanje nježnog kunića pod umjastim umakom od mustarda nije vrlo problematično poslovanje. Rezultat će premašiti sva vaša očekivanja. U pećnici se priprema zec u kiselom vrhnju. Ali ako želite, možete koristiti kozak ili ogrozd. Razlika u okusu neće biti. Samo pre-trupla treba biti natopljena pola sata u vodi, pomiješana s polovicom limuna s voćem.
Faze pripreme:
- 3-4 češnjaka od češnjaka za uklanjanje iz ljuske, slomiti nož nožem i polagati ga. Ulijte biljno ulje u grijanu tavu, stavite češnjak u nju i lagano ga pržite, tako da aroma od češnjaka prođe ulje. U tom slučaju, češnjak ne bi trebao gorjeti. Skinite je prije nego što počnete crvenjeti.
- Uklonite prethodno natopljenu polovicu, pažljivo obrijati papirnatim ručnikom i podijelite u dijelove. To možete učiniti s posebnim škarama ili s velikim nožem. Komadiće se šalju u tavu, gdje je češnjak prethodno pržen.
- Pržite zeca do zlatnog smeđe boje, a zatim prenesite u kozanok ili lonac s debelim zidom.
- U međuvremenu, operite, ljuštite i mljeti 1-2 velikih mrkva, 2 glave luka se očiste i izrežu u prstene. Pečenje se provodi na istom mjestu gdje je prethodno pripremljen kunić. Samo prvo pržite luk i zatim dodajte mrkve.
- Nakon što sipati brašno (1 tbsp.) I dalje pržiti sadržaj dok brašno nije zlatno.
- Dodajte 0,4 kg kiselog vrhnja, dobro izmiješajte, ulijte 0,4 litara vode, papra, soli, 1 žličicu. senf i lovor.
- Čekaju da umak kuhati, a nakon pečenja na maloj vatri 5 minuta uz stalno miješanje.
- Ulijte umak u kozanok preko zeca, pokrijte ga s poklopcem i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 190ºС na sat.
Ukras može biti uzeti, ali svježe povrće je najbolje. I, naravno, vina.
Zec u receptu kiselog vrhnja s curryjem i bujonom
Predloženo jelo nije samo ukusno. Ali to je izvrsna dijeta za one koji žele izgubiti težinu zbog niske kalorijske.
Posuda se priprema u tavi prema receptu. Ali ako ne postoji želja ili vrijeme za kvarenje, možete eksperimentirati i staviti zeca u kiselo vrhnje u multivariatu.
Kunić pripremljen prema predloženom receptu je nježan i mekan.
Da biste pripremili zečju gulaš u kiselom vrhnju, potrebno je poduzeti nekoliko koraka:
- Pranjeni kunić osušen je papirnatim ručnikom i izrezan na komade. Potrebno je sadrzavati kunić. U tu svrhu, 3 žlice. l. maslinovo ulje, 4 češnjaka dodirnuli su kroz tisak, crni papar, crveni papar u kriškama i sol. Rezultirajuća smjesa pažljivo trljati trupla i ostaviti marinirati za kratko vrijeme.
- U međuvremenu, očistite mrkvu (2 kom.), Luka luk i izrezati na pola prstena. U tavi ulijte ulje (4 tbsp.), Zagrijte, stavite komade kunića i pržite dok zlatno. Zatim dodajte sjeckani mrkve s lukom i kuhajte dok se povrće omekša.
- Izlijte 1,5 tbsp. juha, stavio 2 list lavrushki pričekati dok ne uzavre, kontrolu sol i papar, poklopiti i kapa do spremno mesa gulaš. U pravilu, to je oko sat vremena. Nakon što sipati 0,37 litara kiselog vrhnja, ulijte 2 žličice. curry i kuhati još 2-3 minute. Gotovo jelo je postavljeno na ploče i posluženo na stolu.
Kunić u kiseloj vrhnja s krumpirom i povrćem
Predloženo jelo pogodno je ne samo za obiteljsku večeru već i za goste. Najpoželjnije je uzeti filet, ali od trupla jelo će biti jednako izvrsno. Zec u umaku od vrhnjeg umaka posebno je pikantan ako se u zdjelu dodaju razni mirisi, na primjer, oregano i zir.
Proces kuhanja:
- Telad teladi ili trupla (0,75 kg) temeljito isperite, osušite.
- Split u fragmente.
- 6 kom. Luk luk će se oprati, očistiti, ako je potrebno i izrezati.
- Posudu za prženje staviti na vatru da se zagrije, stavite 2 žlice. ulijte začini (origano i ziru) i malo ih pržite na malom vatri kako bi oni davali miris.
- Zatim stavite luk i pržite na tavu.
- Dodajte izrezani kunić.
- A zec ulju, isprana, očistiti i izrezati na kockice drugih povrća (2 pod paprika, krumpira gomolja 1, 2 pomidoriny, tikvica 1).
- Stavite povrće na kunić i lagano pržite.
- Prelijte kiselo vrhnje (0,45 kg), pokrijte i kuhajte 40 minuta na laganoj vatri.
Spremni staviti posudu na ploče i poslužiti na stolu.
“Vino” zec, ukrašen kiselim vrhnjem
Ali kako kuhati kunić u kiselom vrhnju i vinu? Predlažemo da isprobate još jedan ukusni recept za kuhanje zečjeg mesa. Otkrijte aromu i okus će pomoći timijanu.
Faze pripreme:
- Kušica zeca u 1-1,5 kg temeljito oprati, sušiti i izrezati u dijelove.
- Dvije žarulje očistite, isprane vodom i izrezane na 4 dijela, a zatim svaka “polu-prsten”. Tri klinčića češnjaka kriju ili prolaze kroz tisak. Mark tavi (ako to nije moguće koristiti debeli zidovi željeza tava ili lonac s visokim stranicama) topline u njemu suncokretovog ulja i maslaca (3 žlice svaka). Stavite izrezani kunić u posudu za prženje i pržite komade dok ne dobijete zlatnu boju. U tom postupku izvodite dijelove, tako da svaki komad bude prekriven podmuklim korom. Premjestite pečeno meso u drugu tavu.
- U maslacu ispod zeca, stavite luk, dodajte malo soli i pržite oko 1-2 minuta. Prelijte vino bijele bjeline (0,1-0,2 litre) i isparite negdje 7-10 minuta.
- Dodajte timijan, sjeckani češnjak, ružičasti papar na sadržaj.
- Ulijte 0,25-0,3 kg kiselog vrhnja, pomiješajte.
- Dodajte vodu ili bujon (0,2-0,3 litre), pokušajte za sol i papar.
- U umak od vina stavili su komadiće kunića, tražeći da tekućina pokrije cijelu trupla.
- Kad sadržaj kotla početi kuhati, pokrijte ga folijom ili poklopcem i pošaljite ga 1,5-2 sata u zagrijanoj peći na 180 ° C. Kad je posuda spremna, ostavlja se u pećnici 30 minuta da se skuha, a zatim poslužuje na stolu s bočnom jelom riže, krumpirom. Nećeš ozlijediti i sjeckati bilje kao ornament.
Ako nemate ružičasti papar, možete ga zamijeniti svježe pripremljenom mješavinom od 4 paprike.
Eksperiment, a kunić, ukrašen kiselim vrhnjem, postat će čest gost na vašem svečanom i svakodnevnom stolu.