Brownie com cerejas é uma sobremesa muito popular, reverenciada em todo o mundo. Hoje é difícil julgar quando e onde sua receita foi inventada. Alguns acreditam que esta é uma torta puramente inglesa, outros têm certeza de que a criação desta sobremesa de chocolate é um mérito dos cozinheiros americanos. Seu nome vem da palavra “marrom”, que significa “marrom”.
Como e quando surgiu a receita do Brownie?
Para cozinhar brownies com queijo cottage e cerejas requer uma pequena quantidade de ingredientes. Uma receita clássica apareceu, segundo algumas fontes, em 1906. Pode ser encontrado em praticamente qualquer livro de receitas inglês ou americano. Acredita-se também que pela primeira vez esta pastelaria foi preparada em uma das instituições da cidade de Chicago. O que quer que fosse, seu sabor e textura de chocolate não deixariam indiferentes nem mesmo os gourmets mais exigentes.
Brownie com cerejas é um tipo de combinação de bolo e bolo de chocolate. Cozinhe pode até mesmo cozinheiros ou donas de casa inexperientes. Pode haver pedaços de nozes nele. Se você não usar chocolate, esta sobremesa já será outra sobremesa popular americana, chamada “blondie”.
A principal coisa que deve ser rigorosamente seguida durante a preparação é o tempo de cozimento. Se você deixar os brownies com cerejas por muito tempo no forno, ele ficará seco. É preparado com uma crosta e depois é cortado em porções individuais. Geralmente as peças são retangulares. Esta é uma sobremesa que não requer o uso de um creme adicional. Haverá sorvete suficiente para abrir todo o seu potencial de sabor. Pode ser servido com café e chá.
Chocolate brownie com cerejas é tradicionalmente preparado com base nos seguintes ingredientes:
- farinha – 100 g;
- chocolate – 200 g;
- manteiga – 100 g;
- açúcar – 150 g;
- ovos – 3 peças;
- cereja – 300 g;
- cacau em pó 20 g
Brownie com cereja: uma receita com uma foto
Passo 1
A base do cozimento é o chocolate amargo, assim como a cereja. Se possível, é aconselhável usar frutas frescas, no inverno você pode substituí-las por congeladas. O principal é drenar a água deles quando são descongelados. Será suficiente 350 gramas. Depois de remover os ossos, haverá cerca de 300 gramas de bagas.
Passo 2
Em uma tigela grande, adicione o chocolate selecionado. Deve ser cortado em pedaços com uma faca. Em seguida, conecte com manteiga. Mancha chocolate, de preferência em banho-maria, mas você pode usar o microondas. No entanto, é muito importante garantir que o chocolate não sobreaqueça, pois neste caso ele começará a coagular. Para fazer isso, você pode verificar no forno a cada 10 segundos.
Chocolate ao leite, ao contrário da variante amarga derrete muito mais tempo. Sim, e na receita clássica, seu uso é inaceitável, já que a massa, neste caso, não adquirirá uma cor marrom característica.
Passo 3
Quando o chocolate e a manteiga estiverem completamente derretidos, devem ser mexidos. Uma massa homogênea deve ser obtida. Para isso você precisa adicionar açúcar granulado e cacau em pó. Misture a mistura com uma espátula ou garfo.
Passo 4
Não espere até que o açúcar granulado esteja completamente dissolvido, pois isso não é um pré-requisito. Em seguida, introduzimos na massa resultante um ovo ovo. Não se esqueça de misturar constantemente a massa. Quando se torna completamente homogêneo, você pode começar a adicionar bagas.
Cereja deve ser sem poços.
Passo 5
O toque final no processo de fazer massa de chocolate é a adição de farinha de trigo. Deve ser peneirado e de preferência de alta qualidade. Nós misturamos tudo com cuidado para não formar nenhum caroço.
Passo 6
Então, a massa está completamente pronta, resta apenas assar direito. Para fazer isso, use um formulário que seja apropriado em tamanho e forma. Se você considerar a foto tradicional da receita Brownie com queijo cottage e cereja, torna-se claro que a opção mais popular é uma forma quadrada para a sobremesa.
Se você usar um molde de silicone para assar uma massa, você não pode lubrificá-lo com óleo. No entanto, pratos de metal já precisam disso. Você pode fazer com papel manteiga.
Passo 7
O forno deve ser pré-aquecido a 180 graus. O processo de cozimento em si é de aproximadamente 20 ou 30 minutos. A sobremesa acabada deve ser resfriada diretamente no formulário e, em seguida, servida com pedaços em porções.
A receita de brownie com cerejas e queijo cottage não é o único, os especialistas culinários oferecem outras opções. Em vez de cerejas, você pode usar qualquer outra fruta, substituir o queijo cottage por pedaços de chocolate ou nozes. A partir da receita clássica, você pode experimentar e usar produtos diferentes, alterando o sabor e a textura da torta. A única coisa que deve permanecer inalterada é a falta de componentes na composição do teste, como fermento em pó e refrigerante.