Bloemkool is een prachtige groente die niet alleen veel nuttige micro-elementen en vitamines combineert, maar ook betaalbaar is, waardoor het aantrekkelijk is voor veel huisvrouwen. En vroeg of laat wordt iedereen geconfronteerd met de vraag, maar hoeveel moet je bloemkool koken om al zijn eigenschappen te behouden? Juist, de juiste voorbereidingstijd zal in ons artikel worden besproken.
Verse bloemkool
Vanaf de juiste kooktijd hangt bloemkool niet alleen van het nut en de smaak af. Goed voorbereide bloeiwijzen hebben een karakteristieke zachte structuur en een aangename smaak.
Dankzij de fokkerij hebben wetenschappers nieuwe soorten bloemkool uitgebracht – oranje, paarse en groene tinten.
Hoeveel verse bloemkool te koken, hangt af van de bereidingsmethode:
- Voorbereiding in een pan. Als u van plan bent om een hele groente te koken, zonder deze te verdelen in bloeiwijzen (vorken), duurt het 10-17 minuten, en als de kool eerder is verdeeld, wordt de tijd teruggebracht tot 8-12 minuten.
- Voorbereiding in een dubbele boiler is alleen mogelijk op bloeiwijzen en duurt ongeveer 30 minuten. Met deze manier van koken kunt u het maximale aantal nuttige eigenschappen van de groente behouden.
- De kooktijd in de multivarker hangt af van de geselecteerde modus. Kook bloemkool kan zowel in de “Varka” als in de “Stoom” of “Karkas” zijn. In het eerste geval is de tijd 8-15 minuten, voor een paar – 16-20 minuten en bij blussen 10-17 minuten.
- In een magnetron wordt bloemkool gedurende 9 minuten gaar. Het proces zelf bestaat uit twee fasen. Op de eerste kool in een dienblad verpatst, gevuld met water en gedurende 5 minuten in de magnetron bewaard. In de tweede fase wordt de halfbakken groente aan de smaak toegevoegd en 4 minuten in de oven geplaatst.
- In de snelkookpan, ondanks de naam, duurt de bereidingstijd wel 15 minuten.
Hoeveel verse bloemkool na het koken moet worden bereid, hangt ervan af of het later een extra warmtebehandeling zal ondergaan – frituren of bakken. Als dit wordt verwacht, moet de kooktijd met 2-3 minuten worden verkort.
Bevroren bloemkool
Deze groentebron behoudt zijn nuttige eigenschappen zelfs in bevroren toestand. Om voor te vriezen, moet kool van de bladeren worden gescheiden, donkere vlekken afsnijden, grondig worden gewassen en in afzonderlijke vorken worden verdeeld. Om veel ijsvorming te voorkomen, is het na het wassen van de groente aan te raden het op de handdoek te leggen en een beetje te laten drogen.
Hoe bevroren bloemkool te koken? Ja, het is heel eenvoudig. Om groenten te bereiden, hoeft u niet altijd te ontdooien. Ontdooikosten, geldt alleen als de kool veel ijs bevat. Een andere vraag is hoeveel bevroren bloemkool te koken. Hier is alles even fris en hangt de tijd af van de manier van koken en het verdere gebruik ervan. Voor het gemak van koken, is het beter om identieke vorken (bloeiwijzen) te maken. In dit geval zal er geen mogelijkheid zijn dat een of andere “bloem” van kool niet kan worden gekookt en de andere een slappe toestand krijgt in tegendeel.
Bereiding van bloemkool
Voor het koken moet bloemkool in een zoutoplossing worden gedaan, die is gemaakt van de berekening van 2 el. l. zout per 1 liter water. Dit wordt gedaan om rupsen en larven van de hand te doen. Verder vanaf het hoofd is het noodzakelijk om alle donkere vlekken af te snijden en te verdelen in bloeiwijzen.
Kook bloemkool, zowel vers als bevroren, is het gemakkelijkst in een pan. Dit komt voornamelijk door de mogelijkheid om de bereidheid van de groente uit te proberen.
Bereiding van bloemkool kan worden onderverdeeld in verschillende fasen:
- Bereid een groente voor – verwijder overtollige delen, snijd donkere delen af, grondig wassen.
- Zet een pan water op het vuur, voeg zout toe en wacht tot het kookt.
- Laat in kokend water de kool zakken zonder het vuur te verminderen.
- Wanneer het water herhaaldelijk kookt, verlaag dan het vuur en kook tot het 8-12 minuten klaar is. Dergelijke manipulaties met vuur maken het mogelijk de kleur van kool te behouden, zonder dat het donkerder wordt.
- Las de gekookte groente in een vergiet, zodat het overtollige water weg is.
De mate van beschikbaarheid van kool moet 2 minuten voor het einde van de kooktijd worden gecontroleerd. Afhankelijk van de specifieke variëteit, moet de tijd iets worden verhoogd of verlaagd.
Bloemkool verwijst naar caloriearme voeding, waarvoor het dol is op voedingsdeskundigen.
Ondanks de schijnbare eenvoud kan bloemkool in verschillende variaties worden gekookt. Het kan een afzonderlijk product of een onderdeel van een gerecht zijn. Experiment, en de gebruikelijke borsjt, maar al met bloemkool, zal u niet alleen met zijn soort, maar met een ongewone smaak plezieren.