Zout of zoet, scherp of zacht van smaak, met de toevoeging van sap van ander fruit en groenten of puur, homogeen tomatensap kan anders zijn, maar het is al lang gewaardeerd als een heerlijke, aromatische en zeer nuttige drank. Veel huisvrouwen gebruiken in hun keuken zo’n prachtig en handig ding als een sokovarka, maar helaas weten niet alle koks hoe tomatensap erin te koken.
Er zijn veel verschillende recepten voor zo’n vitamine, lekker drankje, en we zullen alleen de eenvoudigste, maar tegelijkertijd de meest interessante recepten beschouwen.
Om tomatensap te bereiden in een sapkoker voor de winter, zijn slechts een paar ingrediënten nodig. Maar het is belangrijk om de juiste te kiezen, zodat de tomatendrank heerlijk wordt en de pot met sap in de juiste volgorde van de hele herfst staat.
Hoe de ingrediënten te kiezen?
Het belangrijkste ingrediënt in onze bereiding is natuurlijk tomaat of tomaat. Als de groente in uw tuin werd verbouwd, hoeft u zich nergens zorgen over te maken, een dergelijk product zal zeker geen verdenking veroorzaken. Maar als er geen mogelijkheid is om een verse tomaat direct uit de struik te halen, moet je onmiddellijk naar de winkel gaan en het beste kwaliteitsproduct kiezen.
Voordat je gaat kiezen, laten we het hebben over de groente zelf. Er zijn meer dan 1200 (!) Van alle soorten tomaat. Ze verschillen allemaal in smaak, grootte, kleur, sappigheid, hardheid, dichtheid en vele andere factoren. Wat voor tomaten je gezin zal smaken – beslis zelf. Naast het verdelen van de vruchten van de groente door deskundigen, worden de volgende typen onderscheiden:
- Tomaten van het eerste type verschillen sterk uitgesproken smaak, groot formaat en sappigheid.
- Groenten, bepaald voor de tweede soort, hebben meestal een ronde vorm. Ze zijn middelgroot, maar zelfs mooi van uiterlijk.
- Tomaten van de derde soort hebben een pittige smaak en een voortreffelijke smaak.
- De vierde soort van dit ingrediënt is klein van formaat, zoete smaak. Heb je het geraden? Natuurlijk zijn de eerste die in je opkomen cherrytomaatjes.
Zoals je waarschijnlijk al hebt begrepen, zullen we voor tomatensap in een sapkoker voor de winter grote, sappige groenten gebruiken. Laten we beginnen met het kiezen van ingrediënten voor het gerecht. Goede tomaten zijn fruit zonder schade, niet verfrommeld, zonder krassen, scheuren, spaanders, rotte plekken. In geen geval mogen tomaten bruine of andere vlekken bevatten. De korst moet mono zijn of een vloeiende overgang van kleur hebben. Hoe helderder de tomaat, hoe rijker hij is, wat betekent dat hij meer vitamines en andere voedingsstoffen bevat.
Tomaat moet van gemiddelde grootte zijn (geen overgroeid en peuters!). Zeer welkom de aanwezigheid van de steel, dit is belangrijk! De kleur is meestal donkergroen, maar zeker niet bruin. Uitgroei kan niet droog worden gekozen, dit is een zeker teken van het oude, verouderde product.
De afwezigheid van een steel veroorzaakt verdenking. Gewoonlijk verwijderen verkopers de oude, droge “staart” om de leeftijd van de goederen te verbergen.
Een frisse, volwassen groente voelt elastisch aan. Een te harde tomaat spreekt echter van onvolwassenheid en te zacht – over verdorvenheid.
Mis niet zo’n belangrijke factor als de geur. De geur van een goede tomaat moet smakelijk zijn, typisch voor tomaat. Een bijzonder sterk aroma kan bij de stengel worden gevangen. Als de geur zuur is, begon zo’n product te rotten. Heeft in het algemeen geen smaak die groente, die onrijp gescheurd was.
Het volgende ingrediënt is helemaal niet nodig voor een tomatensaprecept in een sapkoker, maar indien gewenst kan Bulgaarse peper worden toegevoegd. Natuurlijk is het weer beter om het rechtstreeks uit de tuin te nemen, maar als het niet mogelijk is, gaan we naar de winkel of naar de markt.
Kwaliteit, rijpe, smakelijke Bulgaarse peper heeft de volgende gegevens. De vruchten zijn groot genoeg, hoewel het afhankelijk is van de variëteiten. Elastisch, glad, stevig. Schalen, scheuren, krassen en deuken leiden tot snelle beschadiging van de goederen. Bovendien kunnen verschillende microben en vuil zich op beschadigde huidgebieden verzamelen. Kleur van hoge kwaliteit peper is monofoon. De huid is glanzend, glad.
De kleur van de Bulgaarse peper is belangrijk. Rode groente bevat meer calorieën, suiker, vitamine A en C. Gele peper kan bogen op het grootste gehalte aan kalium, fosfor. Groene kleur geeft het laagste caloriegehalte aan, maar de Bulgaarse peper van deze kleur bevat veel vitamine K.
De steel moet licht, soepel en sappig zijn.
Voorbereiding van tomatensap in een sapkooktoestel
Veel minnaressen, die al lang bekend zijn met de sapverwerker, weten uit de eerste hand dat dit ding erg handig is om in de keuken te gebruiken. En zelfs als de bereiding van tomatensap in een sapkoker voor de winter een innovatie zal zijn, zullen we proberen dit proces zo nuttig en gedenkwaardig mogelijk te maken.
Overweeg drie van de eenvoudigste, maar zoveel verschillende recepten.
Het recept voor het klassieke werkstuk
Om een drankje te maken met een geweldige smaak volgens het eerste recept, hebben we ingrediënten nodig:
- tomaten – 4 kg;
- suiker – 1 eetlepel;
- zout – halve eetlepel;
- Bulgaarse peper – 0.7-1 kg.
Het laatste ingrediënt kan desgewenst worden uitgesloten.
De eerste stap bij de bereiding van tomatensap in de sapmaker thuis is dat we de tomaten moeten malen. Je kunt dit op verschillende manieren doen: gebruik een grote rasp, in een blender, snijd in middelgrote blokjes. Met de Bulgaarse peper, als je besluit om het toe te voegen aan het tomatensaprecept in de sapverwerker, moet je hetzelfde doen.
In het rooster voor grondstoffen of simpelweg de topcapaciteit plaatsen, doen we tomaten. In de gemonteerde sokovarku vullen we het water in de basis (de onderste container), sluiten het deksel stevig en zetten het op een sterk vuur.
Voeg na vijf minuten koken de stukjes peper toe, giet het zout en de suiker eruit. Nogmaals, sluit het deksel goed en laat het 35-40 minuten lang branden. Roer tijdens het koken de ontdooide ingrediënten in de bovenste pan.
Als we in het rooster voor de grondstoffen alleen botten over hebben, een kleine hoeveelheid pulp en huiden, nemen we het klaargemaakte culinaire meesterwerk van het vuur en gieten we de drank uit de tweede laag van de sapcontainer in de eerder gesteriliseerde potten. Om ervoor te zorgen dat de pulp in het geprepareerde sap aanwezig is, verwijderen we de resten uit de bovenste pan door een zeef die rechtstreeks in het vat voor de voorvorm ligt. We rollen het op, draaien het ondersteboven en laten het op een warme plaats liggen. Het sap voor het eerste recept is klaar!
Recept voor tomatensap voor liefhebbers van scherp
Om het sap klaar te maken voor het tweede recept, hebben we het volgende nodig:
- tomaten – 2 kg;
- knoflook – 5 koppen;
- rode peper Chili – 4 stuks;
- kristalsuiker – 4 eetlepels;
- azijn – 6 eetlepels;
- laurierblad – 1-2 stuks;
Tomaten worden grondig gewassen en in tweeën of kwartjes gesneden (afhankelijk van de grootte van de groenten), knoflook wordt gereinigd en groot gesneden. Scherpe chilipeper hakt in de kleinste stukjes. We stoppen alle ingrediënten in de bovenste kom van de sokovarka, saharim. We schenken alles met azijn, mengen grondig. Boven een laurier gooien. We zetten 10-15 minuten op een groot vuur en sluiten het deksel goed.
Na het verstrijken van deze tijd opent u het deksel van de sokovarki, mengt u de ingrediënten, die ontdooid zijn van de stoom, sluit u het rooster opnieuw en laat u het nog eens 40 minuten koken. Aan het einde van de tijd schieten we in het vuur, we schenken het sap uit de sapcontainer in de potten. We sluiten ze en zetten ze weg op een donkere plaats.
Het recept voor tomatensap in een sapkoker voor de winter was eenvoudig, maar het drankje bleek erg lekker en interessant.
Een recept voor lekker sap met kruiden
Wat, als het geen greens is, slaat veel vitamines op die nuttig zijn voor het lichaam? Laten we tomatensap in een sapkoker thuis maken met verschillende soorten groenten.
ingrediënten:
- tomaten – 3 kg;
- basilicum – 1 bos;
- peterselie – 1 bos;
- zout – 1 theelepeltje.
Was mijn tomaten grondig, groen gebroeid met kokend water. Tomaten malen, doe in de bovenste kom sokovarki. Basilicum fijn gesneden, in het rooster geplaatst voor grondstoffen. In peterselie hebben we alleen bladeren nodig, stengels worden weggegooid. Bladeren malen ook, we leggen andere ingrediënten aan.
Leg er bovenop bovenop, dek af met een deksel en kook ongeveer een half uur. Nadat de tijd is verstreken, sturen we de slang met sap naar de pot, mengen de ingrediënten in een pan, sluiten het deksel weer en koken nog eens 15-20 minuten.
Klaar tomatensap wordt in containers gegoten, bovenop leggen we een paar blaadjes peterselie en basilicum voor smaak, rollen de potten op. We vertrekken op een donkere plaats.
Drie licht, maar zo verschillend en interessant recept heeft ons geholpen om smakelijke, nuttige, ongewone drankjes te maken.