I znaš li kako soliti patissone za zimu?

Raznolikost bundeve – patisson – može se sigurno sačuvati prema poznatim receptima. Postoji mnogo opisa kako se soliti patissons za zimu. Ne samo da se mogu preraditi samo solju, već i ukiseljena, napravljena od džema i mnogih drugih kulinarskog remek-djela na njima. Patissom po svojoj strukturi i ukusu nalikuje češanj, tako da možete koristiti recepture od tikvica za soljenje i mariniranje.

Nuanzi u pripremi patissonija

Od mladih plodova dobivaju se izvrsni slani patissoni za zimu. Zrelo povrće najbolje se koristi kao sastojak salata. Ako ste, međutim, uhvatili previše zrele patissons za pickling, onda su bolje podijeljeni na dijelove. Bolje je da ne koristite trajni obrok uopće, oni su teški i već su izgubili svoj neobičan ukus.

Shell patisson je vrlo tanka oguljena, koja se ne smije ukloniti. Odgovara savršeno mariniranju i solju. S obzirom na ovu značajku, prije kulinarskog rada, patissons treba temeljito oprati četkom. I, evo, kao i za pedunke, oni moraju biti uklonjeni.

Slane patissons za zimu, receptima za takve odredbe predviđaju postupak blanching. Potrebno je sačuvati hrskavu sposobnost povrća. Blanching je tretiranje povrća s vrućom vodom 5-10 minuta. Možete samo gorjeti kipućom vodom, a postoji i mogućnost zadržavanja kratkog vremena. Kako bi se osiguralo da ugodna žućkasta boja nije izgubljena, nakon vruće kupke, kapice su umočene u hladnu vodu.

Pročitajte članak: kako se salivirati tjesteninu kod kuće?

Pripremite patissons za dugoročno skladištenje

Ovo je najčešći recept za soljenje patissona za zimu. Za žetvu, trebate 2 kg patisson za dvije 1,5-litarske posude.

Priprema:

1. Temeljito oprano povrće kuhati 10 minuta u običnoj vodi.
2. Pripremite škriljevinu češnjaka čišćenjem.
3. Oprati svježe krme tijesta, recept će trebati oko 100 grama. Isperite 6 komada trešanja i oko 2 lišća hrena.
4. Operite začini na dno dva stakla. Tu također bacaju crne grašak u iznosu od 6 komada.
5. Sad dolazimo do glavne točke, kako slanjati squash za zimu. Da biste to učinili, morate staviti patissons čvrsto zajedno u banci do samog vrha.
6. U tavi umijte 1,5 litara vode, kuhajte sa 60 g soli. Rezultirajući salam izlijeva u squash. Stavite na stranu u mračnoj sobi za zasićenje tri dana.
7. Nakon određenog vremena, sipati zasićenu vodu u lonac, kuhati i ponovno uliti sastojke. Sada možete čvrsto začepiti metalne poklopce.

Patissons za kiseljenje uvijek treba uzeti u istoj veličini. Dakle, raspodjela soli bit će ujednačena tijekom celuloze povrća.

Usitnjavanje tikvica i krastavaca

Za one koji traže recept: “Kako slanjati squash s krastavcima?” – navedeno je u nastavku. Za pripremu trebaju biti zalihe 2,5 kg tikvica i točno dva puta više za uzimanje krastavca (5 kg). Od tih komponenti bit će 4 banke od 3 litre.

Priprema:

1. Operite krastavac.
2. Držite squash u kipućoj vodi 5 minuta.
3. Stavite začin u jar, naime: 20 svilenih češnjaka, 25 grama svake u peršinu i kopra, žličicu soli. Izrežite jedan crveni papar u 4 komada i stavite s drugim začinima. Možete dodati mrkve onima koji to žele.
4. Vrijeme je da širimo povrće. Možete baciti krastavce i squash u nered, a lijepo možete organizirati slojeve.
5. Kiseli slatkiš u kantu s krastavcima dva dana. Da biste to učinili, napravite slanu vodu od 5 litara vode i 300 grama soli. Kuhajte i ulijte u posude sa sadržajem. Sada vrijedi čekati 2 dana, a povrće je zasićeno slanom vodom ispod kape najlon.
6. Ulijte mirisnu solju u tavu, kuhajte. Ulijte sastojke kipućom tekućinom i pričekajte 5 minuta. Ponovite postupak dva puta.
7. Nakon trećeg zapaljenja, odredbe se moraju poslati u postupak sterilizacije tijekom 20 minuta. Tek nakon toga banke mogu biti sačuvane za zimu. Spremni patissoni s krastavcima.

Ako ne želite pohraniti duge predmete, nakon trećeg lijevanja s kipućom otopinom, staklenke se zatvaraju kapronskim kapom i šalju u hladnjak radi skladištenja nakon hlađenja. Nemojte sterilizirati.

Žitarice s tikvicama

Umjesto krastavaca s patissons koji su uobičajeni za nas, možete koristiti tikvice. Pickling tikvice i squash traju manje vremena i truda. Okus dobivenih pribora nalikuje istim slanim krastavcima. Za namirnice, mlada povrća se odabiru s mekim sjemenkama i tankom kožom koja se, potom, ne mora ukloniti.

Priprema.

1. Operite sastojke i izrežite ih u krug.
2. Postavite slojeve u staklenku: sloj prstenova patissona i tikvica, sloj začina. U ulozi začina možete uzeti hren, celer, trešnja i ukrašeni lišće, kopar i tako dalje. Sloj za začin za debljinu ne smije biti inferiorni od biljnog sloja.
3. Napravite slanu otopinu koja će se sastojati od 80 grama soli uronjene u 1 litru vode. Kuhajte i ulijte sastojke. Ostavite na par sati.
4. Ispraznite, kuhajte ponovo, dodajte sastojke i pluto zimi.

Usitnjavanje squash s rajčicama

A što je s bez rajčica u odredbama? To je tako univerzalno povrće koje savršeno nadopunjuje bilo kakvo očuvanje. Pickling squash s rajčicama dovest će do profinjenog okusa s neobičnom aromom. Za soljenje to će trajati oko 1,5 kilograma malih patissons i do 0,5 kilograma rajčice zreo, crveno.

Priprema:

1. Oprati squash, izrezati velike, ostaviti male u cijelom obliku.
2. Napravite čistu čačkalicu u svakom čistom tanku rajčici.
3. Na dnu steriliziranog stakla postavlja se začin. Može biti sjemenke duhana dovoljno 3 grašaka, 4 lišća, grašak crnog papra. Također bacajte nekoliko češnjaka.
4. Stavite squash, stavite rajčicu na vrh. Ulijte kipuću vodu. Zatvorite poklopac, pričekajte.
5. Ispustite već ohlađenu kipuću vodu i napravite slanu vodu na svojoj osnovi. Da biste to učinili, trebate 20 grama soli. Treba ga razrijediti kipućom vodom u količini od 1 litre.
6. Ulijte vruću posudu s vrućim posudama, pričekajte 10 minuta hlađenja. Ulijte u posudu i ponovo kuhajte.
7. Treći put stavite kipuću vodu i pluto čvrsto. Ne treba se okrenuti, jer teški patissoni mogu slomiti meko meso rajčice. Samo se trebate omotati u toploj tkanini i pričekati hlađenje. Obično se to događa za jedan dan. Tek nakon toga, konzervacija se može odvesti u spremište.

Oni koji postavljaju pitanje: “Kako brusiti perad brzo?”, Sljedeći postupak je predložen. Patissone treba izrezati na komade i staviti čvrsto u staklenke, miješanje s začinima. Izlijte slanu otopinu i pokrijte kapa s kapom za jedan dan. U jednom danu, neke će tekućine apsorbirati povrće, tako da ga isušuju, morate popuniti nestanak, isti sastav prije ponovnog vrenja. Kuhati salamur s squash i nataknuti natrag. Proces pečenja je vrlo brz, a ne zahtijeva mnogo napora.

Razmatrana kultura bundeve može se konzumirati odmah nakon žitarice i može se zalijevati za zimsko razdoblje i otvoriti mnogo kasnije. Ne treba brinuti o tome kako soliti squash za zimu. Značajka konzerviranja zimi je sterilizacija limenki s povrćem.

Video-recept za očuvanje squash-a