Peper in tomatensap voor de winter kan in veel gezinnen worden bewaard. Het gerecht blijkt buitengewoon aromatisch te zijn. Conservatie heeft zijn eigen unieke smaak, en dit eenvoudige recept is in staat om zelfs voor beginners culinair te zijn. In de winter wil ik mezelf behagen met iets bijzonder smakelijks en voedzaams, en vele feestdagen vereisen dat de gastvrouw een maximum aan culinaire verbeeldingskracht toont.
Zulke winteroogst is geschikt voor zowel een gerecht uit de dagelijkse keuken als als decoratie van een feestelijk feest. Sappig, zoet, pikant – een pot peper in tomatensap, open bij een familiediner, wordt meteen gegeten.
Over de voordelen van het hoofdbestanddeel
Paprika in tomatensap voor de winter wordt aanbevolen, niet alleen vanwege de uitzonderlijke smaakeigenschappen, maar ook vanwege het hoge gehalte aan voedingsstoffen in peper. Bovendien behoudt de paprika het maximale aantal actieve ingrediënten voor elke soort behandeling.
Allereerst kunt u het lage caloriegehalte van lecho met tomatensap noteren: slechts 29 kcal. Een echte droom – en smakelijk, en nuttig en veilig voor de figuur.
Met betrekking tot vitaminen, deze unieke groente bevat een complex dat niet alleen vitamine PP, E, K, thiamine en andere vitaminen, maar ook een record aantal ascorbinezuur omvat – zoveel als 93 mg per 100 gram product. Naast vitamines bevat zoete peper een spectrum aan micro-elementen.
Veelvuldig gebruik van paprika helpt het zenuwenwerk te normaliseren, het wordt aanbevolen voor mensen met depressie, slapeloosheid of een persoon met constante stress. Effectief bruikbare eigenschappen van paprika komen tot uiting als er sprake is van verlies van kracht, vermoeidheid of geheugenstoornissen.
Bij leveraandoeningen, epilepsie, zweren of allergieën door het eten van paprika’s is het beter om af te zien.
Over tomatensap – het tweede hoofdbestanddeel
Tomatensap is het resultaat van het verwerken van de tomaat. De meeste voedingsdeskundigen zeggen dat dit sap zeer nuttig is en adviseren het regelmatig te drinken. Wat zijn nuttige stoffen nuttig sap uit tomaten?
Tomatensap wordt een longevity-drankje genoemd, het bevat bijna alle vitamines, micro-elementen, organische zuren die voor een persoon noodzakelijk zijn. Ook in het sap zitten koolhydraten, voedingsvezels, die het gerecht een favoriet maken voor diegenen die afvallen.
Wie tomatensap drinkt, kent de ontsteking van de appendix niet.
Zelden heeft iemand gehoord van het feit dat tomatensap een uitstekende cosmetica is. De eigenschappen van het sap van de tomaten geleerd Estheticians en nu veel vrouwen gebruiken deze unieke sap thuis gezichtsmaskers, die de rimpels elimineert, dankzij Lecho ook bewaard gebleven mooie bruine kleur.
In tomatensap bevat een hoge concentratie van vitamine A en C. Het wordt een krachtige antioxidant genoemd, dankzij de stof lycopeen. Ondanks de aanwezigheid van een aantal stoffen is de tomaat caloriearm, per 100 gram slechts ongeveer 20 kilocalorieën.
Voedingsvezels, die deel uitmaken van tomatensap, maken het nuttig voor mensen met darm- en maagaandoeningen. Het is bewezen dat sap helpt bij kanker van het rectum en de maag. Tomatensap wordt voorgeschreven aan mensen die lijden aan diabetes, omdat het suiker goed verlaagt.
Voor degenen die voornamelijk om een of andere reden zitten of een zittende levensstijl hebben, is het nuttig om dagelijks tomatensap te drinken als een profylaxe voor aderen.
Tomatensap artsen adviseren om te drinken voor mensen met hypertensie, angina pectoris, degenen die herstellende zijn van een hartaanval, een preventief middel tegen atherosclerose. Als de oogdruk wordt verhoogd, wordt hemoglobine of glaucoom verlaagd, voedingsdeskundigen worden ook geadviseerd om sap uit tomaten te drinken.
Bulgaarse peper in tomatensap voor de winter is uniek en dat is een diuretisch, ontstekingsremmend, choleretisch en antimicrobieel middel. Als u sap drinkt voordat u gaat eten, worden verdere gisting, gasontwikkeling en rottend voedsel geëlimineerd.
Schotel wordt niet aanbevolen voor gebruik tijdens exacerbatie:
- gastritis;
- zweren ziekten;
- pancreatitis;
- cholecystitis.
Moeders die borstvoeding geven, moeten het gebruik van tomatensap zorgvuldig overwegen, omdat de stoffen die erin zitten, het spijsverteringskanaal van het kind kunnen beïnvloeden en het gebeurt dat de kinderen vaak allergieën veroorzaken.
Standaard inkoopmethoden
Bereid een delicatesse voor is gemakkelijker dan het lijkt. Elke kok heeft geheimen om de smaak van zo’n salade te verbeteren. De samenstelling of hoeveelheid toegevoegde kruiden kan enigszins variëren. Maar eigenlijk kunnen deze blanks in twee typen worden verdeeld:
- behoud van peper in tomatensap voor de winter in grote stukken;
- bereiding van hele groenten voor de volgende vulling.
De samenstelling van de kwaliteit en de hoeveelheid nuttige stoffen in paprika’s met verschillende kleuren kan variëren, dus u moet een salade maken met paprika’s in verschillende kleuren – zodat u maximaal voordeel kunt halen uit het gebruik van deze groente. In paprika’s met rode kleur is er bijvoorbeeld meer vitamine A, maar een grote hoeveelheid vitamine K zit in een groente met een groene kleur.
Peper in tomatensap voor de winter – een populaire oogst voor de winter. Perfect geschikt voor pasta, aardappelpuree, vlees en pap, en u kunt toevoegen aan de vis, het bakken in de oven. Je kunt het ook als een zelfstandig gerecht eten.
Eenvoudig en heerlijk lecho-recept
Lecho van peper met tomatensap voor de winter – dit is een van de meest populaire vormstukken. Om een salade te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig (hoeveelheid per vijf liter blanco):
- Bulgaarse peper (4 kg);
- tomatensap (3 liter);
- zout (3 el.);
- suiker (6 eetlepels);
- azijn (4 el.);
- Zonnebloemolie (0,5 glazen);
- een paar knoflookkoppen.
De hoeveelheid specerijen kan variëren op basis van smaakvoorkeuren, maar zelfs liefhebbers van bijzonder scherpe gerechten mogen niet meer dan 9 eetlepels azijn per 5 liter salade gebruiken.
Om lecho met tomatensap te bereiden, moet je het volgende doen:
- Sterilisatie van blikjes. Ze moeten worden gewassen met soda en in een voorverwarmde oven tot 100 graden worden geplaatst, waar ze zouden moeten zijn, totdat ze drogen. Laat voldoende koken om zeven minuten te laten koken.
- Bereiding van paprika’s. Paprika’s moeten schoongemaakt worden en in grote stukken gesneden worden.
- Voorbereiding van de marinade. Tomaten worden met een vleesmolen verschoven, gekookt. Daarna worden de resterende ingrediënten aan de container toegevoegd, behalve peper en knoflook. Keer na het herhaaldelijk koken in de marinade de gehakte knoflook toe (u kunt deze door de chesnochnitsu halen of gewoon heel fijn gehakt).
- Doe de gekookte tomatensap bereide peper erin.
- Peper in de marinade moet ongeveer twintig minuten worden gekookt.
- Het is tijd om de afgewerkte paprika in de marinade boven de blikjes te doen.
- De laatste fase is het oprollen van de blikjes.
Nadat de blikken vol zijn, draait u eerst de deksels op de schuifvloer en steriliseert u deze in de oven, gedurende tien minuten verwarmd tot 170 graden. Vervolgens worden de potten stevig aangedraaid, keer de handdoek ondersteboven en dek af met een deken totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Het water in de pan voor sterilisatie moet exact dezelfde temperatuur hebben als de staaf in de potten. Anders zal het glas barsten.
Video-recept voor paprika in tomatensap
Bulgaarse peper in tomatensap kan zonder azijn worden bereid.
Je kunt zelf je recepten bedenken: peper in tomatensap voor de winter, op basis van dit eenvoudige schema. Dan is de winteroogst uniek en origineel. Deze salade kan op tafel worden geserveerd en als een zelfstandig gerecht, en als een extra bijgerecht.
Hele pepers en hun voorbereiding
Het is niet nodig om de paprika lecho voor de winter te bereiden met tomatensap. Een goede optie zou zijn om een stuk te maken dat dan kan worden gebruikt voor opvulling. Als een vulling kan fungeren als vlees, en een verscheidenheid aan groenten. Om dit te doen, hebt u nodig:
- 3 kg paprika;
- 2 kg tomaten;
- zout (1,5 theelepel);
- azijn (0,5 theelepel).
De procedure is als volgt:
- Tomaten worden gewassen, overgeslagen met een vleesmolen, gekookt gedurende ongeveer vijftien minuten. Dan zal het sap moeten worden gezouten.
- Na het wassen worden de zaden en stengels van de pepers verwijderd, de bereide groenten worden met kokend tomatensap aan de tank toegevoegd en nog ongeveer twintig minuten gekookt.
- Azijn is toegevoegd.
- De hele paprika wordt verdeeld op blikken, gevuld met marinade.
- Banken rollen op en sluiten ze af totdat hun temperatuur daalt tot kamertemperatuur.
Peper gevuld in tomatensap voor de winter
De vulling is plantaardig en vereist:
- wortels 2 kg;
- ui 1 kg;
- witte kool o, 5 kg;
Schil de uien en de wortels, snijd alles en ook de kool. Elk ingrediënt moet apart worden geroosterd met plantaardige olie. Meng daarna alles in een grote kom en vergeet niet om kruiden toe te voegen.
Peper wassen, alle stelen afsnijden en de zaden eruit halen. Blanche-pepers in gezouten kokend water gedurende ongeveer 1 minuut. Koel af en vul het met het bereide groentenmengsel.
Tomatesap een beetje podolit en voeg kruiden toe, kook.
In de gekookte blikken zet pepers en giet al het sap, en zet op sterilisatie, en dan kurk.
Het is beter om gevulde paprika’s in kleine potten te bereiden. Nadat je er één hebt geopend, eet je tijdens het eten allemaal tegelijk, de grote bank kan dan lang in een koelmeubel staan.
Peper in tomatensap, in het Servisch
Een interessant recept wordt aangeboden door Servische huisvrouwen: voordat je paprika’s met tomatensap giet, moeten ze worden gebakken in een oven, die wordt verwarmd tot 200 graden. Bak ongeveer een half uur.
Na de oven leg je ze onmiddellijk in een dichte zak cellofaan en sluit je hem goed af. Houd het ongeveer 15-20 minuten.
Verwijder vervolgens de hele schil van de paprika’s. Na het bakken is dit gemakkelijk, maar in deze fase kost het allemaal veel.
De voorvorm kan worden gelegd paprika twee mogelijkheden: volledig zonder vereffening uit zaden of gereinigd en in kleine lomtikami.Ukladyvat als volgt snijden: een laag peper, basilicum laag met knoflook, peper laag weer etc.
Paprika in tomatensap voor de winter wordt bereid onder ijzeren deksels of onder nylon. Bij de tweede variant is het noodzakelijk om banken in een koelkast op te slaan.
Het eerste monster kan na 10-11 uur worden verwijderd.
Opslaan van blanco’s
Ongeacht de recepten van peper in tomatensap voor de winter, is de voorkeur gegeven aan deze heerlijke voorbereiding moet niet alleen goed worden voorbereid, maar ook goed worden opgeslagen. Banken met blanco’s moeten in de donkere kamer worden bewaard gedurende ten minste zeven dagen vanaf de bereidingstijd. Dan is deze salade niet alleen nuttig en smakelijk, maar ook veilig voor de gezondheid.
Bereid lecho voor met tomatensap voor de winter, houd recepten voor vrienden of familieleden.
Met heldere binnenlandse bereidingen met Bulgaarse peper, en de winter zal leuker zijn!