Bij het opslaan van voorraden voor lange winteravonden, is het vullen van compotes ook mogelijk. De meest gevarieerde compotes maken de cake die op de verjaardag wordt gegeten nog smakelijker, en net op een weekdag lest de compote de dorst en vult het lichaam met vitamines. Om jezelf te verwennen met iets heerlijks, kun je een compote van pruimen voor de winter rollen.
Algemene aanbevelingen voor de bereiding van compote voor de winter
Voor het behoud van compote zijn meer geschikte variëteiten van pruimen, die gemakkelijk een bot verlaten:
- Hongaars;
- Italiaanse adelaar;
- Laat snoeien;
- Renclode en anderen.
Over hoe je de compote uit de pruim kunt sluiten voor de winter, iets later, en nu – een beetje advies over de technologie van pruimenstoofpot.
De vruchten voor compote moeten dus heel zijn, niet worden aangetast door plagen of mechanisch. Om compote verzadigd te laten lijken, moet de pruim rijp worden gekozen. Als de vruchten te groot zijn, worden ze gesneden en kunnen kleine vruchten in hun geheel worden gerold.
Ingeblikte compote van pruimen, waarin de botten achterbleven, moet binnen een jaar worden geconsumeerd, anders zullen de botten schadelijke stoffen gaan afgeven, en de compote zal van nuttig in schade veranderen.
Het is bekend dat de pruim een tamelijk dichte huid heeft. Om het proces van verzadiging van pruimen met suiker tijdens de sterilisatie van compote te vergemakkelijken, moeten ze eerst worden geblancheerd. Voeg hiervoor een soda toe aan de liter water (1 theelepel), plaats het in een zeer heet pruimwater gedurende maximaal 5 minuten. Om de vruchten in het verwerkingsproces niet te breken, prikken ze met een naald of tandenstoker.
Na de aangegeven tijd wordt het fruit verwijderd en met ijs in water gelegd. Na een dergelijke procedure wordt de huid bedekt met mini-scheuren en zal de suiker snel in de vrucht passeren, bovendien valt de pruim niet uit elkaar tijdens het sterilisatieproces. En het “baden” in het ijskoude water zal de pruimen hun kleur besparen.
Zoals hierboven al vermeld, worden alleen de rijpe pruimen geselecteerd voor de bereiding van compote van pruimen voor de winter, omdat de zoetheid van de vrucht ook van invloed is op de hoeveelheid suiker in de compote: hoe rijker en zoeter de vrucht, hoe minder suiker hij nodig heeft.
Wanneer u compote van pruimen voor de winter koopt, is het de moeite waard om te overwegen dat er veel zuur in deze vruchten zit, dus is het beter om gelakte deksels te gebruiken voor sluiting.
Om de smakelijkheid van de compote van pruimen te diversifiëren of te verbeteren, voeg je tijdens het bewaren verschillende smaakmakers (kaneel, kruidnagel, vanille) en ander fruit toe. Over het algemeen is het niet moeilijk om compote van de pruim voor de winter te brouwen, nee, je hebt gewoon wat tijd en verlangen nodig.
Pruimcompote voor de winter
Dit eenvoudige recept voor zure compote van pruimen voor de winter vereist geen voorafgaande blanchering. Voor het inblikken heb je grote vruchten nodig.
componenten:
- kristalsuiker – 750 g;
- grote pruimen – 3 kg;
- water – 1,5 liter.
Stadia van voorbereiding:
- Fruit wassen, in twee helften verdelen, botten verwijderen.
- Bereid de blikken voor op compote – steriliseer ze en de deksels – kook.
- Plaats pruimen in blikjes.
- Bereid de suikerstroop voor.
- Giet de blikjes met siropen en giet in een pan.
- Steriliseer gedurende 25 minuten.
- Rol en laat afkoelen.
Geblancheerde pruimencompote
Nog een eenvoudige compote van pruim voor de winter. In dit recept worden kleine pruimen, die als geheel worden gebruikt, in soda verwerkt voordat ze in blik worden gelegd.
componenten:
- suiker – 900 g;
- middelgrote pruimen – 3 kg;
- water – 1,5 liter.
Stadia van voorbereiding:
- Vruchten wassen, steel de steeltjes weg.
- Blancheer de pruimen voordat je de schil verzacht.
- Blancheer geblancheerde pruimen in koud water en breng over naar blikjes.
- Bereid de suikerstroop voor.
- In banken, giet de siroop en zet gedurende 15 minuten voor sterilisatie.
- Rol, dek de potten af en laat afkoelen.
Compote van pruimen “Delicious” zonder toevoeging van water
Zeer smakelijke compote van pruimen voor de winter wordt verkregen als je het zonder water doet. Het enige nadeel is dat het voor sommigen te geconcentreerd lijkt, omdat de pruim in de pot in zijn eigen sap zit. Maar het is niet verschrikkelijk, compote kan altijd worden verdund met water voor gebruik.
Dus voor de bereiding van compote moet u het volgende doen:
- kristalsuiker – 500 g;
- pruimen – 3 kg.
Stadia van voorbereiding:
- Pruimen verdeeld in twee helften en ontdaan van botten.
- Leg het fruit in een laag op de bakplaat met het versneden.
- Strooi er suiker over en doe het in een voorverwarmde oven.
- Verwarm het fruit in de oven gedurende 10 minuten en laat het gedurende 1 uur in een afgesloten oven staan om het sap te isoleren.
- Na een uur, zet de pruimen in blikjes en top met het sap dat opviel.
- Steriliseer gedurende 20 minuten. Om te rollen.
Compote van Plum Blossom – video
Compote van pruimen met botten
Er is ook een versneld recept voor het conserveren van compote van pruimen dat niet gesteriliseerd hoeft te worden – het is compote van pruimen zonder putjes eruit te verwijderen.
Voor compote voor 1 fles van 3 liter is nodig:
- water – 2,5 liter;
- suiker – 1 kop;
- pruimen – 500 g;
Gefaseerd koken:
- Pruimen (je kunt rijp, maar zuur) goed wassen en in een fles doen. Indien gewenst kunnen ze geblancheerd worden, maar als het uiterlijk niet zo belangrijk is als de smaak, kunt u het meteen leggen.
- Giet het fruit met kokend water en laat 25 minuten staan, vooraf bedekt met een deksel.
- Na de aangegeven tijd, het water aftappen.
- Bereid van het siroop met de toevoeging van suiker.
- Giet de blikjes met siroop.
- Om te rollen.
Compote van pruimen en appels “Vitamine”
De compote van de huispruim en appels die in de tuin groeien, wordt een echte vitaminecocktail en het is niet moeilijk om het te koken.
Componenten (voor een pot van drie liter):
- suiker – 350 g;
- stevige pruimen – 0,5 kg;
- water – 2 l;
- middelgrote appels – 1 kg.
Stadia van voorbereiding:
- Steriliseer de flessen.
- Selecteer de botten uit de pruimen en snijd de appels in delen, zonder de cuticula af te pellen.
- Vul de pot tot de helft van de hoogte.
- Giet kokend water in de pot, bedek het met een deksel en laat het 20 minuten staan.
- Water moet worden gedraineerd en siroop moet worden bereid op basis.
- Giet de tweede keer met vruchtensiroop, oprollen en inwikkelen.
Compote van pruimen en peren
Om een vitaminepomp te bereiden, moet je verse pruimen nemen en als je er peren aan toevoegt, verhoogt dit alleen maar de hoeveelheid vitamines in de compote. De peer heeft een positief effect op de blaas, de nieren en de lever en heeft ook een ontstekingsremmend effect.
Het bewaren van compote uit pruim en peer heeft één nuance – voordat de peer in de pot wordt gegoten, moet hij een beetje gaar zijn.
Componenten (per fles van 1 liter van 1 liter):
- kristalsuiker – 200 g;
- water – 1 l;
- pruimen – 400 g;
- vaste peren – 1 kg;
Stadia van voorbereiding:
- Giet pruimen.
- Bereid de siroop voor.
- Snijd de peren doormidden, knip de kern uit en kook in vijf minuten in suikerstroop.
- Doe het fruit in een glazen pot.
- Giet de siroop (heet).
- Steriliseer gedurende 15 minuten.
Compote van pruimen met de toevoeging van rode wijn en specerijen
componenten:
- water 750 g;
- wijn – 0,75 l;
- suiker 750 g;
- rijpe pruimen – 3 kg;
- kruidnagel – 2 stuks;
- vanille
- kaneel.
Stadia van voorbereiding:
- Pruimen delen in tweeën en nemen botten weg.
- Aanbrengen op blikken (gesteriliseerd).
- Bereid de siroop voor. Voeg ten slotte wijn en specerijen toe aan de siroop (naar smaak).
- Giet het fruit in de blikjes met suiker-wijn siroop (warm).
- Steriliseer gedurende 10 minuten.
- Om te rollen, draaien, omwikkelen.
Met de hand bereid, zal de compote van pruimen voor de winter de nieuwjaarsvakantie opfleuren en gewoon thuis met een rijke smaak en een heerlijk aroma behagen. Iedereen heeft een aangename eetlust!