Kompoto receptai iš vynuogių, skirtų žiemai kiekvienam skoniui

Skanūs aromatiniai vynuogių uogos mėgstami suaugusiesiems ir vaikams. Padarykite vitaminų atsargas šaltojo sezono metu, kai vynuogių sezonas jau pasibaigė, padėsiantis receptai vynuogių kompotii žiemai. Galų gale, ne visi žmonės mėgsta išgerti vynuogių sultis dėl savo saldaus skonio. Taip, ir kaip vynas (ar gali) yra ne viskas. Išeitis yra paruošti kompotas iš vynuogių. Jis tiek vitaminizuoja kūną, tiek skonis minkštesnė.

Kompozitų gamybai žiemai gali būti naudojamos bet kokios rūšies uogos – mėlynos ir baltos -, taip pat galima vynuoges sulyginti net su visomis kekėmis. Iš vynuogių, skirtų žiemai iš vynuogių uogų, yra daug receptų kompotei, taip pat pridedant kitų komposto vaisių ir prieskonių, suteikiančių jai unikalų skonį. Vynuogių kompotas yra ne tik skanus, bet ir teigiamai veikia organizmą. Vynuogėse yra geležies, magnio, kalio.

Vynuogių komotą rekomenduojama naudoti, jei yra problemų su virškinimo trakte ir širdies ir kraujagyslių sistemomis.

Kompozicija vynuoges žiemai

Vynuoges iš namų vynuoges pagal šį receptą galima išgauti iš bet kokios veislės, o pagal skonį jis bus panašus į vynuogių sultis. Sudedamosios dalys nurodomos vienai 3 litrų indui.

Ingredientai:

• Vynuogės – padengti pusę pajėgumo;
• vanduo – 2,5 litro;
• cukrus – 1 prekė;
• citrinų rūgštis.

Paruošimo technologija:

1. Vynuogių skalavimas, ašarų grupių, taip pat sugadintų ir pernokusių vynuogių. Nuvalykite perteklinį vandenį. Taikyti gali pusę jo tūrio.
2. Išvirkite sirupą iš cukraus.
3. Supilkite jar su vynuogėmis su karštu sirupu ir palikite įdėti 15 minučių.
4. Po šio laiko išpilkite sirupą į puodą ir virkite 2 minutes, pabaigoje pridėkite citrinų rūgšties.
5. Užpilkite stiklainį su sirupu, uždarykite raktą, apverskite apačia, padengkite antklode ir palikite atvėsti.

Kompoto vynuoges be sterilizavimo

Vynuogių kompotei be sterilizavimo galite naudoti mėlyną ir baltą vynuogių veisles. Norint, kad kompotas pasirodytų esantis sočiųjų, trunka šiek tiek daugiau cukraus ir vynuogių. Ritininiu metu galite pridėti prieskonių (gvazdikių, mėtų ar cinamono).

Kompota, suvyniota žiemą be sterilizacijos, saugoma ne ilgiau kaip vienerius metus.

Ingredientai:

• vynuogės – 2 kg;
• cukrus – 0,5 kg;
• vanduo – 4 litrai.

Paruošimo technologija:

1. Vynuogių gabalėliai nuplaunami, o dar geriau – palikite vandenyje 15 minučių. Supjaustykite uogas ir vėl išskalaukite.
2. Iš anksto sterilizuokite skardines.
3. Užpilkite stiklainius su uogomis apie trečdalį. Virš juos su cukrumi.
4. Supilkite vynuoges į stiklainius su verdančiu vandeniu ir nedelsdami išlenkite, pasukite ir apvyniokite.
5. Bankai su kompotai atostogos dieną savarankiškai sterilizuoti.

Vynuogių kompotas per dvigubą pripildymą

Greitai suvyniokite kompotą žiemai be sterilizavimo, naudodami dvigubą užpildą – tai būdas, naudojamas pomidorų konservavimui. Šis receptas vynuogių kompotei žiemai taip pat skiriasi tuo, kad nereikia paruošti sirupo iš cukraus. Jis užmiega į stiklinę, o ne iš karto, bet po pirmojo pilstymo verdančiu vandeniu.

Sudedamosios dalys (pagal 3 litrų buteliuką):

• vynuogės – 700-800 g;
• cukrus – 1 prekė;
• vanduo – 2 litrai.

Paruošimo technologija:

1. Vynuogių virimo metu įpilkite vandens.
2. Vynuogės yra tinkamos skalbti, paimti kekes ir užpilti į stiklainį trečdaliu aukščio. Jei norite, arba jei kompotei naudojamos per saldžios veislės, galite įdėti keletą citrinų skiltelių.
3. Supilkite stiklainį su uogomis verdančiu vandeniu, uždėkite ir palikite 10 minučių.
4. Nuvalykite vandenį ir padėkite jį ant ugnies, kad jis vėl virtų.
5. Supilkite cukrų per vynuoges į stiklainį.
6. Į indą įpilkite indelį ir antrą kartą užpilkite verdančiu vandeniu, o šiek tiek vandens reikia išpilti (šiuo atveju reikia dubenėlio).
7. Supilkite ir palikite dieną, kad atvėsintumėte po lietine danga.

Kompota vynuoges su cukrumi

Be sterilizacijos, taip pat galite išmesti smulkių veislių mėlynųjų vynuogių kompotą, naudodamiesi visomis kekėmis. Lydymo procesas šiek tiek skiriasi nuo ankstesnio recepto – cukrus nėra uždengtas stiklaine, bet iš jo yra pagamintas sirupas. Tačiau per daug cukraus neturėtų būti dedamas, kitaip kompoto skonis bus pernelyg cloying, ir tai visiems nepatinka.

Vynuogių kiaušiniai šiek tiek pakeičia kompoto skonį ir suteikia jai lengvumo.

Ingredientai:

• vanduo – 2 l;
• 1 valgomasis šaukštas cukrus;
• vynuogės – iš skaičiavimo, užpildyti bankus trečdaliu.

Paruošimo technologija:

1. Vynuogių kekės, žalias ir pažeistas uogas. Taikyti trečdalį jų aukščio į skardines.
2. Padarykite sirupą ir karštą supilkite į indą su vynuogėmis.
3. Bankai įliejami, perveriami, pakuojami ir paliekami per dieną.

Kompotas vynuogių be cukraus

Šiai receptai, norint paruošti vynuogių kompozicijas žiemai, užtruks šiek tiek daugiau laiko, nes kompotei be cukraus reikia papildomai sterilizuoti. Tačiau jame yra dar daugiau naudingų vitaminų ir yra tinkamas žmonėms, sergantiems lėtinėmis ligomis, kurių negalima sunaudoti.

Ingredientai:

• Kiaušinių vynuogės – kiekio užpildyti stiklainį iki krašto;
• Vanduo pilti – tiek, kiek reikia likusiai talpos tūriui.

Paruošimo technologija:

1. Vynuogių kekės turi būti kruopščiai išardytos, pašalinkite šiukšles. Sterilizuotuose indeliuose atsargiai įdėkite vynuoges ant pakabų.
2. Mažai pamažu, kad nebūtų įtrūkęs bakas, supilkite jį su verdančiu vandeniu.
3. Vakuuminį indelį 10 minučių nuplaukite į indą su vandeniu arba kepkite orkaitėje.
4. Norėdami nulenkti, palikite atvėsti.

Kompozicija vynuogių “Kishmish”

Lengvas ir malonus skoniui, kompotas gaunamas iš baltojo vynuogių, pavyzdžiui, iš veislės Kishmish. Galite naudoti tiek mažus, tiek didelius kishmish – nėra esminio skirtumo, nes svarbiausias dalykas yra skonis.

Ingredientai:

• baltosios vynuogės – 1 kg;
• cukrus – 300 g;
• vanduo – 0,7 l.

Paruošimo technologija:

1. Virkite sirupą: virkite 4 minutes ir palikite atvėsti.
2. Vynuogės plovimui. Uogos yra geriausiai iškirptos, bet, jei pageidaujate, galite suvynioti kartu su kekėmis.
3. Padėkite puodą verdančiu vandeniu. Užpilkite uogas iki pat stiklinės viršuje ir įpilkite šilto sirupo.
4. Bankai su kompotais sterilizuojami. Norėdami tai padaryti, į dugną įdėkite kelis sluoksnius marlę, užpilkite vandenį ir šildykite. Kai vanduo yra šildomas, supakuokite indus su kompota lėkštėje, kad vanduo užsidarytų daugiau nei pusę indo. Leiskite, kad vanduo padaže virtų, priveržkite ugnį ir sterilizuokite kompotą 20 minučių.
5. Sulenkite kompotą, perjunkite skardines, apvyniokite ir leiskite jam atvėsti.

Vynuogių komotas “Isabella” su prieskoniais

Uždarykite naudingą Isabella vynuogių kompozitą žiemai net vadovaujant šeimininkei. Geriau naudoti žiemą naktį užkrečiamųjų ligų prevencijai.

Sudedamosios dalys (už 1 litro butelį)

• vynuogės Isabella – 1 didelė krūva;
• cukrus – 0,5 daiktai;
• vanduo – maždaug 2 litrai (priklauso nuo vynuogių dydžio), kad užpildytumėte stiklinę iki krašto;
• mėtų ir citrinų balzamas – 1 šaka;
• citrina arba kalkė – 1 vnt.

Paruošimo technologija:

1. Gerai nuplauti vynuogių krūva, nupjauti pernelyg ilgą viršutinį stiebą ir pasirinkti pažeistas ir sausas uogas. Leiskite nutekėti vandenį, tada įdėkite į prieš sterilizuotą stiklainį. Pridėti tą patį mėtų, citrinų balzamą ir citriną.
2. Išvirkite sirupą iš cukraus ir nedelsdami išpilkite vynuoges.
3. Supilkite kompotą, pasukite, padengti antklodė ir palikite atvėsti.

Kompotas žaliųjų vynuogių su medumi

Labai neįprastas skonis yra žaliųjų vynuogių kompotis žiemai, be medaus vietoj cukraus. Žalių veislių vynuogės nėra dažnai naudojamos išsaugojimui, nes tai suteikia kompotei labai silpną spalvą.

Norint suteikti kompotą gražią spalvą, galite pridėti raudonųjų obuolių.

Jei spalva nėra tokia svarbi kaip skonis, verta pabandyti šį receptą. Taigi, kaip sudaryti vynuogių kompotą su medumi?

Ingredientai:

• žaliųjų veislių vynuogės – 3,5 kg;
• medus – 1 kg;
• vanduo – 3 l;
• vynuogių actas – 50 ml;
• žemės cinamonas – 1 arbatinis šaukštelis;
• gvazdikėliai – 5 vienetai;
• citrina – 1 vnt.

Paruošimo technologija:

1. Vynuogės plauti, leiskite sausai. Įstatyti bankuose vieną trečdalį jų aukščio.
2. Paruoškite sirupą (medus, vanduo, gvazdikėliai, cinamonas, citrinų sultys ir actas).
3. Supilkite vynuogių skardines karštu medaus sirupu ir palikite 30 minučių.
4. Sumaišykite sirupą į dubenį, 2 minutes virkite ir supilkite į stiklainius.
5. Kompotai valcuoti, gali apvynioti ir palikti atvėsti.

Gaminami savo rankomis, naminių vynuogių kompotas bus naudojamas visiems be išimties ir leis užmegzti žmones į šventinį, o ne tik šalto žiemos vakarą. Net jei nėra savo vynuogyno, parengti strateginį rezervą žiemai, jums nereikės įsigyti daug uogų. Bet šis gėrimas yra daug skanesnis ir naudingesnis nei parduotuvių sultys! Kiekvienas turi malonų apetitą!