Orkaitėje kepti moliūgai yra lengvai virškinami, išsaugomi žmonėms reikalingi mikroelementai, o jo kalorijų kiekis nėra didelis. Skaniai ir sveikiam patiekalui yra daug įvairių variantų. Jie dažniau tarnauja kaip desertas, bet yra ir mėsos šedevrų. Oranžinis grožis, keptas krosnyje su gabalais, tiesiog tirpsta burnoje. Visi receptai, skirti kepti moliūčiui, iškepti orkaitėje, yra labai paprasti, jiems nereikia jokių laiko, jokių specialių kulinarinių žinių ar brangių ingredientų.
Moliūnas, keptas orkaitėje su gabaliukais cukraus
Dėl deserto saldžiųjų moliūgų veislių, pavyzdžiui, muskato ar kriaušės formos, laikoma tinkamiausia. Šiuo atveju saldikliai: cukrus, sirupas, medus užtruks nemažai, o prireikus (specialios dietos atveju) galėsite be jų.
Sudėtis:
- 750-850 g moliūgų;
- 45-55 g granuliuoto cukraus;
- 45-55 g sviesto (grietinėlės);
- 1 \ 4 šaukštai. išgrynintas vanduo.
Tai paprasčiausias būdas kepti moliūgų krosnyje gabalais, dėl ko reikės produktų, veiklos ir pastangų.
Paruošimo būdas:
- Nuplaukite moliūgą, nulupkite uodegą ir, pjaunama perpus, nuimkite šerdį sėklomis.
- Plaušiena supjaustoma į 1-2 cm pločius ir apie 3-6 cm ilgio gabaliukus, kurie turi būti gražiai uždėti ant kepimo skardos, iš anksto sutepti (naudokite 1/3 virtos aliejaus!).
- Virš moliūgų supilkite vandenį ir pabarstykite cukrumi, paskleiskite ant jų likusią aliejų, supjaustykite mažais gabalėliais. Į kepimo indą pastatykite orkaitėje ir kepkite pusę valandos 190-200 laipsnių temperatūroje.
Tai yra vienas iš paprasčiausių kvepinėje keptų moliūgų receptų. Bet tai gali būti šiek tiek įdomiau apibarstyti, moliūgų gabaliukais, pavyzdžiui, su cinamonu. Tai suteiks patiekalui patrauklų šiltą kvapą ir unikalų skonį. Patiekti kepta moliūgų gabaliukai su grietine, ledais ar riešutais.
Moliūgų desertas su medumi
Ruošiant saldžiąsias moliūgas, keptas krosnyje su gabalais, svarbu ne tik parinkti maisto produktus, bet ir indus, kuriuose vyks paruošimo procesas. Kepimui moliūgų specialistai rekomenduoja paimti mažas keramines formas. Tačiau jas reikia įdėti į nešildomą krosnį.
Ingredientai:
- 1 \ 2 kg plaušienos masės;
- 55-75 g skysčio medaus;
- 25-35 g augalinio aliejaus;
- 30 g sezamo;
- 1 apelsinų žievelė (jei norite, galite naudoti ir sultis).
Pasirengimas:
- Moliūgai švelniai nuvalykite, pašalinkite visas sėklas ir supjaustykite išilgai pjaustytų gabalėlių.
- Giliai dubenyje kruopščiai sumaišykite augalinį aliejų su skystu medumi. Kad aliejus nesuderina savo skonio moliūgų, geriau naudoti produktą be kvapo, todėl puikiai tinka alyvuogių aliejus. Ir išlaikyti moliūgų gražią spalvą, nenaudokite tamsių medaus rūšių, pavyzdžiui, grikių. Geriau naudoti minkšta gėlių ar kalkių.
- Apelsinų žievelės šlifuokite ant smulkių grotelių, jei pageidaujate, supilkite 3 šaukštus. l šviežiai pagamintas sultis ir sumaišykite su medaus mišiniu. Gaivieji mėgėjai gali pakeisti oranžą su prinokusiu citrina. Be to, vietoj citrusinių vaisių, gali būti naudojami keli lašai vanilės esencijos.
- Moliūgų aliejus supilti į dubenėlį-medaus mišinio, gerai sumaišoma (saldus sudėtis turėtų kailis kiekvienas gabalas), ir tada įdėti į vieno sluoksnio į ugniai atsparių forma ir kepkite apie 35 minučių. + 180-190 laipsnių kampu. Mielės noras patikrinti šakute. Pjesai turėtų įgyti malonų minkštumą. Jei laiko neužteko, moliūgų turėtų būti paliktas už dar 20 minučių orkaitėje, tada atlikti naują patikrinimą.
- Nors moliūgas yra orkaitėje, galite kepti sezamo sėklą. Padarykite tai sausoje keptuvėje 1-3 minutes.
- Paruoštą keptą moliūgą krosnyje reikia perkelti į patiekalų patiekalą, įpilti, palikti sultys su medumi ir apibarstyti sezamo sėklomis. Toks moliūgas gali būti patiekiamas kaip atskiras desertas arba saldaus manulo, naminių ledų ar arbatos ar kito gėrimo patiekalas.
Moliūgų patiekalas naudojamas saldus ir kvapnus. Jo kūnas turi būti ryškiai sotų spalvos, tada moliūgas, keptas oru su medumi, turės malonų auksinį atspalvį.
Keptus moliūgas taip pat galima paruošti be priedų. Tiesiog patrinti skiltelės su medumi, suteikti apie 15-20 minučių moliūgų įsiurbti saldumą, tada virti keramikos forma 180 laipsnių, jei riekelės Paaiškėjo, gerai, ir 200 laipsnių, kai didelių gabalų. Kepimo pabaigoje, kad moliūlis tampa rožinis, temperatūra pakyla iki +220.
Moliūgai, kepami medumi dideliais gabalais arba visiškai, reikalauja laipsniško valymo: pirmiausia iškirskite “dangtelį”, kuris vėliau bus dangtelis, ir tik tada pašalinsite vidurį ir sėklas. Jūs galite įdaryti moliūgų su skaniu vaisių mišiniu, virti ant medaus.
Kepti moliūgai su obuolių griežinėliais
Kitas paprastas būdas kepti moliūgų krosnies lieknėse. Tam reikės folijos kepimui, obuoliams ir cukrui.
Ingredientai:
- 280-320 g moliūgų;
- 3 vidutinio dydžio obuoliai;
- 30-40 g granuliuoto cukraus;
- 15-20 g alyvuogių aliejaus;
- cinamono valiuta.
Pasirengimas:
- Nuplaukite moliūgą ir nulupkite. Išimkite sėklą ir nupjaukite moliūgą į 6-8 cm ilgio gabaliukus, kurių gabalų storis neturėtų būti didesnis kaip 1 cm.
- Obuoliai taip pat nuplauti, bet nereikia valyti. Nuimkite šerdį ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
- Kepimo indo dugnas ir sienos padengtos folija. Jei jis plonas, tada mes įdedame 2 sluoksnius. Folija turėtų išlaikyti sultis, kurios išleidžiamos virimo metu. Prieš įdėdami moliūgą į kepimo skardą, folija kruopščiai sutepama.
- Padauginkite moliūgas ir obuolius į riebalų riebalus, kad vaisiai būtų tolygiai paskirstyti daržovių skiltelėms. Viršuje su cukrumi. Jei šiuo tikslu naudosite cukranendrių cukrų, tada kumpis su kepimo moliūgu pasirodys graži tamsiai auksine spalva. Jei pageidaujama, cukrų galima sumaišyti su cinamonu. Toks duetas duos patiekalui originalų skonį ir patrauklų aromatą. Kepkite moliūgų 20 minučių. + 190-200 laipsnių kampu. Jei šį kartą minkština moliūgą, jis bus mažas, indą galima laikyti orkaitėje dar 10-15 minučių.
Pateikite moliūgų, keptų orkaitėje su obuoliais, arbata, arba su pienu ar kakava. Kad patiekalas būtų sultingas, jis pilamas sirupu, kuris išliko formos po kepimo moliūgų griežinėliais.
Likusios moliūgų sėklos neturėtų būti išmesti. Jas reikia nuplauti ir džiovinti. Norėdami paruošti patiekalus iš moliūgų, jie retai reikalingi, tačiau pačios sėklos yra labai naudingos ir skoningai.
Moliūgų įdaryti su veršiena, kepti orkaitėje
Į pilnaverčius karštus patiekalus galima nešioti moliūgų, keptų orkaitėje su mėsa.
Ingredientai:
- 1 maža moliūgai;
- 1/2 kg veršienos;
- 2-3 svogūnai;
- 3 mažos bulvės;
- 2 g druskos;
- 2 dantis. česnakai;
- 1 g juodųjų pipirų;
- 2 lauro lapai.
Paruošimo būdas:
- Veršiena išplauta, mirkyti popierine servetėlėmis ir supjaustyti smulkiais gabalėliais.
- Nulupkite svogūną ir supjaustykite 4 gabalėliais. Pusiau išvalykite česnako skilteles. Supjaustykite bulves į didelius skiltelės.
- Nuplaukite moliūgą, švelniai išvalykite, nupjaukite moliūgo “dangtelį”, išimkite šerdį su sėklomis ir padėkite ant kepimo skardos. Viduje įdėti paruoštą mėsą, druskos ir pipiruoti ją. Viršutinė su mėsa ir įdėti svogūnai ir bulvės.
- Supilkite vandenį iki mėsos lygio, svogūnus ir bulves ji turėtų būti ne ar kepimo todėl moliūgų sulčių iš mėsos ir daržovių, nes skysčio pertekliaus išsiliejo per išorinio krašto metu. Uždaryti supjaustyti prieš “BŽŪP” moliūgų, įdėti į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, ir kepkite apie vieną su puse valandos.
Įkeptas moliūgas, keptas orkaitėje, yra paruoštas, kai jis yra visiškai minkštas. Tai gali būti nustatyta išvaizda. Daržovių pluta atrodys šiek tiek raukšlėta, o jo savybes ji turėtų tapti labai kaliojo. Norint suvokti, kiek dar kvepiant moliūgų orkaitėje, reikia patikrinti jo minkštimo būklę, perforuojant daržovę dantų valytuve šalia dangčio. Jei moliūgas yra paruoštas, švelniai pašalinkite kepimo skardą. Kai jis atšaldomas, perkelkite į indą.
Jei jūs paėmėte didelę moliūgą ir praktiškai pasiekia aukščiausią orkaitės lygį, kepimo metu jos dangtis gali degti. Norint, kad tai nepasikartotų, virimo viduryje jį išimkite ir uždenkite moliūgo skylę folijos gabale. Kai kepimo pabaiga yra 25-30 minučių, grąžinkite “dangtelį” į vietą.