Uzun kış akşamları için stokları stoklarken, kompostoların doldurulması da mümkündür. En çeşitli kompostolar kekin doğum gününde daha da iştah açıcı hale gelmesini sağlar ve sadece bir hafta içi komposto, susuzluğu giderir, vücudu vitaminlerle doldurur. Kendinizi lezzetli bir şeye şımartmak için, kış için erik bir komposto hazırlayabilirsiniz.
Kış için komposto hazırlanması için genel öneriler
Komposto’nun korunması için, kemiği kolayca kaldıran daha uygun erik çeşitleri vardır:
- Macar;
- İtalyan kartalı;
- Geç öğütülmüş;
- Renclode ve diğerleri.
Kompostoyu kışın erik için nasıl kapatılacağı hakkında, biraz sonra ve şimdi – erik yahnisi teknolojisi hakkında küçük bir tavsiye.
Bu nedenle, komposto için meyveler, zararlılar veya mekanik olarak zarar görmemelidir. Komposto doymuş olduğu ortaya çıktı, erik iyi olgunlaşmış seçilmelidir. Meyveleri çok büyük ise, kesilir ve küçük olanlar bütün olarak yuvarlanabilir.
Kemiklerin içinde kaldığı erik konservesi, bir yıl içinde tüketilmelidir, aksi takdirde kemikler zararlı maddeleri salmaya başlayacak ve komposto yararlıdan zarar görecektir.
Erikin oldukça yoğun bir cilde sahip olduğu bilinmektedir. Komposunun sterilizasyonu sırasında eriklerin şekerle doyurulması işlemini kolaylaştırmak için, önce beyazlatılmalıdır. Bunu yapmak için, litre suya (1 çay kaşığı) bir soda ekleyin, en fazla 5 dakika boyunca çok sıcak bir erik suyun içine koyun. İşleme sürecindeki meyveye kopmazlar, iğne veya kürdan ile delerlerler.
Belirtilen zamandan sonra, meyve çıkarılır ve buzla suya konulur. Böyle bir işlemden sonra, cilt küçük çatlaklarla kaplanacak ve kısa sürede meyvenin içindeki şekeri geçecek, ayrıca, sterilizasyon işlemi sırasında erik ayrılmayacaktır. Ve buzlu suda bulunan “banyo”, erik rengi de koruyacak.
Yukarıda belirtildiği gibi, sadece olgun erik kış için erik gelen komposto hazırlanması için seçilir, çünkü meyvenin tatlılığı da komposundaki şeker miktarını etkiler: daha zengin ve daha tatlı meyve, daha az şeker alacaktır.
Kompostoyu kış için eriklerden temin ederken, bu meyvelerde çok fazla asit olduğu gerçeğini göz önünde bulundurmak gerekir; bu nedenle, kapamak için laklı kapakların kullanılması daha iyidir.
Kompostoğun erikten lezzetini çeşitlendirmek ya da geliştirmek için, korurken, diğer meyvelerin yanı sıra çeşitli baharatlar (tarçın, karanfil, vanilya) da ekleyin. Genelde, kış için erikten nasıl komposto yapılacağı konusunda hiçbir şey zor değil, hayır, sadece biraz zamana ve arzuya ihtiyacın var.
Kış için Erik kompostosu
Erik için erik kompostosu için bu basit reçete ön ağartma gerektirmez. Konserve için büyük meyvelere ihtiyacınız olacak.
bileşenleri:
- toz şeker – 750 g;
- büyük erik – 3 kg;
- su – 1,5 litre.
Hazırlık aşamaları:
- Meyve yıkayın, ikiye bölün, kemikleri çıkarın.
- Teneke kutular için hazırlıklar hazırlayın – bunları sterilize edin ve kapaklar kaynatın.
- Erikleri kutulara koyun.
- Şeker şurubu hazırlayın.
- Kutuları şurupla dökün ve bir tencereye dökün.
- 25 dakika sterilize edin.
- Rulo ve soğumaya bırakın.
Blanched Erikler kompostosu
Kış için erik bir başka basit bir komposto. Bu tarifte, bir bütün olarak kullanılan küçük erik, teneke kutulara koymadan önce sodada işlenir.
bileşenleri:
- şeker – 900 g;
- orta boy erik – 3 kg;
- su – 1,5 litre.
Hazırlık aşamaları:
- Meyve yıkar, pedinkülleri çıkarır.
- Kabuğun yumuşatılmasından önce erik sürün.
- Beyazlatılmış erik soğuk suda durulayın ve teneke kutulara aktarın.
- Şeker şurubu hazırlayın.
- Bankalarda şurubu dökün ve sterilizasyon için 15 dakika bekleyin.
- Yuvarlayın, kavanozları kapatın ve soğumaya bırakın.
Su eklemeden erik “Lezzetli” dan komposto
Eğer su olmadan yaparsanız, kış için erik çok lezzetli kompostosu elde edilir. Bunun tek dezavantajı, bazıları için çok konsantre görünebilir, çünkü kavanozdaki erik kendi suyunda olacak. Ama bu korkunç değil, kompostosu her zaman kullanmadan önce su ile seyreltilmiş olabilir.
Yani, kompostanın hazırlanması için şunları yapmanız gerekir:
- toz şeker – 500 g;
- erik – 3 kg.
Hazırlık aşamaları:
- Kuru erik yarısı bölünmüş ve kemiklerden temizlenmiştir.
- Meyveyi kesme tabakası üzerine bir kat tabakanın üzerine koyun.
- Üstüne şeker serpin ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
- Meyveyi 10 dakika boyunca fırında ısıtın ve kapalı bir fırında suyu boşaltmak için 1 saat bekletin.
- Bir saat sonra, erik teneke kutularını kutulara ve üstte bulunan meyve suyuyla doldurun.
- 20 dakika sterilize edin. Yuvarlamak
Erik Çiçeği Kompostosu – video
Erikler kemikleri ile kompostosu
Ayrıca, sterilize edilmek zorunda olmayan eriklerden kompostoyu korumak için hızlandırılmış bir reçete de vardır – bu, çukurları çukurdan çıkarmadan erzaktan elde edilir.
1 litrelik şişe için komposto ihtiyacınız olacak:
- su – 2.5 litre;
- şeker – 1 bardak;
- erik – 500 g;
Aşamalı pişirme:
- Erikler (olgunlaşabilir, ancak ekşiniz) yıkayabilir ve bir şişeye koyabilirsiniz. İstenirse, beyazlatılabilirler, ancak görünüm tadı kadar önemli değilse, hemen yerleştirebilirsiniz.
- Meyveyi kaynar suyla dökün ve bir kapakla önceden kaplanmış 25 dakika bekletin.
- Belirtilen süreden sonra suyu boşaltın.
- Şeker ilavesi ile şurup hazırlayın.
- Kutuları şurupla dökün.
- Yuvarlamak
Erik ve elma “Vitamin” Kompostosu
Bahçede yetişen yerli erik ve elmalardan gelen komposto, gerçek bir vitamin kokteyli olacak ve bunu pişirmek zor değil.
Bileşenler (bir üç litrelik kavanoz için):
- şeker – 350 g;
- katı erik – 0,5 kg;
- su – 2 l;
- orta boy elma – 1 kg.
Hazırlık aşamaları:
- Şişeleri sterilize edin.
- Eriklerden kemikleri seçin ve kütikülü soymamak için elmaları parçalara ayırın.
- Kavanozu, boyunun yarısına kadar doldurun.
- Kavanoza kaynar su dökün, bir kapakla kapatın ve 20 dakika bekletin.
- Su tahliyesi yapılmalı ve şurup esasına göre hazırlanmalıdır.
- Meyve şurubu ile ikinci kez dökün, sarın ve sarın.
Erik ve armut kompostosu
Bir vitamin kompostosu hazırlamak için taze erik almanız gerekir ve onlara armut eklerseniz, bu sadece komposundaki vitamin miktarını artıracaktır. Armut, mesane, böbrek ve karaciğer üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve ayrıca bir anti-enflamatuar etkiye sahiptir.
Erik ve armuttan gelen kompostanın korunması bir nüansa sahiptir – armutu kavanoza dökmeden önce biraz pişirilmelidir.
Bileşenler (1 litrelik şişe başına):
- toz şeker – 200 g;
- su – 1 1;
- erik – 400 g;
- katı armutlar – 1 kg;
Hazırlık aşamaları:
- Erikleri dök.
- Şurubu hazırlayın.
- Armutları yarıya kadar kesin, çekirdeği kesin ve şeker şurubunda beş dakika içinde kaynatın.
- Meyveleri bir cam kaba koyun.
- Şurubu dökün (sıcak).
- 15 dakika sterilize edin.
Kırmızı şarap ve baharat ilavesi ile erik kompostosu
bileşenleri:
- su 750 g;
- şarap – 0,75 l;
- şeker 750 g;
- olgun erik – 3 kg;
- karanfil – 2 adet;
- vanilya
- tarçın.
Hazırlık aşamaları:
- Erikler ikiye bölünür, kemikleri çıkar.
- Kutulara uygulayın (sterilize).
- Şurubu hazırlayın. Son olarak, şaraba (tadı) şarap ve baharat ekleyin.
- Meyveleri kutulara şeker şurubu şurubu (sıcak) ile dökün.
- 10 dakika sterilize edin.
- Yuvarlamak, çevirmek, sarmak.
Hazırlanan el yapımı kış mevsimi, yeni yıl tatillerini canlandıracak ve sadece zengin bir tat ve harika aromasıyla evinize dönecektir. Herkesin hoş bir iştahı var!