Compota aromática de cereja de pássaro vai agradar o frio no inverno com um sabor incomum e não permitirá que o corpo sofra de beribéri. Preparar uma bebida é uma das melhores maneiras de determinar uma fruta que não desfrute do amor universal em sua forma fresca. Há muitas receitas, todas são trabalhosas, tipo e quantidade de ingredientes. Dos aditivos depende do sabor, cor e sabor da peça de trabalho. Aqui são coletadas as variedades mais simples de compotas de cereja de pássaro vermelho e preto.
Princípios gerais de preparação de compota de cereja de inverno
Para tornar a bebida perfumada e brilhante, você precisa usar frutas maduras. Mas eles não devem estar amassados, podres, cheios de vermes. Os espécimes estragados devem ser jogados de volta no anteparo junto com galhos, folhas e outros detritos. Caso contrário, para garantir a preservação da compota de cereja vermelha ou preta antes do inverno será difícil.
Princípios gerais de preparação de compotas:
- As bagas são cuidadosamente lavadas antes de serem utilizadas, libertadas dos galhos e secas.
- Os bancos sempre exigem processamento. A maneira mais confiável é esterilizar a louça sobre o vapor, no forno, no microondas.
- Cobre também exigem tratamento, você pode ferver ou simplesmente despeje água quente.
- Açúcar para blanks de inverno deve ser usado limpo da embalagem. É melhor não levar o produto da mesa, migalhas ou lixo podem entrar nele.
- A tampa deve sempre ser aparafusada com uma chave especial, em seguida, coloque o frasco de cabeça para baixo e cubra-o com algo quente, segure-o até esfriar completamente.
Você pode preparar compotas de cerejas para o inverno sem esterilização e com fervura adicional das latas cheias em uma panela. O primeiro método é menos trabalhoso, mas não garante a preservação da bebida até o inverno propriamente dito. O menor desvio da tecnologia, a violação da esterilidade pode levar à acidificação. Para facilitar a tecnologia e reduzir o tempo de cocção, técnicas de enchimento duplo, branqueamento são usadas, muitas vezes ácido cítrico é adicionado, que serve como conservante.
Compota de cereja para o inverno sem esterilização
A receita mais simples e descomplicada para a colheita de inverno. Como a bebida não passa pela esterilização, é importante observar a esterilidade absoluta, pentear cuidadosamente as bagas, enxaguar, secá-las. Cálculo dos ingredientes por um frasco de três litros. A quantidade de açúcar pode ser aumentada, mas é indesejável reduzi-la. A preparação da compota de cerejas de pássaro do inverno segundo esta receita em latas pequenas não se recomenda, como durante a infusão abaixo da manta há um processo da esterilização automática, é impossível em pequenos pratos.
Ingredientes:
- 0,5 kg de cereja de ave;
- 0,3 kg de açúcar;
- 1 colher de chá ácido cítrico;
- 2,6 litros de água.
Preparação:
- Trate as bagas e seque-as. Despeje em uma jarra estéril.
- Receita a água com o açúcar, leve para ferver e deixe ferver um minuto para garantir a esterilidade estéril.
- Adicione às bagas ácido cítrico. Despeje o conteúdo da lata com xarope fervendo no próprio pescoço, coloque uma tampa estéril e imediatamente enrole a chave.
Deixe até completamente resfriado.
Em vez de ácido cítrico, você pode adicionar suco natural de citros na quantidade de 30-40 ml ao tarugo. Este ingrediente encherá a peça de trabalho com um aroma agradável.
Compota de cerejas e maçãs com recheio duplo
A receita para uma bebida mista com um sabor impressionante e sabor de verão. A tecnologia do vazamento duplo é considerada mais segura, ideal para as bagas densas com uma pedra. Muitas vezes é usado para preparar tomates, pepinos para o inverno. Para preparar a compota de cereja e maçãs recomenda-se a utilização de frutos densos sem buracos de minhoca, amassados e outros danos. Frutas maduras não se encaixam, peças podem perder a forma e não parecerão muito atraentes.
Ingredientes:
- 400 g de açúcar;
- 250 g de cereja de ave;
- 500 g de maçãs;
- água.
Preparação:
- Despeje as bagas preparadas em um frasco limpo. Lave as maçãs, seque, corte em pedaços grandes. Ogryzki bypass, a sua presença na compota de cereja de pássaro é opcional.
- Despeje o conteúdo da lata com água fervente, cubra, mas não torça. Deixe a peça de trabalho por dez minutos. Pôr uma cobertura com furos, fundir de um jarro todo o líquido em uma panela, pôr um prato.
- Adicione o açúcar à água. Se as maçãs são doces, então para o sabor você pode derramar 0,5 colher de chá. ácido cítrico, servirá também como conservante adicional.
- Ferva o xarope por 2 minutos, despeje os ingredientes escaldados sob o próprio pescoço. Retorne a tampa ao seu lugar, enrole o frasco com uma chave, remova-o até que esfrie completamente sob o cobertor.
Uma receita simples para compota de cereja de pássaro vermelho e dogrose
Uma tecnologia interessante que evita a esterilização de latas cheias em uma panela. A preparação desta bebida executa-se em duas etapas, levará várias horas para insistir nos ingredientes na calda. Bagas de variedades vermelhas diferem em sabor menos pronunciado. Portanto, para preparar compota de cereja vermelha, é recomendado o uso de ingredientes adicionais. Normalmente é cereja, framboesa, groselha, qualquer fruta que coincida em tempo de maturação. Uma das opções – um dogrose. A bebida não é apenas rica, mas também vitamina. Ingredientes para três litros.
Ingredientes:
- 200 g de rosa mosqueta;
- 500 g de cereja de ave;
- 270 g de açúcar;
- 2,3 litros de água.
Preparação:
- Ferver água, adicione o açúcar, deixe ferver por três minutos.
- Bagas de cereja e uma rosa mosqueta, limpe bem, mas você não pode secar.
- Mergulhe os ingredientes da bebida em uma panela com calda quente e desligue imediatamente o fogão. Cubra, deixe por cinco horas, você pode um pouco mais. Durante este tempo as bagas serão embebidas com a calda, compartilharão com ele o gosto.
- Bancos para se preparar. Retire as bagas da compota e coloque em um recipiente estéril. Coloque a calda no fogão, deixe ferver por cinco minutos. O último passo de cozinhar compota simples de cereja vermelha está derramando líquido fervente. Bancos bem cortados. Deixe até que seja completamente resfriado pelo fundo sob um cobertor quente.
Qualquer compota se tornará mais interessante se você adicionar temperos aromáticos: baunilha, canela, cravo. O gosto picante da peça de trabalho dará um pedaço de gengibre. Um cheiro interessante é limão ou casca de laranja, você pode colocar alguns citros.
Receitas para fazer compota de cereja são na verdade muito maiores, mas quase todas elas são baseadas nessas tecnologias básicas. Adicionando diferentes frutas e bagas, regulando a quantidade de açúcar e especiarias, você pode mudar e até mesmo inventar novos sabores. Experiência!