Mycket populär i konservering till aubergine. Sallader från auberginer, enkla recept som hjälper till att förbereda för långvarig lagring. Aubergine kan kombineras med olika grönsaker: morötter, selleri, tomater, paprika, vitlök och andra. Den passar perfekt med någon av de listade produkterna. Det viktigaste är att observera de föreskrivna proportionerna av ingredienser för att få läckra ämnen för vintern. Sallader från aubergine kan serveras separat, eller du kan lägga på en bit bröd eller komplettera någon garnering.
Aubergine (blå) refererar till de sällsynta grönsaker som inte kan ätas råa. Men även i kokta eller fräscha auberginer är de användbara egenskaperna bevarade. En särskild källa till vitaminer som de inte kan namnges, men de har vitaminerna A, B, C, P, liksom kalcium, kalium, järn, natrium, magnesium, koppar och andra. Värdet av en vacker frukt i sin smak, så de bör reserveras för hela året. Salat från auberginer till vintern, recepten är mycket olika, kommer att vara ganska läckra och fulla även i dagens död. Användningen av aubergine påverkar hjärtats arbete, kärl, rensar tarmarna, stärker njurarnas arbete. Den huvudsakliga egenskapen hos den violetta frukten är att kolesterol tas bort från kroppen.
Att förbereda en kvalitets- och användbar aubergine sallad för vintern på ett enkelt recept, först och främst måste du vara uppmärksam på utseendet. Ljusblank lila skal är ett tydligt tecken på deras friskhet. Köttet av sådant blått måste vara utan täta frön. Om du däremot har fångat grönsaker med många och hårda frön, måste de klippas eller slängas bort en sådan frukt. Ripen äggplanter med mycket solanin är skadliga för kroppen, så det rekommenderas starkt att inte äta. Aubergine sallad för vintern är en god mat som någon familj gillar så mycket att varje år måste det bevaras om och om igen.
Äggplanter har en naturlig bitterhet, vilket är bättre att bli av med. För att göra detta bör skivad aubergine vara täckt med salt och lämnas i 4 timmar. Under denna tid kommer bitterheten i form av en vätska att falla till botten av skålen, där frukterna är.
Aubergine sallad med selleri
Ovanligheten med en sådan grönsaksskörde är att den innehåller selleri, vilket ger salladen en sötbitig och kryddig smak. Följande ingredienser går på skördar: äggplantor, selleri, lök, vitlök, paprika. Salat från auberginer för vintern utan sterilisering, och därför kommer tiden att spenderas mindre för att bli god.
Beredningsstadier:
- Två äggplanter tvättar, rengör inte, laga hela. Koka i 10 minuter i lite saltat vatten. Ta det och låt det svalna. Dela upp i fyra delar.
- Från 3 bitar av söt bulgarsk peppar avlägsna kärnan och skär sugorna i en grönsak.
- Hacka ett selleri.
- Tre lökar förvandlas till små skivor.
- 5 vitlöksklyftor att bearbeta på chesnodavilke.
- Koka en marinade-fyllning, som innehåller 150 gram magert olja, samma mängd vinäger, 3 msk. matskedar vatten, 1 msk. sked salt och 2 msk. skedar av socker. De listade komponenterna blandas och kokas. Häll i grönsaksblandningen.
- Sprid på burkar och kork. Sallat är klart.
Sallad “tre” från aubergine
För nybörjare är vinterns konservburk ett lätt recept: “Ätplantasallad”. Lätt, eftersom alla ingredienser tas i tre delar (aubergine, lök, paprika). Här förstår inte nybörjaren i proportioner. Som en extra ingrediens är en kryddig peppar till smak.
Beredningsstadier:
- Förinställda grönsaker ska tvättas och torkas.
- Skär i stora bitar. Små rekommenderas inte, annars kommer kaviar att visa sig.
- Förbered en emaljgryta, på botten av vilken häll 90 gram solrosolja och kasta in den hackade vitlöken efter smak.
- Den resulterande klippningen före, häll i en kastrull och simma, ibland omröring, i 30 minuter. Om så önskas kan du lägga till dina favorit kryddor och salt – 1 tesked. Efter 30 minuters längtan måste du hälla i 20 gram ättika och koka i ytterligare 10 minuter.
- Sprid på burkar och stäng tätt med lock. Vänd om och linda i en varm filt. Vänta på en dag att svalna och skicka till skafferi.
- På vintern kan du njuta av en färdig sallad!
Solrosolja måste tas raffinerade, den andra kan ge en obehaglig eftersmak på salladen.
“Pyaterochka” sallad från auberginer
Mycket utsökt aubergine sallad för vintern “Pyaterochka”. I denna sallad av alla ingredienser ta 5 stycken – äggplanter, morötter, lök, vitlök och paprika. En salladsfunktion är närvaron av morötter i den, så det är för fans av denna orange grönsak. Om du är intresserad av hur många kilo du behöver ta varje ingrediens, här är mängden: blå – 0,5 kg, lika mycket peppar, lök – 300 gram och lika mycket morötter.
Beredningsstadier:
- Äggplanter ska inte rengöras, utan skäras omedelbart i remsor.
- Sött peppar utan kärna är indelad i 8 delar.
- Skär löken i halvcirklar.
- Morötter kan slipas på en rivare eller klippas i bitar med en kniv, eftersom du blir bekvämare.
- I en vegetabilisk massa för att hälla socker – 4 msk. skedar, salt – 2 msk. skedar och peppar efter smak. Blanda alla ingredienser noggrant och häll en halv kopp olja. Sätt pannan på spisen och starta släckningsproceduren, som kommer att ligga i 35 minuter.
- Dispense den varma blandningen i burkar och sätt i dem. Sallat är klart. Bon appetit!
Denna sallad ger inte ättika, så det kommer inte att lagras under lång tid och det är bättre att placera burkarna i en källare eller kylskåp.
Video recept för sallad Bakl från aubergine
Sallad “tio” från auberginer
Som namnet antyder – “en sallad med ett dussin äggplanter”, kommer alla ingredienser vara 10 stycken, och detta: aubergine, lök, paprika, tomater och vitlök (gräslök). För denna maträtt tas medelstora grönsaker.
Beredningsstadier:
- Till att börja med steka lökarna. Det kan göras i en separat stekpanna, eller du kan lägga ut det direkt i en emaljpanna, där resten av grönsakerna kommer att ligga. För att göra detta häll 200 gram vegetabilisk olja på botten. Skär lökarna i kuber och lägg dem i smöret. Lätt steka.
- Skär äggplanterna med samma kuber.
- Placera äggplanten skivad på löken i en kastrull.
- Tillsätt samma kuber av paprika till lök och aubergine.
- Tomater, utan peeling, förvandlas till kuber och skickas till resten av grönsakerna.
- Rör grönsaken skivad. Salt 2-st art. skedar av salt, peppar 1 tesked med svart svartpeppar, sötnos med 100 gram socker. Återigen, sluta och börja släcka. Denna procedur bör utföras i 30 minuter, häll 100 gram ättika och gryta i 10 minuter. Lägg sedan till hackad vitlök.
- Varm vegetabilisk massa bör placeras i steriliserade burkar och spännas med lock. Vänd dem upp och ner och täck med en filt tills det svalnar ner. Sallat är klart.
Sallad av aubergintunga från aubergine
Älskare av ostrenkogo kommer att tycka om salladens teschin tunga från aubergine för vintern. Äggplanter skärs vanligtvis för att bilda en påminnelse om språk. Övningen visar att de ofta skärs i ringar, smaken ändras inte, endast symboliskt värde blir modifierat.
Beredningsstadier:
- 4 kg aubergine tvättas och skärs i ringar eller längs.
- Stänk ordentligt med salt och lägg åt sidan i några timmar för att göra glaset bittrat med blått.
- Skär sötpipan (10 stycken) i halvringar, även med en varm röd peppar (5 stycken).
- 5 bitar vitlökskruvar rengjordes och skickas till vitlökskopplingen.
- 10 bitar tomat för att skala och mala. I köttkvarnhällen häller du de bulgariska och heta paprikorna och slipar också. Det visar sig en tomatblandning med peppar.
- Färdig tomat släckt, häll 150 gram ättika, lika mycket vegetabilisk olja och socker, 2 msk. matskedar av salt. Börja koka.
- Efter koka tomatpuré tillsätt vitlök och aubergine och låt sjuda, en halv timme på en långsam eld.
- Expandera massorna på bankerna och korken.
Grönsaker, som vi kan spara på sommaren, kommer till nytta på vintern. Av dessa kan du göra olika, förvandla allt till sallader. Enkla recept av aubergine sallader hjälper dig att räkna ut hur man förbereder en sådan förberedelse för vintern. Vanligtvis är denna process mycket tidskrävande, tar mycket tid och ansträngning. För att göra detta måste du välja en helg eller semesterdag att ägna sig åt att skapa läckra ämnen för vintern. Hur då blir det trevligt att njuta av frukten av ditt arbete på vintern, när den konserverade salladen passar perfekt på ditt bord. Bon aptitret och läckra ämnen!