compoturi asortate pentru iarnăCompote se referă la acele băuturi pe care toată lumea le iubește absolut fără excepție, iar orice gazdă angajată în prevederi de provizii, cel puțin o dată compotată pentru iarnă. Rețetele asortate sunt bune, deoarece diferă în diversitatea lor. Puteți combina orice fructe și fructe de pădure: poate doriți să vă impresionați imaginația cu un compot neobișnuit cu piper dulce sau să puneți ceea ce este în mână în pot – alegerea este fără sfârșit.

Reguli generale de pregătire

fructe pentru compotIndiferent de ce fel de fructe și fructe de pădure preferați, există un fel de ghid general pentru prelucrarea și pregătirea lor.

Dimensiuni standard în timpul gătitului: fructele și fructele de pădure iau aproximativ jumătate din cutie, zahăr și apă în proporție de 200 g pe 1 litru. În ceea ce privește adăugarea apei în cutii de conserve, de obicei se toarnă de două ori pe fructe (a treia este ultima) și numai apoi continuă conservarea.

fructe de padure pentru platou asortatCel mai popular fruct “compot” – un măr – este mai bine să cureți, dacă vine vorba de fructele achiziționate. Dacă sunteți 100% sigură de inofensivitatea coajei, atunci nu poate fi îndepărtată, dar nucleul oricărui mere trebuie eliminat.

Pear este o doamnă capricioasă. Chiar dacă există o ușoară întunecare la suprafață, este absolut imposibil să o puneți într-un compot. Alegeți fructe puternice și proaspete.

În compoturile de pere nu este rău să adăugați suc de lamaie sau să adăugați o tabletă de aspirină – nu va afecta gustul, ci pentru siguranță – cu siguranță.

Boabele cu gust amar (ca aronia) ar trebui să fie trimise la congelator pentru o perioadă de timp înainte de adăugarea la compot: aceasta va scăpa de amărăciune care va ruina întregul gust de compot.

Compote de struguri – un subiect separat. Dacă alegeți un soi prea dulce, atunci în loc de rezultatul dorit veți obține aproape nectar. Strugurii pot fi puse într-un borcan cu o grămadă întregă, spălate bine înainte.

Asortați rețetele asortate

compot de fructe de padure asortateBoabele compotate asortate seamănă cu gustul copilariei și, prin urmare, se bucură de o astfel de popularitate. Cea mai frecventă combinație de fructe de pădure – o combinație de căpșuni, cireșe și zmeură, o gamă reală de arome. Pentru el, trebuie doar să spălați bine fructele, să le puneți în borcane sterilizate și apoi în două moduri să umpleți fructele cu apă clocotită timp de 15-20 de minute. După ce zahărul este turnat în apă, câteva minute sunt fierte și pot fi păstrate.

Este, de asemenea, adesea pregătit și compot asortate fructe pentru iarnă. Retetele sunt, de obicei, destul de tradiționale: mere-scorțișoară, mere-pere, dar destul de neobișnuit poate părea o opțiune prin adăugarea de suc de portocale cu aromă de mere. Nuanțe importante: portocala din această rețetă nu este considerată un “partener” deplin al mărului, ci doar completează aroma și gustul. Diferențele dintre prepararea compotului de mere-portocaliu și mărul obișnuit sunt aproape nici unul, cu excepția faptului că două sau trei felii portocalii sunt introduse într-un borcan. Nu exagerați! Altfel, va fi amar.

fructe și fructe de pădure

pas cu reteta

Este adesea făcut și fructe și compoturi de fructe de padure pentru iarnă. Rețetele pentru această categorie sunt completate cu un compot de prune și caise cu zmeură și coacăze. Rețineți că caisele și prunele trebuie să fie perforate de mai multe ori cu o scobitoare înainte de a fi puse în cutii.

Reteta video a compotului asortat de fructe de padure

Pot să fac fără sterilizare?

compotează fără sterilizareMotoarele de căutare oferă variante variate de rețete compotate asortate pentru iarnă, fără sterilizare și cu ea.

Faptul este primul: majoritatea produselor din conserve interne nu numai că strică, ci și explodează. Compotul fermentat poate fi încă pus în acțiune, dar din experimentele cu cele explodate este mai bine să renunțe din motive de securitate. Otrăvirea nu este cel mai rău lucru care se poate întâmpla: piesele mici dintr-o băutură vor provoca un prejudiciu mai semnificativ.

Cu compoturile fermentate nu vă spuneți la revedere pentru totdeauna. Din această băutură va veni un vin excelent în casă.

Faptul celui de-al doilea: răspunsul universal la întrebarea “de ce compotul a rătăcit sau a explodat?” Nu. Totul depinde de anumite fructe sau boabe. De exemplu, o prune nu poate fi sterilizată pe scară largă, dar compotul poate fi răsfățat pentru o singură boabe învechită sau o gătire prea atentă. Dar băuturile conservate, în care există o pere, se disting prin sensibilitatea lor specială: faptul că acest fruct conține foarte puțin acid, care este necesar pentru spații libere.Asortați compot de prune și mere

Compoturile pentru iarnă, ale căror rețete nu implică sterilizare, au o serie de reguli, dar ele sunt mult mai simple:

  • băncile sunt întotdeauna sterilizate, indiferent de rețetă, de capacul;canistre și sterilizare capace
  • de regulă, compotează într-un borcan turnat în așa fel încât lichidul ușor turnat – nu trebuie să existe aer în interior;
  • compotul răcoros ar trebui să fie treptat, astfel încât băncile după strângere strâns împachetate într-o pătură și numai astfel lăsat să se răcească.

Rețetă video pentru compotul de cireșe, căpșuni și coacăze

Alegeți opțiunea la discreția dvs. și știți: dacă compotul de iarnă pare prea consumator de timp – gătiți-l și beți-l în zilele de vară. Și apoi, probabil, doriți să repetați acest gust în seara din decembrie.

Reteta video pentru compotul clasic asortat