Melissa, naast andere soorten pepermunt, wordt gekenmerkt door citrustonen in geur en behoort tot de familie van labiale bloemen. In Europa, waar de plant al lange tijd wordt gekweekt als een kruidige smaakcultuur, wordt citroenmelisse citroenmunt genoemd. Deze naam zit vast in Rusland.
Citroenmunt plant, zoals afgebeeld, bereikt een hoogte van 30-100 cm en bestaat uit een krachtige puberale rechtopstaande stengels, waarop de hartvormig of ovaal blad met zichtbare deuken afgeronde randen.
Het is in de bladeren en bovenste delen van de scheuten dat de meeste aromatische en voedingsstoffen aanwezig zijn, terwijl lichtroze of bijna witte citroenmelisse bloemen de massa bijen elke zomer aantrekken.
Als een heerlijke specerij en honing, wordt citroenmunt erg gewaardeerd door tuiniers en vrachtwagenboeren. Melissa-kruid wordt gebruikt in een verscheidenheid aan recepten voor volksgeneeskunde, en koks voegen graag geurig gebladerte toe aan marinades, groenten- en visgerechten. Melissa benadrukt de smaak en het aroma van gebakken gevogelte, zoete gebakjes en kazen. Geurige groenten zijn onmisbaar in verfrissende en therapeutische theemengsels, cocktails.
In de zomerdagen leveren planten royaal pittige greens en wat te doen met het begin van koud weer? Hoe munt te bereiden voor de winter voor thee? Bewaar de nuttige eigenschappen van citroenmelisse voor het hele koude seizoen kan op veel manieren zijn, maar bovenal is het belangrijk om de juiste citroenmunt te verzamelen.
Hoe munt te bereiden voor thee voor de winter?
Snijd verse greens in een helder, koel weer, wanneer de planten geen dauw of sporen van regen hebben. De beste tijd om te oogsten – het is ‘s morgens en’ s avonds uren, wanneer de verzengende stralen van de zon niet de bladeren en de bovenste delen zal maken van de stengels verdorren en verliest een waardevolle smaak. De hoogste concentratie van etherische oliën, vitaminen en andere stoffen die belangrijk zijn voor het organisme in de groene balsem geaccumuleerde op het moment van de bloei, dus op dit moment en besteden Cut greens, voor te bereiden op de winter muntthee.
Zodra de bovenste sappige delen van de scheuten zijn geoogst, worden de plantaardige grondstoffen gewassen en wordt het kruid van citroenmunt, zoals op de foto, zorgvuldig gedroogd met papieren of linnen servetten. U kunt voldoen aan aanbevelingen, waarbij het wordt geadviseerd om plantaardige grondstoffen niet te wassen, maar te blancheren voordat ze worden gedroogd:
- Aan de ene kant helpt het om de oorspronkelijk groene kleur van de bladeren te behouden, wat het uiterlijk van gerechten en drankjes met melissa positief zal beïnvloeden.
- Aan de andere kant, als ze worden vertraagd, worden de bladeren van citroenmunt al snel zacht, verliezen ze elasticiteit en verliezen ze volledig hun vorm wanneer ze gedroogd of bevroren worden.
Rationeel Blancheer de citroen mint, als het besloten te doen van de winter siroop, gearomatiseerde suiker of bevriezen in de vorm van geportioneerde kubussen, want zelfs met korte termijn verwarming verbeterde toewijzing van sap.
Drogen van citroenmunt thuis
Munt bereiden voor thee voor de winter, van de scheuten vormen kleine bundels, die in de verte van de verwarmingsinrichtingen en directe stralen hangen. Met een constante luchtstroom en een droge atmosfeer droogt het gras na enkele dagen.
Tijdens het drogen is het beter om planten te beschermen tegen aanvallende insecten en stof en de bundels te bedekken met gaas. Als het gras wordt gedroogd door middel van moderne elektrosushilok, gebruik van de meest energiebesparende modus, en, zoals in de foto, citroen munt op pallets verspreid gelijkmatig met een dunne laag en van tijd tot tijd, Ted.
De gedroogde bladeren en topgedeelten van de stengels worden gemalen en in goed gesloten glazen potten gelegd, waar de melisse de hele winter wordt bewaard.
Is het mogelijk om munt te invriezen voor de winter?
Melissa, net als andere soorten munt, kunt u zich voorbereiden op de winter, het bevriezen en hele scheuten en individuele bladeren.
Hiervoor worden de gewassen en gedroogde bundels verpakt in folie, voedselfolie of dichte dichte zakken en in kleine porties opgeslagen in een vriezer. Je kunt de wintermunt invriezen in de vorm van zeer comfortabele ijsblokjes, die gedurende enkele maanden nuttig zijn voor het op smaak brengen van thee, sauzen en het verkrijgen van medicinale bouillons.
In bevroren vorm behoudt melissa de smaak en geur volledig, maar de bladeren verliezen volledig hun vorm. Daarom kunt u voor de productie van dergelijke kubussen zowel groene als sappige stengels nemen en deze vooraf in een blender hakken.
Voorbereiding van citroenmunt voor zoetekauw
Op basis van de citroenmelisse, zoals in de foto, kunt u zeer geurig suiker, die zeker niet alleen genieten van een zoete thee liefhebber, maar ook huisvrouwen zijn koken, baluyuschim hun dierbaren geurige gebak en zelfgemaakt gebak. Neem voor zo’n ongewone smaak een fris kruid van citroenmelisse en verpletter het, parallel met suiker. 200 gram plantaardige grondstoffen nemen 200 gram reguliere suiker. Indien gewenst, wordt de samenstelling toegediend citroenschil, kruid tijm of van andere rassen van munt.
Hoe kun je anders munt voor thee bereiden voor de winter? Niet minder vreugde voor grote en kleine liefjes wordt een siroop van citroenmelisse.
100 gram pure droog of geblancheerde greens zal 100 gram water en 200 gram suiker, dat is half in slaap versnipperd citroenmunt nodig hebt en laat gedurende 8-12 uur om het gras sap te geven. Wanneer de suiker praktisch is opgelost, wordt de citroenmunt met suikerstroop gegoten en breng het mengsel aan de kook. Verwijderen uit de warmtecapaciteit van de siroop afkoelen, het eindprodukt wordt afgefiltreerd en in het verleden gesteriliseerde potten of flessen met goede aarde-covers gegoten.
U kunt muntsiroop bewaren in de koelkast en deze toevoegen aan thee, deeg, pap en fruitsalades.
Er zijn veel manieren om citroenmunt te oogsten voor de winter voor thee en andere gerechten. Aromatische oliën en sauzen worden bijvoorbeeld gemaakt op basis van geurige kruiden. Maar je kunt de pretentie van de plant gebruiken en proberen een bosje citroenmunt thuis in de pot te laten groeien.
Hoe munt te kweken thuis?
De eenvoudigste manier is om het deel van de volwassen struik citroenmunt, zoals op de foto, in de herfst in je eigen tuin te scheiden en samen met een kluit aarde over te brengen naar een ruime pot waar de drainagelaag vooraf is gerangschikt. Om de pot te vullen, kunt u zowel losse tuingrond als kant-en-klare grond opnemen voor zaailingen of groene gewassen.
Melissa houdt niet van zure grond, dus indien nodig wordt dolomietmeel aan de grond toegevoegd.
Als je geen reeds gevestigde plant kunt krijgen, wanhoop dan niet. Melissa geeft voor een paar dagen wortels, als van de stekken een lengte van 15 – 20 cm de onderste bladeren verwijdert en de stelen in het water dompelt met een paar druppels groeimeductiemiddel. Ongeveer een week later worden jonge planten met hun eigen wortelsysteem in de grond geplant. Vanaf dit moment kan huis in een pot mint niet een jaar groeien, aangename familieleden met frisse greens. Vervolgens vereist de plant matige watergift, sproeien met droge lucht en de verhoogde temperatuur.
De meest arbeidsintensieve en lange manier is om munt te laten groeien uit een zadenhuis.
De beste tijd voor het zaaien is de lente, maar omdat het aan te raden is om in de winter verse groenten te krijgen, zal het nodig zijn om zaden aan het einde van de zomer of in de herfst in de grond te verzegelen, wanneer de duur van de dag van het licht met elke dag afneemt. Kies in dit geval voor de helderste plek op de vensterbank en nog beter om huizen voor munt in de pot uit te rusten met extra verlichting.
In een container met een grondmengsel op een afstand van 5-7 cm worden ondiepe groeven gemaakt, de grond bevochtigd en de droge zaden gezaaid. Indien nodig wordt de grond bevochtigd en ongeveer een week later mogen spruiten worden verwacht. Als de spruiten te hectisch zijn, worden ze uitgedund of gedoken. Om citroenmunt te vormen, vormde een gezonde, sterke struik, want melissa kiest de helderste plek op het raam of balkon.
Watergift wordt tot 3 keer per week uitgevoerd. Om de bloei en verzwakking van de plant te voorkomen, wanneer de scheuten van zelfgemaakte munt in de pot een hoogte van 15-20 cm bereiken, worden de toppen van de stelen ingekort. Een dergelijke maatregel zal leiden tot het verschijnen van zijtakken en een toename van het aantal bladeren.
Als u de toppen van de stelen afsnijdt voor het drogen of invriezen, geeft citroenmunt, thuis gekweekt, in de winter maximaal drie volle oogsten.
Maar vaker levert zo’n kamerplant elke dag zeven geurige bladeren voor thee, genezende koude kuren en andere populaire producten met citroenmunt.