Vyšnių uogienė su akmeniu turi ypatingą skonį ir aromatą. Jei esate laimingas savininkas vyšnia ant jo vasarnamyje, būtinai pasinaudoti šia galimybe pratęsti malonumą mėgautis šį vaisių, kol žiemą, dėka jo išsaugojimo, kaip uogiene. Su vyšniomis galima gaminti ne tik džemą, bet ir kompotus, džemus, pyragus. Apdorojant uogas gali būti leidžiama be duobių ir su jais.
Renkantis, kaip gaminti uogiene iš vyšnių su akmenimis arba be jo, reikia atsižvelgti į tai, kad integrali vyšninė su šerdimi ilgą laiką išlaiko savo subtilų aromatą. Be to, akmens ištraukimo procedūra yra sunki ir pažeista uogų forma. Todėl dažnai namų šeimininkių pasirinkimas priklauso nuo vyšnių džemos su akmeniu paruošimo.
Kas naudinga vyšnioms?
Vyšnių patiekalai yra mažai kaloringi, todėl juos rekomenduojama valgyti su mityba. Jie ne tik dietichny, bet taip pat yra naudingi, nes juose yra kalcio, magnio, jodo, geležies, vario, fosforo, pektino, obuolių rūgšties, gliukozės, ir vitaminų A, B1, B2, E ir PP. Antioksidantai polifenoliu forma gali kovoti su skausmu, kurį sukelia įvairūs patogenai. Anksčiau minėtas jodas daugelyje puikiai susidoroja su skydliaukės ligomis. Geležis yra naudinga žmonėms, sergantiems anemija. Skirtingai nuo savo rūšies – vyšnios, vyšnios nesukelia rūgštingumo padidėjimo, todėl gali būti naudojamos tiems, kurie serga skrandžio, bet ne dideliais kiekiais.
Vyšnia iš saldžios vyšnios su penkių minučių kaulais
Tiems, kurie nori išsaugoti visus vyšnių vitaminus uogiene, taip pat jų laiką, siūloma “penkių minučių receptas”. Penkias minutes suvirinimo galite paruošti saldųjį vaistą, kuris nepakeičia ilgų džemų paruošimo procedūrų.
Pasirengimas:
- Nuvalykite 1 kg vyšnių, pašalinkite stiebus ir lapus.
- Paruošta vyšne su 1 kg cukraus.
- Gerai sumaišykite ir nusiųskite į viryklę. Kuko, kol cukrus ištirps, o uogoms leidžiama sultis. Paprastai tai trunka 5 minutes.
- Karštą mišinį supilkite į sterilius indelius ir nedelsdami sustokite.
Vyšnių uogienė su akmeniu pagal standartinį receptą
Saldžiųjų vyšnių receptas su kaulais suteikia ilgą paruošimą, kurį sudaro ilgas prisotintas virtų uogų su cukraus sirupu. Pagal klasikinį receptą reikia paimti 1 kg vyšnių, jiems reikia 1,2 kg cukraus. Pastarasis imamas šiek tiek daugiau, nes kaulai turi sugerti daug cukraus.
Pasirengimas:
- Virkite 65% stiprumo storą sirupą, sujungiant vandenį su cukrumi.
- Išvalykite vyšnias su duobes sirupe ir virkite 5-10 minučių. Padengti rankšluosčiu. Siųskite į nutolusią 5 valandų temperatūrą.
- Vėl pakartokite suvirinimo ir 5 valandų prisotinimo procedūrą.
- Po antrojo provoko karštą vaistą paskirstykite steriliais karštais indais ir sandariai uždėkite. Jūs negalite paversti šiltu skudurėliu.
- Jam yra pasirengusi! Malonu apeiti!
Vyšnių uogienė su vyšnia ir citrinomis
Pernelyg didelis vyšnių saldumas gali būti praskiedžiamas rūgštimi, pridedant prie vaistinių citrinų gabalėlių. Dėl tokios žiemos saldumo jums reikia apie 1 kg vyšnių, kurie bus praskiestos kilogramais cukraus. Šiam pagrindinių ingredientų skaičiui reikia paruošti vieną vidutinę citrina, sveriančią 180-200 gramų. Eksperimentų mėgėjai, vietoj citrinos, gali padaryti oranžą, taip pat pridėti graikinių riešutų gabalus.
Pasirengimas:
- Supilkite cukrų į saldus vyšnias. Dengdami virtuviu rankšluosčiu, leiskite mirkyti su cukraus uogomis nakčiai.
- Ryte dubenį su būsimu vyšniniu džemu su akmeniu uždėkite silpną ugnį, užvirkite ir protivomit minutėmis 5. Vėl uždėkite 5 laikrodį, kad įsotintumėte sirupu.
- Paruoškite citrina: plaukite, supjaustykite į norimas dalis kartu su žievelėmis, duobes išmesti.
- Pridėkite citrinos sudėtį per antrąjį provarus, tęskite tiek, kiek pirmoji. Pakartokite atvėsti.
- Trečias suvirinimas trunka apie 20 minučių, kol įmaišys.
- Sušvirkškite karštą vaistą į sterilius indelius ir tvirtai sukuokite.
- Ar gražus žiemos arbatos vakarėlis!
Vietoj citrinos galite įdėti citrinos rūgštį (6 gramus).
Baltas vyšnių džemas su akmeniu
Baltųjų saldžiųjų vyšnių medžių savininkams žiemą galima paruošti nuostabų džemą, sulaužant tik 1 kg vaisių. Šių uogų skonis nėra pakankamai saldus, o uogienė bus tokia pati. Kad išsaugotumėte natūralų saldumą, jums reikia paruošti 7 stiklines cukraus, jei norite pagerinti skonį, cukraus kiekis gali būti padidintas. 3 lašai citrinų rūgšties padės skiesti vyšnių džemos saldumą su akmeniu žiemai.
Pasirengimas:
- Po tekančiu vandeniu nuplaukite baltų uogų, atsikratykite stiebų ir sugadintus vaisius. Palikite valandą vandenyje.
- Virimo sirupu (vanduo + cukrus) pabarstykite grynomis vyšniomis ir virkite 5 minutes. Degiklį atjunkite nuo ugnies, 10 valandų išjunkite jį, kad sirupas susimaišytų. Viršutinis puodelis turi būti padengtas servetėlėmis, kad į infuziją nepatektų dulkių.
- Įdėkite uogas į žarną, kad išleistumėte sirupą. Vėlgi, nusiųskite į provarki keptuvę, kepkite cukrų ir vėl virkite 15 minučių. Palaukite 10 valandų prisotinti.
- Kartokite dar 2 kartus. Įtraukite citrinos rūgštį paskutinį kartą.
- Paruoštas uogienes turi būti šviesiai oranžinis, tai reiškia, kad jis gali būti karštas pakuojamas ant švarių skardinių ir užkimštas.
Druskos skonio prisotinimas padės vanilinui ar apelsinų sultyse, kurių kiekis skonio.
Vyšnia iš saldžios vyšnios su kaulais paruošta be jokių rūpesčių ir fizinių pastangų. Vynuogių įvairovė, cukraus kiekis ir suvirinimo etapai įtakoja galutinį skonį. Stenkitės užmesti visus receptus, ir žinokite, kad bent jau bent jau daugelį metų bus su jumis. Šilti žiemos vakarai su arbata ir vyšnių džemu!
Vyšnių uogienė su akmeniu ir cinamonu – video