Existem dezenas de receitas de como cozinhar feijão verde, pode ser fácil para fritar um ovo, ferver e misturar com alho e azeite ou extinguir ensopado. Este é um produto muito flexível na cozinha, você pode cozinhar quase qualquer lugar – em uma frigideira, uma panela, no forno, forno microondas, marinado e até cristalizar, para usar como um prato separado ou como um prato lateral
Segredos da culinária
Um prato verdadeiramente delicioso vai sair se você seguir as recomendações de chefs experientes:
- Você precisa comprar feijões, cujas vagens são verde-claras, curvas, crocantes e densas, mas facilmente quebradas ao meio. Se eles são muito rígidos, isso significa que o bean está maduro demais. O sabor delicado e a suculência têm apenas rebentos novos.
- Antes de cozinhar, cada cápsula deve ser cortada dos dois lados.
- Mergulhe o feijão apenas em água fervente e cozinhe por não mais de cinco minutos, caso contrário ele vai ferver, ficar fibroso desagradável e perder a maior parte de suas qualidades úteis. By the way, para muitos pratos, feijão deve ser cozido apenas até metade cozido.
- Depois que a planta é fervida, ela precisará ser descartada em uma peneira e deixada secar um pouco.
- Se você não vai cozinhar o feijão imediatamente após a fervura, ele deve ser cortado em pedaços, dobrado em sacos e enviado para o freezer. Nesta forma, pode ser armazenado por um tempo muito longo.
Se você observar estes poucos segredos simples de cozinhar feijões verdes, então qualquer prato resultará saboroso e útil.
Enfeite
Como acompanhamento, você pode servir uma salada de feijão e um guisado de legumes leves. Abaixo estão algumas receitas excelentes e fáceis de seguir.
Feijão verde frito com ovos
Para esta receita, você precisa de 0,4 kg de feijão, 2 ovos, 1 colher de sopa. l. vinagre e 30 gramas de manteiga:
- Lave o feijão, corte as caudas e deixe ferver por cinco minutos.
- Lave o feijão com um litro de água misturado com vinagre e frite em óleo por alguns minutos.
- Esmagar os ovos em uma panela, adicione sal, mexa, frite até que os ovos estejam prontos.
Salada “Searing”
Um simples e barato enfeite com um sabor picante. Para prepará-lo, você precisa:
- 0,5 kg de feijão;
- 2 dentes de alho;
- 1/4 pimenta fresca;
- 1 colher de chá de gengibre ralado;
- 1 colher de sopa. uma colherada de molho de soja e vinagre de maçã;
- Verduras a gosto.
Processo de cozimento:
- Cozinhar os feijões: ferver e secar em uma peneira.
- Misture todos os outros ingredientes, chili enquanto picar finamente e esfregando gengibre.
- Mexa o feijão com o molho, coloque em um recipiente resistente ao calor e cozinhe no forno por dez minutos a uma temperatura de 200 ° C.
- Antes de servir, a salada pronta pode ser polvilhada com verduras picadas, como coentro.
Com queijo
Um feijão de corda pode ser cozido com queijo também, tendo um enfeite muito saboroso. Você precisará de cenouras, cebolas, 2 colheres de sopa. colheres de creme azedo, 50 gramas de queijo duro e um quilo de feijão:
- Para começar, prepare todos os ingredientes: enxágüe e ferva o feijão, corte as cebolas, esfregue o queijo e as cenouras.
- Frite as cebolas e cenouras por cinco minutos, adicione o creme azedo e feijão, misture tudo, cozido por 15 minutos com um fogo pequeno, cubra a frigideira com uma tampa.
- Polvilhe o prato acabado com queijo.
Se cozinhar a partir de grãos congelados, você precisa se preparar com antecedência, e para preservar a cor verde brilhante de usar um banho de gelo – após a decocção lavar imediatamente com água fria e coloque em um recipiente com cubos de gelo.
Sopa de Frango com Feijão
Feijão: como cozinhá-lo em uma sopa? É muito simples! Você pode escolher uma opção vegetariana e um caldo de carne. Especialmente delicioso é canja de galinha.
Ingredientes:
- 400 gramas de filé de frango;
- 2 xícaras de feijão verde;
- 300 gramas de feijão marrom;
- 5 copos de caldo de legumes;
- 3 tomates;
- 2 abobrinha;
- 2 dentes de alho;
- 12 folhas de manjericão.
Preparação:
- Cortar a carne, pique o alho, coloque-os em uma panela e frite por três minutos em uma pequena quantidade de azeite.
- Corte a abobrinha e os tomates em pedaços de não mais de meio centímetro, coloque em uma panela, despeje o caldo e cozinhe por quinze minutos em fogo pequeno.
- Adicione as folhas de manjericão, sal e pimenta a gosto, deixe fermentar por dez minutos antes de derramar sobre as placas.
Segundos cursos
Muitas das recepcionistas servem o feijão pod como um prato separado.
Falos
Pkhali – um prato popular de cozinha georgiana, para a sua preparação você precisa levar 400 gramas de feijão verde, 70 gramas de nozes, um pouco de coentro e salsa, uma cebola e limão. Sal e pimenta adicionar a gosto no final.
Cozinhando:
- Ferva o feijão, descarte-os em uma peneira e deixe esfriar com água gelada.
- Nozes são ligeiramente secas em uma frigideira, costeletas verdes e cebolas.
- Esprema o suco de limão e deixe passar pela peneira.
- Dobre todos os ingredientes no copo, excepto os feijões e bata bem.
- Despeje os grãos de molho de limão.
Principalmente, phalis são servidos à carne e um copo de vinho tinto, enquanto decoram cada porção com vários ramos de verduras frescas.
Guisado
Como é delicioso cozinhar um guisado com feijão verde:
- Ferva 0,4 kg de feijão, cortado em partes.
- Lave e corte pequenos pedaços de uma abobrinha e berinjela.
- Raspe a cebola, esfregue as cenouras, frite por alguns minutos com uma pequena quantidade de óleo vegetal.
- Dobre todos os ingredientes no caldeirão: frite primeiro, coloque um par de minutos e adicione dois tomates picados, abobrinha, berinjela e feijão.
- Cozinhe até ficar cozido em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
Feijão por causa de suas características pode ser a causa do aumento da geração de gás, por isso, antes de cozinhar, deve ser embebido em uma solução fraca de refrigerante.
Gjuvec
Receitas de feijões verdes congelados são muitas, uma delas gyuvech – um saudável prato búlgaro. Tradicionalmente, é cozido em uma panela de barro, mas você também pode usar uma panela convencional resistente ao calor. Para preparar o gyuvech, os seguintes ingredientes serão necessários:
- 500 gramas de carne de porco;
- 300 g de feijão verde;
- 2 cebolas;
- 150 gramas de ervilhas verdes;
- 4 colheres de sopa. colheres de óleo de girassol;
- 4 batatas;
- 4 pimentas búlgaras;
- um monte de salsa.
Como cozinhar:
- Corte a carne grande, frite até rouge, sal e pimenta.
- Corte os legumes, frite as cebolas em pequenas quantidades até dourar, junte as batatas e cozinhe por dez minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione pimenta, cozinhe por cinco minutos, depois feijão e ervilhas, mais sete minutos.
- Sal pimenta vermelha e preta a gosto, misture e coloque em uma panela de paredes espessas, a carne em primeiro lugar, em seguida, legumes e salsa finamente picada, despeje toda a água quente, para que ele não chegou a um centímetro da borda de vegetais.
- Cozinhe uma hora no forno a 180 ° C.
Receitas incomuns
Surpreenda seus entes queridos com um lanche incomum de feijão verde.
Bacon crocante varas em massa
Este prato será um excelente lanche para cerveja ou um acompanhamento para a carne. Para sua preparação, você precisará de: meio quilo de feijão, 2 ovos e 150 gramas de fécula de batata e farinha.
Receita passo-a-passo:
- Os grãos são lavados, cortados as pontas e fervidos em água fervente com sal por sete minutos.
- Prepare um palito: misture o amido, os ovos, o sal e um pouco de água com gás, para que a mistura se torne semelhante em consistência ao creme azedo.
- Aqueça o azeite em uma frigideira, frite o feijão, mergulhando-o primeiro na massa. A maneira mais fácil de fazer isso Punhado: encher um punhado de feijão em massa, mexa e coloque na panela, cozinhe até dourar, repita com o restante dos grãos.
Pronto prato pode ser polvilhado com pimenta preta para nitidez ou sementes de gergelim.
Salada “Nicoise” com vagem e fígado de bacalhau
Salada “Nisuaz” – uma excelente escolha para uma mesa festiva. Esta receita é um excelente exemplo de como é delicioso cozinhar feijão verde em vagens. Será necessário para ele:
- 180 gramas de fígado de bacalhau;
- 200 gramas de feijão verde;
- 3 ovos;
- 2 tomates;
- 3 batatas;
- 100 gramas de azeitonas;
- 3-4 folhas de salada verde;
- 1/4 de limão.
Como cozinhar:
- Cozinhe e corte os ovos em quatro pedaços, pique os legumes.
- Ferva as batatas até ficar cozido (cerca de vinte minutos), depois frite até dourar.
- Ferva por 10 minutos de feijão em água fervente com sal.
- Prepare um molho para salada: pique o alho, esprema o suco de limão, misture tudo com sal e pimenta.
- Corte em pedaços pequenos de bacalhau de fígado.
- Coloque as folhas da salada de placa, em cima de batatas, feijões, azeitonas, tomates e quartos de ovos.
- Em cima de todos os ingredientes listados, coloque os pedaços de fígado de bacalhau e despeje a salada de molho.