Brownie s trešnjama je vrlo popularan desert, cijenjen u cijelom svijetu. Danas je teško suditi kada i gdje je njegov recept izmislio. Neki vjeruju da je riječ o čisto engleskoj pita, a drugi su sigurni da je stvaranje ovog čokoladnog deserta zasluga američkih kuhara. Ime mu dolazi od riječi “smeđa”, što znači “smeđa”.
Kako i kada se pojavio recept za Brownie?
Za kuhanje brownies s novčićima i trešnjama zahtijeva malu količinu sastojaka. Klasični recept se pojavio, prema nekim izvorima, još 1906. godine. Može se naći u gotovo svim engleskim ili američkim kuharima. Također se vjeruje da je ovaj tijesto prvi put pripremljen u jednoj od institucija grada Chicaga. Što god bilo, njezin čokoladni okus i tekstura neće ostaviti ravnodušnim ni najzahtjevnije gurmane.
Brownie s trešnjama je vrsta kombinacije kolača i čokolade. Kuhajte čak i neiskusne kuhare ili kućanice. U njemu se mogu nalaziti komadi oraha. Ako ne koristite čokoladu, ovaj desert će već biti još jedan popularni američki desert, nazvan “blondie”.
Glavna stvar koja treba strogo slijediti tijekom pripreme je vrijeme pečenja. Ako dugo ostavite čaše s trešnjama u pećnici, tada će se isušiti. Priprema se jednim korom, a zatim se izrezuje u pojedinačne dijelove. Obično su komadi pravokutni. Ovo je desert koji ne zahtijeva upotrebu dodatne kreme. Bit će dovoljno sladoleda kako bi otvorio sve svoje potencijale okusa. Može se poslužiti i sa kavom i čajem.
Čokoladna brašna s trešnjama tradicionalno se priprema na osnovi sljedećih sastojaka:
- brašno – 100 g;
- čokolada – 200 g;
- maslac – 100 g;
- šećer – 150 g;
- jaja – 3 komada;
- trešnja – 300 g;
- prah kakao 20 g
Brownie s trešnjom: recept s fotografijom
Korak 1
Osnova pečenja postavlja se gorka čokolada, kao i trešnja. Ako je moguće, preporučljivo je koristiti svježe bobice, a zimi ih možete zamijeniti smrznutim. Najvažnije je da ih odvajaju vodu kad su odmrznuta. Bit će dovoljno 350 grama. Nakon što uklonimo kosti, bit će oko 300 grama plodova.
Korak 2
U velikom zdjelu dodajte odabranu čokoladu. Treba ga sjeckati u komadiće. Zatim spojite s maslacem. Zamrzni čokoladu poželjno na vodenoj kupelji, ali možete koristiti mikrovalnu pećnicu. Međutim, vrlo je važno osigurati da čokolada ne pregrije, jer će se u tom slučaju početi ugrušavati. Da biste to učinili, možete ga provjeriti u pećnici svakih 10 sekundi.
Mliječna čokolada, za razliku od gorke varijante, mnogo se više topi. Da, iu klasičnom receptu, njegova uporaba je neprihvatljiva, jer tijesto u ovom slučaju neće dobiti karakterističnu smeđu boju.
Korak 3
Kad se čokolada i maslac potpuno rastopi, trebaju se miješati. Moraju se dobiti homogena masa. Za to trebate dodati granulirani šećer i prah kakao. Pomiješajte smjesu s lopaticom ili vilicom.
Korak 4
Nemojte čekati da se granulirani šećer potpuno otopi, jer to nije preduvjet. Zatim ćemo uvesti u dobivenu masu jedan jaje jaje. Nemojte zaboraviti stalno miješati tijesto. Kada postane potpuno homogena, možete početi dodavati plodove.
Trešnja mora biti bez jama.
Korak 5
Konačni dodir u procesu stvaranja čokoladnog tijesta je dodavanje pšeničnog brašna. Treba ga prosijati i poželjno vrhunski. Sve pažljivo pomiješamo kako ne bi došlo do gruda.
Korak 6
Dakle, tijesto je potpuno spremno, ostaje samo da ga pecivo ispravno. Da biste to učinili, upotrijebite obrazac koji odgovara veličini i obliku. Ako uzmete u obzir tradicionalnu fotografiju receptu Brownie s svježim sirom i trešnjom, postaje jasno da je najpopularnija opcija kvadratna forma za desert.
Ako koristite silikonski kalup za pečenje tijesta, ne možete je podmazivati uljem. Međutim, metalna jela već to trebaju. To možete učiniti s pergamentnim papirom.
Korak 7
Pećnicu treba predgrijati na 180 stupnjeva. Sam postupak pečenja je oko 20 ili 30 minuta. Završni desert trebao bi se izravno hladi u obliku, a zatim poslužiti u dijelovima.
Recept za brownie s trešnjama i kravlji nije jedini, kulinarski stručnjaci nude druge mogućnosti. Umjesto trešanja, možete koristiti bilo koje druge plodine, zamijeniti sir s komadićima čokolade ili oraha. Polazeći od klasičnog receptura, možete eksperimentirati i koristiti različite proizvode, dok promijenite okus i teksturu kolača. Jedina stvar koja bi uvijek trebala ostati nepromijenjena je nedostatak komponenata u sastavu za ispitivanje, kao što je prašak za pecivo i soda.