fördelar Vitamin krusbär och orange är inget tvivel, och om du kombinerar dem och förbereda sig för vintern krusbär jam med apelsiner som produceras delikatess kommer inte att lämna någon oberörd. Sött, surt, sylt mystisk smaragd eller rubin färg särskilt trevliga små familjemedlemmar. Och vuxna kommer att ha ovärderliga hälsofördelar.
Krusbär fungerar försiktigt på kroppen som ett diuretikum, fixar matsmältningssystemet, underlättar återtagandet av gallan. Små bär är rika på organiska syror och innehåller mycket fiber och pektin. De stärker blodkärlen och förbättrar blodbildande processer.
När det gäller apelsiner, så har det, förutom alla kända C-vitaminer, ett stort antal användbara ämnen. Regelbunden konsumtion av apelsinfrukt under förkylningsperioden stärker immunförsvaret. Orange förhindrar också utseende av njurstenar, hjälper till att sänka kolesterol och behandla förstoppning.
Rekommendationer för att välja bär och förbereda frukter
Hur man lagar sylt från krusbär med apelsin? Först och främst måste du välja och förbereda bär och frukter. För sylt är det bättre att använda en något underskattad krusbärssorter som Mashenka, Shchedry, Malachite. Bär skördas två veckor innan full mogning. Övervuxen krusbär används huvudsakligen för att göra sylt.
I stora bär rekommenderas att välja frön: skära bär på sidan och dra försiktigt ut fröna och ta lite massa. Små bär (och medium) är beredda med frön, som förtränger varje nål. Detta görs så att krusbär absorberar socker bättre, eftersom bärens hud är lite tjock.
Korsbärets punktering håller också sin integritet under matlagningen: dessa bär är kvar runt.
När du sätter en sylt med grön krusbär i vatten, i vilka blancherade (eller blöta) bär kan du lägga några körsbärsblad. Detta kommer att hjälpa till att bevara den grönsamma färgen på syltningen.
När du förbereder apelsiner för sylt syltetäpple från krusbär och apelsiner för vintern, kan huden från dem inte rengöras, det är tillräckligt att ta bort bitterhet. För att göra detta, placera frukterna i en kastrull med kokande vatten och blanchera i en kvart i timmen. Frukt i kallt vatten och lämna i 12 timmar. Under denna tid kommer bitterheten i huden att gå bort. Det är bara att skära apelsinerna för att välja benen.
Frön som tas från apelsiner kan användas vid störning, om det blötläggs i vatten i 10 timmar. Den resulterande massan i form av gelé sätts till arbetsstycket för att ge en densitet och lätt bitterhet.
Ett enkelt recept på sylt från krusbär och apelsiner
Enligt detta recept kan du göra sylt med grön krusbär med apelsiner, vilket är väl bevarat även vid rumstemperatur.
komponenter:
- bär – 1,5 kg;
- citrusfrukter – 2 st.
- socker – 1,5 kg.
preparatet:
- Bären tvättas, klippa av svansarna. Med apelsiner, välj benen och skära frukterna tillsammans med skalen i skivor.
- Hoppa över förberedda krusbär och apelsiner genom köttkvarn eller blender.
- Häll den resulterande massan i en kastrull, häll sockret och koka i 15 minuter.
- Varm sylt att rulla.
För att förhindra att syltningen brinner, använd en emaljgryta eller en kittel med en tjock botten för att förbereda den.
Snabb sylt från krusbär och apelsiner
Jam från krusbär med apelsiner utan matlagning är det snabbaste sättet att förbereda en utsökt behandling. Dess enda nackdel är att den bara ska förvaras i kylskåpet (helst inte för lång).
komponenter:
- apelsiner – 2-3 st.
- bär av krusbär – 1 kg;
- granulerat socker – 2 kg.
Om så önskas kan du lägga till en citron i syltningen.
Matlagningsprocess:
- Ta bort ryggsörans svans och torka det lite.
- Fruktklipp, förval av ben.
- Alla ingredienser vrids genom köttkvarn.
- Den resulterande massan somnar ihop med socker och låt det lösa upp (15-20 minuter).
- Jam är klar, det återstår att sönderdela det i steriliserade behållare och skicka det till kylskåpet för förvaring. Det är inte nödvändigt att rulla upp, det räcker att stänga med vanliga polyetentäckor.
Kall sylt från krusbär med apelsin är mycket mer användbar, eftersom det bevarar alla vitaminer som finns i komponenterna i råform.
Jam “östens arom”
En ovanlig smak erhålls av sylt från krusbär med banan och apelsin. Banan kommer att lägga till sötma till burken, orange kommer att vara surt, och användningen av kanel och nötkryddor kommer att ge beredningen av orientaliska dofter. Förvara denna sylt på en sval plats.
ingredienser:
- bär – 0,5 kg;
- 1 stor orange;
- 1 stor banan;
- granulärt socker – 0,5 kg;
- 4 nejlikor;
- slipad kanel – 1 tsk.
Matlagningsprocess:
- Krusbär tvättas, klippa svansarna. För att inte skada bär, blir det bekvämare att klippa dem med liten sax.
- Täck bären i en mixer, hugga. I avsaknad av en mixer kan du använda den vanliga potatismullen eller vrida bären genom köttkvarn.
- Med apelsinskalan och slipa också.
- Banan rengörs och skärs i bitar av godtycklig form.
- Ristade frukter och bär blandade i en kastrull, tillsätt socker, blanda väl och låt sockret lösas.
- Efter den angivna tiden, tillsätt kryddor till den mottagna massan och koka 5 minuter.
- Jam att hälla på bankerna och rulla.
Intressant recept
När du lägger sylt från krusbär och apelsiner, kommer den tillsatta citronen bara att dubbla dess användbara egenskaper. Denna sylt rekommenderas för användning med beriberi.
I närvaro av magsjukdomar förknippade med hög surhet är det värt noga att närma sig användningen av produkter som innehåller citron.
Jam från krusbär med apelsiner och citron till vintern är beredd i två steg. För dess förberedelse är det bättre att ta en något omoggrön krusbär.
Ingredienser för 8 burkar med en kapacitet på 0,7 liter:
- citrusfrukter – 3 st.
- krusbär – 3 kg;
- socker – 3 kg;
- 1 citron
- vatten – 50 ml.
Färgprocessen:
- Krusbär tvättar, skalar och rengör svansarna. Sätt i kozanok, för att bilda sirap, tillsätt vatten och socker, låt det koka och stänga av.
- Från apelsiner och citron för att välja ben, och lämna skalen. Skär dem i små kuber och lägg till krusbär till bär av bärbär.
- Sätt fast sylt på elden och koka i ungefär en timme.
- Då bör syltet stå över natten. Under denna tid blir det något tjockare och blir en rosa nyans.
- På andra dagen kokas sylt på låg värme i 40 minuter efter kokning och rulle upp.
Jam med tillägg av apelsin och kiwi
En mycket ovanlig smak är sylt från krusbär med apelsiner, om du lägger till kiwi. Ripe kiwi kommer att ge en touch av ljust jordgubbsmak. Efter att ha förberett en gång en exotisk delikatess kommer det alltid att vara en välkommen gäst på bordet.
För sylt behöver du:
- bär – 1 kg;
- 4 bitar av stora apelsiner;
- 4-5 mogna kiwifrukter
- granulerat socker – 2 kg.
Beredningsstadier:
- Med apelsiner, skära skalen med en kniv, välj ben och dela in i skivor.
- Björnbärbär rengörs från svansarna.
- Klipp huden av kiwi och skiv den.
- Alla ingredienser males med en blandare (eller köttkvarn), läggs i en kastrull.
- Täck blandningen med socker och låt det gå ett par timmar att lösa upp.
- På en långsam eld (detta är viktigt!) Koka upp för att koka, stäng av arbetsstycket och lämna tills det är helt kylt.
- Efter att syltvattnet har svalnat, sätt det på elden igen, och rör om ibland, koka i 20 minuter.
- Om syltningen är lite mer flytande, upprepas proceduren tills önskad konsistens erhålls.
- Klar sylt bör svalna lite, och då kan den expanderas på steriliserade burkar och stängas.
“Ruby” konserverar
Jam från röda krusbär och apelsin är inte någonting som kallas rubin – den här färgen kommer inte att få från enkla gröna bär. Receptet har en ny nyans: apelsiner används tillsammans med huden, men de läggs separat och i olika steg av matlagning. Det är bättre att börja förbereda sig för solskyddet på kvällen, eftersom krusbär bör hållas i vatten i 12 timmar.
Så, för den sylt du behöver:
- röda bär – 1 kg;
- citrusfrukter – 1-2 st.
- vatten – 150 ml;
- socker – 1 kg;
- Vanilj att smaka.
Processen är steg för steg:
- Krusbär tvättar, klippa svansarna. Från stora bär för att få frön och lägg dem i kallt vatten i 12 timmar. Om du inte hittar en stor röd krusbär, kan du använda små bär. Sedan piercas de bara med en nål, utan rengöring, och efter den första matningen gnidas en sikt.
- På morgonen dränerar du vattnet och byter gåsbär genom köttkvarnen tillsammans med skalade apelsiner. Släng inte kanten, men rista den på ett fint rivjärn och lägg det åt sidan för tillfället.
- Sätt granulatsocker och vanilj i den resulterande massan. Häll i varmt vatten och koka i 5 minuter.
- När syltet har avkyld, koka det igen i ca 3 minuter och kyla.
- Upprepa sedan det föregående steget och tillsätt till sylt den revade apelsinskalan. Varm syltroll i beredda steriliserade burkar.
Jam i multivariaten
Sylt från krusbär med apelsiner, kokta i en multivark, kan göras även av en nybörjare älskarinna. Tid och förberedelsesmetod beror på hur du planerar att använda sylt: för långvarigt förvaring på vintern eller för konsumtion inom en snar framtid.
Om sylt inte lagras under en längre tid, stewes den i en multivark på en gång i en timme. För att förbereda vinterlagret måste du göra det tre gånger som beskrivet i receptet nedan. En sådan metod för matlagning gör det möjligt för vintern att stå hela vintern utan konsekvenser.
När du förbereder sylt bör du vara uppmärksam på volymen av skålen multivark. Med en liten volym appliceras den beredda massan för matlagning sylt på ett sådant sätt att 1/4 av skålen förblir ofylld. I annat fall kommer sylt att överfalla.
Ingredienser av sylt:
- krusbär – 1 kg;
- apelsiner – 3 stycken;
- socker – 1 kg.
preparatet:
- Bär fritt från löv och svansar, med en apelsin att välja frön och skära ihop med en hud. Alla slipar.
- Den resulterande massan överförs till multivarken, tillsätt socker och blanda.
- Välj “Quenching” -läget på multivarken och ställ in timern i 30 minuter. Täck inte om locket. Efter att sylt har kokt (efter ca 15 minuter), ta bort skummet.
- När timern stängs av tar du bort koppen från multivarken och kyler syltemperaturen till rumstemperatur.
- Upprepa matlagningen två gånger, sätt sedan fast sylt i en behållare och rulla.
Jam från krusbär och apelsiner kallas också kunglig sylt. Kanske, eftersom det i antiken utställdes som en delikatess vid högtiden för högtiden. Idag kan du laga så smaskiga utan några problem, för att åsbär växer i nästan varje trädgård och säljs fritt på marknaden. När du bevarar sylt, lägg inte bara apelsiner, bananer, kiwi. Många lägger mer nötter eller frön. Men det här är redan en amatör. Förbered, experimentera och njut av resultatet av ditt arbete! Bon appetit!