Compota refere-se às bebidas que absolutamente todo mundo ama, sem exceção, e qualquer hostess envolvidos em disposições de disposições, pelo menos uma vez feitas compotas para o inverno. Receitas variadas são boas porque diferem em sua diversidade. Você pode combinar qualquer fruta e bagas: talvez você queira impressionar sua imaginação com uma compota incomum com pimenta doce, ou colocar o que está à mão no pote – a escolha é infinita.
Regras gerais de preparação
Independentemente do tipo de fruta e bagas que você preferir, há algo como um guia geral para seu processamento e preparação.
Proporções padrão ao cozinhar: frutas e bagas levam cerca de metade da lata, açúcar e água são tomadas na proporção de 200 g por 1 litro. Quanto à adição de água às latas, geralmente dá frutos duas vezes (a terceira é a última) e só depois passa para a conservação.
A fruta mais popular “compota” – uma maçã – é melhor para limpar, se se trata de frutas compradas. Se você tem 100% de certeza da inofensividade da casca, então ela não pode ser removida, mas o núcleo de qualquer maçã deve ser removido.
Pear é uma mulher caprichosa. Mesmo se houver um ligeiro escurecimento na superfície, é absolutamente impossível colocá-lo em uma compota. Escolha frutas fortes e frescas.
Em compotas de pêra não é ruim adicionar suco de limão ou adicionar um comprimido de aspirina – isso não afetará o sabor, mas por segurança – definitivamente.
Bagas com gosto amargo (como aronia) devem ser enviadas ao freezer por um tempo antes de serem adicionadas à compota: isso eliminará a amargura que arruinará todo o sabor da compota.
Compota de uvas – um tópico separado. Se você escolher uma variedade muito doce, então, em vez do resultado desejado, você obterá quase néctar. As uvas podem ser colocadas em um pote com um monte inteiro, previamente bem lavadas.
Receitas Assorted Assorted
Compota bagas assemelhadas ao gosto da infância e, portanto, goza de tal popularidade. A mistura de bagas mais frequente – uma combinação de morangos, cerejas e framboesas, uma verdadeira gama de sabores. Para ele, você só precisa lavar bem as frutas, colocá-las em frascos esterilizados e depois, de duas maneiras, encher as frutas com água fervente por 15 a 20 minutos. Depois que o açúcar é derramado na água, alguns minutos são fervidos e podem ser preservados.
Também é frequentemente preparado e compota frutas sortidas para o inverno. Receitas geralmente são bem tradicionais: maçã-canela, maçã-pêra, mas bastante incomum pode parecer uma opção com a adição de suco de laranja com sabor de maçã. Nuanca importante: a laranja nesta receita não é considerada um “parceiro” de pleno direito da maçã, mas apenas complementa o sabor e sabor. As diferenças entre a preparação da compota de maçã e laranja e maçã comum são quase nenhuma, exceto que duas ou três fatias de laranja são colocadas em uma jarra. Não exagere! Caso contrário, será amargo.
Muitas vezes é feito e compotas de frutas e bagas para o inverno. Receitas para esta categoria são cobertas com uma compota de damasco de ameixa com framboesas e groselhas. Por favor, note que damascos e ameixas precisam ser perfurados várias vezes com um palito antes de serem colocados em latas.
Vídeo-receita de compota variada de bagas
Posso fazer sem esterilização?
Os mecanismos de busca oferecem variações de receitas compostas e variadas para o inverno sem esterilização e com elas.
O fato é o primeiro: a maioria dos produtos enlatados domésticos não só estraga, mas também explode. Compota fermentada ainda pode ser colocada em ação, mas a partir de experimentos com o explodido é melhor abandonar por razões de segurança. O envenenamento não é a pior coisa que pode acontecer: pequenos pedaços em uma bebida causam danos mais significativos.
Com compotas fermentadas não necessariamente dizem adeus para sempre. Desta bebida virá um excelente vinho caseiro.
O fato do segundo: a resposta universal à pergunta “por que a compota errou ou explodiu?” Tudo depende do fruto ou berry particular. Por exemplo, uma ameixa não pode ser esterilizada em um sentido de grande escala, mas a compota pode ser estragada por uma única fruta velha ou cozimento não muito cuidadoso. Mas as bebidas enlatadas, nas quais há uma pêra, distinguem-se por sua ternura especial: o fato é que essa fruta contém muito pouco ácido, o que é necessário para os espaços em branco.
Compotas para o inverno, cujas receitas não implicam esterilização, têm várias regras, mas são muito mais simples:
- os bancos são sempre esterilizados, independentemente da receita, da tampa – também;
- por via de regra, compota em um jarro vertido de tal maneira que o líquido ligeiramente vertido – não deve haver ar no interior;
- compota legal deve ser gradualmente, de modo que os bancos depois de apertar firmemente envolto em um cobertor e só assim deixou esfriar.
Receita de vídeo para compota de cerejas, morangos e groselhas
Escolha a opção a seu critério e saiba: se a compota de inverno parecer muito demorada, cozinhe o habitual e beba nos dias de verão. E então você provavelmente vai querer repetir esse gosto na noite de dezembro.