avocado sausAvocado-saus is niet alleen populair in de Mexicaanse keuken, maar over de hele wereld. Serveer het aan vis-, vlees- en groentegerechten, verspreid over toast of brood. Overweeg de recepten voor de bereiding van de meest populaire sauzen op basis van de alligator-peer, die pittige tonen aan uw gerechten zal toevoegen.

Klassieke guacamole

klassieke guacamoleGuacamole – een avocado saus – een gerecht uit de Mexicaanse keuken, bekend over de hele wereld. Het recept dateert uit de oudheid. Het werd uitgevonden in Mexico en verspreidde zich vervolgens naar Zuid-Amerika en Europa, waar hij een eervolle plaats innam onder de andere beroemde sauzen. Allereerst zal hij de fans van de scherp houden. Een klassiek recept voor avocado-guacamole-saus omvat avocado-pulp, gemalen tot een puree-toestand, citroen- of limoensap en zout. We bieden je een heerlijke snack.

ingrediënten:

  • avocado – 1 fruit;
  • tomaten 1 st. (kan worden vervangen door “Cherry” in 3-4 stukjes);
  • boog – hoofd vloer;
  • citroen (kan worden vervangen door limoen) – de helft van het fruit;
  • knoflook – 1 stuk;
  • verse koriander – 2 takjes;
  • zout – naar smaak;
  • vers gemalen peper – naar smaak;

Uien voor guacamole uit avocado zijn beter om kleine hoeveelheden te nemen, zodat het de smaak en het aroma van andere ingrediënten niet onderbreekt.

Bereidingswijze:

  1. Was de alligator grondig met een peer en veeg af met een handdoek.
  2. Verdeel het fruit doormidden. Om dit te doen, snijdt u eerst langs de hele omtrek van de vrucht het vlees tot op het bot af.om de vrucht in twee te delen
  3. Verder worden de helften van de avocado in tegenovergestelde richtingen ten opzichte van elkaar gedraaid, waardoor het vlees uit de kern wordt verwijderd.
  4. Om de steen te verwijderen, wordt de avocado op de snijplank geplaatst. Verwijder uw handen van de tafel om letsel te voorkomen. Pak een mes en sla ze heel voorzichtig op het bot, zorg ervoor dat het mes een beetje in de kern is gedompeld. Draai het mes om zijn as en haal de kern eruit. U kunt een veiligere methode gebruiken: met een lepel snijdt u de avocadopulp rond het bot en verwijdert u deze.verwijder een steen van avocado
  5. Giet de avocado met limoen of citroensap. Dit voorkomt oxidatie en verdonkering van de vrucht.
  6. Met behulp van een lepel, haal al het vlees eruit (je kunt eenvoudig de schil snijden) en vermaal in een blender tot de puree staat.crush de avocado in een blender
  7. Tomaten worden goed gewassen, gedroogd en in kleine blokjes gesneden.hak tomaten fijn
  8. Schil de ui en hak deze fijn.hak ui
  9. Verwijder met knoflook de kaf en passeer de pers.sla knoflook door tuinkers
  10. Druifjes koriander spoelen onder stromend water, droog af met een handdoek en hak ze fijn.
  11. In een slakom alle ingrediënten, zout en peper toevoegen en goed mengen.

Het wordt aanbevolen om de saus onmiddellijk na het koken te serveren.

Klaar guacamole blijft niet voor later. Het moet onmiddellijk worden gegeten, anders is het ongeschikt vanwege oxidatie. De maximale houdbaarheid van de saus is 24 uur.

Variaties op vlees

In de keuken zijn er niet een dozijn recepten met sauzen van verschillende smaak en complexiteit van koken. Door ze als basis te nemen, kun je jezelf uitproberen en een eigen optie bedenken. In de tussentijd raden we aan een saus van avocado (recepten met foto’s) voor pluimvee of vlees te bereiden.

Hete saus in een haast

pittige avocado sausingrediënten:

  • ui groen – een paar veren;
  • limoen – 1 st. (je kunt een citroen gebruiken, maar het zal maar de helft zijn);
  • avocado – 3 foetussen;
  • knoflook, koppen – 2 stuks;
  • zout – op basis van uw eigen voorkeuren.

Bereidingswijze:

  1. Avocado wassen, drogen met een handdoek en de steen verwijderen (zie voor meer informatie over hoe u het goed doet, zie hierboven in het recept voor “Guacamole”). Met behulp van een lepel om het vlees te verwijderen, is het goed om citroen- of limoensap te gieten.
  2. Met behulp van een vork (je kunt blender), wrijven ze het vlees van de alligator peer en voegen lichtjes zout toe.
  3. Na het verwijderen van de schil van de knoflook, fijnsnijden met een mes (voor snelheid kunt u gewoon door de pers gaan).
  4. Was de lente-ui en snijd hem goed.
  5. Alle ingrediënten worden toegevoegd aan de avocadopuree en goed gemengd.

Indien gewenst kunt u fijngesneden koriander aan de saus toevoegen.

De saus is klaar en kan op tafel worden geserveerd.

Saus “Mole”

Deze variatie is zeer pikant en aromatisch.

ingrediënten:

  • limoen – 1 vrucht (bij gebrek daaraan, vervang door een citroen, neem slechts de helft);
  • hete peper of “Chili” variëteit – 1 pod;
  • avocado – 3 foetussen;
  • Bulgaarse rode peper – 1 st.

Bereidingswijze:

Deze versie van de saus van avocado tot vlees is identiek aan de vorige. Het enige verschil is het gebruik van rode paprika en “Chili” in plaats van knoflook en groene uien. Ze moeten grondig worden gewassen, schoongemaakt van zaden en stengels en fijngehakt, waarbij een vrijwel puree toestand wordt bereikt. De resulterende massa wordt toegevoegd aan de gemalen pulp van de krokodillenpeer en grondig gemengd.

Deze twee opties zijn universeel en perfect in harmonie met de vogel, en verschillende soorten vlees, bijvoorbeeld lam, rundvlees, met de nadruk op hun smaak.

Guacamole met munt

guacamole met muntHet recept voor guccamole-saus van avocado met munt en koriander bevat een klassieke versie met de toevoeging van hete pepers en maïschips. De voorgestelde hoeveelheid producten wordt berekend op 4 porties.

ingrediënten:

  • koriander – 0,08 kg;
  • limoen – 1 vrucht;
  • Chili peper – 1 pod;
  • avocado’s – 2 stuks;
  • knoflook – 4 plakjes;
  • zout – naar smaak;
  • verse munt – voor archivering;
  • mais chips – voor archivering.

Bereidingswijze:

  1. Van de gewassen avocadofruit, schil de schil en verwijder de steen.
  2. Dat de vrucht niet donkerder wordt, het wordt gegoten met citroensap.
  3. Wrijf het vlees op een middelgrote rasp.
  4. Kinzu was onder stromend water, snijd de bladeren in een blender.
  5. Pel de knoflook en stuur het naar de blender.
  6. Giet het sap van een halve citroen en vermaal de massa tot een gladde massa.
  7. Doe in de blender geraspte avocado, zout en maal goed in mousse
  8. Peper “Chili” snijdt in dunne plakjes.
  9. Afgemaakte saus in slakommen, van boven naar een beetje peper “Chili”.

Geserveerd met avocado saus met maïs chips.

Uit bovenstaande recepten is het duidelijk dat van avocado’s het mogelijk is om eenvoudige, maar erg smakelijke en pikante sauzen te maken, geschikt voor elk gerecht en ze een exotische noot te geven van de Mexicaanse keuken.