No final do verão e início do outono, uma baga como a melancia aparece à venda. Saboroso, aromático, suculento, açúcar, que é comido com um enorme apetite. Bem, o que mais você pode adicionar? Provavelmente disto dele é possível preparar a sobremesa mais deliciosa – marmelada de crostas de melancia que nós, como sempre, jogamos fora. Metade dos leitores provavelmente levou com ceticismo, e o segundo – com indignação, eles dizem que tipo de marmelada, porque na crosta contém uma incrível quantidade de nitratos.
Podemos assegurar-lhe que os nitratos são removidos pela preparação preliminar das crostas. Outra melancia pode ser cultivada em seu site ou comprar uma baga sem nitratos. E à custa da qualidade do sabor da marmelada … muitos também se referiam à geléia das abobrinhas. Em uma palavra, tente, você não vai se arrepender.
Existem várias receitas para marmelada de crostas de melancia. Mas vamos considerar o mais popular e bem sucedido.
Ingredientes Necessários
Para preparar uma porção decente de marmelada, você precisará de:
- Crostas de melancia – 1 kg;
- açúcar – 1 kg (mas ser guiado pelo seu gosto, 0,8-1,2 kg);
- casca, tirada de um limão;
- vanilina – ¼ colher de chá. (como uma opção: 1 pedaço de badjan ou ½ colher de chá de pó de cardamomo).
Para preparar o xarope, tome ácido cítrico – 1 colher de chá.
Para polvilhar marmelada você precisa de açúcar pequeno ou açúcar em pó.
Preparação de crostas
Melancia deve ser lavada bem. Você pode usar um pincel. O fruto, discutido com uma toalha, é cortado em porções de 1,5 a 2 cm de espessura. A carne é cortada (de modo que uma pequena faixa vermelha de 0,5 cm permanece na crosta) e é comido ou colocado de lado.
Então se livre da casca verde. A “polpa” branco-rosa restante é cortada em tiras de 0,7-0,8 cm de espessura.
Você pode dar peças de beleza de uma forma diferente, bordas onduladas. Mas lembre-se, eles devem ser o mesmo.
As peças resultantes são cuidadosamente lavadas em água corrente, colocadas em uma panela, colocadas com água, colocadas em fogo e levadas a ferver. 
Depois de despejar a água, cubra a panela com uma tampa e vire a casca de melancia sobre o coador. Quando todo o copo de água, mude a crosta em uma toalha limpa e deixe secar.
Graças a esta preparação, os nitratos são removidos das crostas, que estão contidas nas melancias.
Algumas donas de casa preparam água com soda à taxa de 1 colher de chá. refrigerante para 1 litro de água. Na solução resultante, as fatias de melancia são descartadas e deixadas em repouso por 6 a 8 horas. Desta forma, eles tentam suavizar as crostas e eliminar os nitratos e outras substâncias nocivas. Então, como fazer geléia de crostas de melancia?
A técnica de preparação de marmelada
Para fazer uma deliciosa marmelada caseira:
- Em uma panela despeje em 0,5 litros de água e a mesma quantidade de açúcar e cozinhe a partir desta mistura de xarope. O número de ingredientes é calculado para 1 kg de crostas de melancia. Quando a calda começa a ferver, as partes secas são adicionadas a ela. Certifique-se de que eles estão completamente imersos nele. Se a calda for pequena, deve-se adicionar água fervente. Ferva as peças por 20 minutos, definindo o fogo no menor.
- Deixe um recipiente com uma futura marmelada de crostas de melancia no lado por 6-8 horas, para que as peças sejam bem absorvidas no líquido doce.
- Depois de colocar novamente a panela no fogo, adicione limonada e os restantes 0,5 kg de açúcar granulado e cozinhe por 20 minutos. Depois de um tempo, deixe a massa por 6-8 horas.
- Depois de colocar a marmelada pela terceira vez no fogo por 20-30 minutos, adicione as raspas de limão e a vanilina à massa. Você também pode saborear a futura marmelada com outras especiarias, seguindo o seu gosto.
- Fervido pela terceira vez as crostas são transparentes. Eles os jogam de volta em uma peneira e deixam a calda escorrer completamente. Pode ser descartado ou coletado e usado a seu próprio critério.
- Mas a marmelada não deve ficar grudada. Portanto, a crosta da melancia precisará rolar em pó de açúcar.
- Tudo, marmelada de melancia está completamente pronto. Você já pode tê-lo com chá. Mas se desejado, os lóbulos podem ser colocados em uma camada em uma assadeira e secos.
É desejável realizar o procedimento de secagem ao sol.
Leve em conta que, se o processo de secagem estiver atrasado, em vez de marmelada você obterá frutas cristalizadas – também um prato muito saboroso.
Fazer a marmelada de crostas de melancia é possível e com base em um xarope de várias bagas, por exemplo cerejas, morangos, framboesas. As crostas durante a cozedura absorvem o sabor e acabam por adquirir o sabor e a tonalidade apropriados. E talvez você tenha uma lata de geléia nas latas? Como eles dizem, e não há desejo, e jogue fora uma pena. Então, você pode seguramente colocá-lo em ação e soldar uma marmelada de melancia em sua base. Apenas tenha em mente se a geleia não for muito doce, você precisará adicionar açúcar.
Ferva a crosta de melancia em um xarope escuro digerido não é recomendado. Caso contrário, a marmelada ficará escura e adquirirá o sabor do açúcar queimado.
Para dar sabor, você pode adicionar conhaque, hortelã, canela e como pó para usar aparas de coco. Marmelada pronta de crostas de melancia também pode ser transformada em doces requintados. Para fazer isso, basta mergulhar no chocolate derretido, deixar congelar e dobrar os vasos.
Em suma, na preparação do vôo marmelada de melancia da fantasia é ilimitado.
Uma das opções para fazer marmelada a partir de crostas – video