Кнедле са вишњама су укусно и мирисно јело. Његова пријатна киселина савршено освежава у летњим месецима. Ако се технологија кухања не поштује, вареники се могу распасти, а пуњење од њих може протицати. Избегавајте ово знање о једноставним рецептима и њиховој јасној привржености.
Тајне кувања укусних кнедлица
Кулинарски стручњаци су развили више од 15 различитих рецепти за варенику са вишњама. Сви су уједињени поштовањем једноставних правила која ће помоћи да јело буде стварно укусно:
- Пре кувања апсорбујте све производе на собној температури.
- Немојте гасити сода са сирћетом. Ово погоршава квалитет теста.
- Пре потискивања теста треба напунити најмање пола сата.
- Ако рецепт користи замрзнута трешња, онда пре кувања мора бити одмрзнута и исушена од све формиране течности. Касније се може користити за кување других посуђа, на примјер, компоте.
- Постоје два главна начина за кухање вареники са вишњама: у води и пару. Први укључује употребу великог посуда испуњеног довољном количином воде. Пумпке треба слободно пливати и не држати се заједно током кувања. Припрема за пару може бити у мултиварку, пару или мантоварки. Ако не постоји таква опрема, ставите сјај на велики лонац са кључањем воде и положите на њега полупроизвод.
- Колико ће кувати кнедле са вишњама зависити од величине и технике кухања. Припрема у води траје у просјеку 5 минута, а за пар 6 минута.
- Послужити посуду у топлом јарлу. Можете лагано ометати свежом павлаку, разним сосовима, путером.
Овакав савет ће вам омогућити да припремите укусно јело без икаквих посебних напора. Ако се бојите да ће тесто “пузати” током кувања, а затим припремити вареники са вишњама за пар.
Традиционалне методе
Уобичајени рецепт за вареники са вишњама је веома популаран. Јело се испостави нежним и буквално “топи” у уста. За његову припрему потребне су само четири компоненте:
- пола килограма брашна;
- једно јаје;
- вода;
- пола килограма трешања.
Цео процес кувања подијељен је у неколико кључних фаза:
- На чистом столу налијте брашно на брдо, у средини чинећи рупу. У одвојеној малој посуди премијете јаје са мало воде. Припремљена смеша прелије у рупу на брашном. Постепено додавање брашна јајима, гнетите тесто. Ако је потребно, сипајте више воде. Тесто треба бити довољно тврдо.
Након мијешања теста треба напунити око пола сата. Иначе ће бити сувише тешко.
- За припрему пуњења, трешња мора бити додирнута. Ослободите бобице од костију, одбаците све покварене узорке. Посути с шећерним шећером. Она не мора бити уземљена, пошто вишак влаге неће дозволити да се тест потпуно споји.
- Одрежите део теста, запамтите га поново својим рукама и почните да се возите. Као резултат, треба добити веома танак слој. Користећи посебан калуп или конвенционално стакло, исеците исте кругове из ње. Не правите много таквих празнина одједном, док брзо ожршкују, боље је увлачити тесто у дијелове.
- Узмите три бобице и поставите их у центар круга. Преклопите у полукруг и пажљиво међусобно спојите ивице. Боље је да се ивице прекривају пинцетом, тако да он подсећа на кичму.
Припремите кнедле са вишњама одмах послати до кључања и кухати око пет минута. Ако их припремите за будућу употребу, онда их распоредите на плочу у праху брашна и пошаљете у замрзивач. Водите рачуна да не ступи у контакт једни са другима. Пре кувања, ови вареникови нису одмрзнути, одмах се бацају у кључну воду.
Вареники на кефирском тесту
Вареники са вишњама на кефир су посебно мекани и прозрачни. Њихова припрема не траје много времена и не захтијева посебне вјештине. Бице потребне следеће компоненте:
- пуну чашу кефира;
- два кашика шећера;
- једно јаје;
- мало соли;
- кашичица соде;
- 4 шоље брашна;
- пола килограма трешања.
То ће помоћи да се такав вареники припреми рецептом вишње са фотографијом корак по корак:
- У дубоком посуду разбијте јаје и лагано га ударите виљушком. Уливајте у њега кефир. Одвојено мешајте брашно, со, шећер и сода. Постепено налијте јогуртом мешањем јаја од брашна и добро мешајте. Мачите стрмо тесто. Да би то учинило бујном, не морате гашити сода.
Уместо кефира, такође можете користити јогурт. Њена припрема се узгаја у млечној сурутки.
- Трешње су темељито опране, одвојене од гранчица и ослобођене од костију. Посуђене бобице посејати шећером.
- Роло тесто с малим снопом. Одрежите мале делове од њега и лоптице исте величине као умиваоник. Свака од ових лопти мора бити окренута у круг.
- На танком колачу теста ставите пуњење. Нежно обришите ивице. Уверите се да се заједно уклапају. У супротном, пунило ће једноставно протицати током кувања.
Вареники са замрзнутим вишњама нису ништа лошији него код свежих трешања. Пре кувања, бобице морају бити одмрзнуте, а вишак течности се исушује. Можете послужити ово јело, лагано посути са шећером у праху.
Рецепт за куване кнедле на води
Тесто за вареники са вишње на води је боље припремљено методом пива. Тако ће се испоставити мекан и пријатан по укусу. За припрему припремите следеће производе:
- пола килограма брашна;
- чашу волова;
- две кашике биљног уља;
- шипак соли;
- пола килограма трешања;
- пола чаше шећера.
Рецепт за варенику са вишњама је следећи:
- На чистој радној површини налијте брашно на брдо. Напуните воду и додајте мало соли. На брду брашна, формирајте мали жлеб и сипајте је биљним уљем. Постепено додавање воде, мијешите стрмо тесто. Пре калупа треба лежати на столу око пола сата.
- Скините кости од трешње. Немојте чекати док не пусти маховину, наставите са обликовањем вареники.
- Поцити тесто у мале танке колаче. У средини сваке од њих ставите мало шећера на врх, поставите три вишње на врху. Повежите ивице теста и причврстите их. Ако лагано лепите тесто, онда се у процесу кувања пуњење истиче.
Кувате ове варенике у врели води или паро. После кувања, ширите их на плочу и налијте мало течног меда или кондензованог млека. Ово јело посебно воли децу.
Чоколадне кнедле са вишњама
Кнедле са вишњама могу се припремити додатком какаоа. Ово јело ће постати сјајан десерт, који ће привући и одрасле и дјецу. Можете га припремити из следећих производа:
- 150 грама трешања;
- 150 мл воде;
- 25 грама какао праха;
- кашика кромпира;
- 2 кашике сунцокретовог уља;
- 230 г брашна;
- шипак соли;
- 50 грама тамне чоколаде.
Метода припреме овог јела је изузетно једноставна:
- Брашно заједно са какаом премештају кроз сито. Ово ће помоћи при обогаћивању теста са кисеоником. Квар воде. Додајте не сол и биљно уље. Постепено сипајте састав воде и уља у брашно и гнетите тесто. Готови производ пусти да лежи око пола сата на собној температури. Да би се тесто осушило, покријте га пластичном омотом.
- Тесто препустити слоју дебљине до 3 мм. Користећи калуп или стакло са оштрим ивицама, исеците кригле од ње. Овом техником могуће је добити варенике исте величине. Не рециклирајте све тесто одмах, јер брзо се суши. Боље је да га увлачите у мале порције.
- За припрему пуњења, трешња треба одабрати и отпустити из костију. Посути га шећером и скробом. Исеците чоколадне резине. За ово можете користити брашно за поврће.
- Ставите неколико трешања и парче чоколаде у средиште сваке чоколадне шоље. Правилно слепе ивице, тако да се кнедла не распада током процеса кувања.
Овијте вареникије на пару или у благо слану воду са кључањем. Време кувања око 4 минута. Послужити ово јело препоручује се са шећером шећера и шећером.
Вареникови са вишњама на пару – видео
Кромпири са вишњама биће орнамент сваке табле. Они могу дјеловати као главни курс или десерт. Припрема овог јела лако ће савладати чак и неискусну љубавницу.