Um cogumelo do chá é uma fonte natural de saúde e longevidade. Especialistas consideram um verdadeiro milagre, já que até agora não foram capazes de estabelecer a hora e o local de origem, para entender as características do desenvolvimento e para explicar as propriedades úteis. Com a ajuda desta planta, as pessoas preparam uma bebida especial, gosto semelhante ao kvass, que pode ser consumido em forma fria, quente e quente.
Kombucha – o que é isso?
O corpo do fungo do chá parece uma água-viva, a cor pode ser amarelo claro ou marrom escuro. De cima é liso e denso, e no interior é em camadas e heterogêneo. Na fase inicial da formação, é uma fina membrana mucosa que flutua na superfície de um meio nutriente líquido. A cultura está crescendo rapidamente e se desenvolvendo, preenchendo todo o espaço livre. Há casos em que o kombucha se originou em barris volumosos e atingiu um peso de cem quilos.
Cogumelo do chá é um substrato biológico que existe devido à simbiose mútua de numerosas colônias de fungos de levedura e bactérias de ácido acético.
O líquido ao redor do fungo se transforma em uma bebida azeda levemente aerada – kombucha. Beba-o na sua forma pura, adicionando cal ou limão, com mel e açúcar, misturado com água ou outras bebidas – chá, suco, leite, infusões de ervas e decocções. A substância encontrou aplicação em medicina doméstica, cosmetologia e culinária. Suas propriedades únicas são devidas à atividade vital e produtos de excreção de microrganismos úteis. O fungo é considerado medicinal e é usado para tratar muitas doenças.
Benefícios e danos do fungo do chá
O fungo do chá tem o nome científico oficial – meduzomitset, dado a ele em 1913 pelo cientista-micologista G. Lindau. No processo da vida, ele libera muitas substâncias biologicamente ativas. Estes são ácidos orgânicos, polissacarídeos, vitaminas, álcoois e éteres, proteínas, microelementos, antibióticos e enzimas. Em um complexo, esses componentes influenciam positivamente o estado de saúde e a saúde humana.
A bebida obtida com a ajuda de um fungo do chá não contém cafeína, portanto, é aprovado para uso em alta e baixa pressão. Ele sacia a sede bem, tonifica e embota a sensação de fome.
Propriedades úteis do cogumelo do chá:
- normalização do metabolismo;
- rejuvenescimento e recuperação do corpo;
- aceleração de processos regenerativos;
- melhoria da microflora;
- efeito antibiótico;
- fortalecimento da imunidade;
- efeito antioxidante;
- promove perda de peso;
- diurético leve;
- reabastecimento de vitaminas e minerais;
- eliminação de substâncias nocivas e tóxicas.
O uso do fungo do chá torna possível usá-lo como um medicamento natural seguro. Ele limpa o corpo de toxinas, protege contra vírus e infecções, reduz a pressão arterial, normaliza o colesterol, ajusta o estômago e intestinos, melhora o sono, alivia a tensão nervosa e dor. O efeito terapêutico elevado tornou possível a utilização do fungo não apenas na vida cotidiana, mas também em escala industrial – farmacêutica, gastronomia, cosmetologia.
Em numerosas propriedades úteis em um cogumelo de chá há contra-indicações:
- presença de doenças fúngicas;
- acidez aumentada, não permitida para uso em erosão e úlcera gástrica;
- gota e diabetes mellitus;
- reação alérgica e intolerância individual.
Tecnologia de Crescimento
Para reprodução Kombucha precisa as coisas mais simples – três litros jar, de preferência com uma ampla pescoço, gaze ou um guardanapo de comida especial, açúcar branco ou marrom, chá corte – verde ou preto ou selvagem decocção ou chá de ervas aumentou. É inadmissível usar açúcar em vez de açúcar.
Como crescer um cogumelo do zero:
- Para crescer do zero, você precisa de chá fresco de média intensidade em um volume de um litro e meio.
- No chá deve ser dissolvido cerca de 100-120 gramas de açúcar, arrefecer a bebida e despeje em um frasco de três litros.
- Para evitar que sujeira e insetos entrem na lata, o pescoço deve ser coberto com gaze ou um absorvente especial permeável ao ar. O tecido deve ser fixado com uma corda ou um elástico.
- O banco é melhor colocado na penumbra, onde a temperatura do ar é entre 22 e 26 °.
O cogumelo do chá não gosta da escuridão e da luz solar direta; em condições frias, o processo de crescimento diminui um pouco.
Com o tempo, um fino filme escuro se forma na superfície do chá – este é o começo do desenvolvimento do fungo. Em dois ou três meses, crescerá o suficiente e você poderá usar sua infusão. A disponibilidade do líquido a ser utilizado pode ser determinada pela espessura do fungo (pelo menos 2-3 mm) e um agradável cheiro agridoce.
Divisão e cultivo de um cogumelo de chá
Quando o fungo atinge uma espessura de 4-5 centímetros, podemos com segurança começar sua divisão e transferir para outro recipiente com um meio nutriente. Para o transplante, pegue a camada superior, que é cuidadosamente separada, lavada e transferida para um novo frasco de três litros. 
No fungo, que está pronto para divisão, as camadas são claramente visíveis, as quais, mesmo com um ligeiro efeito, descolam independentemente da base parental. As camadas inferiores são consideradas as mais produtivas e úteis, são de cor mais escura e, na densidade, mais friáveis.
A concentração máxima de nutrientes e nutrientes está contida na infusão, cuja idade não excede um mês. A infusão de fungos maduros é inadequada para uso.
Cresça um novo cogumelo e pode ser baseado em infusão pronta para uso. A bebida, preparada durante 5-6 dias, é colocada num recipiente limpo e seco, é esfregada com gaze e permanece nesta forma durante uma semana. Alguns dias depois, um novo organismo é formado na superfície do meio nutriente. Para acelerar o processo, recomenda-se adicionar 1-2 colheres de sopa de vinagre de maçã à solução base.
Cuidado e doença do fungo do chá
Cada 3-5 dias, o kvass de chá pronto é vazado, e em vez disso é acrescentado a água doce-fervida da temperatura ambiente. A quantidade de açúcar é de 100 gramas por litro de água. Ferver com água, dissolver o açúcar nele, esfriar e depois adicioná-lo ao recipiente, onde o cogumelo do chá vive. O uso de água bruta é indesejável, pois contém muitos sais e impurezas que prejudicam o sabor da bebida e precipitam.
Muito ruim para o fungo é chá muito forte. Se o açúcar for adicionado diretamente ao frasco, ele pode se queimar e morrer.
Como cuidar de um cogumelo de chá:
- A cada 3-5 dias é necessário drenar a infusão e encher o recipiente com um meio nutriente fresco.
- Para manter o fungo saudável e saudável, uma vez em 2-3 meses você deve lavá-lo em água.
- A infusão de lama é um mau sinal, as impurezas nocivas reduzem a qualidade e as propriedades medicinais da bebida.
- O fungo deve sempre permanecer na superfície. Se o fungo escureceu fortemente e afundou até o fundo, isso significa que ele está doente e pode morrer.
- As regras do tratamento são simples – é limpo e bom atendimento. O líquido nutriente na lata pode atingir 2/3 do volume total, para que o fungo tenha a oportunidade de desenvolvimento e crescimento adicionais.
Sabendo como cultivar um cogumelo de chá, você pode desfrutar de uma bebida natural todos os dias, combinando alto valor, qualidade e bom gosto!