Nos tempos soviéticos, muitos gostavam de organizar um dia de peixe uma vez por semana. O famoso prato “Sudak, cozido no forno”, por muito tempo permaneceu o mais popular. A razão principal – o seu caráter dietético, gosto excelente e um grupo de elementos nutricionais. Seguindo a antiga boa tradição, consideraremos várias opções para a preparação desses peixes.
Peixe com Molho Picante
Para pike-bake, assado no forno, acabou com um sabor incomum, para a sua preparação, você vai precisar de produtos:
- poleiro de lúcio;
- cebola;
- gordura vegetal;
- mostarda;
- limão;
- tomate;
- pimenta moída;
- sal;
- raminho de salsa.
O processo começa a partir da preparação do peixe. Primeiro, é bem lavado sob a torneira. Em seguida, remova o interior, olhos e brânquias.
Para preservar a bela cor do lúcio, a carcaça é mergulhada em água limpa por cerca de 30 minutos. Durante esse tempo ele está completamente livre de sangue.
Em seguida, o peixe é retirado da água, limpo com guardanapos de papel ou uma toalha de cozinha limpa. Uma lâmina afiada da faca na carcaça é feita por incisões rasas. Esfregue com sal de todos os lados e deixe por mais meia hora.
Neste momento, prossiga para os vegetais. Tomates são picados em círculos finos.
Cebolas cortadas em meias argolas e limão ao meio. Uma metade é usada para suco, a outra é cortada em pequenas fatias. Na mostarda espremido o suco de limão, misture e obter um molho picante.
O peixe salgado é espalhado na folha. Depois disso, coloque um pedaço de cebola, limão e tomate no lugar do corte. Como resultado, o poleiro se torna glamouroso. Em seguida, é abundantemente untado com molho de mostarda. Os legumes restantes estão espalhados ao redor do peixe. Decore com um ramo de salsa.
No estágio seguinte, a carcaça é densamente embrulhada em papel brilhante e enviada ao forno. Asse por cerca de 20 minutos. Para formar uma crosta bonita, a folha é removida 10 minutos antes do prato estar pronto. O poleiro assado em papel-alumínio é incrivelmente suculento. Tem um aroma agradável e um sabor excelente. Servido para o almoço como uma refeição completa.
A carne vai cozinhar muito mais rápido quando colocada em um forno pré-aquecido a uma temperatura de 200 ° C.
Harmonia de sabor – poleiro com legumes
Os fãs de carne de peixe não se recusam a cozinhá-lo em combinação com legumes. Neste caso, você não precisa pensar sobre o enfeite, porque tudo é preparado ao mesmo tempo. 
Para o prato, você precisa levar os componentes:
- peixe;
- batatas;
- cenouras;
- cebola;
- pepinos em conserva;
- óleo magro;
- algumas ervilhas de pimentão;
- tomilho;
- salsa;
- sal;
- pimenta moída.
Para preparar pique-perch cozido com batatas, execute ações simples:
- Os peixes são lavados do muco. Corte o abdômen, remova o interior, a cabeça, a cauda e as barbatanas. Ao longo da carcaça, incisões transversais são feitas, depois esfregadas com sal misturado com pimenta e óleo vegetal.
- Prepare legumes: batatas descascadas são cortadas em pequenas fatias, cenouras – barras. Cebola triturar semicírculos e pepinos em conserva – sob a forma de palha.
- Em um recipiente separado, todos os vegetais são adicionados. Eles servem dois tipos de pimentas e sal. Adicione verdes de salsa, óleo vegetal e depois misture.
- Pike poleiro, legumes, ramo de tomilho são colocados em uma forma adequada.
Em seguida, é colocado em uma manga para assar e enviado para o forno. 
Asse peixe a uma temperatura de 220 ° C. Poucos minutos antes da prontidão, a manga está rasgada, de modo a dourar ligeiramente a comida.
Sirva zander, assado no forno com legumes, em uma forma quente.
No topo da manga para assar é desejável fazer alguns pequenos orifícios para a fuga do vapor. Graças a isso, a carne não perderá sua forma original.
Fãs de comida saudável – um incrível prato de peixe
Pike poleiro, cozido inteiramente no forno em papel alumínio, certamente será apreciado por aqueles que seguem uma dieta magra. Sua carne macia contém vários microelementos e vitaminas valiosos, que têm um efeito benéfico sobre o estado do corpo humano. Para um prato você precisa:
- poleiro de lúcio;
- creme azedo;
- queijo duro;
- óleo vegetal;
- manjericão;
- alecrim;
- erva-doce;
- limão.
Para cozer pique-perch inteiramente no forno, várias operações são realizadas:
- Na carcaça limpa, os cortes são feitos e esfregados com sal dentro e fora. Então o peixe é posto de lado e o molho é preparado.
- No recipiente despeje o creme de leite, adicione o manjericão picada e erva-doce. Tempere com suco de limão. Misture bem e espalhe abundantemente o pique-poleiro com molho de creme de leite para que fique bem encharcado.
- Uma folha larga de folha é untada com gordura vegetal, após o que eles espalham uma carcaça de peixe sobre ela. Firmemente embrulhado e enviado para um forno pré-aquecido a uma temperatura de 180 ° C.
Asse por pelo menos 45 minutos. Durante um quarto de hora antes da louça estar pronta, a panela é removida do forno. Em seguida, abra o topo do papel alumínio, polvilhe a carne com queijo ralado e novamente enviado ao forno por 15 minutos.
O peixe é servido no jantar em combinação com batatas ou arroz. Decore com raminhos de endro, alecrim e fatias de limão perfumado.
Esta receita permite que você assar pique-perch inteiramente no forno em um curto espaço de tempo e obter um excelente resultado. Por que não cozinhar no próximo fim de semana?
Como a perca pernalta pertence às espécies predadoras de peixes, ao remover as entranhas, é importante não esmagar a bílis que fica perto da cabeça. Caso contrário, a carne acabada será um sabor amargo.
Peixe nobre com cogumelos
Para muitas famílias, um dia de peixe é equiparado a férias em família. Fragrâncias surpreendentes na cozinha, iguarias lindamente projetadas causam sensações agradáveis de alegria, que aguardam a família na mesa de jantar. E se a senhoria quiser usar a receita de uma foto de um lúcio assado no forno com champignons, então receberá muitos elogios. 
Para preparar um prato, um conjunto simples de produtos é coletado:
- peixe;
- cogumelos;
- creme azedo;
- cebola;
- óleo vegetal;
- queijo duro;
- pimenta;
- sal.
Alguns cozinheiros de prato usam lúcios ou carpas. Mas a melhor opção é o Pike-Perch, já que praticamente não existem pequenos poços.
De acordo com a receita, o lúcio cozido no forno é cozido desta maneira:
- Primeiro de tudo, os peixes são limpos, as vísceras são removidas, a cabeça é cortada. Enxaguar completamente até que os restos de sangue desapareçam completamente. Separe os filés e esfregue com sal.
- Forma para assar coberto com papel alumínio e abundantemente untado com gordura vegetal. Espalhe a carne de lúcio sobre ela. Coloque em forno pré-aquecido por 15 minutos para assar levemente.
- Champignons são limpos de solo, bem lavados, secos. Além disso, os cogumelos são cortados em tiras ou pequenos pedaços. Espalhe em uma frigideira e frite até que o líquido evapore completamente.
- Cebola triturar semicírculos.
Em seguida, adicione ao champignon, sal, pimenta e guisado por 10 minutos.
- Quando uma crosta avermelhada se forma no peixe, é retirada do forno. Cubra com uma mistura de cogumelos. Polvilhe com creme azedo. A camada superior é polvilhada com queijo ralado e novamente colocada no forno por 15 minutos.
Tal peixe, assado no forno, é servido como um lanche para a cerveja em uma forma quente. O prato é ideal para crianças pequenas, porque há poucos ossos no peixe. Na verdade, o poleiro é um peixe nobre!