Nabava šljiva u vlastitom soku zimi dugo je osvojila ljubav očuvanika. Postoji nekoliko razloga za to. Prvo, u procesu očuvanja, šljiva zadržava korisna svojstva, jer prolazi minimalna toplinska obrada. Drugo, takav ukusni šećer također zahtijeva puno manje (ili potpuno bez nje) od pekmeze ili pekmeza iz šljive. A ovo je važno za zdravu prehranu.
“Ukusno – ne znači korisno!” Poznati fraza? Ali mudra sova Sobunya iz crtića o Smeshariki ovom trenutku nije u redu – šljiva praznine nisu samo ukusna, ali također imaju pozitivan učinak na tijelo. Šljiva ima svojstva blagog laksativa i stoga se preporučuje za upotrebu kod ljudi koji pate od poremećaja stolice. Osim toga, ovaj se plod preporučuje za reumatizam, giht, aterosklerozu i probleme s bubrezima.
Dakle, kako napraviti koristan ukus? Možete početi s klasičnom opcijom za slatki zub i kuhati šljivu sa šećerom. Ispod je dano nekoliko recepata za šljivu šljive u vlastitom soku za zimu.
Šljive kriške za slatki zub
Sve što je potrebno za berbu jest voće, šećer i, naravno, limenke za zalazak sunca. Pripremite banke – sterilizirajte. Količina voća ovisi o kapacitetu spremnika i šećeru – koliko je potrebno da pravilno napuni plod.
Sastojci za 1 polu-litarsku jar:
- šljiva – do 600 g;
- šećer – oko 300 g.
Tehnologija pripreme:
- Nije jako zrelo šljive (koje su bile teško) temeljito oprati, dijeliti i povući kosti. Zatim, stavite plodove u staklenke u slojevima, temeljito ih zalivši šećer.
- Ispunite ispunjene posude šljive za sterilizaciju.
- U visokoj posudi staviti na dno gaze ili stari nepotrebni ručnik.
- Na ručnik stavite staklenke, a poželjno je da se ne dodiruju.
- Dodajte toploj vodi u tavu (ne dodajte dva prsta na visinu posuda s šljamama) i stavite u vatru.
- Čim se voda vreli, požar mora biti smanjen, inače će pasti u posudu s voćem.
- Tijekom procesa sterilizacije, sudoper će se zagrijati i pustiti sok kako istječe, šećer će se otopiti – kao rezultat, plod u loncu će se poravnati, a na vrhu će se pojaviti praznina. Mora se napuniti novim slojevima šljiva i šećera do samog vrha limenke. Nemojte se bojati da će sok izliti preko rubova – naprotiv, tijekom vremena, sadržaj staklenke će se smanjiti.
- Šljiva u vlastitom soku s šećerom spremna je za ispijanje poklopaca kada je potpuno pokriven sokom, te će početi plutati. To će trajati oko 50 minuta. Takvo seaming u budućnosti bez problema može se pohraniti u stanu na polukatu ili ispod kreveta. A ako imate svoj podrum, možete smanjiti vrijeme kuhanja.
- Uvezene banke omotaju nešto toplo i ostavljaju da se ohlade.
Šljiva u soku za egzotične ljubavnike
Ovaj recept za rezanje šljiva u vlastitom soku ima svoj okus, jer sadrži dodatnu notu okusa – začinjene češnjake.
sastojci:
- šljive;
- šećer;
- karanac po stopi od 1 kom. na banci.
Tehnologija pripreme:
- Pre-očistiti šljiva (polovica) staviti u sterilizirani kapacitet od pola litre.
- Napravite sirup od vode i šećera – količina šećera ovisi o ukusu “eaters”, i sipati limenke na njih.
Ako se plodovi izli jednostavno vodom bez šećera, tada takav obod možete konzumirati i osobe s dijabetesom.
- Dodajte u svakom staklenku jedan pupoljak od klinčića.
- Stavite steriliziran 10 minuta.
- Banke se zatvaraju, okreću se.
Sok od šljiva za “sokol”
Prva dva receptura zahtijevaju malo vremena za proces lijevanja, ali ako iznenada nije dovoljno, a zimi je vrlo poželjno upuštati se u obitelj s vrhnjem, brže su načine očuvanja šljiva u vlastitom soku zimi.
sastojci:
- odvod;
- šećer – pola šalice (za okus).
Tehnologija pripreme:
- Polovica umivaonika je presavijena u lonac ili kotao, napuniti pola šalice šećera i zapaliti.
- Nakon što je sok izvađen iz voća, širiti ih preko staklenih posuda (0,5 litara) i dodati sok.
- Napunjene posude se pasteriziraju 15 minuta.
- Prije nego se ohladite, namotajte i zatvijte.
Očuvanje šljiva bez šećera
Oblik šljiva u vlastitom soku za zimu bez upotrebe šećera također neće imati puno vremena. Kao što je već gore spomenuto, takve šljive mogu biti konzumirane čak i od ljudi koji se, s obzirom na kroničnu bolest, ne preporučuje da imaju slatki zub ili žene na dijeti koja “zaista želi, ali ne može.”
Šljive u vlastitom soku bez šećera mogu se kotrljati na dva načina. Valjati prirodni šljiva na prvom putu, za pripremu vam je potrebna šljiva i … šljiva. I ništa više – nema šećera, nema vode. Recept je 100% prirodan! Drugi način za očuvanje blanširanih šljiva u vlastitom soku, općenito, također je jednostavan – ali uz odvode, također će morati uliti i vodu.
Prirodni šljiva
Sastojci: šljive.
Tehnologija proizvodnje:
- Kao i obično, operite šljive, podijelite ih na pola, uklonite (kosti).
- Nanesite na vrh u limenkama.
- Stavite sterilizirati 20 minuta.
- Kao što se voće podmiruje, dodajte ih i povećajte vrijeme sterilizacije za još 10 minuta.
- Banke sa šljamama blizu, stavite naopako, pokrivajte toplim ručnikom i pustite da se ohladi.
- Čuvati na hladnom mjestu.
Prokleto šljiva
Sastojci: šljive.
Tehnologija proizvodnje:
- Voće (neznatno nedovoljno) za pranje, ako želite ukloniti kosti, ali možete otići.
- Stavite šljive u sito i stavite ih 3 sekunde u kipuću vodu, a zatim uklonite i odmah umočite u hladnu vodu 3 minute.
Blanching je neophodan kako bi se osiguralo da plodovi ostanu netaknuti i da nisu izgubili svoj izgled. - Obrišite višak vode i stavite u posude.
- Prelijte šljive u limenke kipućom vodom i sterilizirajte.
- Potkraj tog vremena limenke se kotrljaju i ostavljaju da se ohlade.
Vrijeme sterilizacije za polu-litarske posude je 10 minuta, litra – 15 minuta, tri litre – 25 minuta.
Sunce u loncu – žuta šljiva
Pored uobičajenih plavih voća, također zameću žute šljive u vlastitom soku. Oni su neobično ukusni i mirisni, a također izgledaju sjajno u banci! A ako eksperimentirate s dodavanjem raznih začina, onda iz takvog deserta i ušiju nećete se suziti.
Za žutu šljivu nakon što je sunce ostalo netaknuto, bolje je odabrati čvrste voće.
sastojci:
- 500 g žutih šljiva;
- 500 g šećera;
- vanilin.
Tehnika kuhanja je sljedeća:
- Operite šljive, odaberite kosti.
- Uklonite s ukupne mase od 200 grama šljiva i okrenite ih mesnim mlinurom, a zatim dobro iscijedite i stavite u hladnjak 24 sata.
- Poslije jednog dana ispustite sok i napunite sirup, dodavajući vanilije i šećer.
- Preostalih 300 g sudopera stavite u staklenku, prelijte pripremljeni sirup i sterilizirajte u roku od 20 minuta.
- Zatim izlijte šljive, okrenite staklenku i omotajte je s nečim toplim.
Remek-djelo zalaska sunca – obrok u vlastitom soku
Sačuvani u vlastitom soku, šljive se dobro koriste u punjenju za pripremu peciva i pita, a iz sirupa razrijeđenog s vodom, dobit ćete ukusan komot. Recepti za pripremu šljiva u vlastitom soku za zimu također postoje mnogi, jedan od najatraktivnijih trčanje i jednostavan kao u nastavku.
sastojci:
- 1 kg šljive;
- 500 g šećera.
Tehnologija pripreme:
- Prunes se isprati, srušiti se i izvaditi kamen.
- Presavijte plodove u velikom kantu ili loncu na principu: sloj šljiva – sloj šećera. Ostavite 4 sata kako bi dopustili sok. U tom slučaju, svakih sat vremena, posudu treba povremeno povesti (nemojte miješati u žlicu, kako ne biste oštetili voće).
- Nakon što su šljive ispustili sok, stavite posudu na sporu vatru, rastopiti šećer i pretvoriti sirup. Posudu se također treba nekoliko puta tresti.
- Dajte sirup maksimalno 3 minute.
- Banke se kotrljaju i napuštaju dok se potpuno ne ohladi. Nemojte se okrenuti.