Ao estocar estoques para longas noites de inverno, o preenchimento de compotas também é possível. As mais variadas compotas farão com que o bolo seja comido no aniversário ainda mais apetitoso, e apenas nos dias de semana a compota sacia a sede, enchendo o corpo de vitaminas. Para se mimar com algo delicioso, você pode rolar uma compota de ameixas para o inverno.
Recomendações gerais de preparação de compota do inverno
Para a preservação da compota é mais adequado variedades de ameixas, o que deixa facilmente um osso:
- Húngaro;
- Águia italiana;
- Ameixa seca;
- Renclode e outros.
Sobre como fechar a compota da ameixa para o inverno, um pouco mais tarde, e agora – um pequeno conselho sobre a tecnologia de guisado de ameixa.
Assim, os frutos para compota devem ser inteiros, não danificados por pragas ou mecanicamente. Para compor acabou por ser saturado, a ameixa deve ser escolhido bem maduro. Se os frutos são muito grandes, eles são cortados e os pequenos podem ser enrolados no todo.
A compota enlatada de ameixas, na qual os ossos permaneciam, deve ser consumida dentro de um ano, caso contrário os ossos começarão a liberar substâncias nocivas, e a compota se transformará de útil em dano.
Sabe-se que a ameixa tem pele bastante densa. Para facilitar o processo de saturação de ameixas com açúcar durante a esterilização da compota, elas devem primeiro ser branqueadas. Para fazer isso, adicione um refrigerante ao litro de água (1 colher de chá), coloque-o em uma água muito quente por no máximo 5 minutos. Para a fruta no processo de processamento não quebrar, eles perfuram com uma agulha ou palito.
Após o tempo especificado, o fruto é removido e colocado na água com gelo. Após tal procedimento, a pele será coberta com mini-fissuras e logo passará o açúcar para dentro do fruto, além disso, a ameixa não se desmancha durante o processo de esterilização. E o “banho” na água gelada salvará a cor das ameixas.
Como já mencionado acima, apenas as ameixas maduras são selecionadas para o preparo da compota das ameixas para o inverno, uma vez que a doçura da fruta também afeta a quantidade de açúcar na compota: quanto mais rica e doce a fruta, menos açúcar vai levar.
Quando a compota de ameixas para o inverno, vale a pena considerar o fato de que há muito ácido nessas frutas, então é melhor usar tampas lacadas para o fechamento.
Para diversificar ou melhorar a palatabilidade da compota das ameixas, preservando-a, adicione vários temperos (canela, cravo, baunilha), além de outras frutas. Em geral, nada difícil em como preparar a compota da ameixa para o inverno, não, você só precisa de um pouco de tempo e desejo.
Compota de ameixa para o inverno
Esta receita simples para compota azeda de ameixas para o inverno não requer branqueamento preliminar. Para conservas, você precisará de frutas grandes.
Componentes:
- açúcar granulado – 750 g;
- ameixas grandes – 3 kg;
- água – 1,5 litros.
Etapas de preparação:
- Lavagem de frutas, divida em duas metades, remova os ossos.
- Pré-prepare as latas para compotas – esterilize-as e as tampas – ferva.
- Coloque ameixas em latas.
- Prepare o xarope de açúcar.
- Despeje as latas com xaropes e despeje em uma panela.
- Esterilize por 25 minutos.
- Role e deixe esfriar.
Compota de ameixas
Outra compota simples de ameixa para o inverno. Nesta receita, pequenas ameixas, que são usadas como um todo, são processadas em refrigerante antes de serem colocadas em latas.
Componentes:
- açúcar – 900 g;
- ameixas de tamanho médio – 3 kg;
- água – 1,5 litros.
Etapas de preparação:
- Frutas lavar, tirar os pedúnculos.
- Blanch as ameixas antes de suavizar a casca.
- Lave as ameixas em água fria e transfira para as latas.
- Prepare o xarope de açúcar.
- Nos bancos, despeje a calda e coloque por 15 minutos para esterilização.
- Role, cubra os frascos e deixe esfriar.
Compota de ameixas “Delicious” sem adição de água
Compota muito saborosa de ameixas para o inverno é obtida se você fizer isso sem água. Seu único inconveniente é que, para alguns, pode parecer muito concentrado, porque a ameixa na jarra estará em seu próprio suco. Mas não é terrível, a compota sempre pode ser diluída com água antes do uso.
Então, para a preparação da compota você precisa tomar:
- açúcar granulado – 500 g;
- ameixas – 3 kg.
Etapas de preparação:
- Ameixas secas divididas em metades e limpas de ossos.
- Coloque a fruta em uma camada na assadeira com o corte.
- Polvilhe o açúcar por cima e coloque em um forno pré-aquecido.
- Aqueça a fruta no forno por 10 minutos e deixe por 1 hora em um forno fechado para isolar o suco.
- Após uma hora, coloque as ameixas em latas e cubra com o suco que se destacou.
- Esterilize por 20 minutos. Para rolar
Compota de flor de ameixa – video
Compota de ameixas com ossos
Há também uma receita acelerada para preservar a compota das ameixas que não precisam ser esterilizadas – é uma compota da ameixa sem remover os caroços dela.
Para compota de 1 garrafa de três litros vai precisar de:
- água – 2,5 litros;
- açúcar – 1 xícara;
- ameixas – 500 g;
Cozimento em fases:
- Ameixas (você pode maduro, mas azedo) bem para lavar e colocar em uma garrafa. Se desejado, eles podem ser branqueados, mas se a aparência não for tão importante quanto o sabor, você pode colocá-lo imediatamente.
- Despeje a fruta com água a ferver e deixe descansar por 25 minutos, pré-coberto com uma tampa.
- Após o tempo especificado, drene a água.
- Prepare a partir de xarope com a adição de açúcar.
- Despeje as latas com calda.
- Para rolar
Compota de ameixas e maçãs “Vitamina”
A compota da ameixa doméstica e as maçãs que crescem no jardim tornar-se-ão um verdadeiro coquetel de vitaminas, e não é difícil cozinhá-lo.
Componentes (para um frasco de três litros):
- açúcar – 350 g;
- ameixas sólidas – 0,5 kg;
- água – 2 l;
- maçãs de tamanho médio – 1 kg.
Etapas de preparação:
- Esterilize as garrafas.
- Das ameixas, selecione os ossos e corte as maçãs em partes, sem descascar a cutícula.
- Encha o jarro até a metade da altura.
- Despeje água fervente no frasco, cubra com uma tampa e deixe em repouso por 20 minutos.
- A água deve ser drenada e o xarope preparado em sua base.
- Despeje a segunda vez com xarope de frutas, enrole e envolva.
Compota de ameixas e peras
Para preparar uma compota de vitamina, você precisa tomar ameixas frescas, e se adicionar pêras a elas, isso só aumentará a quantidade de vitaminas na compota. A pêra tem um efeito positivo sobre a bexiga, rins e fígado, e também tem um efeito anti-inflamatório.
Preservação de compota de ameixa e pêra tem uma nuance – antes de derramar a pêra no pote, deve ser cozido um pouco.
Componentes (por 1 garrafa de três litros):
- açúcar granulado – 200 g;
- água – 1 l;
- ameixas – 400 g;
- peras sólidas – 1 kg;
Etapas de preparação:
- Despeje as ameixas.
- Prepare a calda.
- Cortar as pêras ao meio, cortar o núcleo e ferver em cinco minutos em calda de açúcar.
- Coloque a fruta em um recipiente de vidro.
- Despeje a calda (quente).
- Esterilize por 15 minutos.
Compota de ameixas com adição de vinho tinto e especiarias
Componentes:
- água 750 g;
- vinho – 0,75 l;
- açúcar 750 g;
- ameixas maduras – 3 kg;
- cravo – 2 peças;
- baunilha
- canela.
Etapas de preparação:
- Ameixas dividir ao meio, tire os ossos.
- Aplique nas latas (esterilizadas).
- Prepare a calda. Por último, adicione o vinho e as especiarias à calda (a gosto).
- Despeje a fruta nas latas com xarope de açúcar e vinho (quente).
- Esterilize por 10 minutos.
- Para rolar, vire, embrulhe.
Preparado à mão, a compota de ameixas para o inverno vai iluminar os feriados de Ano Novo e simplesmente agradará a casa com um sabor rico e um aroma maravilhoso. Todo mundo tem um apetite agradável!