Koteletten van erwten zijn een schotel rijk aan verschillende vitamines en micro-elementen. Dit is een onmisbaar voedsel voor mensen die geen vlees eten. De erwt bevat een grote hoeveelheid eiwitten, die deelneemt aan vele processen van het menselijk lichaam. Bereid heerlijke gehaktballen is eenvoudig. Als alles volgens een recept wordt gedaan, is een geurig, gezond en bevredigend gerecht gegarandeerd.
Snel recept voor erwten uit erwten
Een gerecht met erwtenpuree wordt bereid. Kies hiervoor alleen gehakte, rijpe granen. Om erwten zo snel mogelijk te laten koken, is het noodzakelijk om het met warm water te gieten en 8 uur te laten staan. Dit zal later ook helpen de gasvorming in de darm te verminderen.
Belangrijkste ingrediënten:
- geplette erwten (200 gram);
- een groot kippenei;
- tarwemeel of broodkruimels (4 eetlepels);
- Specerijen (gemalen peper, zout, Provençaalse kruiden);
- zonnebloemolie.
Voordat je erwten kookt, moet je afval kiezen en grondig spoelen onder stromend water.
Stadia van het koken:
- Pre-geweekte korrels water en giet op een klein vuur. U hoeft geen zout toe te voegen. Na 1,5 uur van de plaat verwijderen. Laat het resterende water weg.
- Zachte erwten om te malen. Het is het beste om een blender te gebruiken. Het moet een homogene consistentie zijn zonder klonters.
- Voeg zout en kruiden toe aan het mengsel. Voor 200 g erwten, gebruik ik een theelepel zout en hetzelfde aantal Provençaalse kruiden.
- Roer het mengsel goed door. Hierna kunt u overgaan tot de vorming van lege plekken. Koteletten uit erwtenpuree kunnen in verschillende groottes worden gemaakt, maar het is belangrijk dat ze allemaal even groot zijn.
- Elk stuk rolt voorzichtig in bloem of broodkruimels. Hierna in een losgeklopt ei leggen en op een voorverwarmde braadpan doen.
- Bak de schnitzels op matig vuur goudbruin. Aan elke zijde 5-7 minuten bewaren.
Nadat de schnitzels gebakken zijn, verplaats ze naar een papieren handdoek of servet. Dit is nodig om overtollig vet te verwijderen.
Om de vergassing in de darm te verminderen, in de schotels van erwten, voeg gedroogde venkel toe.
Koteletten van erwten met groenten
Het gerecht, dat op deze manier is gekookt, heeft een rijke, ongewone smaak. Om koteletten van erwten volgens dit recept te maken, zal het niet al te veel tijd kosten.
Ingrediënten om te koken:
- puree van erwten – een glas;
- een grote wortel;
- bol van gemiddelde grootte;
- knoflook – 3 stuks;
- zonnebloemolie;
- specerijen (gember, zout fijn, gemalen peper geurende, gedroogde venkel).
Volgorde van acties:
- De bereiding van het gerecht moet beginnen met het snijden van uien. Hoe kleiner de stukjes, hoe beter.
- Rasp wortels. Ook kan de groente worden gemalen met een mes, alleen heel fijn.
- Giet een beetje plantaardige olie op een voorverwarmde koekenpan. Plaats de gehakte groenten. Bak gedurende 4 minuten.
- Aan de erwtenpuree voeg je gemalen knoflook, kruiden en gefrituurde groenten toe. Alle ingrediënten mengen goed.
- Bereid uit de verkregen consistentie kleine schnitzels van welke vorm dan ook. Bak in een voorverwarmde koekenpan.
Om te voorkomen dat het deeg aan je handen blijft kleven, moet je voordat je begint met het maken van blanco’s je handen met koud water bevochtigen.
Dit gerecht kan ook in de oven worden gedaan. Bak de schnitzels op een temperatuur van 180 graden0 C gedurende 15-20 minuten. Serveer dit gerecht met salades, sauzen. Dit geeft de koteletten een meer interessante en ongewone smaak.